炒饭怎样做更健康,这五个办法很管用

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蔬菜鸡蛋炒饭富含蛋白质增强免疫功能

蔬菜鸡蛋炒饭富含蛋白质增强免疫功能在现代快节奏的生活中，越来越多的人开始意识到健康饮食的重要性。

蔬菜鸡蛋炒饭作为一道简单而美味的菜肴，不仅富含蛋白质，还能增强免疫功能。

本文将详细介绍蔬菜鸡蛋炒饭的制作方法和其对人体的益处。

一、蔬菜鸡蛋炒饭的制作方法蔬菜鸡蛋炒饭的制作方法十分简单，下面为您介绍一下具体步骤：1. 准备食材：取适量的米饭、鸡蛋和各种蔬菜，例如胡萝卜、豆芽、青豆等。

2. 切菜：将蔬菜洗净后切成小块或者条状，使其更易于炒熟。

3. 炒饭：将锅加热，加入适量的油，待油热后加入饭翻炒均匀。

然后，加入切好的蔬菜一同翻炒。

4. 加鸡蛋：将鸡蛋打入锅中，翻炒至熟透。

5. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、酱油等调味料，使炒饭更加美味可口。

二、蔬菜鸡蛋炒饭的营养价值1. 蛋白质丰富：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，而蔬菜中也含有一定量的蛋白质。

蔬菜鸡蛋炒饭的搭配不仅使蛋白质含量更加丰富，而且蛋白质的成分也更加全面。

2. 维生素和矿物质：蔬菜和鸡蛋都富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、铁、钙等。

这些营养物质有助于增强免疫功能，促进身体健康。

3. 碳水化合物供能：米饭作为主食，含有丰富的碳水化合物，能够提供人体所需的能量。

蔬菜鸡蛋炒饭中的碳水化合物能够为身体提供持久的能量来源。

三、蔬菜鸡蛋炒饭对健康的益处1. 增强免疫功能：蔬菜鸡蛋炒饭富含维生素C和其他抗氧化物质，这些物质可以增强免疫功能，提高身体对抗疾病的能力。

2. 维持健康体重：蔬菜和鸡蛋都属于低热量食品，而且富含蛋白质和膳食纤维，能够增加饱腹感并延缓食欲，有助于控制体重。

3. 营养均衡：蔬菜鸡蛋炒饭搭配了多种食材，能够提供丰富的营养物质，帮助身体维持营养均衡。

四、蔬菜鸡蛋炒饭的创意变化除了传统的蔬菜鸡蛋炒饭，我们还可以进行一些创意变化，使其更加丰富多样。

例如：1. 加入海鲜：在蔬菜鸡蛋炒饭中加入鱼虾等海鲜，不仅丰富了口感，还增加了蛋白质和Omega-3脂肪酸的摄入。

米饭炒饭的注意事项和禁忌

米饭炒饭的注意事项和禁忌米饭炒饭是一道颇受欢迎的美食，无论是家庭还是餐厅都可以看到。

作为一种中国传统膳食文化，米饭炒饭由于其方便快捷、味道美味等特点，受到了广大人民的喜爱。

但是，要想做出一道好的米饭炒饭，并不是件容易的事情。

因为这不仅要涉及到切割等技术问题，还需要注意一些事项和禁忌，下面让我们来详细了解一下。

一、注意事项1.选择合适的米饭。

炒饭的质量与米饭的质量息息相关，因此在选用米饭时一定要注意。

好的米饭不但口感好，而且在烹饪时也更容易入味。

建议选用新鲜的、干燥的、粒大的米饭，可以保证口感好，熟饭后不粘锅。

2.宁少勿多。

在加入其他配料时，也要注意其数量的控制，太多会影响口感和热量，太少则会影响味道和口感。

3.尺寸要一致。

米饭的大小和形状对炒饭的口感有着很大的影响。

因此，在切割米饭时，要尽量保持其大小和形状相同，这样可以保证入口感受一致，增加口感的稳定性。

4.热锅冷油。

在炒饭时，如果油温太高会导致食材糊底，而油温太低则会导致食材煮熟。

因此，我们说“热锅冷油”是因为这样不仅可以减少炒菜时食材损失的营养物质，而且在入锅后可以使食材迅速收缩表面，从而锁住水分，使炒饭更加美味。

5.用蛋液调味。

在翻炒米饭的时候，可以添加少量蛋液来调节米饭的味道和口感，使其更加绵密、滑溜、松软。

6.个人口味。

在炒饭的过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐、味精等调料，但最好不要放太多，否则会影响口感和健康。

