油炸土豆条的做法大全
土豆条怎么炸才能酥脆的做法
土豆条怎么炸才能酥脆的做法原因一，土豆的品种问题原因二，土豆片或者土豆条切好以后，应该先用清水泡或者洗，去掉其中的淀粉，然后再拿去油炸，这样才是脆的土豆条怎么炸才能酥脆的做法 21.将土豆块切好，切成均匀的土豆块，清洗干净，备用。
将葱、蒜都切成碎末状，做备用蔬菜。
2.备用半个胡萝卜，切成萝卜丁，取适量青椒，用清水清洗干净，切成青椒丁。
也做备用蔬菜。
3.在锅中加入适量的胡麻油，用小火加热，油熟八成，将切好的土豆块放入锅中，用小火开始慢慢的油炸，油炸2分钟后，然后用铲子翻炒，再次油炸1分钟左右，就可以先捞出来放入碗中，锅底多余的油倒入碗中。
4.将锅底剩余的油烧开，放入适量的辣椒粉，然后加入适量的胡萝卜丁和青椒丁，中火开始翻炒菜，加入适量的酱油，盐，开始翻炒3分钟左右。
5.之后，将炸好的土豆片再次放入锅中，再次加入适量的盐，中火翻炒2分钟左右，待锅内的油已经快炸好后，加入适量的味精和十三香粉，一盘美味的土豆片就做好了。
面加什么炸出来是硬脆的？一般可以加面包粉、地瓜粉、太白粉等。
面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。
一旦凉了吃起来会很油腻。
但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合作吉利炸。
白粉太适合湿炸了，干炸的时候因为淀粉颗粒太细，感觉不到脆脆的口感。
红薯粉的颗粒比较大，比较扎实，所以能保持口感的酥脆，时间更长。
一般来说，无论是炸鸡排还是盐焗鸡，都是以上述基础面粉为底料进行调制，再配以适当的调料，你也可以通过多次尝试，创造出属于自己的独特配方。
1.低筋小麦面粉因筋度弱，中餐馆中常会用于做为粉剂，而用以煎炸时，炸后的制成品外皮绵软，特别适合做为炸粉应用。
2.粗粒番薯粉，食物沾裹粗粒番薯粉再煎炸，炸好后口味松脆，并且松脆度能够维持得较长时间。
3.面包粉一般是炸物的外层一层裹粉，由于不具备黏着性，不容易粘附在食物表层，因此一般在食物表层先裹粉浆或鸡蛋液，再沾裹面包粉，那样炸成的食材口味才会松脆，且不容易蒸软，即便冷了也很好吃。
自己炸的薯条是软的这是什么原因怎么做才是脆的
自己炸的薯条是软的这是什么原因怎么做才是脆的自制的薯条出现软的问题可能有以下原因：1.薯条切得太细：切得过细的薯条容易在炸制过程中吸收过多的油，导致软糯而不脆。
正确的切割方法是将土豆纵向切成约半厘米的长条形状。
2.油温不够高：炸薯条时，油的温度太低会导致土豆内部慢慢熟化而不是迅速膨胀并形成脆壳。
确保将油温控制在170-180摄氏度之间，这样薯条可以快速变脆，同时外层不会过度焦黑。
3.缺乏预处理：将切好的薯条在清水中浸泡片刻，有助于去除土豆表面多余的淀粉。
这样的预处理可以让薯条炸制时更容易形成外层的酥脆效果。
4.时间过长：如果薯条在油中炸制的时间过长，甚至足够长以将其变为金黄色，那么它们可能会开始变软。
这是因为土豆内部的水分开始重新渗透到薯条中，导致软化。
在炸制薯条时，应该密切关注其颜色，并在变金黄之前迅速捞出。
以下是制作脆薯条的步骤：1.选择合适的土豆：选择淀粉含量较高的土豆，如鲜红薯、鼠薯等。
这些土豆在炸制时更容易形成脆外皮。
2.削皮和洗净：将土豆的皮削去，并用清水将其洗净，以去除表面附着的泥土和淀粉。
3.切割土豆：将土豆纵向切成约半厘米的长条形状，保持均匀的大小以确保炸制时的均匀度。
4.预处理土豆：将切好的薯条放入冷水中浸泡5-10分钟，以去除多余的淀粉。
之后，用纸巾或厨房布将薯条擦干。
5.预热油锅：将油锅置于中高火上，让油温达到170-180摄氏度。
6.炸制薯条：将薯条分次放入热油中，确保每一块薯条都有足够的空间。
