糖醋穿心莲
穿心莲的功效与作用及食用方法
穿心莲的功效与作用及食用方法
穿心莲是一种草本植物，常见于亚洲地区，尤其是中国、日本和韩国等国家。
它被广泛用作传统草药，并被认为具有多种功效和作用。
1. 促进消化：穿心莲具有促进消化的作用，可以缓解胃痛、消化不良、胃酸过多等胃部不适症状。
可以将穿心莲泡水喝，或者煮成汤来食用。
2. 抗炎抗菌：穿心莲含有丰富的黄酮类化合物和多种维生素，具有一定的抗炎抗菌作用，可以帮助缓解感染引起的疼痛和症状。
可以将穿心莲制成研粉或浸泡在酒精中制成药酒，外用于治疗皮肤感染、湿疹等症状。
3. 利尿消肿：穿心莲被认为具有利尿消肿的功效，可以帮助排除体内多余的水分，缓解浮肿和水肿的症状。
可以将穿心莲泡水或煮成汤来饮用，或者磨成粉末后加入饮料中食用。
4. 镇痛舒筋：穿心莲被认为具有镇痛和舒筋活血的作用，可以缓解关节疼痛、肌肉酸痛等症状。
可以将穿心莲制成研粉，然后加入热水中冲泡，饮用后具有一定的镇痛作用。
但需要注意的是，穿心莲虽然具有一些药用价值，但使用时应该在医生的指导下进行，避免过量使用。
对于孕妇、哺乳期妇女和长期服药者，应避免使用穿心莲。
厨房美食菜谱：糖醋穿心莲的做法
厨房美食菜谱：糖醋穿心莲的做法
穿心莲本是中草药，抗菌、抗病毒的功效很突出，记得曾经嗓子痛、感冒时服用过穿心莲胶囊，效果很好。
现在中草药也可以当作食材用了。
菜市场穿心莲有卖，买回家，用水焯焯，加些糖醋拌着吃。
正值春季，食用穿心莲，可以清热解毒，消炎泻火，预防感冒，有效抵御雾霾。
食材
主料：
穿心莲400g
油适量
盐适量
香醋适量
白糖适量
步骤
1.穿心莲择洗干净用冷水浸泡10分钟。
2.煮锅加水烧，加少许盐。
3.加少许油。
加了少许油盐的淡油盐水焯穿心莲可以让穿心莲入些底味。
4.穿心莲入锅焯水。
5.备好冷开水。
6.穿心莲入锅焯水后捞出放在冷开水中过凉。
这样可以减少穿心莲营养流失。
7.从冷开水中捞出穿心莲，沥干水。
8.穿心莲放在容器中。
9.加盐搅拌。
10.加白糖搅拌。
11.加香醋搅拌。
12.搅拌均匀装盘，撒上白芝麻即可享用。
小贴士：调味品依据个人口味添加。
用淡油盐水焯穿心莲可以让穿心莲入些底味。
穿心莲焯水后放在冷开水中过凉，可以减少营养流失。
厨房美食菜谱：炝拌穿心莲的做法
厨房美食菜谱：炝拌穿心莲的做法
穿心莲可以清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症，还能解蛇毒。
食材
主料：
穿心莲300g
欣和酱油1勺
盐2g
味精2g
蒜2瓣
醋1大勺
花椒5粒
油适量
泡椒适量
步骤
1.这就是我在市场买的穿心莲
2.穿心莲洗净待用
3.锅中加水，水开后加一点盐和少量的食用油
4.放入穿心莲稍微焯一下
5.焯好的穿心莲马上捞到凉水中
6.控干水分加入醋欣和六月鲜酱油盐味精及拍好
的大蒜碎泡椒
7.锅中放入少许的油小火爆香花椒
8.热油炝在加好料的穿心莲上，搅拌均匀即可
小贴士：在水中放入少量的盐和油可以使绿色的蔬菜不流失营养还更加翠绿。
焯好水的穿心莲要马上捞到凉水中。
初夏养生不妨吃些“苦”
初夏养生不妨吃些“苦”
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Y
养YANGSHENGCANPU
穿
心莲，性寒，味苦，归心、肺、膀胱经，具有较强的清热解毒、抗感染功效。
这道凉拌穿心莲，去除了穿心莲
凉拌穿心莲
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Y
谱
YANGSHENGCANPU
牛肉上浆，之后加入蛋清抓拌均匀。
3.苦瓜清洗干净去掉里面的瓜瓤，切片焯水后沥干待用。
4.炒锅放油，油热后将牛肉快速下锅滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱、姜末儿，加黄豆酱翻炒均匀，然后下入处理好的苦瓜一起翻炒几下，关火装盘即可。
百
合性微寒，味微苦，有润肺清火、安神的功效，是一剂滋补良药。
绿豆味甘，性凉，入心、胃经，具有清热解
毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿之功效。
所以这款绿豆百合粥是初夏很好的养生安神粥品，对于上火引起的多种症状都能起到有效缓解的作用。
用料：
百合50克，绿豆35克，大米100克，糯米30克，冰糖适量。
做法：
1.将百合、绿豆清洗干净，大米和糯米淘洗干净，分别用清水浸泡两小时左右。
