基层部队饮食卫生管理的方法与对策

基层部队饮食卫生管理的方法与对策

发表时间：2018-10-30T14:58:20.093Z 来源：《世界复合医学》2018年第08期作者：高帆[导读] 相关部门需要应用基层部队饮食卫生管理方法和对策，来确保基层部队的饮食卫生。

（中国人民解放军第202医院 110003 ）

摘要：目的：本文分析的是基层部队饮食卫生管理的方法与对策。方法：本文选择我市某基层部队开展了饮食卫生管理实验，并在其中应用了制定卫生管理规划、对饮食服务人员进行教育引导、组织规划实施三种基层部队饮食卫生管理方法，对比该基层部队在接受管理前一年内和管理后一年内的饮食卫生安全事故发生次数。结果：该基层部队在接受管理后的饮食卫生安全事故发生次数要少于管理前，P＜0.05差异具有统计学意义。结论：相关部门需要应用基层部队饮食卫生管理方法和对策，来确保基层部队的饮食卫生。关键词：基层部队饮食；卫生管理；方法；对策

基层部队饮食卫生管理工作是确保基层部队人员饮食安全的重要保障，科学管理方式的应用有利于减少食源性疾病的发生概率。为此，本文选择我市某基层部队开展了饮食卫生管理实验，分析了基层部队饮食卫生管理的方法与对策。

1.资料及方法

1.1一般资料

本文选择我市某基层部队开展了饮食卫生管理实验。

1.2实验方法

本次实验应用了应用了制定卫生管理规划、对饮食服务人员进行教育引导、组织规划实施三种基层部队饮食卫生管理方法，具体如下。

1.2.1制定卫生管理规划

基层部队饮食卫生管理工作的进行需要有规范管理规划的支持，为此，管理者需要结合基层部队的实际情况制定相应的完善的实施规划[1]。而管理规划需要包括明确的负责人、明确的目标、针对性方式，负责人主要负责整体的管理工作运行，目标是确保基层部队人员安全性的基础，针对性方式指的是通过教育和落实工作等方式来确保饮食卫生管理工作的顺利进行。

1.2.2对饮食服务人员进行教育引导

基层部队饮食卫生管理工作大部分需要由饮食服务人员来完成，由此可见，饮食服务人员的专业程度直接影响着基层部队饮食卫生安全状况，而服务人员的专业程度则可以在日常的食物采集食物加工、食物储存等相关工作环节中体现出来，此时，需要加大对饮食服务人员的教育力度，具体如下。第一，需要进行个人卫生的宣传，另服务人员能够养成良好的卫生习惯，并在此基础上规范其处理食物的卫生程度[2]。第二，需要另饮食服务人员熟悉食物加工流程，以此来确保基层部位人员能够按时食用食物。第三，需要对饮食服务人员进行饮食搭配训练，在确保基层部队人员营养物质平衡性的同时，避免饮食性疾病。

1.2.3组织规划实施

组织规划实施主要分为四点，第一，检查饮食服务人员的健康证件、健康情况、卫生意识、对饮食卫生知识的了解程度等。第二，需要定期检查基层部队人员的饮食食谱，在确保其安全性的同时还需要确保其摄入营养物质均衡性。第三，需要定期检查餐具的卫生程度以及食物的制作环境，确保其干净和卫生。第四，需要定期检查食材的安全性和卫生性，从根本上确保基层部位饮食的卫生和安全。

1.3观察指标

本次实验以该基层部队在接受管理前一年内和管理后一年内的饮食卫生安全事故发生次数为观察指标。

1.4数据处理

本次统计学处理使用SPSS19.2.0软件，采取卡方检验法。p＜0.05，差异具有统计学意义。

2.结果

该基层部队在接受管理前一年内的饮食卫生安全事故发生次数为5次，接受管理后一年内的饮食卫生安全事故发生次数为1次，该基层部队在接受管理后的饮食卫生安全事故发生次数要少于管理前，p＜0.05，差异具有统计学意义。详见表1。

3.讨论

总之，进行基层部队饮食卫生管理，是提高饮食服务人员工作水平、完善饮食管理制度、落实国家相关政策的主要方式，也是基层部队实现国家卫生部门规定指标的关键方式，有利于巩固我国国防实力，和推动基层部队的建设与发展，由此可见，相关部门需要从不同角度出发，全面提高基层部队饮食卫生管理规范程度[3]。

该基层部队在接受管理前一年内的饮食卫生安全事故发生次数为5次，接受管理后一年内的饮食卫生安全事故发生次数为1次，这说明相关部门需要应用基层部队饮食卫生管理方法和对策，来确保基层部队的饮食卫生。

综上所述，本次实验应用的制定卫生管理规划、对饮食服务人员进行教育引导、组织规划实施三种基层部队饮食卫生管理方法，能够有效的提高基层部位饮食卫生管理规范程度和效果，适合被广泛应用。此外，相关部门需要结合现阶段基层部位的饮食卫生管理现状来制定相应的饮食管理方案，并通过针对性的饮食卫生管理方式来全面落实国家饮食卫生安全制度。参考文献：

[1]孙波,孙国琳,孙浩.基层部队饮食卫生管理的方法与对策[J].解放军预防医学杂志,2016,3404:606-607.

[2]吴楠,薛卫东,闫爽.天津警备区所属部队饮食卫生状况与监管对策[J].解放军预防医学杂志,2017,06:439-440.

[3]袁学明.某基层消防部队的卫生防疫工作现状及其对策[J].解放军预防医学杂志,2015,3303:319-320.