GB-10781

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中国白酒执行标准

白酒按国家标准分为3类：
固态法白酒=纯粮食酿造（粮食酒）是传统白酒、酿造白酒，健康，推荐饮用
液态法白酒=食用酒精+食用香精+水（酒精酒）口感不好，对身体更不好，最好不饮用
固液法白酒=纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水（半酒精酒）虽然含少量粮食酒，但含有化学添香剂，不推荐饮用
（1）固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。

（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

白酒国标26760和10781区别白酒中一部分为酒精酒一部分为

白酒国标26760和10781区别白酒中一部分为酒精酒一部分为导读：提到国标，大家应该都知道，有人问白酒标准27588-2011是什么，还有朋友想问白酒标准27588-2011是什么，这到底怎么回事呢？其实白酒的国家标准都有哪些?呢，今天小编就与大家分享白酒国标26760和10781区别，希望能够帮到您。

白酒国标26760和10781区别GB/10781.1是粮食酒，不是勾兑酒。

1、固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。

2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

酒精勾兑酒的危害1、酒精勾兑酒的酿造由于工艺不考究，在勾调过程中添加的各种脂类、酸类、醛类不符合科学比例，其中杂醇含量高，酸脂没有达到平衡，从而影响人体的血液循环，导致我们说的“上头”。

2、饮用酒精勾兑酒，酒中的过多的杂醇、杂酸等会堆积在肝脏里，解酒酶也不能全部分解这些有害物质，从而造成肝内脂肪酸代谢紊乱，还可导致脂肪肝。

3、长期饮用食用酒精勾兑的酒那就是拿自己的健康如儿戏，经研究表明长期饮用酒精勾兑酒是非常容易酒精中毒的，相反长期适量饮用纯粮酒，则对身体有一定的保健效果！1、看最简单，把白酒倒进玻璃杯，透过玻璃杯看白酒的通透度，一般来说大部分白酒都是无色透明，少许白酒会有淡淡的焦黄色，一定记得白酒不能浑浊，有异物。

2、闻很轻松，用手在盛满酒的杯子上方往鼻子扇风或者鼻子凑到盛满酒的杯子上方，匀速呼吸，感受白酒的气味，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。