2.砂锅中放清水，将泡过的百合、绿豆、大米和糯米一起放入，盖上盖子置于火上，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3.等到米粒煮开，打开锅盖，用勺子不断搅拌，并加入冰糖，关火加盖焖10分钟至冰糖溶化即可。
百合绿豆粥
责任编辑/刘思蘩
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穿心连怎么做好吃呢
穿心连怎么做好吃呢穿心莲是一种一年四季都生长的植物，它的长度一般都是在四厘米到八厘米之间，宽度都在两厘米左右，具有很好的药用价值，可以起到清热解毒以及消炎和消肿止痛的功效，穿心莲只有水分充足，就可以迅速的扎根，而且穿心莲还可以直接做成菜品食用，那么穿心连怎么做好吃呢?第一，穿心连怎么做好吃呢?凉拌穿心莲。
锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒，炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油;穿心莲用清水浸泡10分钟。
再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精，放入少许白糖，抓拌均匀，放入香油，放入炒过的油，拌匀，盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可。
第二，糖醋穿心莲。
穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中，将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁，浇在穿心莲上即可。
蔬菜穿心莲还有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂——叶黄素，它对人体各个脏器有很好的保健作用，它如果摄入肝脏，能够很好消除多余的自由基，对肝脏这个解毒、排毒的脏起来说，起到非常好的保护作用，在春季食用，那是相当符合季节饮食原则的，另外叶黄素也能够预防眼睛发生黄斑变性和白内障的几率。
经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人，食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。
蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分，对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
同时，它作为一种苦味蔬菜，可以败火。
穿心连怎么做好吃呢?呛拌穿心莲。
穿心莲洗净去老梗，辣椒切碎，大蒜捣碎，放入醋拌匀备用，把穿心莲撒上盐，腌一下，上面撒上干辣椒，炒锅置火上，放入油烧热，直接泼在干辣椒上，再倒入蒜汁、白芝麻拌匀即可。
凉拌穿心莲怎么做好吃.doc
凉拌穿心莲怎么做好吃以下是生活百科频道我为您整理凉拌穿心莲怎么做好吃，供您参考，。
穿心莲生吃好还是烫下吃好都可以。
穿心莲焯水以后感觉颜色不太好。
直接拌吃也可以。
穿心莲不能在沸水中煮太久，不然会营养流失。
穿心莲是可以用来凉拌的，不管是生吃还是熟吃都是可以的。
穿心莲的营养价值穿心莲是一种一年生的草本植物，但也可以作为菜肴进行食用，虽然不是我们餐桌上常见的菜肴，但却是一种非常有用的菜肴。
特别是在炎热的夏天，人体比较容易上火，吃穿心莲不仅可以清热解毒，还可以增强自己的免疫力。
在穿心莲内含有多种元素，其中包括黄酮类、二萜类、多酚类，从叶、嫩枝、胚轴、根和胚芽所得的愈合组织，经培养分离，得三种倍半萜内酯化合物：榄核莲内酯A、B和C等物质。
正是因为穿心莲含有以上的特殊物质，所以穿心莲具有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。
主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。
凉拌穿心莲的做法糖醋穿心莲材料：穿心莲250克、食盐适量、白糖适量、苹果醋适量、芝麻油适量做法：1、穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中;2、将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁;3、浇在穿心莲上即可;功效：穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。
鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。
蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分，对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
同时，它作为一种苦味蔬菜，可以败火。
凉拌穿心莲材料：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。
做法：1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。
锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。
绿叶蔬菜不可焯太久水)。
2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。
没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。
穿心莲的做法有哪些
穿心莲的做法有哪些穿心莲那种苦真的是深入人心，这也是穿心莲的作用所在。
穿心莲既是食用蔬菜，又可以入药。
那么穿心莲的做法有哪些?下面就是店铺给大家整理的穿心莲的做法，希望对你有用!穿心莲的做法推荐一、凉拌凉拌穿心莲材料：穿心莲及蒜、盐、芝麻酱、醋等适量做法：首先挑选好穿心莲，洗净控干水分，在锅中放水烧开后把穿心莲焯烫一下，焯烫后的穿心莲过一下冷水;另用芝麻酱、盐、醋、味精和水调一碗汁，把料汁倒在穿心莲上面，放上蒜，拌均匀即可。
姜丝拌穿心莲材料：穿心莲、姜、熟白芝麻、花椒油、香油做法：穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。
焯熟捞出的穿心莲挤干水分。
姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。
控干的穿心莲切成小段捏成球。
姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。
百合穿心莲材料：穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克。
做法：鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，锅烧开水快速焯透捞出冲凉。
把穿心莲摘成小段，快速飞水后捞出冲凉沥干。
把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里，放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。
腰果穿心莲材料：穿心莲、腰果、红彩椒以及蒜末、橄榄油、盐、糖、醋和香油适量。
做法：首先，取新鲜穿心莲一斤左右，放入盆中冲洗干净待用;热锅凉油，下入腰果，小火翻炒至腰果呈浅金黄色并炒出香味后，立刻关火，盛出晾凉;把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水，盛出后过冷水保持菜的本色;准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁并把汁浇在穿心莲中搅拌均匀，放入凉透的腰果，点缀彩椒丁即可食用。
糖醋穿心莲材料：穿心莲250克、盐、白糖、苹果醋、芝麻油各适量。
做法：穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。
将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。
浇在穿心莲上即可。
二、炝拌炝拌穿心莲材料：穿心莲，酱油、盐、味精、蒜、醋、花椒、泡椒和油等适量。
厨房美食菜谱：凉拌穿心莲的做法_0
厨房美食菜谱：凉拌穿心莲的做法
这是个夏季快手菜，简单到连盐都不用放，只用一点生抽来调咸味即可。
三伏天的，不用烟熏火燎大半天，而且穿心莲本身有可以清热解毒，是健康快手养生菜哦
食材
主料：
穿心莲250g
橄榄油适量
生抽5g
白醋10g
步骤
1.新鲜的穿心莲清洗干净
2.开水快速焯烫一下，捞出立即在网筛上，摊开晾凉。
开水中放少许油和盐，以保证焯烫出来的颜色漂亮
3.用生抽、醋和橄榄油调成碗汁
4.晾凉的穿心莲放入盘中，浇上碗汁
5.拌均匀即可上桌
小贴士：为了不影响穿心莲本身的味道和功效，调味料越简单越好！。
厨房美食菜谱：家常小素之炝拌穿心莲的做法
厨房美食菜谱：家常小素之炝拌穿心莲的做
法