炸制的时间应根据薯条的大小和油温来决定，大约2-3分钟或直到金黄酥脆。
7.捞出沥油：使用漏网或铲子将炸好的薯条捞出，放在厨房纸巾或吸油纸上，使多余的油脂被吸干。
8.佐料调味：薯条可以根据个人口味添加盐、胡椒粉、香草粉等调味品，更加美味。
通过以上方法，制作出的薯条应该是外层酥脆、内部柔软的理想品质。
炸土豆丝,各种吃法随你挑,炸土豆丝,炸土豆丝的做法,炸土豆丝的做
炸土豆丝,各种吃法随你挑,炸土豆丝,炸土豆丝的做法,炸土豆丝的做香炸土豆丝在饭馆了吃了这款油炸的土豆丝,叫做香辣土豆丝,在上搜出来的香辣土豆丝却不是油炸的版本.我这个油炸的土豆丝,是根据家里宝贝的口味,加了椒盐、胡椒粉、...很多朋友都会喜欢吃土豆，而且他们吃土豆可以不重复，制作方法多的你想不到。
炸土豆丝就是其中的一种。
今天我们就来介绍一下炸土豆丝的做法，一起来看一下炸土豆丝方法都有哪些吧。
土豆的吃法真的太多了，我们知道的有薯条、薯片、炒土豆、土豆烧肉等，今天我们就来了解一下炸土豆丝的具体做法。
炸土豆丝主料土豆(适量)。
辅料香菜(适量)，食用油(适量)。
margin-left:auto;margin-right:auto;border:0px;"/>准备原料首先将事先准备好的土豆削皮并做成丝状，并用清水清洗干净，除去表面的淀粉。
炒锅放油，油热后炸土豆丝。
炸到金黄酥脆时捞出。
碗里放少许醋，白糖，盐，香菜段调匀。
最后将做好的汁倒入到土豆丝中搅拌均匀。
小窍门土豆丝要用礤子礤，能保证粗细一致，炸的时候成熟度相同。
土豆丝炸好后要吃的时候再拌，随拌随吃，否则醋会浸湿土豆丝，影响口感。
香炸土豆丝丸子食材用料土豆，鹌鹑蛋，洋葱，青辣椒老豆腐，火腿盐，淀粉，鸡精五香粉，色拉油，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙。
做法1.土豆切成细丝，放在清水中冲洗三遍，洗去淀粉。
2.豆腐捏碎，洋葱、青椒、火腿切细末，拌在一起。
3.加入少许盐、鸡精和五香粉搅拌均匀。
4.将鹌鹑蛋裹上豆腐泥，团成球状。
5.将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉。
6.土豆丝控干水份。
7.再将豆腐丸子裹上一层土豆丝。
8.锅中倒色拉油烧至五成热时放入土豆丸子开中小火炸至金黄色捞出即成。
今天我们就来介绍一下炸土豆丝的做法,一起来看一下炸土豆丝方法是什么吧.土豆的吃法真的太多了,我们知道的有薯条、薯片、炒土豆、土豆烧肉等,今天我们就来了解一下炸...土豆最美味的吃法---香炸土豆丝在饭馆了吃了这款油炸的土豆丝,叫做香辣土豆丝,在上搜出来的香辣土豆丝却不是油炸的版本.我这个油炸的土豆丝,是根据家里宝贝的口味,...首页>炸土豆丝的做法很多朋友都会喜欢吃土豆,而且他们吃土豆可以不重复,制作方...经期是女性特殊的时期,这个时期女性身体非常的脆弱,各种因素都舌体胖大竟是大病来...。
炸土豆的调料配方
炸土豆的调料配方
炸土豆的调料配方：
1，备料：油，辣椒(掰成两段，多少由个人口味而定)，切成片的土豆(薄一些，在水里泡一会)，盐。
醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。
接着把土豆片从水中捞出(不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可)迅速放入锅中(此时可能会有油溅出，或锅里冒火，注意保持安全，沉着，冷静)
4，翻吵，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋(多少以自己口味而定)，然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐(多少。