3、触摸舒服，将白酒滴在食指上，用拇指与食指摩擦，会有丝绸般顺滑的感觉，因为纯粮白酒中含有大量的酯。

取少量酒放在手心上，两手反复摩擦至酒精完全挥发，去嗅一下残留物的味道，可以是糟味，略苦，略酸，不能有臭味。

白酒产品标准号

白酒产品标准号作为中国传统的饮品，白酒广受人们的喜爱。

在生产和销售过程中，白酒产品标准号是一个重要的指标。

它可以保证产品的质量和安全，也是消费者购买白酒时的主要参考。

下面将按类别介绍几种常见的白酒产品标准号。

一、浓香型白酒浓香型白酒是中国白酒中的一种主流酒类。

其标准号一般采用GB/T10781-2018《浓香型白酒》。

该标准规定了浓香型白酒的生产工艺、基本要求、质量指标等，保证了白酒的质量和安全。

浓香型白酒的生产工艺独特，需要进行蒸馏、发酵等多道工序，且需选用高质量的原料。

其中，生产原料选用的大曲、麦曲等菌种必须符合国家标准，以保证产品的安全性。

二、清香型白酒清香型白酒是一种较为特殊的白酒，其标准号主要采用GB/T10782-2018《清香型白酒》。

该标准规定了清香型白酒的生产工艺、基本要求和质量指标等，确保了产品的品质和安全。

清香型白酒与浓香型白酒不同，其生产工艺要求较为严格，需要选用优质的生产原料，在生产过程中注意控制温度、时间等细节，以保证产品口感和品质的稳定性。

三、陈年老酒陈年老酒是中国高端白酒中的一种，其标准化生产工艺严格。

陈年老酒的标准号主要采用GB/T10784-2018《陈年老酒》，该标准规定了陈年老酒的质量指标、生产工艺和要求等，确保了产品的口感和安全。

陈年老酒酿造的时间要比普通白酒长，并且需要进行特殊的醇化和立体酱制等工艺，以彰显其独特口感和品质。

同时，陈年老酒生产中选用的原料应符合国家标准，并对工艺和设备进行严谨的控制，以保证产品品质稳定和安全。

总之，白酒产品标准号虽看似简单，但是却是一个产品安全、品质稳定，并有保障的标志。

在消费者购买白酒时，要仔细查看并选择符合国家标准要求的产品，以保证自身的肠胃安全和美好的品尝体验。

国家白酒执行标准代码

国家白酒执行标准代码白酒执行标准代码大全：
一、固液态的执行标准：
1、固态法白酒的执行标准GB/T10781
2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822
3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821
二、不同香型的执行标准：
1、酱香型白酒：GB/T26760-2011
2、清香型白酒：GB/T10781.2-2006
3、浓香型白酒：GB/T10781-2006
4、米香型白酒：GB/T10781.3-2006
5、凤香型白酒：GB/T14867-2007
6、浓酱兼香型白酒：GB/T23547-2009
7、特香型白酒：GB/T20823-2007
8、豉香型白酒：GB/T16289-2007
9、芝麻香型白酒：GB/T20824-2007
10、老白干香型白酒：GB/T20825-2007
三、其他类型的执行标准：
1、小曲固态法白酒：GB/T26761-2011
2、小曲白酒：DB50/T15-2008
3、柔和型白酒：DB34/T1315-2010
4、淡雅型白酒：DB34/T1258-2010
5、明绿香型白酒：DB34/T1791-2012
6、绵柔型老明光白酒：DB34/T1623-2012
说明：
1、固态法白酒：以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式，并经过固态蒸馏，经陈酿、勾调而成的，是中国传统工艺白酒。

2、固液法白酒：以含有淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵，经过蒸馏得到的基酒(或食用酒精)，再经过加工勾调而成的白酒。

3、液态法白酒：用食用酒精加香精、香料勾兑而成的白酒。

酱香型纯粮食酒的标准代号

酱香型纯粮食酒的标准代号粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是：GB/T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。

二、纯粮食酒执行什么编号？是白酒标准号GB/T10781.1代表的是固态法浓香型白酒标准。

其中，"GB" 是国家标准的首拼，"T" 是推荐标准，"10781" 是标准号，".1"是文件号。

三、纯粮酒代码开头字母？GB/T开头，就是纯粮食酒，纯粮食酒的标准代号中标准号是按照GB/T10781.1排列的，其中1代表的是酒香型白酒标准。

GB是国家标准的首拼，不能更改的的，T是推荐标准，10781是酒的标准号，1是文件号排序，每种酒类都有属于自己的代号，都是不同的。

四、正宗的酿酒标号？第一看酒包装上的数字：国家规定白酒的编号含有：1：GB/T10781.1属于浓香型。

GB/T 10781.2属于清香型。

GB/T 26760属于酱香型2：固液结合白酒的执行标准：GB/T20822。

3：液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

【这种不要买】是不是勾兑酒的前提是先知道酒到底是怎么酿造的：原理：粮食酒是纯粮食在酵母菌的分解作用下，分解，固态发酵产生二氧化碳和酒精，而勾兑酒是酒精加水勾兑而成！酿酒过程从：选料—制曲—发酵—蒸馏—陈酿—勾兑—装瓶-基本就可以销售了酿造工艺不同，自酿出来的酒喝起来口感也是不同的，就好比白酒也是分酱香和浓香区分的，到底怎么区分2种口感呢？第一：口感不同：酱香型酒：是酱香突出、幽雅细腻酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”。

浓香型酒：是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净”。

第二：原料不同：酱香型酒的酒醅只有：高粱，酒曲：原料也只有小麦浓香型酒的酒醅原料有：高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以好酒都叫杂粮酒。

酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等多种五谷食材酿造。

白酒的标准

白酒的标准（优质范文三篇）篇1：白酒的标准白酒的执行标准主要分为以下几类：1. 按酿造工艺划分：固态法白酒标准：执行标准为GB/T10781。

这是以粮谷等原料，通过纯粮固态发酵方法酿造的白酒。

这种工艺要求高，生产周期较长，所产出的白酒品质较高，具有浓郁的香味和独特的口感。

例如，采用该标准的泸州老窖特曲酒，窖香纯正，香气醇厚、风格沉稳。

固液法白酒标准：执行标准是GB/T20822。

这类白酒是用固态法白酒（不低于30%）与液态法白酒勾调而成。

它结合了固态法白酒的风味和液态法白酒的成本优势，既有一定的固态酒香味，又能降低生产成本。

液态法白酒标准：执行标准为GB/T20821。

以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），再用香醅串香或用食品添加剂调味调香。

这种工艺生产效率高，成本较低，酒质相对较差。

2. 按香型划分：浓香型白酒：执行标准为GB/T10781.1。

原料以粮谷为主，采用传统固态法发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

具有以己酸乙酯为主体复合香的浓郁香气，绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。

比如五粮液、剑南春等都是典型的浓香型白酒。

清香型白酒：执行标准是GB/T10781.2。

原料多为高粱等粮谷，采用清蒸清烧、地缸发酵等传统工艺。

其风味清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。

像山西汾酒就是清香型白酒的代表。

酱香型白酒：执行标准为GB/T26760。

原料为高粱、小麦等，采用独特的“12987”工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长的特点。

例如贵州茅台、国康1935等都是酱香型白酒。

米香型白酒：执行标准是GB/T10781.3。

原料以大米为主，采用小曲发酵等工艺。

口感蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。

凤香型白酒：执行标准为GB/T14867。

兼具清香型和浓香型白酒的特点，酒体清雅但不寡淡、馥郁但不腻歪，入口醇和，落口干净。

白酒执行标准代码大全

白酒执行标准代码大全
白酒执行标准代码大全：
一、固液态的执行标准：
1、固态法白酒的执行标准GB／T10781。

2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822。

3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。

二、不同香型的执行标准：
1、酱香型白酒：GB／T26760－2011。

2、清香型白酒：GB／T107812－2006。

3、浓香型白酒：GB／T10781－2006。

4、米香型白酒：GB／T107813－2006。

5、凤香型白酒：GB／T14867－2007。

6、浓酱兼香型白酒：GB／T23547－2009。

固态法白酒简介：
用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。

这也是传统酿造法。

粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。

粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。

一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类。

酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。

【解读】GBT10781.1-2021《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》国家标准

【解读】GBT10781.1-2021《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》国家标准2021年3月11日，国家标准化管理委员会发布“2021年第3号中国国家标准公告”，GB/T10781.1-2021《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》国家标准正式发布，本标准代替GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》，实施日期为2022年4月1日。

本次修订是本标准的第三次修订。

白酒尤其是低度浓香型白酒在贮存一段时间后，在自然条件下，总酸和总酯发生可逆的平衡反应，酸类和酯类是白酒中重要的风味物质，酸酯含量的变化将会影响白酒风格。

本次修订重点解决白酒产品在贮存期间酸酯平衡的科学、客观表达问题。

标准主要变化内容如下：一、标准修订主要工作过程2013年-2015年：白酒标委会联合浓香型白酒分委会开展一系列标准基础研究工作，包括实验室方法比对与验证、样品征集与普查、数据统计分析与处理等，并完成报批工作。

2016年-2018年：国家标准化管理委员会两次针对《浓香型白酒》（报批稿）公开征求社会意见。

2018年-2020年：国家标准委组织开展食品质量标准清理工作，厘清食品安全国家标准与推荐性国家标准关系，以质量提升为目的，明确提出构建与食品安全国家标准相对应的食品质量标准体系。