二、禁忌1.加水煮米饭。

加水煮米饭会使米饭的口感变差，不仅影响口感和口味，而且煮熟后的水要倒掉，还会造成营养物质的损失。

2.错误的热度。

如果火太大，会导致食材煳和糊底；火太小则会导致米饭不充分煮熟。

因此，在烹调炒饭时，根据食材的不同特点，要采取不同的热度，热度要适中，既不会糊底，也不会将食材煮熟。

3.快速升温。

当油温很低时，一定不能直接放入食材，因为这样会导致油脂渗入其内部，破坏其原本的营养和口感。

4.过度加热。

炒饭的火候很关键，因为火候不当会导致色泽不美、口感不佳。

烹饪技巧如何使炒饭更松软

烹饪技巧如何使炒饭更松软炒饭是中国传统的经典家常菜肴之一，不仅美味可口，而且方便快捷。

然而，很多人在炒饭时却常常遇到一些问题，比如炒出的米饭不够松软。

所以，本文将分享一些烹饪技巧，帮助您制作出松软可口的炒饭。

一、选用适合的米饭品种在制作炒饭时，选择合适的米饭品种非常重要。

一般来说，选择米粒较长、质地松软的香米或者泰国香米最为合适。

这类米饭在烹饪过程中更容易保持松软的口感，不易糊锅。

二、提前蒸煮好米饭为了制作出松软的炒饭，最好是提前蒸煮好米饭。

蒸煮可以使米饭更加饱满和细腻，这样在炒煮时不容易散开。

此外，蒸煮过的米饭相对干燥，能避免炒饭变得过于湿润。

三、合理掌握米饭水分在炒饭的过程中，掌握米饭的水分非常重要。

如果水分过多，炒饭容易变得粘稠，不够松软。

相反，水分过少则容易炒出干硬的口感。

在炒饭之前，最好将蒸煮后的米饭稍微晾凉，这样能帮助米饭的水分均匀分布，更容易炒出松软的口感。

四、提前准备好配菜并烹调熟为了让炒饭更加美味，提前准备好各种适合炒饭的配菜是必要的。

比如鸡蛋、各类蔬菜和熟肉，都可以增加炒饭的营养和口感。

在炒饭之前，将配菜提前烹调熟，这样在炒煮时可以与米饭更好地融合，使得整个炒饭更加松软可口。

五、先炒配菜再加入米饭在炒饭的过程中，先将配菜炒熟再加入米饭是一个重要的技巧。

首先，加入油热锅，将配菜翻炒均匀，使其味道更香。

然后，将蒸煮好的米饭加入，快速翻炒均匀。

这样，米饭可以充分吸取配菜的香味，同时也能更好地保持松软的口感。

六、适量使用调味料适量使用调味料也是制作松软炒饭的关键。

一般来说，可以使用蚝油、酱油、盐等调味料。

根据个人口味，可以适量加入一些蒜末、姜末等调味品。

但是要注意，不要使用过多的调料，以免盖过米饭原有的味道。

七、掌握火候和翻炒技巧在制作炒饭时，掌握火候和翻炒技巧同样重要。

首先，炒锅要保持足够的热度，使食材迅速加热翻炒。

其次，火候要适中，避免出现过度炒煮导致米饭变得粘稠。

最后，翻炒时要快速而均匀，以免炒饭过度或者不够均匀。

秘制炒饭技术配方

秘制炒饭技术配方一、米饭蒸制制作方法:将大米2斤加水泡1小时，然后加入清水900克，大豆油50克，精盐2克，上蒸车蒸35分钟，上汽算时间。

蒸出来后放凉打散备用。

二、炒饭干粉料制作:用料:白糖10克，鸡精30克，胡椒粉15克，大骨浓汤20克，麻辣鲜30克，盐5克。

制作方法:将上边的料全部按照克数称好，搅拌均匀即可。

三、炒饭酱料制作方法:用料: 酱油50克，海天生抽50克，海天蚝油50克。

将上边的料全部按照克数称好，搅拌均匀即可。

四、炒饭香油制作教程:菜籽油5斤，大葱150克，洋葱200克，姜片70克制作方法:炸制的时候先下菜籽油，烧至220度冒烟，然后降温到180度下入葱姜洋葱炸香。

就做成了炒饭香油。

五、炒饭食材处理:①鸡柳鸡排腌制:准备鸡肉一斤加奥尔良腌肉料10克，牛肉粉5克，胡椒粉2克，孜然粉3克、味精10克、绵白糖12克、半个鸡蛋、淀粉40克，清水50克(泡淀粉用的)制作方法:将上边所有的料，加水活开，加入切好的鸡柳或者鸡排，最少腌制2小时，最好腌制一夜，就可以粘面包糠炸制了。

②猪肉丝腌制:准备一斤肉丝加奥尔良腌肉料10克，牛肉粉5克，胡椒粉2克，孜然粉3克、味精10克、绵白糖12克、半个鸡蛋、淀粉40克，清水50克(泡淀粉用的)制作方法:将上边所有的料，加水活开，加入切好的猪肉，最少腌制2小时，最好腌制一夜，就可以炸制了。

准备一斤鱿鱼丝(焯水的)将鱿鱼改刀切丝，凉水下锅，焯水，加入麻辣鲜10克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，味精5克，搅拌均匀，腌制1小时。

炸制前加入玉米淀粉拌匀，180度油温，炸制1分钟即可。

④虾仁的处理腌制:虾仁买回来从中间片开，洗净纱线，1斤虾仁加入食盐10克，味精10克，料酒10克，鸡蛋1个，生粉20克。

腌制一下，然后入油滑油即可。

⑤鸡胗的处理腌制:鸡胗一斤，改刀加入香辣腌料35克，加入鲜香粉鲜香粉2克，腌制2小时，油温160度，过油就可以了。

⑥鸡腿的处理腌制:鸡腿去骨改刀成小块，一斤肉加入30克奥尔良腌料，加入肉宝王或者大厨四宝鲜香粉2克，腌制2小时，过油炸制即可各种口味炒饭的主配料:①鸡柳炒饭:米饭300克，胡萝卜30克，黄瓜30克，玉米粒20克，洋葱末50克，炸好的鸡柳80克，干粉料3克，孜然粉0.8克，酱汁12克。

10种特色炒饭的做法

10种特色炒饭的做法炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。

很受大众追捧，在各个地方也特色化。

那么，大家知道炒饭怎么做好吃吗？以下是店铺为大家整理的10种特色炒饭的做法，供大家参考!一、西班牙海鲜饭的做法【用料】：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。

【做法】：1、将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。

2、锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。

3、煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。

4、将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。

二、意大利海鲜饭的做法【材料】：文蛤、花蛤各8只，基围虾8只，目鱼一只，南风肉一小块，大米一杯，青红甜椒各半只，草菇8个，洋葱半个，姜丝一汤匙，毛豆二汤匙。

【做法】：1、大米淘好浸泡1小时左右待用。

基围虾去肠用盐和胡椒粉腌制15分钟左右，目鱼切花飞水待用，文蛤、花蛤飞水，南风肉切小丁，洋葱切小丁，青红甜椒切小块，草菇切片。

2、烧肉锅加入橄榄油把基围虾煎至8成熟取出。

另外重新起油锅(橄榄油)，将洋葱爆香加入姜丝和草菇片一起继续煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉搅匀，然后把浸泡好的大米、南风肉、毛豆和水加入翻炒，(火不要大)看到水给米吞食了，再加水(水不要一下加足，要慢慢加)盖上锅盖焖一会儿，反复多次加水盖盖焖煮直到饭9成熟，然后加入目鱼、文蛤、花蛤、基围虾和植物牛油，并调味加盐、黑胡椒粉、香茅粉、少许砂糖。