)和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。
空气炸锅炸署条制作方法
空气炸锅炸署条制作方法《空气炸锅炸薯条制作方法》嘿，朋友们！今天我要给你们分享一下用空气炸锅炸薯条的超简单方法。
这可是我经过多次实践，并且还发生过一次超级搞笑的小意外之后总结出来的呢！首先呢，你得准备食材。
那当然就是土豆啦，最好挑那种表皮光滑、没有太多坑坑洼洼的土豆，这样的土豆好削皮。
我记得有一次，我随便拿了个土豆，那土豆长得歪瓜裂枣的，削皮的时候就像在跟它打架似的，坑坑洼洼的地方特别难处理，我还差点削到手，可把我折腾坏了。
所以啊，选土豆这一步可不能马虎。
土豆选好后，就开始削皮啦。
把土豆皮削得干干净净的，就像给土豆脱衣服一样，一丝不挂的才好呢。
然后把土豆切成条，这切条也是有讲究的。
不要切得太细，太细的话炸的时候容易焦；也不要切得太粗，太粗的话里面不容易熟。
我一般就切成大概一厘米左右宽的条，就像那种小拇指粗细，正正好好。
切好的薯条可不能就这么直接扔到空气炸锅里哦。
得先把它们放到清水里泡一会儿，这就像是给薯条洗个澡一样。
泡个十分钟左右吧，把薯条表面的淀粉都泡掉一些。
我每次看着泡在水里的薯条，就感觉它们像是在泡澡的小娃娃，可有趣了。
泡好之后，把薯条捞出来，用厨房纸巾把水分吸干，一定要吸干哦，不然炸的时候会溅油星子的。
接下来就是调味啦。
撒上一点点盐，再根据自己的口味撒点胡椒粉或者其他调味料。
我有一次不小心把盐撒多了，那炸出来的薯条咸得我直翻白眼，就像吃了一大口盐巴似的，可把我给难受坏了。
所以啊，调味的时候可得小心点，一点点来，边撒边尝尝。
然后把处理好的薯条放进空气炸锅的炸篮里，不要放得太满，要让薯条之间有一点空隙，这样它们才能受热均匀。
我一般就放个大半篮，大概占炸篮三分之二的空间就差不多了。
把温度调到200 度，先炸个15 分钟左右。
在炸的过程中，你能听到空气炸锅发出轻微的嗡嗡声，就像它在努力工作的小呼噜声一样。
15 分钟后，把炸篮拉出来，这时候你会发现薯条的颜色有点微微变黄了。
用筷子把薯条翻个面，再把炸篮放回去，继续炸个5 - 10 分钟。
31种美味土豆家常做法
31种美味土豆家常做法其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但在西方土豆甚至成为人们餐桌上的主食。
土豆的营养价值很高，虽富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。
1：孜然椒盐小土豆原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
2.红烧小土豆原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3.麻辣小土豆原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
4.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺做法：①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
5.小土豆炖排骨原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油做法：①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
土豆怎么烧烤_烧烤土豆的做法
土豆怎么烧烤_烧烤土豆的做法
土豆可以拿来烧烤吗?能!那么土豆该怎么烧烤才好吃呢?下面就不妨和店铺一起来了解下烧烤土豆的做法，希望对各位有帮助!
