粥疗歌
食疗歌13首
止咳化痰胡萝卜，白菜宽胸疏肠道；
大蒜治疗胃肠炎，芹菜能降血压高；
番茄富含维生素．韭菜补肾暖膝腰；
亭亭玉立荷莲藕，止血安神解酒妙；
养血平胖黄花菜，洋葱杀菌是良药；
海带含碘治甲亢，常吃菜花癌症少；
芋头散结治淤肿，荸荠利咽热火消；
胡椒驱寒又燥湿，葱姜辣汤治感冒；
心血管病食木耳，银花强身又补脑；
润肺止咳百合花，合欢花儿助睡觉。
消炎解毒金银花，菊花止晕明目好。
祛暑清热食荷花，桂花暖胃寒湿消。
黄瓜美容抗衰老，冬瓜减肥有高招。
西瓜解暑又生津，萝卜治喘胀气消。
清心养肺食百合，梨能化痰止咳噪。
腹泻痢疾吃石榴，核桃乌发益智高。
平喘化痰常吃桔，葡萄悦色年更少。
番茄补血又美容，润肺通便吃香蕉。
苹果滋心又健牌，驱寒化湿食胡椒。
猪肉菱角同食会肝疼，鸡肉芹菜相忌伤元气；
牛肉栗子食后会呕吐，羊肉西瓜相会定互侵；
兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃；
狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行；
鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；
甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；
柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；
洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；
胡椒驱寒并除湿，葱辣姜汤治感冒。
鱼虾猪蹄补乳汁，猪牛羊肝明目好。
益肾强腰食核桃，健胃补脾吃核桃。
陕西中医学院张学文教授编
（摘自老年人身心健康的五把钥匙）
■食物性能保健歌
甜瓜性寒清暑热，脾虚胃寒应慎食。
桑椹性平益肝肾，补血明目治耳鸣。
白果性平有小毒，止咳平喘抑结核。
苹果性平富营养，益胃制酸治久渴。
梨子性凉生津液，润肺止咳化热痰。
养生歌
养生歌老当返老心境要好豁达乐观莫蹂勿骄不争名利免生火道忍让一时终身受教以静制怒剔除烦恼善解人意有乐陶陶八怕歌一怕性子急冲动发脾气二怕有苦衷心情受压抑三怕灾祸至精神遭刺激四怕嗜酒肉体肥血管细五怕事忙乱烦忧多难题六怕头猛震抬举用过力七怕连失眠熬夜不节欲八怕烈日晒风寒也须避食疗粥若要不失眠煮粥加白莲休虚气又短山药粥内添要使皮肤好粥里加红枣清退高热症芦根粥煮成心虚气不足粥中加桂圆多梦又健忘煮粥放蛋黄要保肝功好枸杞煮粥妙头晕多汗症粥里加苡仁润肺又止咳煮粥放百合乌发且补肾粥加核桃仁要把脚气防熬粥填米糠调理血小板花生粥中填滋阴又润肺粥把银耳煨清署解热毒煮粥放绿豆若想降血压粥中荷叶加健脾助消化煮粥加山楂食疗歌要想健康身体好蔬菜疗歌要记牢茄子袪风通经络黄瓜减肥美容貌十月萝卜小人参冬瓜消肿利水尿莴笋通乳利五脏健脾益肾数山药补中益气马铃薯开胃抗寒红辣椒止咳化痰胡萝卜白菜宽胸疏肠道大蒜能治胃肠炎芹菜能降血压高番茄富含维生素韭菜补肾暖膝腰亭亭玉立荷莲藕止血安神解酒妙养血平肝黄花菜洋葱杀菌是良药海带含碘治甲亢常吃菜花癌症少芉头散结治瘀肿荸荠利咽热火消胡椒驱寒又燥湿银耳强身又补脑香菇益寿抗癌症蘑菇抑制癌细胞蔬菜疗疾常信用强身健体寿命高养生百字铭盛怒多伤气忧愁必伤神形疲心受役气若病常浸勿使悲欢节长宜饮食匀酒色须知节贪多误养生无病需投补有恙早调停风邪难入体精神保全身若要防诸疾须当制七情胸怀宜悦乐言动贵和平寿天休憎命操持在个人如能明此理益寿离康宁养生三字经人到老莫烦恼忧愁多催人老常锻炼抗衰老量力行误过劳经常笑变化少心胸宽寿自高善交往广爱好心情畅睡眠好遇事忍不急躁多谦让少烦忧调饮食莫过饱身体健疾病少心不顺尝花草听音乐怒气消勤动笔读书报常用脑记忆好三字经要记牢保健康乐陶陶十二时辰对应十二经子时鼠胆经23：00－1：00 丑时牛肝经1：00－3：00 寅时虎肺经3：00－5：00 卯时兔大肠5：00－7：00 辰时龙胃经7：00－9：00 已时蛇脾经9：00－11：00 午时马心经11：00－13：00 未时羊小肠13：00－15：00 申时猴膀胱15：00－17：00 酉时鸡肾经17：00－19：00 戍时狗心包19：00－21：00 亥时猪三焦20：00－23：00健康洗脚歌健身袪病多高招我劝诸君常洗脚脚为全身桂基石诸经通汇脚趾梢第四趾节通胆经能治便秘和肋痛肾经所在脚底心升阳活血固虚脱秋天每晚洗洗脚润肺通肠精神好水温最宜五十度双手入水勤揉搓洗脚简便费用少贵在经常坚持好每晚热汤洗足底倒床不复闻鼓角大趾归属肝脾经疏肝健脾能强身小趾归属膀胱经可医各种尿道症古云脚为心之泵常洗勤揉益身心夏天热水勤洗脚署湿杂热都去了冬天睡前勤洗脚丹田温灼百病消洗罢浸足十五分活血散瘀疲劳除。
舌尖上的粤语