还是慢火翻炒至饭熟，最后加青红甜椒。

三、西式蟹肉炒饭的做法其实西式炒饭和中式炒饭最大的不同就在于用料上面，西式炒饭多用西方人喜欢的食材。

我的这份炒饭用的食材包括：胡萝卜、莴笋、白菜、鸡蛋、腊肠、蟹肉，当然还有昨天的剩饭，还有植物油。

其实炒饭深受人们喜爱的原因就在于它能够将食材自由的搭配，你完全可以直接打开电冰箱，把家里所有现成的食材一起动员起来，做一道中西合璧的炒饭。

昨晚剩的杂粮饭，加点胡萝卜和肉，简单炒一炒，比炒白米饭更香

昨晚剩的杂粮饭，加点胡萝卜和肉，简单炒一炒，比炒白米饭更香导语：炒饭都用精细白米饭？不如试试这份炒杂粮饭，比白米饭味道更香。

因为大家都爱偷懒，网上兴起了很多懒人菜谱，这些懒人做法，不是不费力气就可以做成，而是能够用简单的方式作出健康营养的美食，炒饭就是其中之一，下班回家，既要煮饭又要炒菜，这时看到冰箱还有剩米饭，放点蔬菜和肉蛋进去，一锅炒熟，简单又美味。

说起炒饭，大部分的人第一个想到的大概就是扬州炒饭，扬州炒饭还有几个标准要求：米饭颗粒分明、晶莹透亮、颜色丰富、口感咸鲜、软硬适度、香润爽口，这几个标准与其说是给扬州炒饭定的，不如说可以用这个标准来要求所有的炒饭。

炒饭的类型多种多样，不管是哪一种，颗粒分明是首要标准，能够在此基础上更加突出其他标准就更好，为了使炒饭中的米饭颗粒分明，炒饭一般都会用剩米饭，因为剩米饭放上一段时间后，水分流失，米粒变硬，炒出来就会粒粒分明。

为了达到颗粒分明的标准，米的选择非常重要，一般做炒饭适合用籼米饭，籼米是那种细长型的米粒，黏性低，容易炒散，适合煮来做炒饭，而除了籼米饭，还有一种米饭也非常适合做炒饭，而且炒出来的味道比籼米饭味道更香，那就是杂粮饭。

杂粮饭自然是用各种杂粮煮成的饭，也就是我们日常所说的“五谷杂粮”。

五谷杂粮只是古时的一个狭义说法，到今天，五谷杂粮并不只“稻、黍、稷、麦、菽”这五种这么简单，广义上，杂粮包括稻米、小米、藜麦、糙米、玉米、薏米、黑米、红米、大豆、高粱等粮食作物。

用来做炒饭的杂粮饭，可以用大米加不同种类的杂粮搭配煮熟，放凉之后再炒，因为杂粮米都比较硬，煮熟之后水分也不多，不会黏在一起，非常适合做炒饭，比起精细的白米饭，杂粮炒饭味道更香，再加上足量的蔬菜和肉蛋，营养丰富多样，吃起来口感丰富，值得一试。

杂粮炒饭家常做法：我用的是前一天晚上剩下的杂粮饭，用的是大米、糙米、红米、藜麦、小米，大米和所有杂粮的比例是1：1，煮饭时用的水量跟日常煮白米饭一样，用电饭锅的粗粮饭按键，如果没有这个按键的，可以把难以煮熟的糙米和红米提前浸泡一晚再煮。

蛋炒饭的做法步骤是什么

蛋炒饭的做法步骤是什么关于《蛋炒饭的做法步骤是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

针对大伙儿而言，鸡蛋炒饭是一道比较简单并且非常容易学习培训的新手入门级別饭食。

并且很多人的人生道路第一次做饭便是鸡蛋炒饭。

并且针对许多工作的人而言，吃鸡蛋炒饭不仅能够省时省力，并且在营养元素上也是一点也不稍逊的。

所以说，现在有许多的餐馆或是是快餐店针对鸡蛋炒饭早已开展了改进。

下边给大伙儿详细介绍的便是非常简单的新手入门其他鸡蛋炒饭。

当代节奏感的逐步加速，如何吃?如何吃得更强，困惑着高工作压力的工薪族。

简易而美味可口的鸡蛋炒饭解决了这一问题，鸡蛋炒饭不光仅仅便捷，并且还营养成分，很合乎现代人的饮食搭配要求。

大伙儿不必小瞧这家常小菜，尽管说取样比较简单，可是给大伙儿产生的益处也是十分多的，许多人到聚会的情况下都免不了要一份鸡蛋炒饭。

那麼，如何做蛋炒饭才更美味呢?下边就为大伙儿提成小小建议，期待能给大伙儿协助。

鸡蛋炒饭嘛，听着就非常简单，因此嘛做起來也不会太难。

不清楚大伙儿喜欢吃那一种的，无论大伙儿喜爱那类全是个人兴趣爱好。

可是作法全是相遇的。

关键的是学精才算是真大道理，学精了你也就有着了一门不饿肚子的技艺了。

下边就看来一下这类省时省力而营养成分的鸡蛋炒饭吧提前准备的原材料：生鸡蛋，白米饭，油，盐，可适度天赋加点蔬菜水果。

作法1.把生鸡蛋打撒在白米饭里~2.放少量盐，一起搅拌均匀，让鸡蛋液渗入在白米饭里.3.少量油，把白米饭和鸡蛋液的结合体匀称摊入锅中，低火煸炒~4.待炒成生鸡蛋怀着小米粒刚开始在锅中舞蹈了，这时候的生鸡蛋早已和白米饭彻底融到一起了，就可以起锅了~留意:一定要用隔夜米饭.那样才可以更强的释放出鸡蛋炒饭的香气，可适度天赋加点蔬菜水果，为人体补充维他命。