烧烤土豆的做法食材
烧烤土豆的做法步骤
1.土豆去皮洗净
2.土豆茄条
3.将切好的土豆条泡入水中以免变色
4.倒入菜油稍稍加热
5.将下锅前的土豆条沥干水
6.将土豆条倒入锅中
7.葱洗净切段
8.待土豆炸熟后装入碗中加入辣椒面，葱段，孜然粉，鸡精，盐，花椒油等材料拌匀即可
烧烤土豆的做法小贴士
土豆下锅炸之前先将水沥干，以免入锅后油炸出来。
空气炸锅炸薯条的简单做法
空气炸锅炸薯条的简单做法空气炸锅是生活中常见的厨具，可以炸出很美味的食物。
其中，用空气炸过炸出来的薯条特别好吃。
下面店铺为大家推荐空气炸锅炸薯条的做法，欢迎参考。
空气炸锅炸薯条食材明细空气炸锅炸薯条做法具体步骤1.土豆去皮洗净;2.切成粗一点的土豆条;3.把土豆条放在小盆里，用水冲去多余的淀粉;4.放少许食用油和盐;(配料表上的份量仅供参考，可依各人口味调整)5.放进空气炸锅的炸篮里;6.空气炸锅设置200度，20分钟，中间可以取出来晃一晃，使薯条受热均匀;(我没预热，直接设置的时间，如果提前预热，可以适当缩短时间，另外，想要的口感不同，也可以适量调整时间，制作的过程中，炸篮可以随时抽出查看的)7.时间到，炸锅会有声音提示，看起来还不错吧;8.来点番茄酱，就可以开吃了，周末的时候，给自己和家人来点这样的健康小零食，是不是很不错呢，而且时间短，很快就能吃上了!9.对于薯条，目前我试了三种制作方法，第一种是起油锅，用油炸，土豆淀粉含量高，太吸油，炸完的薯条吃着都有心理负担;第二种是烤箱烤，一般家用30L烤箱烤一盘，每次我都是提前煮一下再烤，用时30分钟左右，口感较干，但比油炸的要健康，所以损失点口感，我也能接受;这次空气炸锅版是第三种，用时短，不需要提前煮，省事省力，口感却比烤箱做出来的要好，外焦里嫩，接近油炸的感觉，但比油炸要健康很多。
值得推荐!小贴士土豆切的粗一点，因为空炸的过程中会缩，如果太细反而不好吃。
切好的土豆一定要泡在水里冲两三遍，这样可以去除淀粉。
空气炸锅的优点1、耗油少健康几乎不用油，达到油炸的口感，还能滤出肉类本身的油脂，很健康。
2、速度快省事除了刚开始几分钟需要抖动一下炸筐，之后不用人照看。
2人份的肉类大约20分钟可完成，当然也根据食材的厚度需做适当调整，整个的鸡腿和鸡排炸制时间会有差距。
3、口感好口感上与真正的油炸基本上无差异，即使嘴巴挑剔的同学，在健康和略有瑕疵的口感中权衡的话，空气炸锅还是有能力完胜的4、现吃现炸制作1-2人份的食物很得心应手，吃多少炸多少。
孜然土豆条的各种做法
孜然土豆条的各种做法
土豆条炸制不仅国外有，国内也有。
国外的做法主要是将土豆先行炸好，然后配以各种酱料蘸着吃，而国内的话，主要是用孜然粉来当佐料。
两种吃法没什么太大的区别，做法也大同小异。
孜然土豆条对于广大的群众来说，是一份很开胃的小菜，深得大家的喜爱和追捧。
孜然土豆条的做法有很多，其中一种的做法是：材料土豆2个，洋葱1个，盐12小匙，孜然粉1小匙，番茄酱1大匙，油1大匙。
将土豆切长粗条，洋葱切粗丝。
选用平底锅，热锅凉油，放入土豆条煎至半熟时放入洋葱条一起继续煎，煎到土豆条和洋葱条都金黄熟透。
加入盐、孜然粉和番茄酱拌匀，出锅。
做法二，原料：土豆，孜然，盐，味精，葱花，香菜，辣椒末。
香菜清洗干净后，切成4厘米长的段。
红椒去蒂，去籽，切成条。
土豆去皮后，切成小指粗细的条，撒盐，搅匀，然后腌制4分钟。
锅用大火烧热，倒入油，待油温7成热时，放入土豆
条改成中小火，煎成金黄后盛出。
最后撒入香菜叶即可。
这里需要注意的是，在加入孜然粒的时候一定要用小火，然后用油煸出香味后，再放入其他材料。
孜然粉有一点烧烤的香味，不过如果想要有辣味的话，可以再撒点辣椒粉。
对于一些正在减肥的人来说，偶尔可能会想吃一些味道重的食物，或者油炸的食物。
这时候就可以选择吃孜然土豆条了。
薯条可以不煮直接炸吗
薯条可以不煮直接炸吗薯条是很受欢迎也是很多人都喜欢吃的小吃之一，很多想自己炸薯条吃的小伙伴都有一个疑问，那就是薯条不煮直接炸可以吗？下面就让我们来了解一下吧！薯条不能不煮直接炸的那样的话除非炸很久，但是外面会焦，所以还是先煮再炸。
【材料】土豆、纯牛奶、盐【步骤】1.土豆去皮切成筷子粗细的条状，泡在清水里备用。
2.烧一锅沸水，放入切好的土豆条，煮至五六分熟时捞出过一遍凉水。
3.把冷却了的土豆条放在大碗里，倒入纯牛奶，土豆条要浸泡在牛奶里。
4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，搁置一晚。
5.第二天捞出土豆条，彻底晾干表面水分后，放入冰箱冷冻。
冻成硬条时就可以随吃随炸。
6.锅里放油，等到油彻底烧开后，放入冻好的土豆条，炸1至2分钟后捞出。
再把油烧开，放入土豆条复炸至表面呈金黄色即可捞出沥干表面的油，撒少许盐就完成啦。
剩余的薯条最好吃的做法炸薯条材料：薯条，油，盐。
做法：1、倒适量油入锅，烧至八分热。
2、冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量。