早就听说穿心莲的对心脏的保健作用，只在饭店吃过，饭店用那种酸酸甜甜类似柠檬汁拌的，很好吃。
一直想在家里小种一些穿心莲，可惜没有种子，但前一阵老妈听说只要把穿心莲种在土里就行，这幺简单啊，于是就种了两个叉，天天关注它的生长，好在它真争气，目前涨势良好，叶子绿绿的，新新的。
以后夏天等价格便宜时多种它几盆，又看绿叶，又能吃，多好的事。
食材
主料：
穿心莲0适量
小柿子0适量
步骤
1.准备穿心莲和柿子
2.穿心莲打水抄后马上过凉，攥干水
3.油锅炸花椒后花椒粒捞出，放入蒜片，姜丝炝锅
4.小柿子切片放入穿心莲中
5.花椒油倒入穿心莲小柿子片中，放入盐，味素，少量醋，酱油，拌匀即可。
厨房美食菜谱：凉拌穿心莲的做法
厨房美食菜谱：凉拌穿心莲的做法
穿心莲的功效是非常神奇的，生活中我们可以适当的食用穿心莲，对我们的身体健康是非常有利的。
穿心莲有着非常不错的解热作用，对于实验性炎症有显着的抑制作用。
而且穿心莲有着非常好的消炎作用。
穿心莲中含有丰富的新穿心莲内酯，这种物质对于细菌性痢疾的治疗是非常有帮助的，而没有副作用和毒性。
食材
主料：
穿心莲
蒜适量
盐适量
辣椒油适量
酱油适量
醋适量
香油适量
步骤
1.自家种的新鲜的穿心莲
2.将穿心莲洗干净
3.将穿心莲放入沸水中焯一下，捞出过凉水，沥干
4.将蒜切碎
5.将蒜末放入盛有穿心莲的碗中
6.加入适量的辣椒油
7.加入适量的盐
8.再倒入适量的醋
9.倒入适量的酱油
10.倒入适量的香油
11.拌匀后即可食用
小贴士：穿心量最好焯一下再凉拌。
厨房美食菜谱：凉拌穿心莲的做法_0
厨房美食菜谱：凉拌穿心莲的做法
它是很美的观赏绿植，也能吃，这样吃清热解毒、消炎止痛！
新鲜蔬菜越来越多了，每次看到这些绿油油的蔬菜心情都会变得不一样。
记得第一次吃穿心莲是在酒店，厨师做的非常入味，就那幺一小碟，大家都抢着吃。
当时不知道叫什幺名字，后来市场逐渐有卖的，才知道是穿心莲。
穿心莲有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。
有次在花卉市场有吊起来的观赏绿植，觉得叶子碧绿很美，就买回家养起来，后来才发现居然开小红花，就是穿心莲。
真是没想到，这菜又能吃，又可以作为观赏植物呢。
现在市场上很容易买到，很便宜，几元就可以买一斤，回家拌一下，又解毒、又清热去火，特别适合干燥的春天食用。
凭着感觉做出了跟厨师一样的味道，哈哈！
食材
主料：
穿心莲
食用油少许
盐适量
醋2大勺
糖2调味匙
生抽1小勺
蒜2瓣
干辣椒适量
步骤
1.1．穿心莲洗净，掰小朵，
2.2．加入两勺醋，
3.3．加入1勺生抽，
4.4．锅烧热，加少许食用油，干辣椒段炒香，连油带辣椒段一起加入到穿心莲中，
5.5．加入切碎的蒜末
6.6．最后加入糖和盐，拌匀即可。
小贴士：无。
凉拌穿心莲
凉拌穿心莲
相信很多人对穿心莲这种常见的植物都很熟悉，都知道经常服用一些穿心莲可以清热解毒、治疗一些常见的肠胃炎症，但是很少有人能够正确的使用穿心莲这种中草药，使得其中的有效的成分大量的流失，因此如何正确的使用就成为人们迫切需要知道和了解的问题,很多人人选择凉拌穿心莲食用。
穿心莲的药用价值是很大的，可是到底应该如何食用
才能够满足人们的口舌之欲的同时，又能够达到治疗一些炎症的目的呢?下面就为各位介绍一种简单的制作方法——凉拌穿心莲，希望大家可以尝试一下。
原料：穿心莲、熟芝麻、橄榄油、盐、醋、蘑菇精、适量
做法： 1、先将穿心莲洗净后，放入滚水中汆烫;
2、然后捞出，沥干水分后，将其切成小段后备用;
3、用以上调味料，搅拌均匀，再将芝麻炒熟、洒在穿心莲上、
4、亦可依个人口味放入适量醋、香油、花椒油、盐、蘑菇精、蒜茸、红椒圈和香葱末等;
★小窍门：
1、做穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，
汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时也可以不用再放油。
也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
食用功效：据有关药典介绍，穿心莲的主要功效是清
热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症。
色香味俱全的菜肴，永远都是大家的最爱，将穿心莲
这种常见的中草药融入到菜肴当中，不仅可以让人们更容易接受，又可以达到治疗疾病的目的，正可谓是一箭双雕，各位朋友还在犹豫什么呢，赶紧亲自尝试一下吧。
厨房美食菜谱：凉拌穿心莲的做法_1
厨房美食菜谱：凉拌穿心莲的做法