如前文常说的去做，一道营养成分而美味可口加营养成分的鸡蛋炒饭就做出来。

蛋炒饭的做法简易美味可口营养成分非常合适工薪族，学员学。

在工作中回家后花上10分钟功效就能搞好，发便而便捷。

江苏扬州炒饭的家常做法

江苏扬州炒饭的家常做法扬州炒饭，那可是闻名遐迩的美食。

它不仅色香味俱全，而且营养丰富，深受大家的喜爱。

今天，咱们就一起来学学这道江苏扬州炒饭的家常做法，让您在家也能轻松搞定这道美味佳肴。

要做出正宗的扬州炒饭，食材的准备可不能马虎。

首先，咱们得准备好以下这些材料：米饭：这可是扬州炒饭的主角，最好是用隔夜的米饭，因为经过一夜的放置，米饭的水分会减少，颗粒更加分明，炒出来的口感才会更好。

米饭的量根据您的需求来定，一般两三碗左右就差不多了。

鸡蛋：两三个鸡蛋就够了，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

虾仁：一小把新鲜的虾仁，去掉虾线，洗净后用少量盐、料酒和胡椒粉腌制一会儿，这样可以去腥提鲜。

火腿：适量的火腿切成小丁，增加炒饭的咸香味道。

胡萝卜：一根胡萝卜洗净去皮，切成小丁，为炒饭增添一份清甜和色彩。

玉米粒：一小把玉米粒，最好是甜玉米，口感更加香甜。

青豆：适量的青豆，让炒饭的口感更加丰富。

葱花：少许葱花，用于提香。

盐、鸡精、生抽、食用油：这些都是必备的调味料。

食材都准备齐全了，接下来咱们就开始动手制作啦！第一步，先把锅烧热，倒入适量的食用油。

等油热到微微冒烟的时候，倒入搅拌好的鸡蛋液。

蛋液倒入锅中后，迅速用筷子搅拌，把鸡蛋炒成小块状，盛出备用。

第二步，锅中再加入少许油，放入虾仁煸炒至变色，接着放入火腿丁、胡萝卜丁、玉米粒和青豆，翻炒均匀。

这些食材不太容易熟，所以要多炒一会儿，大概炒个三五分钟，直到它们都断生。

第三步，把准备好的米饭倒入锅中。

这时候要用铲子把米饭压散，让每一粒米饭都能和锅中的食材充分接触。

不停地翻炒，让米饭受热均匀。

第四步，把炒好的鸡蛋倒入锅中，和米饭以及其他食材一起翻炒均匀。

第五步，开始调味啦！加入适量的盐、鸡精和少许生抽，继续翻炒，让调味料均匀地分布在每一粒米饭上。

第六步，最后，撒上一把葱花，翻炒几下，就可以关火出锅啦！一盘香喷喷的江苏扬州炒饭就做好啦！您看，这炒饭里有金黄的鸡蛋、粉红的虾仁、鲜红的火腿、橙黄的胡萝卜、碧绿的青豆和玉米粒，色彩斑斓，让人一看就食欲大增。

做蛋炒饭的注意事项

做蛋炒饭的注意事项
做蛋炒饭是一道久负盛名的中式美食，它既可以作为清淡的一餐，也可以服务作为可口的副菜，丰富了人们的口腹之欢。

但是，在准备做蛋炒饭之前，有哪些注意事项需要特别提醒？
1.尽量使用新鲜鸡蛋：最好使用当日新鲜采摘的鸡蛋，然后迅速下锅烹饪，以保证蛋液的新鲜，营养不流失，使蛋炒饭更美味。

2.米饭要适量：原料中的米饭要掌握分量，米饭的用量要正适度，否则，米饭会影响到蛋的烹饪时间，导致蛋炒饭油炸不均。

3.吃时要宜：蛋炒饭做出来后，最好是立即食用，有一定的热度，以充分释放出丰富的鲜香，才能体会到最佳的口感和味道，更美味可口。

4.量力而为：做蛋炒饭时，最好按需要，量力而为，避免多烹饪，影响食物的新鲜度，多余的食物也会浪费原料，不值得。

5.搭配调料：蛋炒饭搭配调料要慎重，最好使用适量的郫县豆瓣、酱油、香醋等适量调料，提升蛋炒饭的口感和鲜香，给人以另一番美味。

以上就是做蛋炒饭注意事项，相信这些提示能让你做出更美味的蛋炒饭，吃得满足。

中医炒米的做法与配方窍门

中医炒米的做法与配方窍门中医炒米的做法与配方窍门如下：一、制作方法1、选择优质的大米。

炒米所使用的大米需要是质量好的大米，可以是精白米或者糙米，但最好不要选择陈米，因为陈米的口感和营养价值都会略逊一筹。

2、清洗大米。

将大米放入清水中清洗，洗去表面的灰尘和杂质。

注意不要用力搓洗，以免破坏大米的营养成分。

3、浸泡大米。

将清洗干净的大米放入温水中浸泡30分钟左右，让大米充分吸收水分，变得柔软一些，这样在炒制的时候更容易炒熟。

4、沥干水分。

将浸泡好的大米沥干水分，可以用干净的纱布或者厨房纸巾吸干水分。

注意不要让大米过于干燥，否则炒出来的米会变得很硬。

5、炒制大米。

将锅烧热，加入适量的食用油，待油温热后放入沥干水分的大米，用中小火翻炒。

注意要用锅铲不停地翻炒，以免大米炒糊。

在炒制的过程中可以加入一些盐或者其他的调料，根据个人口味来定。

6、炒熟后出锅。

当大米炒至金黄色，香味四溢时即可出锅。

注意不要炒得过久，以免大米变苦或者焦糊。

二、配方窍门1、搭配其他食材。

在炒制大米时可以加入一些其他的食材，如红枣、核桃、芝麻等，这样不仅可以增加营养价值，还可以让炒米的口感更加丰富多样。

2、控制火候。

在炒制大米时火候很重要，要用中小火慢慢翻炒，避免火候过大导致大米炒糊。

3、注意油量。

在炒制大米时油量要适中，不要过多或过少，以免影响口感和健康。

4、不要反复加热。

炒好的大米不要反复加热，以免破坏营养成分和口感。

一次炒制的量可以适量多一些，但不要过多储存，以免变质。

以上就是中医炒米的做法与配方窍门了。

在制作过程中可以根据个人口味和需求进行调整和创新，希望你能制作出美味营养的炒米！。

炒饭怎么炒

第一种做法1.首先将大蒜剁细，再切根火腿肠，多切点葱花，碗中打一个鸡蛋。

2.热锅凉油，油热后炒香蒜末，下入火腿丁，小火炒香下入鸡蛋，鸡蛋炒碎快速炒散，下入一碗剩米饭，小火将米饭炒散，调入生抽、红烧酱油、蚝油、再次炒香，最后撒入葱花、胡椒粉炒匀，即可出锅装盘。