3、急火炸制，微黄，炸好后捞到盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀即可。
薯条番茄蛊材料：薯条适量，番茄一个，香肠一根，鸡蛋一个，盐，胡椒粉。
做法：1、西红柿切掉顶端，挖出果肉;香肠切片。
2、将薯条装入西红柿中，然后加入香肠片和鸡蛋，撒上盐和胡椒粉，再戳几下鸡蛋。
3、将薯条番茄蛊放入微波炉中，高火三分钟即可。
薯条千层派材料：薯条，牛肉馅，洋葱，蒜，番茄酱，芝士片。
做法：1、洋葱和蒜都切碎。
2、锅内倒油，倒入洋葱和蒜，炒香。
然后倒入牛肉馅，翻炒几下，加入盐，黑胡椒，番茄酱，翻炒均匀即可。
3、取一个干净的容器，依次放入薯条，牛肉馅和芝士片。
重复一次到把容器填满。
4、烤箱180度20分钟即可。
炸薯条适合用的油炸薯条要用色拉油。
橄榄油也可以，就是不能用豆油,炸薯条是要经过二遍加工的，第一遍半熟，油再开二遍全熟才能想KFC那样每条都蓬松饱满颜色也好看!棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。
怎样用土豆炸薯片？
怎样用土豆炸薯片？土豆又称为马铃薯，是一种非常常见的食物，吃土豆对人体健康有很多好处，对于广大女性来说，土豆是非常天然的美容佳品，吃土豆对人的皮肤有很多好处，具有美容养颜的功效，但是大家吃土豆的方法一定要正确，如果自己炸薯片来吃的话，一定要懂得下列操作步骤。
★第一、炸薯片材料土豆1个，辣椒粉、味精、花椒粉、盐、芝麻油、植物油做法1、土豆去皮洗净，切成薄片。
2、锅内加较多植物油，烧八成热，改小火，油温降下来以后放入薯片。
3、小火慢炸，不停地用筷子翻动，以免受热不均匀炸糊。
4、薯片开始变黄变脆时，沥油出锅，放入比较大的容器内。
5、撒上辣椒粉、盐、花椒粉、味精，不停翻簸使其均匀站在薯片上。
6、最后淋点芝麻油，翻均匀即可。
★第二、制作土豆炸薯条的步骤1.土豆去皮，洗净备用。
2.切成1cm左右的条状。
3.切好后在盆里翻复洗几遍，洗净表层的淀粉未，然后放淡盐水泡上十几分钟，放盐水泡是为了，做成后，薯条内有淡淡的咸味，而外面蘸上沙司是酸甜，这样，酸酸甜甜，细嚼时入口还稍带点咸。
很是清爽利口。
4.锅烧开，入泡好的薯条，时间依薯条量的多少而定，以薯条6，7成熟为好。
尝了一下，外面一层熟，里面中间还有一点生。
如果怕掌握不好火侯，可以在入水一两分钟后点点醋，增加薯条的脆度。
5.煮好，从锅里捞出。
6.控水，水控的差不多时，放到蓖子上凉，是拿到阳台有阳光的地方，晒了2个多小时，晒到薯条外面发干，有少量的水分为止。
7.装袋，入冰箱，泠冻，要完全冻透才行。
是头一天下午放进去，第二天早上才拿出来的。
8.放到蓖子上自然解冻，直到松软，才能下锅炸，完全冻好的，或冻的时间长的薯条，外表自然发点白。
9.在油七八分热时，入锅炸，(油不能太热，那样入锅的薯条会很快糊掉，炸出的发红，发黑)为了不多出油炸余下的油，是分三次炸的，一次少放，这样炸完薯条的油，还正好炒一个菜。
10.炸好的部分，靠边站，控油，再增加待炸的薯条进去，这样，边炸新的，炸好的，也随时出锅。
土豆的18种家常做法
土豆的18种家常做法土豆怎么做都好吃，果断收藏。
土豆的营养价值很高，虽富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。
1.孜然椒盐小土豆原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
2.红烧小土豆原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3.麻辣小土豆原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
4.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺做法：①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
5.小土豆炖排骨原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油做法：①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
31种土豆做法
31种美味土豆家常做法1.孜然椒盐小土豆原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
2.红烧小土豆原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3.麻辣小土豆原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
4.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺做法：①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