叉烧包是广东具代 表性的点心之一，是以 切成小块的叉烧，加入 蚝油等调味成为馅料， 外面以面粉包裹，放在 蒸笼内蒸熟而成。好的 叉烧包采用肥瘦适中的 叉烧作馅，包皮蒸熟後 软滑刚好，稍为裂开露 出叉烧馅料，渗发出阵 阵叉烧的香味。
又称姜汁奶， 姜撞奶。以鲜嫩 生姜汁及沙湾水 牛奶制成。其鲜 嫩胜于豆腐脑， 奶味清香，辛辣 浓香，有暖胃、 止咳等功效，尤 宜老人食用。
广州小吃，用米浆蒸 成薄粉皮、再切成带状而 成。盛行于广东、广西、 海南，正宗山水沙河粉的 原产地就是在沙河镇，故 名。因它是用白云山上的 九龙泉水泡制的，所产的 粉薄白透明，爽软韧筋兼 备，炒、泡、拌食皆宜。 近年来，沙河饭店将菜汁、 红萝卜汁渗入粉浆中，制 成彩色沙河粉，很有特色。
广州名饼鸡仔饼，原名 “小凤饼”，据说是清咸丰年 间广州西关姓伍的富家有一名 叫小凤的女工所创制，其成为 名饼却在半个世纪之后，广州 河南成珠茶楼因中秋月饼滞销， 制饼师傅急中生智，把制月饼 的原料按小凤饼的方法制作， 并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、 菜心混合为馅料，再调以南乳、 蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐， 制作出甜中带咸、甘香酥脆的 新品种“成珠小凤饼”来，因 其异味香脆而受到顾客青睐。 小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡 仔饼。
L/O/G/O
4月16日周四我图粤语角第184期 主讲老师：婷婷
自我介绍
必选项目： （姓名、对粤菜的感觉，我最爱广州的美食， 粤菜最奇特的菜式） 自选项目： （家乡，家乡的美食，今天心情等）
热身游戏：超级无敌大电视
游戏规则：现场学员分成两组， 必须在限时内以动作或用粤语提 示令一学员猜出投影里的人物或 者物件，若表达的学员说出投影 中的其中一字或估者偷看的话， L/O/G/O 将没有成绩。全程用粤语提示加 两分，得分最多之组为胜。
粥文化
5、江豆、花豆浸泡8小时。
6、花生、大米、杏仁、枸杞洗
净倒入砂锅中。
7、再将南瓜和泡好的江豆、花源自豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅
中。
8、加清水烧开，转小火，三
小时后就能喝上粥了。
广东人的粥文化
•粥，在广东人的饮食中占着重要的地位，且一直以品种繁多著称，从富 贵到贫贱,从清雅到俚俗，一应俱全。
•午餐：最传统的粥 --皮蛋瘦肉粥
燕窝粥
•大班现在最受女士欢迎的是花胶瑶 柱燕窝粥，因为它可以美容美颜。 严格来说，这款粥属于干货生滚粥 ，所谓的生滚是指先用优质的大米 ，精心将粥底煲好，客人点粥的时 候，再将其它食材小用锅煲好调味 就上碗。将花胶及燕窝泡开，先把 花胶混入粥底中煲好，最后在客人 的面前将燕窝倒入粥里，绝对滋润 。
粥的分类
•粥的种类很多，按原料可分为五谷粥、蔬菜粥、水果粥、禽蛋粥、畜肉粥、水 产海鲜粥及食疗药膳粥等。
• 按烹调方法，一般将粥分为普通粥和花色粥两大类。
• 其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的 基础上， 再加入各种不同的配料制成的粥，这类粥咸、甜、口味均有，丰富多彩。
• 粥按味道来大致可分为清粥、咸粥、甜粥三大类。
目录
1
粥的简介
2
粥的分类
3
粥的养生价值
4
广东人的粥文化
什么是粥
“粥又称稀饭，是我国传统的主食之一。食粥在我国已有 数千年历史。”《周书》中即言“皇帝始烹谷为粥”。 《礼记·檀弓》上也有“食粥天下之达礼也”的记载
人不分南北，食不论春秋，食粥之风，源远流长。食粥可 以饱腹，柔软滑腻、前味浓、余味长；食粥可以养生，益 气生津、养脾胃、驻容颜，所谓“世间第一补人之物”。
养生趣说双弓米
绿 蔬 蛋乳 杂粮 粥 ，合理摄 养 ， 养
粥就是穷家的恩物，多少穷人在窘境 太守任畴。他为官清廉爱民，时值大
中频尝粥水。 腊八粥”的出现就是最 旱之年，饥民逃荒遍野， “ 畴乃将年俸尽 生 求 寿权 归我 ； 好 的证 明 买白豆煮粥赈济 灾民， 安抚一方。 至今 八 卦 太极 五 禽戏 ，尽 情修 身 ，所 据说战乱连年的南北朝时，有一 当地仍有食 白豆粥的习俗。 乐所为术在人 。 农夫时值年关腊八这天又冷又饿，便 今天人们食粥的理念发生了质变， 读者诸君，老年朋友：“ 以古为 搜尽家中所有杂粮剩底儿五六样，加 大多是为了养生健体 。 尤其是“ 天增 岁 鉴” 我们不妨学学 “ ， 文人 幽默 ” 多食 ， 水煮 了一锅粥。因柴微火慢，水多粮 月人增寿” 的老年人， 多数开始牙齿松 点 “ 弓米” 吧！ 双