第二种做法1.超市买回来的奥尔良腿排切长条，洋葱和青椒切丝，切点小葱花可以配色，碗中打一个鸡蛋备用，加入鸡蛋更容易将米饭炒散。

2.锅内放油，放入烤肉炒香，炒出油放入鸡蛋，快速炒散，放入配料炒匀，加点盐、鸡精、孜然粉，炒匀之后下入米饭，小火按散米饭，炒香放点老抽，上色后会更好看，撒入葱花，加点胡椒粉，炒匀即可起锅装盘。

第三种做法1.猪肥膘切碎，可以再切点小青菜，火腿肠切丁，葱花少不了，碗中打入一枚炒鸡蛋。

2.锅里直接放入猪肥膘，炒出油捞出油渣，锅内继续放火腿肠、鸡蛋快速炒散，下入青菜，少许盐、下入米饭炒香，放入生抽酱油、加点葱花炒匀起锅装盘，最后撒上油渣，童年的味道，最简单的做法，香得很。

第四种做法1.首先冰箱里有什么菜放点什么菜，可以加点胡萝卜丁、香肠丁、黄瓜丁、还有增香增绿的小香葱。

2.一碗剩米饭里打入2个鸡蛋，调入生抽、老抽、蚝油、加点白糖提鲜，搅匀备用。

3.锅内放油，放入香肠、胡萝卜，小火炒出油分，炒香之后放入裹好蛋液的米饭，小火炒干水分，放入黄瓜丁，炒香撒入葱花，加点胡椒粉提味去腥，一份巴适惨了的酱油炒饭就做好了。

第五种做法1.准备一包涪陵榨菜，切点里脊丝，小米辣圈，小葱花。

2.锅里放油，下入肉丝、小米辣，烹点料酒去腥，下入榨菜炒出香味，放一点豆瓣酱，炒匀以后放入米饭，小火按散，加点蚝油提鲜，炒香撒入葱花、胡椒粉，即可出锅开动了。

第六种做法1.准备一碗隔天剩的红烧肉，切点洋葱丁提香，胡萝卜丁配色，葱花自然少不了。

2.起锅烧油，锅热放点油，油热放入洋葱、胡萝卜丁，炒制半熟，打入一个鸡蛋，这样加进去更容易炒散米饭，炒香下入米饭、红烧肉，炒散之后，调入盐、生抽提鲜，米饭再次炒香撒入葱花，胡椒粉少许，即可起锅装盘。

煎炒饭的做法大全家常

煎炒饭的做法大全家常
今天把这些炒饭的做法分享给大家，有喜欢的吃的朋友可以来跟我一起学习一下，有时间的话可以做给家人吃。

下面小编为你整理了一些煎炒饭的做法。

煎炒饭的做法1
酱油炒饭
食材：米饭1碗、蒜2瓣、葱1根、鸡蛋1个、火腿肠1根、老抽酱油、料酒、蚝油、糖少许。

做法：
1、剩米饭中加入2勺酱油、小半勺料酒和小半勺糖拌匀;鸡蛋打散，放入葱末;
2、锅加热，倒入油(如果有猪油，可以用1小勺猪油)，把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒，出锅备用;
3、锅中再入少许油，放入蒜末煸香，加入火腿肠丁翻炒片刻，然后倒入剩米饭翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。

4、最后加少许蚝油翻匀即可出锅，出锅前可以撒少许葱末提香。

煎炒饭的做法2
鸡蛋炒饭
材料：隔夜米饭1碗，鸡蛋2个，葱花，蔬菜丁少许(胡萝卜丁，黄瓜丁)
做法
1、鸡蛋2个打散，一个方向搅拌均匀;
2、热油放打好的鸡蛋，放葱花，用锅铲迅速打散;
3、放米饭炒，再放剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁什么的，想放什么就放什么。

小诀窍：饭，一定要用冷饭。

炒锅和油，必须要烧热。

这样炒出来的饭才不会粘锅，并且颗粒松散口感好～
煎炒饭的做法3
榴莲炒饭
材料：胡萝卜，四季豆，咸肉、鸡蛋、玉米、榴莲肉
做法：
1、按照一般蛋炒饭的步骤操作，胡萝卜，四季豆，咸肉等切丁。