5.小土豆炖排骨原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油做法：①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
炸土豆丝怎么做？来学习正确步骤!
炸土豆丝怎么做？来学习正确步骤！
土豆在中国的产量非常高，是人们吃的非常多的一种粮食作物，土豆的价格比较便宜，但营养价值非常高，比如土豆的蛋白质含量高达9%，除此之外，土豆还含有多种人体所需的氨基酸，比如色氨酸、苯丙氨酸、组氨酸等等，炸土豆丝是深受欢迎的美食，做法如下。
一、炸土豆丝的做法
主料
土豆400克。
辅料
色拉油600克，鸡蛋2个，面粉20克，胡椒粉3克，精盐3克，味精1克。
做法
（1）将土豆去皮洗净，切成丝。
（2）将鸡蛋打散，用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝拌匀略腌。
（3）锅中放油烧热，用筷子每次夹部分土豆丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待土豆丝呈金黄色，捞出沥干油即可。
二、香炸土豆丝
1.准备好原材料
2.土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝
3.土豆丝冲洗一下
4.将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒
盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
5.充分搅拌均匀
6.加入面粉，混合均匀
7.锅里放入花生油，多放一些
8.烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多
9.大火炸至金黄，出锅控油
10.非常好吃三、小贴士
1：土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看；
2：拌好的土豆丝要立即炸，否则会出水；
3：小火放入，迅速将土豆丝散开，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的；
4：要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了。
家常炸土豆片的秘密配方
家常炸土豆片的秘密配方炸土豆片是一道家常美食，酥脆的口感和丰富的味道令人回味无穷。
要做出美味的炸土豆片，除了选用新鲜的土豆和适当的调料外，还有一些秘密的配方可以帮助提升口感和味道。
本文将揭示家常炸土豆片的秘密配方，帮助你制作出更加美味的土豆片。
首先，选择合适的土豆是制作炸土豆片的关键。
选用中大型的马铃薯，表皮光滑且无斑点，切割出来的土豆片松脆可口。
最好选择新鲜的土豆，新鲜的土豆含水量较低，炸出来的土豆片容易制作酥脆。
接下来是土豆片的切割和浸泡工序。
将土豆去皮，用尖刀将土豆切成薄片，片厚约为3-5毫米。
切割好的土豆片放入清水中浸泡10-15分钟，可以去除土豆表面的淀粉，使土豆片更加酥脆。
除了浸泡外，可以使用凉水泡制土豆片。
将切割好的土豆片放入凉水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分，再进行炸制。
这样泡制出来的土豆片更加蓬松，口感更好。
在准备油炸土豆片之前，我们需要提前将炸锅预热。
选择适合油炸食物的油，如花生油、植物油等，把油加热到160-180摄氏度。
炸锅的温度掌握好非常重要，炸锅过热或者过凉都会影响到土豆片的口感。
接着是土豆片的炸制。
将泡制好的土豆片均匀放入油锅中，不要一次放入过多，以免影响炸制效果。
炸制时间大约为3-5分钟，炸至土豆片呈金黄色并变脆即可。
炸制时要时刻注意火候，避免炸糊或者炸过火。
完成炸制后，将土豆片捞出，沥干多余的油分。
可以使用纸巾或者漏网来除去多余的油，以免影响土豆片的口感和外观。
最后是调味的环节。
将炸好的土豆片放入大碗中，根据个人口味撒上适量的盐、胡椒粉等调料，轻轻拌匀即可。
如果喜欢辣味，还可以撒上一些辣椒粉或者辣椒酱，增加风味。
调味过程中要轻轻拌匀，避免损坏土豆片的酥脆口感。
家常炸土豆片的秘密配方就是以上所述。
选择合适的土豆，切割并泡制好土豆片，掌握好炸锅的温度，炸制出金黄酥脆的土豆片，最后根据个人口味调味，即可制作出美味可口的家常炸土豆片。
快来动手试试吧，相信这个配方一定能满足你对炸土豆片的美味需求。
炸薯条放多少油？
炸薯条放多少油？大部分人所吃的炸薯条都是去外面买来的，尤其去快餐店吃东西的时候，大家都会习惯性地点一份炸薯条，炸薯条吃起来的确味道很不错，而且能够补充淀粉以及蛋白质等营养，但需要注意的是，吃炸薯条要警惕相关健康风险，如果自己炸薯条的话，尽量少放一些油，那么炸薯条要放多少油才适合呢？炸薯条放多少油？做法一：1到市场上选购个头比较大的土豆。
