【中小学资料】内蒙古包头市2016-2017学年高二生物下学期4月月考试题

内蒙古包头市2016-2017学年高二生物下学期4月月考试题
考试时间：2017年4月8日满分：120分考试时长：100分钟
第一部分选择题
一、单选题(本大题共60小题，共60分)
1.如图是微生物平板划线示意图。

划线的顺序为1、2、3、4、5。

下列操作方法叙述正确的是（）
A.在1、2、3、4、5区域中划线前都要对接种环灼烧灭菌，灼烧灭菌后立即进行
划线
B.1和5划线可以如图所示，也可以相连在一起
C.在划线操作结束时，要对接种环灼烧灭菌
D.在5区域中才可以得到菌落
2.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。

下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（）
A.氮源物质为该微生物提供必要的氮素
B.碳源物质也是该微生物的能源物质
C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D.水是该微生物的营养要素之一
3. 用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时，二者的共同点是 ( )
①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种
③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌
A.①②
B.③④
C.①③
D.②④
5. 在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。

甲同学的结果产生原因（）
①由于土样不同②由于培养基污染
③由于操作失误④没有设置对照
A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②④
6. 关于灭菌和消毒的理解不正确的是（）
A.灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物的细胞、芽孢和孢子
B.消毒和灭菌实质是完全相同的
C.接种环用灼烧法灭菌
D.常用的消毒方法有加热法、紫外线法、化学药品法
7. 高温灭菌的原理是（）
A.每种微生物生长的最适温度是一定的
B.每种微生物对高温环境都不适应
C.高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动
D.高温降低了环境中氧的浓度
8. 培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶采用的灭菌或消毒方法依次是（）
①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线消毒⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法
A.⑤③②①④⑥
B.①②③④⑤⑥
C.⑤②③④①⑥
D.③④②①⑥⑤
9. 下列关于微生物营养的说法不正确的是（）
A.对异养微生物而言，牛肉膏既是碳源，又是氮源
B.特殊的营养物质是指氨基酸、维生素、碱基等不可缺少的微量有机物
C.氮源不能为微生物提供能量
D.氮源主要用于合成蛋白质，核酸以及含氮的代谢产物
10.下表所列培养基配方中，能作为选择培养基、鉴别培养基的依次是（）
A.①③
B.③①
C.②④
D.①②
11.为了测定培养液中细菌的数目，将500个红细胞与5毫升该培养液混匀，然后制片观察，进行随机统计结果如下表，则该5毫升培养液共含有细菌个数约为（）
A.3500个
B.3000个
C.2500个
D.480个
12. 下图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列有关叙述正确的是
A.步骤①操作时，倒好平板后应立即将其倒置，防止水蒸气落在培养基上造成污染
B.步骤②接种环和试管口应先在火焰上灼烧，接种环冷却后再放入试管中蘸取菌液
C.步骤③沿多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后可根据出现的单个菌落计数
D.步骤④是将培养皿放在恒温培养箱中培养，一段时间后所得到的都是X细菌的菌落
13.下列有关纤维素酶的叙述，正确的是（）
A.纤维素酶的化学本质是氨基酸
B.纤维素酶包括C1酶、C2酶和葡萄糖苷酶等
C.纤维素酶能与刚果红结合成红色复合物
D.纤维素酶将纤维素最终分解成葡萄糖
14．右表资料表明在各种培养基中细菌的生长（“＋”-生长
“—”--不生长），S、C、M为简单培养基；U、V、X、Y、Z
代表加入培养基的不同物质，问细菌不能合成哪一种物
质?( )
A．U B．V C．Y D．Z
15.选择培养基是根据某一种或某一类微生物的特殊营养要求或对一些物理、化学抗性而设计的培养基。