闲喝粥；食粥是为了省粮度 日。明代 至后一百零五日； 明前一天） 节 日 清 。 诗人张方贤有诗调侃 ：“ 煮饭何如煮 期间， 百姓家家不许动烟火， 需备麦粥
粥 强，好 同儿女 细商 量 。一 升可 作 二
食粥一大碗， 空腹胃虚， 谷气便作， 此 补不细， 又报柔腻， 与肠 胃相得， 为 最
人幽默！
肠 胃要 缓 泻 ，核桃 炖糯 米 ；
血压 高头晕，胡萝 卜 粥灵 ； 利肝双 目明，荠幕粥能行。
荷 叶 粥最 美 ，双 降 又减肥 ； 生姜桂 皮粥 ，温 中健脾 胃 ； 百合 粥是 宝 ，润肺调 中好 ；
粥里猕猴 桃 ，止 渴去 烦躁 ；
粥，古谓之糜—— “ 黄帝初教作
将（ （ 粥疗歌》 有多种版本取其一种 ） （ 录 于后以飨诸君： 若要 不失眠，煮粥加 白莲；
食 疗 歌
食疗歌
饭后生梨化痰液，苹果消食养分高；杨梅开胃祛暑热，益气驱风有樱桃；香杏生津润肺腑，西瓜解暑止咳妙；蜜桃爽口益肠胃，酸枣柑桔营养好；增进食欲数草莓，止咳润肺枇杷骄；龙眼滋补胜参芪，荔枝全身能入药；菠萝健胃又止咳，便秘便血吃香蕉；崩漏止痢食石榴，治疗紫癜煎大枣；凉血止血有莲藕，粟子补肾强筋好；紫茄祛风通经络，海带含磺瘀结消；大蒜杀菌治痢疾，韭菜补肾暖膝腰；胡椒驱寒又防湿，葱辣姜汤治感冒；荞麦医治糖尿病，常吃菜花肿瘤少；红薯食来好处多，香菇塞过抗癌药；白菜通便排毒素，瓜豆消肿又利尿；蕃茄补血又润肤，芹菜降压效率高；苦瓜清心又明目，黄瓜减肥清热好；玉米抑制胆固醇，山楂降压抗衰老；鱼虾猪脚催母乳，禽蛋益智蛋白高；牛羊猪肝令眼明，牛羊乳奶含钙高；花生降脂治贫血，健脑乌发吃核桃；芝麻润肤又乌发，蜂蜜益寿又润燥；依据情况选疗食，多样进食营养好；若问食疗之根本，平衡善食最重要；
不能混吃的食物
猪肉与麦角——肚子痛牛肉与粟子——引起呕吐羊肉与西瓜——伤元气狗肉与绿豆——会中毒兔肉与芹菜——脱发鸡肉与芹菜——伤元气鹅肉与鸡蛋——伤元气甲鱼与芥菜——会中毒锂鱼与甘草——会中毒螃蟹与柿子——腹泻
白酒与柿子——会胸闷红薯与柿子——会得结石糖精与鸡蛋——会中毒、重者会死亡红糖与皮蛋——会中毒洋葱与蜂蜜——伤眼睛豆腐与蜂蜜——耳聋
萝卜与木耳——得支气管炎土豆与香蕉——面部生斑芋头与香蕉——腹胀花生与黄瓜——会伤身。
有关饮食养生的箴言歌谣
有关饮食养生的箴言歌谣饮食乃养生的第一关口，饮食不当，是造成许多疾病的主要根源。
对此，古今人士都有许多深刻的体验，并总结成一些富有指导意义和实用价值的警世格言，读之颇多收获。
饮食养生箴言量腹而受，量身而衣。
——《文子》一日之忌，暮无饱食。
一一《养生要集》狂饮伤身，暴食害胃。
一一民间谚语饥不暴食，渴不狂饮。
一一民间谚语吃得快，咽得慌，既伤胃口又伤肠。
一一民间谚语食欲少而数，不欲顿而多。
一一《医说》食惟半饱无兼味，酒至三分莫过频。
一一《寿世保元》怒时勿食，食时无怒，醉后勿饮冷，饱食无便卧。
一一《勿药元诠》食宜早些，食宜缓些，食宜少些，食宜淡些，食宜软些。
一一石成金早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。
——《陆地仙经》若要身体壮，饭菜嚼成浆。
一一民间谚语所食愈少，心愈明，年愈丰；所食愈多，心愈塞，年愈损。
——沈仲圭欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无滓。
一一沈仲圭早晚吃点姜，百病都不长。
一一民间谚语鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。
一一民间谚语天时虽热，不可食凉；瓜果虽美，不可多尝。
一一民间谚语淡食为宜，杂食为优；素食为主，狂食为禁；慢食为佳，粗食为好，鲜食为妙，暴食为忌，淡茶为友，温茶为适。
民间谚语贪吃贪睡，添病减岁。
一一民间谚语淡食歌天天若吃肉，心胃好难受。
顿顿有青菜，一身真轻快。
要得一身安，淡食胜灵丹。
食疗歌生梨饭后化痰好，葱辣姜汤治感冒; 海带含碘消淤结，绿豆解毒疗效高; 鱼虾猪蹄补乳汁，香菇菌蘑肿瘤消; 番茄补血助容颜，葡萄悦色防衰老; 核桃润肺生乌法，黄瓜减肥疗效高; 大蒜抑制胃肠炎，冬瓜消肿有利尿; 白菜利尿抗毒素，菜花常吃癌症少; 紫茄祛湿通脉络，桔皮助食粘痰消; 啤酒能降胆固醇，禽蛋益智脑子好; 生津安神数乌梅，抑制癌症猕猴桃; 蜂蜜润喉又益寿，银耳健身防衰老; 红薯润便防燥结，乌鸡治疗提虚弱; 大豆抗癌降血脂，虾皮牛奶补钙少; 善待生命莫偏食，科学配餐很重要; 牢记食疗歌一首，健康长寿乐逍遥。
中国的粥文化
中国的粥文化中国是世界文明古国，也是世界美食大国。
在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。
关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