切成和肯德鸡一样的条。
切好的条放水里泡1小时以上。
2泡好的条把水漏干。
放少量盐，鸡精，奶油少量。
白糖少量，鸡蛋清一个。
拌均放置半小时。
3放入生粉少量，不可以放太多。
只要上面有点就可以了。
锅里放上部分食用油，当油不要很热的时候。
把薯条用筷子夹进油锅内。
把火关到小火。
当薯条炸到金黄色。
便大功告成哟！不管是如何吃法，都有去吃肯德鸡的感觉哟，最主要的是自己做的就更不一样了。
做法二：一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。
二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必须淹没土豆条）。
三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。
四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。
小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。
2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。
切的时候尽量粗细一致。
做法三：在家做出肯德基的炸薯条。
不过，番茄酱要买现成的。
材料：大土豆一个（一个可做出两个大份的，够吃了吧），面粉少许。
步骤：1、土豆削皮、洗净，切成均匀的长条，薯条大家都吃过，形状就不用细说了啊。
2、把土豆放在一个足够大的盆，然后把面粉放进去，面粉的量能把所有土豆都裹上薄薄的一层就行了。
3、锅内放油，呵呵，每次都放一斤左右，油温适当就下锅，不能全部倒进去啊，要一点一点来哦，至于放多少MM们应该都在外吃个哦油炸食品，就此也就略去。
街边小吃炸土豆的做法
街边小吃炸土豆的做法土豆几乎是每家每户都要吃到的一种蔬菜。
土豆其实属于块茎类植物。
一般生长于地下。
土豆是需要从地里挖出来，然后才可以食用。
除了做饭用到土豆还可以制作成各类小吃。
也十分受到广大群众的欢迎。
那么街边小吃炸土豆是怎么做的呢？下面就来看看吧。
选购洋芋。
在挑选洋芋的时候要注意选择形状较大的，并且同时观察表皮。
一般来说，新鲜的洋芋皮比土黄色要浅，并且不平整处很少。
切洋芋。
将洋芋用清水洗净后将洋芋切成块状。
注意切洋芋的时候要把洋芋切成不规则块状，但是不能过大或者过小，过大则导致油炸后里面不容易熟，太小则容易没有外焦里嫩的口感。
炸洋芋的小技巧。
将淀粉混合水，再把切好的洋芋块放里面涮一下，可以让口感更好。
将涮过的洋芋块沥干水份后放入已经冒泡的油锅里，待洋芋呈金黄色后将洋芋捞起等其冷却，并着手准备调料。
制作调料。
将刚才准备的香菜和小葱放入一个小碗中。
再加入两勺辣椒油、酱油、豆腐乳和一勺芝麻油。
然后根据自己的口味放入盐和味精，最后将调料倒入冷却后的洋芋中，一道可口脆嫩的油炸洋芋到这里就大功告成了。
1.END注意事项·放入锅中前要注意沥干水份，防止油溅到脸上。
·吃的时候要吹一下哟，小心烫到舌头。
孜然土豆把土豆切成小点的块儿，然后在锅里放比炒菜多点的菜油（花生油、玉米油都可以），油温上去后把土豆块儿放进去炸，先不要翻动，等一小会儿土豆被油浸着的那一面有点酥酥得了，再用锅铲把土豆翻个面，继续炸。
两面都金黄色了就可以空有出锅了。
这时放上适量的盐、鸡精（味精也行）、孜然粉、能吃辣再放点辣椒粉、葱花。
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油炸土豆条的做法大全（附肯德基，麦当劳薯条做法）
2009/11/20 16:32
自己切点土豆在家多做几次，关键是调调味料啊！原料：
土豆
食用油
将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。
置入冰箱的上层冷冻。
等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。
烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。
用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入
适量的盐即可。
我是KFC的员工，其实我们炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。
在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。
生的薯条超市有买。
找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
麦当劳的薯条是怎么做的?
1。
麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。
2。
在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。
3。
在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。
而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。
牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。
如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。
4。
保温设备很重要。
这样才能保证薯条的口感。
你可以自己试试，
速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟
香喷喷薯条出炉.
切记不要解冻!!
炸薯条制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。
烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
薯条之DIY
想吃炸薯条了。
懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。
炸薯条做法很简单，方法是：
1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。
不宜过细，否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。
烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。
用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做。
选七八个大土豆，要薄皮滑面的。
先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。
将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。
将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。
待浸得了味，捞出晾干。
切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。
用清香油可以保持土豆的原味。
炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。
取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。
此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。
开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡
在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。
然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。
芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。
番茄酱也可。
炸薯条做法很简单，方法是：
1
土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。
不宜过细，否则口感欠佳。
2
将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3
大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4
起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
炸薯条
制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。
烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。
二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必须淹没土豆条）。
三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。
四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。
小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。
2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。
切的时候尽量粗细一致。