厨房美食菜谱：桂花鱼翅的做法

厨房美食菜谱：桂花鱼翅的做法
这是一道河南传统菜，色泽金黄、形似桂花，故名
味道挺不错的，做法也还简单，大家可以试下咯。

食材
主料：
水发鱼翅200g
鸡蛋
火腿100g
盐适量
淀粉适量
料酒适量
鸡精适量
高级清汤适量
步骤
1.【原料】
水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精
2.【做法】
1、火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄
3.2、蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀
4.3、鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟
5.4、锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状
6.5、放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末
小贴士：挺简单的，没啥技巧。