2、锅里下油，冷油炒鸡蛋，鸡蛋划散盛出待用。

3、锅里放入咸肉丁翻炒然后加入玉米，四季豆，胡萝卜翻炒，然后倒入米饭继续翻炒，加入鸡蛋调味。

4、最后加入榴莲肉再翻炒片刻即可。

江苏扬州炒饭口感独特的江苏名菜

江苏扬州炒饭口感独特的江苏名菜江苏扬州炒饭是一道口感独特的江苏名菜，以其粒粒分明、米饭鲜嫩可口而闻名于世。

它采用了独特的烹饪技巧和优质的食材，使其成为了一道受欢迎的传统美食。

下面我将为大家介绍江苏扬州炒饭的制作方法和特点。

一、原料准备制作江苏扬州炒饭所需的主要原料有：米饭、熟火腿、虾仁、鸡蛋、胡萝卜、豆芽等。

其中，米饭是关键的原料，选用优质米饭煮熟后需要晾凉，这样可以保证炒饭的颗粒分明，不易糊底。

其他的配料可以根据个人口味进行调整，增加或减少一些食材。

二、炒饭的烹饪技巧江苏扬州炒饭的烹饪过程需要注意以下几个关键点：1. 火候掌握：在炒制米饭的过程中，火候的控制非常重要。

一般来说，肉类和蔬菜应先炒熟，再加入米饭。

火候过大会导致食材煎炒过度，影响口感；火候过小则无法使米饭均匀受热，影响口感和炒饭的色泽。

2. 快速拌炒：炒饭需要快速拌炒，以充分热度均匀地传导到米饭和其他食材上。

在拌炒的同时，要用铲子将食材整体翻炒均匀，确保米饭与其他食材的充分融合。

3. 调料的使用：正确选择和使用调料是制作江苏扬州炒饭的关键之一。

一般来说，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、盐和酱油，使炒饭更加美味。

但是要注意控制调料的用量，以免过咸或过重。

三、江苏扬州炒饭的特点江苏扬州炒饭的特点在于口感鲜美、色香味俱佳。

具体表现在以下几个方面：1. 米饭粒粒分明：江苏扬州炒饭的米饭一粒粒饱满，且不粘连，独特的炒制技巧使得每粒米饭都能充分吸收火候和调料，口感更加鲜嫩。

2. 配料丰富多样：江苏扬州炒饭中的配料丰富多样，常见的有熟火腿、虾仁、鸡蛋、胡萝卜、豆芽等。

不同的配料组合在炒制时充分融合，增添了口感的层次感和丰富度。

3. 鲜香味美：江苏扬州炒饭采用优质的食材，并在烹饪过程中注重火候和翻炒的掌握。

这样制作出的炒饭口感鲜嫩，香气四溢，让人食欲大开。

总之，江苏扬州炒饭作为一道口感独特的江苏名菜，因其粒粒分明、米饭鲜嫩可口而备受喜爱。

通过选择优质食材，掌握炒饭的烹饪技巧，并在调料的使用上下功夫，我们可以制作出一道色香味俱佳的江苏扬州炒饭。

炒饭的最佳调料搭配

炒饭的最佳调料搭配炒饭是一道非常受欢迎的中式美食，它以米饭为主料，搭配不同的调料和食材，可以制作出多种口味的炒饭。

如何选择最佳的调料搭配，可以使炒饭更加美味且口感丰富。

本文将介绍一些常用的炒饭调料，帮助你找到炒饭的最佳搭配。

一、酱油酱油是炒饭中最基本的调料之一，能够增添炒饭的香气和味道。

在炒饭时，可以依据个人喜好选择普通酱油、生抽或老抽。

普通酱油颜色较深，味道鲜咸，适合用来炒菜炒饭；生抽颜色较浅，味道鲜咸略带甜味，适合用来提鲜炒菜炒饭；老抽颜色较深，味道咸甜，适合用来增加颜色和口感。

二、盐盐是一种常见的调味料，可以使炒饭更加鲜美。

在炒饭前，可以适量加入盐搅拌均匀，然后再炒饭，这样可以使盐均匀地渗透到米饭中，增加米饭的味道。

需要注意的是，加盐的量要适量，过少会使炒饭缺乏味道，过多则会使炒饭过咸。

三、胡椒粉胡椒粉是一种常用的香辛料，它能够提升炒饭的香味和口感。

在炒饭时，可以适量加入胡椒粉，使其均匀分布于米饭中。

胡椒粉的使用量要根据个人口味而定，过多的胡椒粉可能会导致炒饭过于辣味。

四、葱姜蒜葱姜蒜是中式烹饪中常见的调料组合，它们能够增添炒饭的香气和味道。

在炒饭时，可以先将葱姜蒜切碎，然后放入锅中炝炒，待其散发出香味后，再加入米饭进行翻炒。

如果喜欢葱的香味更浓郁，还可以在炒饭完成后，撒上切碎的葱花。

五、花椒花椒是一种具有麻辣味的调料，适量使用可以为炒饭增加特殊的口感。

在炒饭时，可以将花椒粉撒在米饭上，用勺子轻轻拌匀即可。

需要注意的是，花椒的使用量要适中，过多的花椒可能会使炒饭过于辣味。

六、鸡精鸡精是一种以鸡肉为原料制作的调味品，它能够增添炒饭的鲜香味道。

在炒饭时，可以适量加入鸡精搅拌均匀，使其均匀分布于米饭中。

需要注意的是，鸡精的使用量要适量，过多的鸡精可能会导致炒饭过咸。

七、香菇酱香菇酱是一种具有浓郁香味的调料，它能够增加炒饭的口感和颜色。

在炒饭时，可以先将香菇酱倒入锅中炒香，然后再加入米饭进行翻炒。

蛋炒饭的正确顺序

蛋炒饭的正确顺序大部分人都是先用鸡蛋炒饭，再加米饭。

但是这种做法会让鸡蛋炒的时间过长，鸡蛋的新鲜度也没有那么好吃。

如果先炒饭，蛋液里的水就不会进入米饭，米饭更容易炒。

然后加入蛋液把米饭包裹的紧紧的，让每一粒米饭都更好吃，更有口感。

2、鸡蛋和米饭分开炒：建议先炒蛋将鸡蛋放入锅中翻炒，加入适量盐调味，鸡蛋煎好后盛出盘中，待用；锅里倒入少量花生油，翻炒各种切好的蔬菜食材，最后翻炒锅里的米饭。

因为炒饭一般用的都是剩饭，就是米饭本身，炒一下就好了。

最后加入煎蛋等食材，再放一些盐等调料拌匀即可。

这样做出来的蛋炒饭不仅软硬适中，而且纹路清晰。

除此之外，鸡蛋等食材看起来很丰富，食材的味道也很足。

1、先将剩米饭放入一个大碗里。

2.然后打入鸡蛋，用筷子搅拌剩下的米饭和蛋液，把米粒搅起来，这样炒出来的米饭就会金黄、光亮、清澈。

3、接着热锅放入适量油，然后开始旺火炒饭，不断的翻炒至米粒分散，蛋液成熟，大约3-5分钟为宜。

4.最后加入适量盐和少许葱花即可食用。

应该先炒菜。

因为各种蔬菜本身或是在清洗的过程中都会带有不同程度的水分，如果和饭一起炒或是炒好饭再放菜的话，蔬菜中的水分会留到炒饭里，从而增加整体炒饭的湿度，导致结块结团，口感湿软不好吃，而分开炒制，先将蔬菜炒制7-8分熟断水后，再放入剩米饭进行翻炒，蔬菜的鲜香甘甜会进入饭里，也不会增加饭的湿度，一举两得，而且味道好吃。