为切实发挥国家标准技术引领作用，按照食品质量标准体系的建设原则，根据各方反馈意见，白酒标委会和浓香型白酒分委会组织相关方多次针对标准报批稿进行讨论、修改和完善。

2021年3月，《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》国家标准正式发布。

二、主要修订内容1、标准名称按照推荐性国家标准清理复审工作具体要求和结论，白酒系列产品标准全部整合，并从标准名称中明确本标准为质量标准。

因此本标准名称修改为“白酒质量要求第1部分浓香型白酒”。

《白酒质量要求》拟分为以下几部分：——第1部分：浓香型白酒；——第2部分：清香型白酒；——第3部分：米香型白酒；——第4部分：酱香型白酒；——第5部分：豉香型白酒；——第6部分：凤香型白酒；——第7部分：特香型白酒；——第8部分：浓酱兼香型白酒；——第9部分：芝麻香型白酒；——第10部分：老白干香型白酒；——第11部分：馥郁香型白酒；……同时为增强文化自信和准确表达白酒内涵，将白酒的英文译文修改为“baijiu”，便于国际交流。

产品执行标准名称及代号

产品执行标准名称及代号
产品执行标准名称及代号是一个重要的信息，它代表了产品的质量和性能标准。

以下是一些常见的产品执行标准名称及代号：
1.GB/T10781-2018：白酒分类及名称
2.GB18401-2003：国家纺织产品根本平安技术标准
3.GB5296.4-1998：消费品使用说明纺织品和服装使用说明
4.GB18383-2007：絮用纤维制品通用技术要求
5.GB20400-2006：皮革和毛皮有害物质限量
6.GB12982-2004：国旗
7.GB12021-2021：防静电服
8.GB21550-2021：聚氯乙烯人造革有害物质限
9.GB/T2660-2021：衬衫
10.GB/T2662-2021：棉服装
11.GB/T2664-2021：男西服、大衣
12.GB/T2665-2021：女西服、大衣
13.GB/T2666-2021：西裤
14.GB/T14272-2002：羽绒服装
15.FZ/T81001-2007：睡衣套
16.FZ/T81003-2003：儿童服装、学生服
17.FZ/T81004-2003：连衣裙、裙套。

浓香型白酒GBT10781.1-2006(低度酒优级)

该样品检测综合判定：（1）该批产品本次检验合格 □ （2）该批产品本次检验不合格 □ （3）该批产品本次检验，所检项目合格□ （4）该样品本次检验，所检项目合格 □ （5）该样品本次检验不合格 □ （6）该样品本次检验结果详见附页 □1. 食品标签受检样品序号：仪器设备名称及编号及编号：/2.净含量及允差受检样品序号：仪器设备名称及编号：量筒检验方法标准：JJF1070-2005（定量包装商品净含量计量检验规则）、食品标签明示检验时间：3.感官要求受检样品序号：仪器设备名称及编号：/检验方法标准：GB/T10345-2007 检验时间：检验步骤：①色泽——将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，在明亮处观察，记录其色泽、清亮程度、沉淀及悬浮物情况。

②香气——将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，先轻轻摇动酒杯，然后用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。

③口味——将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，喝入少量样品（约2mL）于口中，以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。

④风格——通过品评样品的香气、口味，判断是否具有该产品的风格特点，并记录其典型性程度。

4.酒精度受检样品序号：仪器设备名称及编号：酒精计（34#）检验方法标准：GB/T10345-2007 检验时间：检验步骤：用一洁净、干燥的100mL容量瓶，准确量取样品酒样100mL于500mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加数粒玻璃珠，连接冷凝管，以原100mL容量瓶接收馏出液（外加冰浴），开启冷却水，缓慢加热蒸馏（30min～40min内完成），收集馏出液，当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补水100mL刻度，混匀，备用。

将制得的酒样倒入洁净、干燥的100mL量筒中，静置数分钟，待酒中气泡消失后，放入洗净、擦干的酒精计，再轻轻按一下，静止后，水平观测与弯月面相切的刻度示值，同时插入温度计记录温度，根据测得的温度和酒精计示值，查GB/T103452007中附录B，换算成20℃时的酒精度，同一样品测定两次5.总酸受检样品序号：仪器设备名称及编号：移液管、滴定管（35-3#）检验方法标准：GB/T10345-2007 检验时间：检验步骤：吸取酒样50.0mL于250mL锥形瓶中，加入酚酞指示液2滴，以0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色，为其终点，记录消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积（V）。