如果说文人喜欢夸张，对于粥的描述免不了多一些泛美之词，那么你再读一读这首《南粤粥疗歌》，就知道平民对粥的朴实诠释了——要想皮肤好，粥里加红枣。
若要不失眠，煮粥添白莲。
心虚气不足，粥加桂圃肉。
消暑解热毒，常食绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
随着信息的流通，市场的开放，中国的粥文化已被全世界广泛接纳和认可。
韩国汉城的松竹粥铺无人不晓、无人不知，店面虽旧，却总是门庭若市，蘑菇牡蛎粥一碗6000韩元，菜粥一碗5000韩元、鲍鱼粥一碗竟售价1.2万韩元，光是蛋粥所需的鸡蛋一天就要用300多个！近年来，粥在日本也广受欢迎。
过去日本人只有在生病时才喝粥，如今粥已成了他们最理想的健康食品，许多女性把粥当成理想的夜宵和早餐主食，超市还出现了十分畅销的真空包装粥。
今天，即使是麦当劳这样的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式的铺子里卖起了中国的粥。
尽管如此，粥仍是中国人的最爱，粥只有立足中国才能拥有更深厚的土壤和更广阔的空间。
吃多了大鱼大肉，那朴实的稀粥，常常会勾起人们的情思。
粥适合于各种年龄、体质的人。
一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，却令很多人有着解不开的情结。
明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。
”这真是粥的写照。
想一想，在生病时、疲惫时，粥是抚慰人心的一种爱物。
它那淡而悠长的味道，常是游子在异乡温馨的牵挂。
中国人爱喝粥，可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情吧。
记得孩提时奶奶经常煮白粥，那可是香飘几条巷的白粥。
健康饮食谚语
健康饮食谚语五谷加红枣，胜似灵芝草。
狗肉滚三滚，神仙站不稳。
大蒜是个宝，常吃身体好。
热天半块瓜，药物不用抓。
辣椒尖又辣，增食助消化。
多食一点醋，不用去药铺。
常吃萝卜菜，啥病也不害。
白菜萝卜汤，益寿又健康。
口渴又烦躁，粥加猕猴桃。
葱是和事老，做菜不可少。
吃了胡萝卜，百病化乌有。
苹果每日啖，不用去医院。
多食一点姜，不用开药方。
早上喝盐汤，胜喝人参汤。
精粮合口味，粗粮润肠胃。
晨起一杯水，到老不后悔。
豆腐配海带，常吃保健康。
心虚气不足，桂圆米煮粥。
好菜不过食，美洒不过量。
午茶助精神，晚茶不安眠。
健康饮食粥疗歌粥里加红枣，常食皮肤好。
粥里加白菜，多食不虚弱。
粥里加荠菜，身强体不衰。
粥里加白莲，食了防暑热。
粥里加山楂，双眼不会花。
粥里加银耳，食了手不麻。
枸杞煮粥吃，增加肝功能。
心虚气不足，桂圆米煮粥。
口渴心烦燥，粥加猕猴桃。
若要不失眠，煮粥添白莲。
气短体虚弱，煮粥加山药。
心虚气不足，粥内加桂圆。
清退高热症，煮粥加芦根。
若要肝功好，枸杞煮粥妙。
防止脚气病，米糠煮粥饮。
头晕多汗症，煮粥加薏仁。
夏令防中暑，荷叶同粥煮。
若要皮肤好，粥里加红枣。
治理血小板，花生衣煮饭。
若要治口臭，荔枝能除根。
血压高发昏，胡罗卜粥灵。
口渴心烦躁，粥加猕猴桃。
肠胃缓泻症，胡桃粥最好。
姜开胃，蒜败毒，常吃萝卜壮筋骨。
饮食疗病保健的谚语，如荤素搭配，长命百岁;膏粱厚味，易伤脾胃;食不过饱，饮勿过量;按时饮食，身必无疾;常吃大枣，抗癌防老;豆豉不起眼，能防脑血栓;核桃是个宝，补肾又健脑;绿豆甘草，磨粉调服，能解百毒;酸枣桑椹汤，安眠帮大忙;烟酒不分家，害了你我他;早喝盐水胜参汤，晚喝盐水如砒霜;蔬菜是个宝，餐餐不可少;宁吃鲜桃一口，不吃烂桃一筐;贪吃贪睡，添病减岁;饮酒吃肉，比不上早睡长肉;预防肠道病，吃喝要干净;吃瓜果，要去皮，吃了才不坏肚皮;春吃防风粥，散风祛寒，夏吃绿豆汤、酸梅汁降暑去热，秋吃芝麻雪梨粥，润燥滋肾，冬吃狗羊肉，进补养阴;若要不失眠，煮粥加门莲(去皮心);紫苏一枝花，散寒不离它;老翁目不瞑，长年食决明，鼻子爱出血，赴快吃藕节;酸倒牙，嚼点茶;冬瓜黄瓜西瓜皮，消肿无需他药医;暴饮暴食易生病，定时定量得安宁;一顿吃伤，十顿喝汤;吃喝定量，身体强壮;若要身体壮，饭菜嚼成浆;蔬菜是一宝，赛过灵芝草;鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安;少吃多滋味，多吃坏肚皮;饭吃八成饱，到老肠胃好;狂饮伤身，暴食伤胃;宁可锅中存放，不可肚子饱胀;饥不暴食，渴不狂饮;人愿长寿安，要减夜来餐;食不厌精，脍不厌细;饭前喝汤，苗条健康;一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉;三天不吃青(菜)，两眼冒金星;甜言夺志，甜食坏齿;吃米带点糠，老小都安康;一天吃个枣，一生不知老;要想人长寿，多吃豆腐少吃肉。
