食堂管理工作总结

合集下载

食堂管理员年终工作总结

食堂管理员年终工作总结食堂管理员年终工作总结（通用7篇）时间过得真快，转眼一年就要过去了，在这一年中有什么得失吗，有什么值得分享的经验吗，如果你仍旧感到迷茫，那么我想你需要暂时停下来好好对过去的工作做个总结了。

那么如何做出一份高质量的年终总结呢？下面是小编精心整理的食堂管理员年终工作总结（通用7篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食堂管理员年终工作总结1本学期我园以积极创建XX市绿色幼儿园和XX市a级食堂为目标，以安全工作为主线，以锤炼教师的业务水平，努力提高保教质量为重点，依托利用社区、家长资源，开展了丰富多彩的幼儿教育活动，取得了一定的成绩，现小结如下：一、落实“安全第一”的方针，抓好食品卫生和安全保健等工作安全工作是幼儿园工作的重中之重。

本学期，在园领导的重视下，在保健教师的辛勤工作下，努力做到了卫生防疫体制健全，管理有序。

通过业务学习、讨论、检查、评比等多种形式，强调保育工作与食堂工作的规范操作。

其次严把晨检关、卫生消毒关，发现问题及时处理，切实落实防病工作，做到了一学期内无安全事故发生。

顺利地通过了XX市妇幼保健院的检查，领取了妇幼保健合格证书，同时被评为XX 市儿童保健工作先进单位，保健教师也荣获了“先进个人”的殊荣。

“XX市a级食堂”是我园本学期的创建目标之一，我们认真对照《XX市学校食堂卫生达标建设活动a级食堂评分表》和《关于开展放心消费食堂创建活动的通知》精神，利用暑期，在校领导的关心下，在市、区卫生监督所的指导下，按照要求对整体布局进行了较大的调整。

安装了监控系统、给粗加工间、食品操作间、配餐间更换了天花，完善了抽排油烟系统，添制了保洁设备，完善了各种硬件设施，整体环境焕然一新。

同时坚持以服务师生为宗旨，努力提高后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平。

在全体后勤人员的共同努力下，XX年12月我园食堂顺利地被评为“XX市a级食堂”。

新区管委会仲XX主任也亲临我园就食品安全卫生工作进行了专项检查。

食堂管理员年终个人工作总结（精选6篇）

食堂管理员年终个人工作总结食堂管理员年终个人工作总结（精选6篇）时间真是转瞬即逝，一年的工作又到了年终，回顾这一年的工作，相信大家都取得了硕果吧，好好的总结下自己这一年的工作，让来年少走弯路吧！年终总结可是让你获得升职加薪的机会喔，以下是小编整理的食堂管理员年终个人工作总结（精选6篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。

学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。

因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。

我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。

20xx年我校就以高标准通过了市“A”级食堂管理验收。

我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。

下面就以下几点作简单总结：一、建立食堂管理网络机构学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。

学校食堂分一食堂（一楼）、二食堂（二楼）两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。

二、完善制度，措施到位我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。

从20xx年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》等，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。

食堂管理员工作总结(5篇)

食堂管理员工作总结（5篇）食堂管理员工作总结1在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。

职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。

杜绝食堂浪费现象的存在。

以下从几个方面进行总结：一、初步建立了食堂骨干队伍明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面，责任到人，工作有序开展。

二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求，食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。

三、饭菜质量有比较大的提高增加了花色品种，特别是推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。

蛋糕质量和味道有所改善，经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。

四、加强成本管理从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。

五、加强了食堂设备管理、保养、维修食堂设备达到了基本正常使用，对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。