穿心莲别名：一见喜、斩蛇剑、苦草、榄核莲。
在中医药的五行学说中认为苦入心，而穿心莲只要你含入一小片它的叶子，马上可以感受到，那种刻骨铭心的苦，像是直入你的心中，故名“穿心莲”。
有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。
食材
主料：
穿心莲400g
大蒜
油适量
盐适量
醋适量
香油适量
步骤
1.穿心莲择去黄叶，洗净
2.锅中做水
3.大蒜拍碎，切成蒜末
4.水开焯水，过凉
5.锅中热油
6.加入大蒜，适量食用油
7.加入盐
8.少许醋
9.加入少许香油提味
小贴士：脾胃虚寒者不宜食用。
春天的养生菜穿心莲，你真的会吃吗？药用的和菜用的要分清！
春天的养生菜穿心莲，你真的会吃吗？药用的和菜用的要分
清！
近些年来，有1种叫做穿心莲的春天养生菜，被人们逐渐的端上了餐桌上，说是吃它有着清热解毒、防感冒的功效。
可能很多朋友也都听说过穿心莲是一味很常见的中药材，有着很好的清热解毒的作用。
还记得童年，家长们总是让吃的那种带有黄色糖衣的穿心莲片，糖衣里边的药粉那叫一个苦，却不知，原来此穿心莲非彼穿心莲。
因为穿心莲主要分为2种，1种是可以食用的蔬菜穿心莲，它里边一点都不含有中药成分，但是营养却很丰富。
例如：维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、镁等，里边还含有一种很强的抗氧化剂叶黄素，对身体各个脏器有着很好的保健功效。
人们也常把它焯烫过之后，作为一种凉拌菜来吃，有着消炎、抗氧化、败火、解毒的功效。
蔬菜穿心莲的吃法有很多，可以用麻油凉拌，也可以用蒜清炒，或者是涮火锅。
吃起来也十分清新爽口，这种蔬菜类的穿心莲，目前在很多菜市场都有卖的。
而药用的穿心莲中则含有天然的消炎和抗病毒成分，春天食用它，在预防流行感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎、胆囊炎、高血压等，都有着不错的食疗功效。
并且药用的穿心莲，你把它的花和叶子捣烂外敷，还能治青春痘、粉刺、湿疹等疾病，主要有着清热解毒、凉血消肿、除燥湿的功效。
常用于治疗多种感染性的疾病，例如：呼吸道感染、外伤感染、急慢性咽喉炎、慢性扁桃体炎、急慢性支气管炎、牙周炎等。
这种春天的养生菜穿心莲，你吃过吗？现在分清楚了吗？。
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糖醋穿心莲
常见的菜肴有很多，菜肴有很多种类，对菜肴选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，不过在吃的时候，也是要注意，对一些油腻较多的菜肴都是要适量选择，否则对身体也是没有任何好处的，糖醋穿心莲是一个不错之选，这样的佳肴制作简单，而且含有的维生素也比较多。
有很多人都是比较喜爱吃糖醋穿心莲，这类佳肴对人体各方面，都是有着很好的改善，长期吃的时候，对身体也不会有任何损害的，在对这点上也是要进行注意。
糖醋穿心莲：
1、穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中
2、将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁
3、浇在穿心莲上即可
3小技巧
1、有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。
2、如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。
捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
3、焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
4、凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。
5、这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。
穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。
鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。
以上就是对糖醋穿心莲做法详细介绍，这类佳肴制作很简单，但是在吃的时候，这样的佳肴并不是所以的人都适合选择，对怀孕的女性是不可以吃，否则对胎儿成长也是没有任何的好处，在对这点女性们也是要进行注意。