养生保健歌谣大全
养生保健歌谣大全进食十二忌:猪肉菱角若同食，肚子疼痛不好受；牛肉栗子一起吃，食后就会发呕吐；羊肉滋补大有用，若遇西瓜定相侵；狗肉滋补须注意，若遇绿豆反伤身；兔肉芹菜也相忌，同时就会伤元气；鹅肉鸡蛋不同窝，一同入胃伤身体；鲤鱼甘草性相反，兼而食之定伤元；黄鳝皮蛋皆家肴，不可同桌结伴行；鸡蛋若遇消炎片，同室操戈两相争；鸡蛋糖精更相克，同食中毒重伤身；柿子红薯若同食，体内结石易形成；柿子螃蟹也相背，同食之后会腹泻；柿子白酒更不合，食后使你心发闷；豆腐蜂蜜拌着吃，味道虽好耳要聋；洋葱蜂蜜也不合，同食就会伤眼睛；香蕉芋头本不合，同食面部要起斑；黄瓜生熟都可吃，进食之际忌花生；萝卜木耳不同食，食了容易生皮炎；萝卜水果更相背，甲状腺肿会诱发。
八怕歌:一怕性子急，冲动发脾气。
二怕有苦衷，心情受压抑。
三怕灾祸至，精神遭刺激。
四怕嗜酒肉，体肥血管细。
五怕事忙乱，烦扰多难题。
六怕头猛震，抬举用过力。
七怕连失眠，熬夜不节欲。
八怕烈日晒，风寒也需避。
养生歌：君欲求长寿，养生最重要。
起居须定时，睡眠不可少。
时而跑跑步，抽空做做操。
活动筋骨舒，食增脾胃好。
早餐营养精，中餐要吃饱。
晚餐宜清淡，糖盐量宜少。
素菜样样吃，节制饮食好。
劝君莫抽烟，勿贪杯中酒。
节欲是关键，色为寿之仇。
夫妻过生活，也要把握周。
财为身外物，不正勿贪求。
遇事勿发怒，性情要温柔。
劳逸相结合，锻炼贵持久。
若能照此作，健康保长寿。
花疗歌1：花卉飘香疗疾病，四性五味任君选。
杏花味苦可温补，梨花润燥可化痰。
兰花去腻清肺热，梅花解郁能疏肝。
止血疏敛数玫瑰，平肝降压有牡丹。
清暑止血食荷花，桂花暖胃又散寒。
烫伤调经选月季，合欢花儿助君眠。
长发香肌茉莉花，腊梅止咳又化痰。
醒脑安神夜来香，健胃止呕葛花餐。
痔疮便血槐花验，白菊明目又平肝。
妇女停经选红花，月经疼痛有凤仙。
鼻炎服用辛夷花，金银花蕾治黄疸。
百合润肺又止咳，迎春消肿可发汗。
治疗中风圣诞花，芍药敛阴又柔肝。
参花泡茶可补脑，丁香花治气管炎。
《本草纲目》中的粥疗方
《本草纲目》中的粥疗方胡献国前言李时珍（1518－1593），字东壁，号濒湖，蕲州（今湖北蕲春）人，明代杰出医药学家。
李时珍14岁中秀才，以后三次应试不第，遂随父学医。
由于他刻苦学习，积极钻研医学，同时遍读经史百家书，病人“千里就药于门”，皆“立活不取值”，不到30岁，就名重一时，成了一方良医。
明嘉靖已亥年（1539年），蕲州大水后，百姓患臌胀病，他在古代臌胀病医方的基础上，研究出一种新的药方，治好了不少灾民。
嘉靖丙辰年（1556年），他治好了楚王儿子吃灯花的怪病，被聘为楚王府奉祠正，不久又被推荐到皇家太医院任职。
他利用在太医院的机会，阅读了大量皇家珍藏的图书和医学典籍，察看了许多珍稀药物标本，获得了许多有益的知识。
在长期的医疗实践中，他有感于古代药书记载本草“品类既烦，名称多杂”，“舛谬差讹遗漏不可枚数”的弊端，立志重修“本草”，决心更广泛、更周密地给中国药物学作一次全面的总结。
他曾向楚王和太医院多次提出修“本草”之事，都遭到冷落和鄙视。
为此，他托病辞去了太医院的职务，回到故乡全力重修“本草”，并将书名确定为《本草纲目》。
为了编好《本草纲目》，他学习“神农尝百草”的精神，自1565年开始，历尽艰辛，先后到武当山、庐山、茅山、牛首山及安徽、河南、河北等地收集药物标本和处方，并拜渔人、樵夫、农民、车夫、药工、捕蛇者为师，又参考历代有关医药方面的书籍800余种，“考古证今”、“穷究物理”，收录了上千万字的札记和材料，弄清了许多疑难问题，经27年三易其稿，终于在明神宗万历六年（1578年）完成192万字的巨著《本草纲目》，被后世称之为“十六世纪的百科全书”，对后世药物学的发展作出了巨大贡献。
此书1596年首次在南京出版，很快传到日本，以后又在国外被译成德、法、英、俄等多种文字，在世界广为流传，被誉为“集中国医药学之大成”的“东方医药巨典”。
《本草纲目》这部书在世界科学史上占有重要地位，李时珍也成为被联合国纪念的世界十大杰出科学家之一。
煮粥健身歌
煮粥健身歌
王中明
【期刊名称】《河南科技》
【年(卷),期】2002(0)7X
【摘要】要让皮肤好,煮粥加红枣。
若要不失眠,煮粥加白莲腰酸肾气虚。
【总页数】1页(P46-46)
【关键词】肾气虚;补肾;滋阴润肺;清暑;伤风感冒;利尿消肿;补五脏;降血压;多汗症;山植
【作者】王中明
【作者单位】固始县胡族镇老中医
【正文语种】中文
【中图分类】R247.1
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粥一碗来映日月 润心泽脾古今铭
2019年第9期资养通鉴“粥”遍及城乡，家家常做。
简单的玉米粥、小米粥，养生效能颇佳的山药薏米粥、莲子枸杞粥，熬法家喻户晓，食材加减随意，熬出了温馨与健康，熬出了民俗与文化。