利用这种培养基可以将所需要的微生物从混杂的微生物中分离出来。

为选择酵母菌和硝化细菌，
应选用的培养基分别为
A.伊红美蓝培养基、含青霉素培养基
B.含青霉素培养基、含氨的无机培养基
C.含氨的无机培养基、含青霉素培养基
D.含青霉素培养基、伊红美蓝培养基
16.某一种细菌菌株要从环境中提取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能生长，此菌株对链霉素敏感。

实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中细菌菌株类型。

根据实验目的，选用的培养基类型正确的是（）
注：L--亮氨酸S--链霉素“＋”--加入“—”--不加入如：L—：不加亮氨酸S＋：加入链霉素
17.下列关于果醋的制作，错误的是（）
A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在30-35℃
C.醋酸菌能进行二分裂生殖
D.当缺少氧气和糖源时，醋酸菌可将乙醇变为醋酸
18.在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染（）
A.榨汁机用沸水进行清洗并晾干
B.发酵瓶用温水清洗，再用70%的酒精擦拭并晾干
C.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
D.每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
19. 家庭泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洁并用白酒擦试过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。

密封后置于温度适宜阴凉处，下列与叙述不正确的是（）
A.用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒
B.加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌条件
C.若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程．
D.制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少
20. 与“腐乳的制作”实验相关的叙述中，正确的是
A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长
B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质
C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌
D. 后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关
21. 在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是
A.葡萄汁装瓶时，不留空间以便酵母菌无氧呼吸
B.将发酵装置放在20℃左右的环境中，适合酵母菌繁殖
C.定期向发酵装置通入无菌空气，便于酵母菌有氧呼吸
D.定期打开发酵瓶瓶盖进行放气，防止发酵瓶爆炸
22.下列关于泡菜制作中亚硝酸盐测定的叙述不正确的是（）
A.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
B.大部分亚硝酸盐随人体尿液排出，只有在特定条件才转变成致癌物亚硝胺
C.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，膳食中的是一般不会危害人体健康
D.腌制泡菜时间过长，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐的含量增加
23.下列关于腐乳及腐乳制作的描述，错误的是（）
A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C.在腐乳的制作过程中，让豆腐长出毛霉不需要严格杀菌
D.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收是因为其主要含有多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子
24. 红葡萄酒呈现红色的原因是（）
A.发酵过程中有红色物质生成
B.发酵过程中，某些产物与葡萄糖反应显示红色
C.红色葡萄皮上的色素溶于酒精，酒精浓度越高色素溶解量越大
D.发酵过程中产生的CO2遇指示剂变红色
25. 下列关于果醋制作的说法正确的是（）
A.醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶
B.在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃
C.当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸
D.在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳
26.小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（如图），恰当的做法是（）
①加入适量的酵母菌②一直打开阀b通气
③一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟④把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验．
A.①③
B.②④
C.①④
D.②③
27.下列产醋最多的措施是（）
A.将果酒中加入食醋，并通气
B.将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气
C.将果酒暴露在空气中
D.将果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
28.下列关于毛霉的叙述，错误的是（）
A.毛霉是一类有细胞壁但没有成形细胞核的生物
B.毛霉属于异养生物，在生态系统中属于分解者
C.毛霉的菌丝有直立菌丝和匍匐菌丝
D.豆腐上长出的白毛主要是毛霉的直立菌丝
29.关于如图所示的发酵装置，操作正确的是（）
A.果酒发酵时，需将果汁装满瓶，并关闭充气口
B.果醋发酵时，需持续通过氧气，促进醋酸生成
C.该装置必须先进行果酒发酵，再进行果醋发酵
D.制作果酒、果醋时均需要将排气口的弯管水封
30.如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。

下列相关分析正确的是（）
A.①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染
B.②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率
C.③过程发酵瓶中留一定的空间可防止发酵时发酵液溢出
D.④过程需要关闭发酵装置的充气口并适当提高温度
31.如图表示利用苹果制备果酒、果醋的流程图。