先放油。

食用油的作用一是避免粘锅，二是利用油的高温刺激食材的风味。

一般炒饭的时候，油冷热的时候，用小火翻炒米饭，直到所有米粒都炒好了，再加入之前炒好的米饭配料，继续用小火翻炒米饭。

这是一种常见的家庭做法。

不过如果是酒店做法，一般都是热炒饭，很快出锅。

你可以先把鸡蛋在油里炒一下再把煮好的凉饭倒进去，快速翻炒几下，然后用盐和葱花快速均匀的翻炒，这样蛋炒饭颜色更诱人，吃起来会感觉蛋香味更浓郁。

冷饭好。

炒饭本身是一种用隔夜剩饭做的快速美食。

一般用昨天煮好的冷饭。

健康午餐五款营养又美味的饭菜

健康午餐五款营养又美味的饭菜随着现代生活节奏的提速和工作压力的增加，越来越多的人开始忽视饮食对健康的重要性。

然而，拥有健康的饮食习惯对于维持身体健康和提高工作效率至关重要。

午餐是一天中最重要的一餐，为了满足人们对于健康又美味的需求，下面介绍了五款营养又美味的饭菜。

第一款：蔬菜炒饭材料：- 煮熟的米饭- 鸡蛋- 蔬菜（例如胡萝卜、青豆、玉米等）- 葱姜蒜末- 盐和酱油制作方法：1. 首先将锅加热，放入适量的植物油。

2. 打入一个鸡蛋并搅拌均匀，煎至金黄色后盛出备用。

3. 接着爆炒葱姜蒜末，再加入蔬菜快炒。

4. 将煮熟的米饭加入锅中，并加盐和酱油调味。

5. 最后加入煎蛋碎和适量的酱油再炒匀即可。

第二款：酱香鸡胸肉配彩色蔬菜材料：- 鸡胸肉- 彩色蔬菜（例如红椒、黄椒、青椒等）- 姜蒜末- 酱油、料酒、盐和胡椒粉制作方法：1. 先将鸡胸肉切成薄片。

2. 将酱油、料酒、盐和胡椒粉混合均匀，腌制鸡胸肉片15分钟。

3. 锅中放油，将腌制好的鸡胸肉片煎至金黄色，盛出备用。

4. 随后爆炒姜蒜末，再加入彩色蔬菜快炒。

5. 最后将煎好的鸡胸肉片加入锅中，与彩色蔬菜翻炒均匀。

第三款：牛肉炒意面材料：- 牛肉- 意面- 彩色蔬菜（例如胡萝卜丝、洋葱丝、青豆等）- 葱姜蒜末- 辣酱油、盐和糖制作方法：1. 将牛肉切成丝状。

2. 锅中放油，将葱姜蒜末爆炒。

3. 加入牛肉煮至肉变色。

4. 接着放入彩色蔬菜，翻炒均匀。

5. 将煮熟的意面加入锅中，同时加入适量的辣酱油、盐和糖调味。

第四款：鲜虾炒洋葱蛋饭材料：- 煮熟的米饭- 鲜虾- 洋葱丝- 番茄丁- 鸡蛋- 盐和胡椒粉制作方法：1. 首先将洋葱切成丝状。

2. 锅中放油，将洋葱煸炒至金黄色。

3. 加入鲜虾翻炒至熟。

4. 随后放入番茄丁，快炒均匀。

5. 最后将煮熟的米饭加入锅中，并加入鸡蛋液，炒匀即可。

第五款：沙拉鸡肉卷材料：- 鸡胸肉- 生菜叶- 黄瓜丝- 胡萝卜丝- 番茄片- 芥末酱制作方法：1. 鸡胸肉切成薄片，用酱油、盐和胡椒粉腌制片刻。

扬州炒饭的制作方法

扬州炒饭的制作方法扬州炒饭，作为中国十大名饭之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。

下面，我们将详细介绍扬州炒饭的制作方法，带您领略这道美食的独特魅力。

一、准备所需材料1.米饭：选用新鲜煮熟的米饭，松散且粒粒分明。

2.鸡蛋：2-3个，打散备用。

3.蔬菜：胡萝卜、豌豆、火腿等，切丁备用。

4.调料：盐、酱油、鸡精、胡椒粉等。

二、详细介绍炒饭过程中使用的技巧和步骤1.腌制：将切好的蔬菜加入少许盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制5分钟。

2.搅拌：在热锅中加入适量油，倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌，炒散后盛出备用。

三、烹饪顺序和时间安排1.下蛋：将腌制好的蔬菜倒入锅中，翻炒至断生。

2.搅拌：将炒散的鸡蛋和米饭加入锅中，用铲子轻轻搅拌，使米饭和蔬菜、鸡蛋充分混合。

3.烹调：加入适量酱油和鸡精，继续翻炒均匀，炒至米饭松散、粒粒分明。

四、口感调整方法1.咸淡味道：根据个人口味，适量添加盐或酱油，调整咸淡。

2.增香剂：可适量加入葱花或香菜，提升炒饭的香气。

五、造型和装盘技巧1.造型：将炒好的扬州炒饭装入盘中，用铲子轻轻压实，使其呈现出饱满的圆形。

2.装盘：可在炒饭上撒上一些葱花或香菜作为装饰，使其更具观赏性。

六、美食小贴士与注意事项1.选用新鲜食材，确保炒饭的口感和营养。

2.炒饭时火候要适中，避免炒焦或炒糊。

3.搅拌时要轻，以免破坏米饭的松散度。

七、营养价值分析与功效说明扬州炒饭富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，尤其是胡萝卜中的胡萝卜素和豌豆中的膳食纤维，对保护视力、促进消化具有积极作用。

火腿则提供了丰富的蛋白质和维生素B族，有助于提高免疫力和维持神经系统正常功能。

适量食用扬州炒饭，不仅美味可口，还能为身体提供全面的营养。

总之，扬州炒饭作为一道具有独特魅力的美食，其制作过程需要掌握一定的技巧和注意事项。

通过遵循上述步骤和小贴士，您将能够轻松制作出一盘色香味俱佳的扬州炒饭，享受美食带来的愉悦体验。

蛋炒饭一粒一粒诀窍怎么把软湿的米饭变干

蛋炒饭一粒一粒诀窍怎么把软湿的米饭变干蛋炒饭是生活中常见的一种食物，很多人喜欢吃，同时也会做，但不同的人做出来的蛋炒饭是不一样的，那么蛋炒饭一粒一粒诀窍？怎么把软湿的米饭变干？一、蛋炒饭一粒一粒诀窍米饭蛋炒饭最重要的一个步骤就是米饭，煮出来米饭的好坏，直接影响蛋炒饭的质量，一般蛋炒饭的米饭硬度要适中，不宜太软也不宜太干，因为太软炒出来的蛋炒饭黏在一起，太硬时又会影响蛋炒饭的口感。