日不可缺的粥，虽没有第一“锅”是怎样熬的记载，但有不可忘怀的史话作旁证———粥的熬制，是原始先民与自然、疾病抗争的标志，是群体劳动的结晶。
粥丰富了先民的生活形式，奠定了人类健康及治疗病患的基础。
粥始于石烹法的使用之后，方法是：选天然石坑，或刻制木槽作容器，内装水与原料后，投入烧红的石块，使水沸腾，反复投石，直至将水中原料烹熟，“第一锅”粥就是这样烹成的。
时至今日，云南傣族、东北鄂伦春族，仍有沿袭，恰可作始烹的旁证。
用粥治疗疾病的文字记载，始见于湖南长沙马王堆汉墓出土的汉帛《五十二病方·朐痒》中，言其可治疗阴部瘙痒症。
原文说：“取石大如拳二七（拳头大的石头十四块），熟燔之（烧红），善伐（舂净）米大半升，水八米（水是米的八倍），取石置中（将烧红的石块放入容器），（烹米）熟（将米烹熟），即缀（就可以喝了），之而已（朐痒难忍的病状就平息了）。
”《五十二病方》是个难能可贵的历史见证，证实了粥的本来面目，也证实了粥的疗疾价值。
医圣张仲景在《伤寒论》设“桂枝汤”时也曾发现，服药后随之喝粥，可补津液，提高疗效。
他说：“服已须臾，啜稀粥一升余，以助胃气。
”附：粥疗歌———莫厌晨起粥一碗，饮罢畅胃神气安。
或单或伙熬五谷，欠安选材效宜专。
除湿利肠苡仁入，润肺调中百合痊。
利尿消肿赤小豆，绿豆解毒除热烦。
栗子补肾强腰脚，天麻息风平晕眩。
麦冬天冬干咳止，桔梗开胃润喉咽。
茯苓健脾宁心妙，松仁利肺肠道宽。
枸杞不是寻常药，养肝益肾精血填。
柏仁枣仁研细用，稳心安神助入眠。
泄痢可熬莲子粉，菱实粉粥清热源。
苏子降气胸膈利，莱菔消积食欲甜。
大枣补中劳乏解，杏仁平肺咳喘安。
粥一碗来映日月%润心泽脾古今铭文/张立椿2019年第9期资养通鉴人参不可轻易用，性偏温阳暖虚寒。
4只将吃粥致神仙
四：只将吃粥致神仙粥是中华美食的传统食品，为中国饮食文化的开篇之章，人类祖先大约在发明了钻木取火和制陶烧罐的同时就已经懂得了煮粥。
《尚书》有载：“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥。
”说明粥在中国已经有四千多年的历史了。
远古时期，生产力水平低下，普通百姓之家粮食缺乏，常“一年因有半年粮”，粥是寻常百姓家常膳食，因此粥往往与清贫和节俭联系在一起，明代诗人张方贤有诗为证：“煮饭何如煮粥强，好同儿女细商量。
一升可作两升用，两日堪为六日粮。
有客只须添水火，无钱不必问羹汤。
莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。
”明代才子唐伯虎亦有诗云：“厨中有碗黄齑粥，三生自有清闲福。
”充分体现了中国人勤俭持家和安贫乐道的传统哲学理念。
在中国的历史上，粥还是凶年赈灾之物，每遇荒灾之年官府或大户人家常设粥棚，救济灾民。
粥与佛也有不解之缘，每年的腊月八日，佛教的信徒们都要吃粥，以记念佛教始祖释迦牟尼菩提树下顿悟得道之日。
现如今随着生活水平的提高，“食粥为贫”的观念早成过去，粥成了人们喜闻乐见的保健佳品，现代养生理念认为：粥经过长时间熬制后，大量的营养物质已稀释为液体，成为人们易于吸收的营养素，故粥有有极佳的养营保健功能。
其实古人对粥的养生作用早就有独特的见解，汉代戴圣所著的《礼记》中就有载：“中秋之月，养衰老，授几杖行，糜粥饮食。
”在戴圣看来，中秋食粥最能养生。
因此自古以来粥为中秋时令食品。
北宋诗人苏东坡认为粥有保健养颜、延年益寿之功效，在其诗句和书信中对粥评价极高：“金谷敲冰草木春，帐下煎烹皆美人。
萍齑豆粥不传法，嗟咄而办石季伦……。
身心颠倒自不知，更识人间有真味……”。
“君若得此味，则陆海八珍，皆可鄙厌……”。
北宋文学家张文潜在《粥记》中认为早上食粥养生效果最佳：“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所得不细，又极柔腻，与空腹相得，最为饮之妙诀。
”早晨起来，脾胃困顿呆滞、口味不开，身体处于生理失水状态，此时吃粥有助于稀释、润湿人体血液和各器官，排泄内积废物，这就难怪南宋诗人陆游对此法赞不绝口：“张文潜有食粥说，谓食粥可以延年，余窃爱之。
中医养生食疗知识
中医养生食疗知识中医养生食疗知识1、胆固醇高每天吃两块红薯土豆含碳水化合物高达15%~25%，超过其他所有的蔬菜，其含蛋白质也比一般蔬菜多，因为土豆产热量高，在欧洲普遍作为主食。
有人曾经说：“如果没有土豆，就不会有欧洲的工业革命”，原因是当时广大工人群众赖以生存的主要食物是土豆。
土豆还含较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤以钾含量最为丰富，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。