下列有关叙述错误的是（）
A.过程①接种人工培育的酵
母菌可以提高苹果酒的品质
B.苹果醋可以为过程③提供所需菌种
C.过程①所需的最适温度低于过程②
D.整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行
32.下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是（）
A.果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B.果酒制作需要的温度比果醋制作温度高
C.果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量不呈“J”型增长
D.醋酸菌能分解糖产生醋酸
33. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用蒸馏法，是因为（）
①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂
A.①②
B.③④
C.①③
D.①②④
34. 下列关于萃取胡萝卜素的萃取剂，说法错误的是（）
A.乙醇和丙酮都不能作为萃取胡萝卜素的萃取剂
B.胡萝卜素易溶于水
C.石油醚与比四氯化碳相比，石油醚最适宜用作萃取剂
D.其要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中
35.下列说法正确的是（）
A.提取橘皮精油时常先将橘皮干燥去水
B.胡萝卜素提取实验中的回流冷凝装置是为了防止胡萝卜素的挥发
C.水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时得到的乳浊液需加入NaCl除去油层中的水分
D.提取胡萝卜素时应选用较高沸点的水溶性有机溶剂
36.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（）
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出芳香油即可。

A.①③
B.②③
C.①②
D.①④
37.下列对植物芳香油理解正确的一项是（）
A.组成成分主要是烃类化合物及其衍生物
B.来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油
C.具有较强的挥发性且易溶于有机溶剂，难溶于水
D.植物芳香油可从野生真菌中提取
38. 下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中，正确的是（）
A.蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些
B.在适当的温度下延长蒸馏时间，可提高玫瑰精油的品质
C.在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加无水硫酸钠
D.蒸馏之前应用石灰水对实验材料浸泡10h以上，以提高出油率
39.下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是( )
A. 一分子的β­胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A
B.提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照
C.一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成正比
D. 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该是沸点高且不与水混溶
40.制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为（）
A.经过A后的滤液
B.经过A和B后的滤液
C.经过B后的滤液
D.经过A后静置处理的上清液和B后的滤液
41. 橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮用石灰水浸泡，其目的是
A.破坏细胞结构，分解果胶酶
B.中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织
C.防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率
D.便于橘皮油与杂质分离
42.橘皮精油的主要成分及一般提取方法是( )
A.柠檬酸、萃取法
B.柠檬烯、压榨法
C.柠檬烯、水中蒸馏法
D.柠檬酸、蒸馏法
43.关于胡萝卜素的提取过程的相关操作及原因对应关系不正确的是
A.胡萝卜块粉碎—使胡萝卜素能够充分溶解
B.胡萝卜块干燥—除去胡萝卜中的水分
C.对萃取液蒸馏—提高萃取液中胡萝卜素浓度
D.萃取时应将萃取烧瓶置于酒精灯上加热以加快胡萝卜素的溶解于有机溶剂中
44.提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的是（）
A.增大玫瑰油的溶解度
B.盐析，使玫瑰油和水分开
C.利于玫瑰油的纯化
D.利于玫瑰液的回收
45.在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（）
A.溶解、萃取、除水
B.蒸馏、萃取、除颗粒杂质
C.蒸馏、油水分层、除水
D.溶解、油水分层、萃取
46. 某种极具观赏价值的兰科珍稀花卉很难获得成熟种子。