六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度食堂开展了一系列行之有效工作。

比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量，营造一种力争上游的管理氛围。

七、建立食堂五常法管理制度和办法用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。

每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。

推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。

企业员工食堂管理工作总结

企业员工食堂管理工作总结企业员工食堂管理工作总结范文（通用5篇）时光飞逝，如梭之日，辛苦的工作已经告一段落了，回顾过去的工作，倍感充实，收获良多，是不是该好好写一份工作总结记录一下呢？相信很多朋友都不知道工作总结的开头该怎么写吧，下面是店铺整理的企业员工食堂管理工作总结范文（通用5篇），欢迎大家分享！企业员工食堂管理工作总结篇1时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了。

回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。

因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。

首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了，太油，颜色偏重等等。

同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。

其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。

严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。

同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。

环境卫生采劝四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。

放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。

每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。

按时上下班。

遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。

工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。

在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。

做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。

副食要做到拣、洗干净，切菜认真，盯块、丝分明。

学校食堂管理工作总结范本5篇

学校食堂管理工作总结范本5篇食堂作为师生用餐的地点，是非常重要的区域。

认真总结在一年来的工作，说说你在食堂工作中的表现吧!下面是小编为大家整理的关于学校食堂管理工作总结范本，希望对您有所帮助!学校食堂管理工作总结范本1食堂的工作是一件重要的工作，特别是学校食堂应该是重中之重，那么多的学生的饮食都是应该去考虑的，通过这一段时间以来的工作，也是接触到了很多东西，应该要去落实好相关的职责，严格按照学校的规定做好这些，对于这一阶段的工作我也应该总结一番。

在这个过程当中，我还是应该要去做出好的调整，在__这里这一段时间以来的工作，我也是做出了很多调整，这一点是非常关键的，按时为学生提供午餐和晚餐，这一点非常的重要，在这一点上面应该重视起来，管理好食堂是非常关键的，对于食堂的卫生工作，这是非常重要的，在这个过程当中也应该做出相关的调整，对于食堂的工作应该更加上心一点，保证学生吃到的东西卫生干净，对于食堂的工作我还是应该做出一定的调整，我们学校在这一点上面我还是应该要做的更加认真一点才是，对此我也应该要做的更加认真的一点的，根据学校的相关规定，做好足够好的工作。

在食材方面这一点也是非常关键的，应该要做出相关的调整，这方面应该要严格一点保证采购的食材是合格的新鲜的，为了让学生们能够吃到干净卫生的食物，这也是最基本的一项工作，是接下来应该要去完成好的，在工作方面，也应该要去落实好相关的制度，管理好整个食堂是比较重要的，在这个过程当中我也是应该要做出一个好的调整，食堂的工作这对我也是应该要认真的去维持的，接下来的工作当中，这些都是基本的，是需要端正好的态度，采购食材也是一件重要的事情，我们食堂是平均三天采购一次，这样也是为了能够保证食物的新鲜，让学生们吃起来更加的安心。

除了这些之外，也应该对食堂的工作人员做好相关的培训，做好足够多的事情，在这个过程当中，应该要努力去调整好的，让食堂的工作人员注重卫生，带好手套，保证在工作的过程当中清洁，干净，对于接下来食堂的工作还是应该要做的更好一点的，持续去发挥好相关的职责，让学生们能够在这个过程当中做出一个好的判断，做好相关的本职工作，我们也应该要去做好相关的准备工作，落实的更加到位，把日常的工作做的更好一点，这也是对学习应该要有的态度，对此我也是应该要去做好相关的事项。

食堂库管工作总结7篇

食堂库管工作总结7篇篇1尊敬的领导：您好！在过去的一年中，我作为食堂库管，承担着物资管理、库存控制和后勤保障的重要职责。

在领导的指导下，我始终坚持“以服务为本，以质量为魂”的理念，努力做好本职工作，现将一年的工作总结如下：一、物资管理方面1. 规范物资采购流程：我重新梳理了物资采购流程，明确了采购申请、报价、合同签订等环节的职责和要求。