鸡蛋液和米饭一样鸡蛋也是蛋炒饭的灵魂，想让蛋炒饭炒出来粒粒分明，想要在冷饭中拌入蛋黄液，并用手採用抓取的方式，将每一粒米饭都均匀裹上蛋黄液，这样米饭外包覆有蛋液，饭粒拌熟时，蛋液会在饭粒外形成保护层，从而炒出来的蛋炒饭粒粒分明。

火候炒蛋炒饭的时候火候是很重要的，因为火候决定了蛋炒饭炒出来的口感以及卖相，一般建议在炒配料时可以使用较小的火侯，在拌匀翻炒饭粒时再使用大火，因为要是一种使用小火会导致蛋炒饭水分蒸发慢，影响口感，一直用大火又可能会导致蛋炒饭变糊，因此炒蛋炒饭要把握火候。

二、如何使软湿的米饭变干延长保温时间。

要是在家做的蛋炒饭必将软湿，那么主要是水放多了导致的，这时候不需要着急，可以让米饭保温一段时间，因为米放在保温时，水分会慢慢蒸发，从而帮助解决米饭软湿的情况，一般建议保温10-15分钟左右，具体可根据米饭的软湿程度决定。

三、蛋炒饭先炒鸡蛋还是米饭很多人在炒蛋炒饭的时候会将米饭和鸡蛋分开炒成型，然后再一起翻炒，虽然这种做法没有错，但会在一定程度上影响鸡蛋和米饭一起入味，一般将米饭放冷，分成一粒一粒的，然后将鸡蛋打进去，将其搅拌均匀炒制，这样可以既可以使鸡蛋和米饭充分融合，还可以使炒出来的蛋炒饭粒粒分明。

四、米饭怎么煮硬度适中1、首先把米洗净。

2、然后加适量水分，米和水的比例是1﹕1.2~1.4左右。

3、之后可以往其中加一些油以及食醋，各自两小。

4、最后将其放进电饭煲煮熟，再焖5分钟作用即可。

炒饭怎么粒粒分明

炒饭怎么粒粒分明
大家在日常生活中多会遇到这样的情况，那就是炒饭的时候没有办法把饭炒的粒粒分明，看着像是一团，没有食欲。

其实要想让炒饭粒粒分明，只要大家在炒饭的过程中控制一些因素就可以炒出粒粒分明的米饭了，这些因素包括米饭的水分含量、炒饭用的工具、放佐料的顺序等等。

具体介绍炒饭怎么粒粒分明。

1、要用冷饭去炒，用刚煮好热米饭炒的话，水分含量太足了，容易黏在一起，吃起来口感就会不好，所以要用冷米饭，而且最好是米饭提前冰入冰箱3个小时以上，让米饭变硬一些，这样炒出来的米饭才不会粘在一起，还会是粒粒分明，口感会更加松软。

2、炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套来做!这样炒出来的饭就颗粒分明了。

3、炒饭得时候记得不要用铲子去压米饭，这样会让米饭破碎或者糊在一起!同时油锅不要过热，不然米饭会沾在锅底。

4、如果是加蛋的炒饭，记得先把蛋用油锅炒碎，不要直接倒在饭上面，会让饭粒变得糊糊的，而且起锅后也不好吃。

小贴士:
1、米饭可以在捣松后，加入鸡蛋液，搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液，有蛋液的包裹不易粘锅。

2、米饭可以放一小匙沙拉油拌匀，搅成松散的状态，这样防止粘锅。

也可以再煮米饭的时候就加上一小匙沙拉油。

3、热好油之后，一定要先放鸡蛋，而不要先放米饭，先放米
饭的话，极其容易造成粘锅的，而炒蛋一般是不粘锅的。

4、火候很重要。

蛋炒成型后关小火，再放冷饭，先小火慢慢翻，让米粒都沾到油有受热之后再把火放大，就不容易粘锅糊锅了。

剩大米饭的多种做法窍门

剩大米饭的多种做法窍门剩米饭看上去不如新鲜饭好吃，但是只要稍稍脸改良一下，隔夜的剩米饭用来拌饭、炒饭、油饭、做煎饼都是很好吃，那么聚餐网今天把10分钟就能搞定的剩米饭家常做法整合给大家，让你废物变宝重新利用。

剩米饭做炒饭注意事项：1、炒出粒粒分明的炒米饭小窍门——用隔夜的剩米饭，并且在炒制之前放在室内自然风干片刻，这样炒的时候不会有太多水分，会炒出粒粒分明的炒米饭。

2、炒出颗颗饱满的炒米饭小窍门——炒米饭的时候不要用铲子压憋米饭，而是用铲子铲碎，加热后撒上少许盐有助于米饭炒的松散。

最佳利用剩米饭的12种家常菜谱：蛋包饭食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只做法:1)甘兰切丁，胡萝卜和蘑菇切丁。

2)鲜虾去头去皮洗净。

3)切成小块。

4)起锅热油，将菜一入煸炒片刻。

5)加入米饭炒散，加盐。

6)小火炒匀。

7)加入鲜虾段炒熟。

8)鸡蛋打匀，加入少许淀粉拌匀。

9)煎锅加热油，倒入蛋液，煎成鸡蛋饼。

当顶部没有完全干透时，倒入炒饭，合上蛋皮的另一面，煎。

鸡蛋米饭煎饼食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许做法：1)准备一碗剩米饭;2)将鸡蛋打散;3)把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀;4)加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等;5)锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可;扬州炒饭食材：米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量做法：1)米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋2)将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用3)鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出4)将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒5)再倒入火腿丁翻炒6)翻炒后倒入米饭7)将米饭打散翻炒8)倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒9)虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅香菇油饭食材：鲜香菇 7朵、大米400g、虾皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1汤匙、生抽4茶匙、草菇老抽1汤匙、油适量做法：1)准备好食材。