白酒执行标准有几种

白酒执行标准有几种白酒作为中国传统的酒类饮品之一，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。

在中国，白酒的制造与品质控制一直是非常重要的。

为了确保白酒的质量和安全性，制定了相应的白酒执行标准。

那么，究竟有多少种白酒执行标准呢？在中国，根据不同的白酒类型和制造工艺，制定了多种白酒执行标准。

下面将介绍几种常见的白酒执行标准。

1. 白酒GB 10343-2008白酒GB 10343-2008是中国国家标准中的一项白酒执行标准，该标准规定了白酒的基本定义、分类、品质要求等。

该标准包括了白酒的酒类品质指标、感官指标、理化指标等方面的要求，对于保障消费者的饮用安全和维护白酒的声誉起到了重要的作用。

2. 白酒GB/T 10781-2008白酒GB/T 10781-2008是中国国家标准中的另一项白酒执行标准，该标准是在GB 10343-2008的基础上制定的。

该标准主要规定了白酒的生产工艺要求，包括原料选择、酿造工艺、发酵工艺等方面的要求。

通过对白酒生产过程中的各个环节进行规范，可以保证白酒的品质和口感。

3. 白酒GB/T 11704-1990白酒GB/T 11704-1990是针对白酒中添加食品添加剂的标准，该标准规定了白酒中允许使用的食品添加剂种类、用量以及使用的限制条件等。

