咖啡厅管理制度

长沙广圣大酒店组织架构 GS-KF1001 编号：
一、咖啡厅人员编制结构图
人1部门经理
人1厨师长人2领班
人8服务员人PA 2 人3厨师人3吧生
人20共计：
长沙广圣大酒店岗位职责
GS -KF2001 编号：
二、咖啡厅岗位职责说明位：经理职
部门：咖啡厅
直接上司：总经理
主要职责：
、保证咖啡厅处于良好的工作状态和营业状态。

1
、正常供应各类咖啡，制定销售计划。

2
、编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间。

3
4 、根据需要调动，安排员工工作。

、督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求知上进。

5
、制定培训计划，安排培训内容，培训员工。

6
、根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且
执行各项7
规章制度和纪律。

、检查咖啡厅每日工作情况。

8
、控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。

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、处理客人投诉，调解员工纠纷。

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、按需要预备各种咖啡。

11 、制定咖啡厅各类用具清单，定期检查补充。

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、检查仓库咖啡存货情况，填写咖啡采购申请单。

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、熟悉各类咖啡服务程序和咖啡价格。

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15 、制定各项咖啡的配方及各类咖啡的销售标准。