为尽快推广种植，可应用多种技术获得大量优质苗，下列技术中不能选用的是( )
A.利用茎段扦插诱导生根技术快速育苗
B.采用花粉粒组织培养获得单倍体苗
C.采集幼芽嫁接到合适的其他种类植物体上
D.采用幼叶、茎尖等部位的组织进行组织培养
47. 下图为植物组织培养过程，有关说法正确的是( )
A.实验中②试管细胞全能性最高
B.④试管中培育出的个体都是纯合子
C.①→②的过程称为再分化
D.①→④过程培养基保持不变
48.下列有关植物细胞全能性的叙述，正确的是（ ）
A.植物体只有高度分化的体细胞才具有发育成完整个体的潜能
B.植物体内某些体细胞没有表现出全能性，其原因是所含基因不同
C.单倍体育种过程与植物细胞的全能性没有直接关系
D.高度分化的植物细胞只有处于离体状态时才有可能表现出全能性
49.污染是植物组织培养过程中技术难题，可发生于不同的对象和不同阶段，某同学按照教材中的实验操作，结果发现在培养基中出现白色晕圈或有色菌落，下列关于此项分析错误的是（ ）
A.可能是锥形瓶口密封不严
B.组织培养的每一个环节都有可能出现污染
C.可在培养基中添加生长素等物质来避免污染
D.先初培养，挑出无污染的物质再进行培养，可减少污染
50.下列实例中，可以说明细胞具有全能性的是（ ）
A.皮肤被划破后伤口重新愈合
B.蜥蜴受攻击断尾后重新长出尾部
C.造血干细胞增殖分化产生各种血细胞
D.胡萝卜组织块经离体培养产生完整植株
51.月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是（ ）
A.从花药来看，应当选择盛花期的花药
B.从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉
C.从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾
D.从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片
52.某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种名贵花卉，其技术路线为“取材→消毒→愈伤组织培养→出芽→生根→移栽”。

下列有关叙述，错误的是(
)
A.消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害
B.愈伤组织是高度液泡化的有特定结构和功能的薄壁细胞，可经脱分化形成芽或根
C.出芽是细胞再分化的结果，受基因选择性表达的调控
D.生根时，培养基通常应含α－萘乙酸等生长素类调节剂
53.在植物组织培养过程中，生长素用量比细胞分裂素用量的比值高时，下列描述正确的是（）
A.有利于根的分化和芽的形成
B.不利于根的分化和芽的形成
C.有利于芽的形成，抑制根的分化
D.有利于根的分化，抑制芽的形成
54.下列四个选项中，肯定没有采用植物组织培养技术的一项是（）
A.花药离体培养得到单倍体植株
B.快速繁殖获得无病毒植株
C.基因工程培育的抗棉铃虫的棉花植株
D.秋水仙素处理萌发的种子或幼苗得到多倍体植株
55.基因型为AaBb的一个小孢子母细胞经分裂形成的一个花粉粒中的一个花粉管细胞核和两个精子，其基因型分别是( )
A.AB、Ab、Ab
B.AB、AB、AB
C.AB、aB、aB
D.aB、ab、ab
56. 离体培养基因型为AaBb的植株产生的花粉粒，其幼苗中基因型为aabb的概率是 ( )
A.1/8
B.1/4
C.1/2
D.0
57.下表是某同学探究温度对果胶酶活性影响的实验结果，该结果不能说明 ( )
A.温度影响果胶酶的活性
B.40 ℃与60 ℃时酶的活性相等
C.该酶的最适温度在40～60℃之间
D.若温度从10 ℃升高到50℃，酶的活性将逐渐增强
58. 若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是（）
A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
B.加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
C.加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量
D.加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
59.下列关于纤维素酶的说法，错误的是（）
A.纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种
B.葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖
C.纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁
D.纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖
60.下列哪一项说法是错误的（）
A.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
B.温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性
C.果胶酶是能催化果胶分解，从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶
D.生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量
第二部分填空题
二、填空题(本大题共5小题，总分60分)
61.利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，遍布民间，一般称做传统发酵技术。

回答下面问题：
（1）现代科学研究表明，许多种微生物参与了腐乳的发酵，比如________、青霉、曲霉和毛酶，其中起主要作用的是毛霉。

毛霉是一种_______状真菌。

（2）现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可
以。

（3）腐乳制作过程中加盐的作用是抑制其他微生物生长，避免豆腐块腐败变质
和。

（4）卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在________左右。

（5）喝剩的葡萄酒放置一段时间后常因混入醋酸菌而变酸，但含抗生素的葡萄酒不变酸，原因是。

（6）苹果醋和泡菜都酸，但原理不同；制作泡菜的原理是（用反应方程式表示）
62.胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。