心脏病特别是心功能不全患者，均有不同程度的浮肿，常服用利尿消肿的药物，易导致体内钾的丢失，导致低钾倾向。
因此，常吃土豆既可补充钾，又可补充碳水化合物、蛋白质及矿物质、维生素。
2、老人多吃栗子防治腰腿痛常言道：“萝卜上市，郎中下乡”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这些民间谚语其中都隐含着萝卜所具有的防病、治病功效。
我国科学家通过研究发现，萝卜中含有抗肿瘤、抗病毒的活性物质，有效成分为双链核糖核酸，它是刺激机体细胞产生干扰素的“干扰素诱生剂”，对食管癌、胃癌、鼻腔癌、子宫颈癌细胞均有显著的抑制作用。
我们日常经常食用的白萝卜、青萝卜和心里美萝卜等都含有这种抗癌成分，但如果想让干扰素充分释放出来，最好生吃细嚼，而且在吃萝卜半小时内不要吃别的食物，这样就能有效发挥作用。
因为，这种抗癌成分对口腔中的核糖核酸酶耐受性相当高，如果不细嚼，直接吞咽不容易降解。
一般来说，每天或隔天吃100~150克即可。
萝卜是降气的，跟人参不能一块儿吃。
如果你觉得身体比较虚，就不要多吃萝卜。
咳嗽初期喝一点萝卜汁就可以压下去，因为它“降气”。
如果你感觉吃萝卜太凉，可以搭配一点姜。
3、胃口不好吃点醋泡生花生油菜既可消肿又能化瘀。
唐代名医孙思邈头部曾长一肿物，疼得死去活来，忽然想起古书中有芸苔(油菜的学名)治风游丹肿的记载，于是立即取油菜叶捣烂外敷，很快肿痛停止，此病得愈。
后人也随之仿效，外用油菜治丹毒、乳痈、疮疖、无名肿毒等。
油菜性凉味辛，归肝、肺、脾经。
曹慈山药粥歌
曹慈山药粥歌清代著名养生学家曹廷栋著作多被收入《四库全书》中。
他幼年身体虚弱，曾患肺结核，但他博览群书，学得了不少养生方法，寿至90余岁。
75岁时，他撰写了《老老恒言》（又名《养生随笔》）一书，专从日常的衣食住行来谈如何养生的问题。
其中第五卷为《慈山粥谱》，专门论述食粥的益处：“粥能益人，老年尤宜，前卷屡及之，皆不过略举其概，未获明析其方……窃意粥乃日用常供，借诸方以为调养，专取适口，或偶资治疾，入口违宜，似又未可尽废，不经汇录而分别之，查检既嫌少便，亦老年调治之阙书也。
”曹氏的粥谱中，对择米、择水、火候、食候很有讲究。
择米第一。
米用粳，以香稻为最，晚稻性软，亦可取，早稻次之，陈廪米则欠腻滑矣。
择水第二。
水类不一，取煮失宜，能使粥味俱变。
初春值雨，最为有益；梅雨、夏秋淫雨之水不可用之；腊雪水甘寒解毒，疗时疫。
长流水四时俱宜，山泉随地异性，井水清冽，煮粥尤宜。
火候第三。
煮粥以成糜为度，火候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。
食候第四。
老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿。
粥宜空腹食或做晚餐，食勿过饱，提倡温热食之以通利血脉。
曹慈山所列粥谱分为上、中、下三品，总计一百款粥，上品粥有莲肉粥、藕粥、荷鼻（荷叶蒂）粥、芡实粥、薏苡粥等36种；中品粥有山药粥、白茯苓粥、赤小豆粥、天花粉粥、龙眼肉粥等27种；下品粥有酸枣仁粥、车前子粥、肉苁蓉粥、郁李仁粥、大麻仁粥等37种，可为古今最权威的一套粥谱，并撰写《曹慈山药粥歌》：若要不失眠，煮粥加白莲；若要皮肤好，大米煮红枣；气短体虚弱，粥里加山药；心虚气不足，桂圆煨米粥；消退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很便宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹；要治口臭症，荔枝粥除根；防治脚气病，米糠煮粥饮。
食疗粥方枣仁莲子粥酸枣仁10克，莲子20克，枸杞子20克，大米100克。
粥疗歌
粥疗歌若要不失眠，粥里添白莲。
若要皮肤好，大米煮红枣。
心虚气不足，桂圆煨米粥。
润肺又止咳，煮粥加百合。
清暑解热毒，常饮绿豆粥。
气短体若弱，煮粥加山药。
治理血小板，煮粥加生衣。
要治口臭症，荔枝粥除根。
清退高热症，煮粥加芦根。
血压高头晕，胡萝卜粥灵。
要保肝功好，枸杞煮粥妙。
口渴心烦躁，粥加猕猴桃。
防治脚气病，米糠煮粥饮。
肠胃缓泻症，胡桃米粥炖。
头晕多汗症，煮粥加薏仁。
便秘补中气，藕粥很相宜。
夏令防中暑，荷叶同粥煮。
若要双目明，粥中加旱芹。
若要降血压，煮粥加荷叶。
滋阴润肺好，煮粥放银耳。
健脾助消化，煮粥加山楂。
壮阳胜补药，煮粥放麻雀。
补肝益肾明目好，枸杞煮粥疗效高。
利尿消肿治脚气，赤豆稀饭赛补剂。