该标准旨在保护消费者的健康和权益，确保白酒中添加剂的使用安全可靠。

4. 白酒GB/T 4877-2015白酒GB/T 4877-2015是中国国家标准中的一项白酒执行标准，该标准规定了白酒的贮存条件和贮存期限等要求。

通过对白酒贮存过程的控制，可以保证白酒的品质和口感的稳定性，延长白酒的保存期限。

需要指出的是，以上列举的只是一部分常见的白酒执行标准，实际上根据不同的白酒类型和制造工艺，还有许多其他的白酒执行标准。

此外，随着科学技术的发展和人们对白酒品质要求的不断提高，白酒执行标准也在不断更新和完善。

总结起来，白酒执行标准是为了规范白酒的制造和使用，保证白酒的质量和安全性。

白酒总酸标准

白酒总酸标准白酒总酸是指白酒中除乙醇外的酸性物质的总含量。

总酸是白酒的重要品质指标之一，对于白酒的口感、风味和质量都有着重要的影响。

因此，对于白酒总酸的标准和要求也备受关注。

首先，白酒总酸的标准是指在国家标准《GB/T10781-2006 食品安全国家标准酒及酒醋》中有明确规定的。

根据该标准，不同类型的白酒对总酸的要求是不同的。

一般来说，白酒的总酸含量应在0.3~1.0g/100ml之间。

这个范围的设定是为了保证白酒口感的平衡和稳定，既能够体现出白酒的清爽和爽口，又不至于过于酸涩。

其次，白酒总酸的含量受到多种因素的影响。

首先是原料的选择和加工工艺。

不同的原料和不同的加工工艺会对白酒总酸的含量产生影响。

一般来说，粮食类白酒的总酸含量较高，而果品类白酒的总酸含量较低。

其次是发酵和储存条件。

发酵过程中，酸性物质的生成和分解会对总酸含量产生影响，而储存条件的不同也会导致总酸含量的变化。

最后是环境因素。

包括气候、温度、湿度等环境因素都会对白酒总酸的含量产生影响。

总的来说，白酒总酸标准的制定和执行对于保障白酒的品质和安全具有重要意义。

通过对白酒总酸的严格控制，可以保证白酒口感的平衡和稳定，提升白酒的品质和口感。

同时，也可以避免因总酸含量过高或过低而导致的安全隐患。

因此，对于白酒生产企业来说，应当严格遵守国家标准，严格控制白酒总酸的含量，确保白酒的品质和安全。

在消费者方面，选择白酒时也应当留意白酒总酸的含量。

一般来说，总酸含量适中的白酒口感会更加平衡和爽口，而总酸含量过高或过低的白酒可能会影响口感的品质。

因此，在购买白酒时，可以留意产品标签上的总酸含量，选择适合自己口味的白酒。

总的来说，白酒总酸标准的制定和执行对于保障白酒的品质和安全具有重要意义。

通过对白酒总酸的严格控制，可以保证白酒口感的平衡和稳定，提升白酒的品质和口感。

同时，也可以避免因总酸含量过高或过低而导致的安全隐患。

因此，对于白酒生产企业来说，应当严格遵守国家标准，严格控制白酒总酸的含量，确保白酒的品质和安全。

从国标要求看纯良酒和勾兑酒的鉴别步骤

从国标要求看纯良酒和勾兑酒的鉴别步骤酒类是我国特有的传统饮品之一，其种类繁多，品质良莠不齐。

在市场上，我们常常能够看到纯良酒和勾兑酒两种不同品质的产品。

那么，如何准确鉴别纯良酒和勾兑酒呢？本文将从国标要求的角度，来介绍纯良酒和勾兑酒的鉴别步骤。

一、外部包装鉴别首先，我们可以从外部包装入手进行鉴别。

根据《GB/T 10781-2018 酒类包装通用规范》的国家标准要求，酒类产品的包装应当具备以下几个特征：包装材料应无污染，无异味；标识应清晰、完整，其中应含有产品名称、厂名、厂址、批准文号等信息；封口应完好无损，无破损或渗漏等现象。

对于纯良酒和勾兑酒来说，其包装也存在一定的区别。

纯良酒通常采用高档包装材料，如精美的瓷瓶、酒盒等，包装印刷清晰，无错别字，图案精美、色彩鲜艳。

而勾兑酒的包装则通常简单朴素，采用普通的玻璃瓶或塑料瓶，标识信息可能有缺失或不清晰。

二、酒液颜色鉴别其次，我们可以从酒液的颜色来进行鉴别。

根据《GB/T 15038-2006 酒类色度测定方法》的国家标准要求，酒类颜色的测定是通过光谱分析仪来测量其吸光度，从而确定其颜色深浅。

而根据国标规定，纯良酒的颜色应鲜亮透明，没有混浊或浑浊的情况出现；而勾兑酒的颜色则可能较混浊或浑浊，有时甚至呈现出不自然的颜色。

三、气味鉴别除了外部包装和酒液颜色，气味也是鉴别纯良酒和勾兑酒的重要指标。

根据《GB/T 15036-2006 酒类气味测定方法》的国家标准要求，酒类气味的测定通常采用闻香识酒的方法，通过嗅觉来辨别酒液的香气。

纯良酒通常具有独特而纯净的芳香味道，如陈年白酒散发出的醇香味。

而勾兑酒则可能存在异味或杂味，如添加了酒精或其他添加剂而产生的刺激性气味。

四、口感鉴别最后，我们还可以通过口感来鉴别纯良酒和勾兑酒。

根据《GB/T 15035-2017 酒类产品评价酒类口感特性的一般要求》的国家标准要求，酒类产品的口感包括滋味、醇度、涩度等方面的评价。

27142019_国家标准如是说

国家标准如是说一、2006版浓香型白酒的国家标准1.标准号浓香型白酒的国家标准号是GB/T 10781.1—2006。

2.定义以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。

产品按酒精度分为高度酒和低度酒，高度酒酒精度是41%vol～68%vol，低度酒酒精度是25%vol～40%vol。

3.感官要求高度酒、低度酒的感官要求应分别符合下表的规定。

高度酒感官要求项目优级一级色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物,无沉淀a香气具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气口味酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味悠长酒体较醇和谐调、绵甜爽净，余味较长风格具有本品典型的风格具有本品明显的风格a 当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。

10℃以上时应逐渐恢复正常。

低度酒感官要求项目优级一级色泽和外观无色或微黄，清亮透明,无悬浮物,无沉淀a香气具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气具有己酸乙酯为主体的复合香气口味酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味较长酒体较醇和谐调，绵甜爽净风格具有本品典型的风格具有本品明显的风格a当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。