请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回
答下列问题：
（1）由于胡萝卜素是（填“挥发性”或“非挥
发性”）物质，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的
方法是_____________。

（2）以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜
→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，其中B
过程叫___________。

从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用_________作为溶剂。

在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度、时间控制在一定范围，原因是温度过高、干燥时间太长会导致
__________________。

（3）上图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：。

（4）上图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。

在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点____________。

萃取样品往往比标准样品多出现一条层析带，其原因是。

63. 利用紫外线诱变选育高产β–胡萝卜素的三孢布拉霉负菌，未突变菌不能在含有一定浓度的
β–紫罗酮的培养基上生长，菌体随β–胡萝卜素含量增加从黄色加深至橙红色。

图甲为选育及提取获得β–胡萝卜素流程，请回答下列问题：
(1)用紫外线照射三孢布拉霉负菌的目的是。

为选出高产突变菌种，还应在培养基中添加，在接入菌种时，对照组培养基应涂布，以证明培养基无杂菌污染。

(2)某同学进行正确的接种操作后，平板经培养后的菌落分布如图乙所示。

该同学的接种方法
是；由于，所以培养基上只有少数菌能生长形成菌落。

(3)进行③过程时，应选取的菌落接种至液体培养基。

(4)若需长期保存分离出的优良菌种，可采取的方法是。

64.图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列。

（1）图中选择培养基应以为唯一氮源；鉴别培养基还需添加作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成色。

（2）在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品液0.1mL，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。

该过程采取的接种方法是，每克土壤样品中的细菌数量为个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较。

（3）现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的mRNA在图乙箭头所示位置增加了70个核苷酸，使图乙序列中出现终止密码（终止密码有UAG、UGA和UAA）。

突变基因转录的mRNA 中，终止密码为，突变基因表达的蛋白质含个氨基酸。

65. 请回答下列问题：
(1)某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状，欲利用花药离体培养技术大量繁殖，对花药取样后常用________对其染色，若镜检发现大多数的花粉含有两个核，则该时期的花药________(适宜、不适宜)进行接种。

（2）该实验能成功培育出植株的理论依据是。

(3)通过花药培养产生花粉植株一般有两条途径，这两条途径主要取决于培养基中。

(4) 由花粉形成愈伤组织的过程称为________，将愈伤组织继续进行培养，为了使愈伤组织先分化出丛芽，生长素和细胞分裂素的比值应该为：________。

（偏高、偏低、适中）
(5) 该橘农想利用橘子果肉制作果汁获取利润，为了提高出汁率，需向榨汁装置中加入纤维素酶和酶。

影响酶活性的因素包括温度、PH和。

参考答案
1.C B C D A 6.B C A C B 11.A B D
C B 16.B
D C D D
21.B D B C C 26.A B A B C 31.D B
C B A 36.B C B C D
41.C B D A C 46.B A D C D 51.D B D D
B 56.D D
C B C
61.（每空1分，共7分）
（1）酵母丝
（2）避免其他菌种污染，保证产品的质量
（3）析出豆腐中的水分，使其变硬；
（4）12%
（5）抗生素能够杀死或抑制醋酸菌的生长（意思合理就给分）
（6）C6H12O6
3
H6O3（没有酶不给分）
62.（每空2分，共16分）
（1）非挥发性萃取
（2）浓缩石油醚（或水不溶性有机溶剂）胡萝卜素分解
（3）错误在于使用明火加热，应该采用水浴加热
（4）B和C（答全给分）胡萝卜素粗品中含有其他色素（或杂质）63.（每空2分，共14分）
（1）诱导其发生基因突变一定浓度的β–紫罗酮涂布等量无菌水
（2）稀释涂布平板法基因突变频率低，只有少数有利突变的菌才能生长、繁殖（3）橙红
（4）甘油管藏法
64.（除标注外，每空2分，共15分）
(1)尿素（1分）酚红红
(2)稀释涂布平板法 1.75×108少
(3)UGA 115。