若要不失眠；煮粥添白莲(1)；要得皮肤好，米粥煮红枣(2)；气短体虚弱，煮粥加山药(3)；治理血小板，煮粥花生衣(4)；心虚气不足，桂圆煨米粥(5)；要治口臭症，荔枝粥除根(6)；清退高热症，煮粥加芦根(7)；血压高头晕，胡萝卜粥灵(8)；要保肝功好，枸杞煮粥妙(9)；口渴心烦躁，粥加猕猴桃(10)；防治脚气病，米糠煮粥饮(11)；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖(12)；头昏多汗症，煮粥加苡仁(13)；便秘补中气，藕粥很相宜(14)；夏令防中暑，荷叶同粥煮(15)；若要双目明，粥中加旱芹(16)。
（注释）(1) 白莲：即莲子，功能养心安神，可用于心虚或心肾不交所致失眠。
(2)红枣：功能健脾养血，故可驻颜。
(3)山药：功能补脾益肾，先后天并补，故对身体虚弱者，症见气短、倦怠者有良效。
(4)花生衣：可补益止血，可用于气血不足所致的出血证，常用于治疗血小板减少性紫癜及其他出血症。
(5)桂圆：功能养心安神，可用于心气、心血虚所致的心悸、失眠诸症。
(6)荔枝：功能理气、生津，可治疗由于肝胃不和所引起之口臭。
(7)芦根：功能清热生津，可治疗外感发热。
(8)胡萝卜：有降压、强心等作用，高血压患者饮红萝卜汁，可使血压迅速降低。
(9)枸杞：有保肝及降血糖作用，可用于治疗慢性肝炎。
中国粥文化
中国的粥文化中国是世界文明古国，也是世界美食大国。
在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。
关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
如果说文人喜欢夸张，对于粥的描述免不了多一些泛美之词，那么你再读一读这首《南粤粥疗歌》，就知道平民对粥的朴实诠释了——要想皮肤好，粥里加红枣。
若要不失眠，煮粥添白莲。
心虚气不足，粥加桂圃肉。
消暑解热毒，常食绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
随着信息的流通，市场的开放，中国的粥文化已被全世界广泛接纳和认可。
韩国汉城的松竹粥铺无人不晓、无人不知，店面虽旧，却总是门庭若市，蘑菇牡蛎粥一碗6000韩元，菜粥一碗5000韩元、鲍鱼粥一碗竟售价1.2万韩元，光是蛋粥所需的鸡蛋一天就要用300多个！近年来，粥在日本也广受欢迎。
过去日本人只有在生病时才喝粥，如今粥已成了他们最理想的健康食品，许多女性把粥当成理想的夜宵和早餐主食，超市还出现了十分畅销的真空包装粥。
今天，即使是麦当劳这样的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式的铺子里卖起了中国的粥。
尽管如此，粥仍是中国人的最爱，粥只有立足中国才能拥有更深厚的土壤和更广阔的空间。
吃多了大鱼大肉，那朴实的稀粥，常常会勾起人们的情思。
粥适合于各种年龄、体质的人。
一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，却令很多人有着解不开的情结。
明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。
”这真是粥的写照。
想一想，在生病时、疲惫时，粥是抚慰人心的一种爱物。
它那淡而悠长的味道，常是游子在异乡温馨的牵挂。
中国人爱喝粥，可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情吧。
记得孩提时奶奶经常煮白粥，那可是香飘几条巷的白粥。
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粥疗歌
糯米粥暖益脾胃，泄泻呕吐呃逆降。
粳米粥平补气血，止烦止泻养胃肠。
甘平益气小米粥，宽肠健胃产后养。
开胃进食炒米粥，玉米粥甘益膀胱。
健脾化食扁豆粥，养心除烦麦粥香。
消肿增乳花生粥，带衣止血最为强。
泻痢遗精疗崩带，莲子粥温益肾阳。
绿豆粥寒治消渴，清热解毒功效长。
苡仁米粥健脾胃，湿痹热淋消肿胀。
桂圆粥补心脾血，安惊益神疗健忘。
松子仁粥润心肺，散水除风调大肠。
茯苓粉粥益中焦，甘温益脾利膀胱。
芝麻糊粥逐风湿，补肝益肾血气旺。
菱角米粥味甘寒，安中消暑解酒伤。
芡实米粥壮腰膝，固肾益精明目光。
百合粥甘清热嗽，润肺宁心神志爽。
枸杞子粥补精血，益气明目壮肾阳，补肾益气板栗粥，温胃厚肠腰脚强。
和胃润便红枣粥，益智安神容颜靓。
马齿苋粥散瘀血，消肿除痢疗恶疮。
风热头晕芹菜粥，养精益气血压降。
宽中补血增食欲，胡萝卜粥疗夜盲。
止渴润燥解酒毒，菠菜粥甘根尤良。
荷叶粥苦治鼻衄，升阳散瘀血脉畅。
镇心悦色荷花粥，养血生肌藕粥香。
润肺祛痰茼蒿粥，心腹冷痛姜粥上。
腊梅花粥疗咽炎，荸荠粥甘化痰良。
下气调中冬瓜粥，利水消肿减体胖。
黄花菜粥益气血，头晕耳鸣安神恍。
腰膝酸冷狗肉粥，补血填精肾阳壮。
温中暖胃羊肉粥，益血补气疗脱肛。
除湿消肿牛肉粥，益气补脾筋骨壮。
补肝益气猪肉粥，丰体润肤增力量。
肾虚遗泄鸡肉粥，健脾益气养五脏。