10℃以上时应逐渐恢复正常。

4.理化要求高度酒、低度酒的理化要求应分别符合下表的规定。

高度酒理化要求项目优级一级酒精度/(%vol)41～68总酸(以乙酸计)/(g/L) ≥0.40 0.30总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L) ≥ 2.00 1.50己酸乙酯/(g/L) 1.20～2.800.60～2.50固形物/(g/L) ≤0.40aa酒精度41%vol～49%vol的酒,固形物可小于或等于0.50g/L。

低度酒理化要求项目优级一级酒精度/(%vol)25～40总酸(以乙酸计)/(g/L) ≥0.30 0.25总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L) ≥ 1.50 1.00己酸乙酯/(g/L)0.70～2.200.40～2.20固形物/(g/L) ≤0.70二、GB/T 10781.1—2006《浓香型白酒》国家标准第1号修改单本修改单业经国家标准化管理委员会于2008年1月17日以国标委农涵[2008]8号文批准，自公布之日起实施。

酿酒标准10781.2与10781.1区别

10781.1和10781.2的区别是：
1、香度不同：一个是浓香型白酒，另一个是清香型白酒。

2、含量不同：浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

清香型白酒又称汾香型白酒，以汾酒为代表，通常以高粱为原料，经固态发酵，蒸制而成，属于大曲酒的一种。

清香型白酒具有入口光滑，入口香甜、醇厚、甜柔、自然和谐、香气清新等特点。

扩展资料
GB/T10781.1-2006浓香型白酒、GB/T10781.2-2006清香型白酒、
GB/T10781.3-2006米香型白酒、GB/T14867-2007凤香型白酒、
GB/T16289-2007豉香型白酒。

这五类GB/T1开头的白酒都是用纯粮食酿造的固态白酒，在整个生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，而且通过配料表也可以看出纯粮食酿造的白酒配料中只有粮食和水，口感上更柔和、绵甜爽净、余味悠长、醒酒快、口不干，从而很受广大人群喜爱。

白酒执行标准代码大全，让你一眼辨别酒精勾兑酒和纯粮酿造酒-酒文化

白酒执行标准代码大全，让你一眼辨别酒精勾兑酒和纯粮酿造酒-酒文化有很多拿着纯粮酒的钱，却买了酒精勾兑酒的悲剧，两种酒口感是天差地别，但很多人不会辨别，所以就要看清楚白酒执行标准，这是国家要求必须标注的一种生产标准，通过白酒执行标准代码大全，就可以看出一款酒是不是纯粮酒，甚至可以看出属于哪一种香型。

白酒执行标准代码大全GB/T20821 液态法白酒GB/T20822 固液法白酒GB/T26760 酱香型白酒（茅台酒，郎酒等）GB/T10781.1 浓香型白酒（五粮液，泸州老窖，剑南春等）GB/T10781.2 清香型白酒（宝丰酒，汾酒等）GB/T10781.3 米香型白酒GB/T14867 凤香型白酒（西凤酒等）GB/T16289 豉香型白酒GB/T20823 特香型白酒（四特酒等）GB/T20824 芝麻香型白酒GB/T20825 老白干香型白酒（衡水老白干等）GB/T23547 浓酱兼香型白酒（白云边等）GB/T26761 小曲固态法白酒这份白酒执行标准代码大全，囊括了国内绝大多数白酒，基本市面上主流的一些白酒，都可以找到对应的白酒执行标准号，需要注意的是，白酒按照国家标准分为三类，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。

其中固态法白酒就是纯粮酒，而液态法和固液法都是酒精勾兑酒，所以想要喝纯粮酿造酒，只要不选GB/T20821、GB/T20822这两种执行标准好的，基本都没有错。

但还要注意，市面上还有部分“酒精酒”通过地方标准、企业标准来绕开酒质问题。

只有GB、GB/T开头的，才是国家推行的白酒执行标准号，而DB 是地方标准、QB是企业标准，这些酒基本都没有达到国家要求的最低标准，所以大多是劣质酒，并不推荐购买。