通过规范流程，不仅提高了采购效率，还确保了物资采购的透明度和公正性。

2. 优化库存结构：针对食堂物资种类繁多、用量不均的情况，我采取了分类管理、定期盘点的方法，及时调整库存结构，确保了常用物资的充足供应，减少了积压和浪费。

3. 加强物资验收工作：我严格按合同要求进行物资验收，确保了所购物资的质量和性能符合要求。

同时，我也建立了问题反馈机制，及时向供应商反馈问题并督促其整改。

二、库存控制方面1. 实施库存限额管理：我根据食堂实际需求和消耗情况，制定了合理的库存限额。

通过限额管理，既保证了食堂的正常运营，又避免了物资的过度积压和浪费。

2. 定期盘点和清理：我定期对库存物资进行盘点和清理，确保了账实相符、数据准确。

同时，也及时处理了过期、损坏的物资，减少了不必要的损失。

3. 推行节约措施：我积极推行节约措施，如鼓励员工合理使用物资、推广环保餐具等，有效降低了食堂的运营成本。

三、后勤保障方面1. 提高服务意识：我始终把员工的需求放在首位，积极与员工沟通，了解他们的需求和意见。

通过不断改进服务质量和提升员工满意度，确保了食堂的稳定运营。

2. 加强团队协作：我注重与食堂其他部门的沟通和协作，共同解决工作中遇到的问题。

通过团队协作，不仅提高了工作效率，还增强了团队的凝聚力和向心力。

3. 提升个人能力：我深知库管工作的重要性，因此不断加强学习，提升自己的专业素养和管理能力。

通过参加培训和学习新知识，更好地为食堂的发展贡献力量。

四、存在的问题及改进措施尽管在过去的一年中取得了一定的成绩，但我也意识到自己还存在一些不足之处。

食堂管理工作总结(通用9篇)

食堂管理工作总结（通用9篇）【篇一】作为食堂管理的一名工作人员，一年的时间里，我们在规范化管理、优质服务、安全卫生等方面做出了一些自己努力的成果，同时也存在一些问题，需要加强自己的工作。

以下是我的工作总结：一、规范化管理1.加强菜品质量控制：食堂定期组织研发新菜品，加强调研顾客口味需求，确保菜品的新鲜、卫生、营养和美味。

2. 合理控制食材采购：对所有食材实行严格的检验制度及质量检测，努力降低材料成本。

3.加强食堂环境、设施管理，保持卫生洁净。

4.根据规章制度，确保员工服从管理，培养员工的纪律观念。

二、优质服务1.引导工作人员开展礼仪教育，优化服务态度，为顾客提供热情、细致、周到的服务。

2.加强食堂物资管理，定期维护设施设备，保证设施设备的完好。

3.鼓励并适当给予加班津贴，提高员工积极性，为服务提供更好的保障。

三、安全卫生1.管理采购食品质量，对进货的生鲜食品进行检验和留样，确保食品安全。

2.指导员工在食品配制、存储、加工、销售方面，遵守严格的操作规程及制定的相应卫生标准。

3.保证员工顺序作业, 保证餐具的清洁、消毒，以杜绝交叉污染。

在以后的工作中，我们将以更优质高效的服务为最终目标，更加严格执行规章制度，全力以赴地提升服务品质。

【篇二】在一年多的时间里，本人担任食堂管理工作人员，根据食堂的业务情况和员工的实际情况，总结了以下的工作内容。

一、规范化和整体管理我们制定和执行了规章制度，防止员工工作中出现疏漏；根据食品安全标准，严格执行餐饮卫生方位，并且定期开展消毒工作；认真进行菜品研发，不断发掘新的菜品，保证菜品美味可口，丰富顾客的选择。

二、安全卫生通过制定有关食品安全卫生知识，向员工进行培训，并且每月都对食品进行安全卫生检查，从源头上起，保障顾客的饮食安全。

三、优质服务我们一直坚持顾客至上的态度，不断提高员工的服务质量和业务水平，同时还积极参与定期进行的相关培训，提高现场服务质量和效率。

四、成本控制为了能够保证既美味又有营养的餐品，我们加强了食材的品质把控与采购管理，不断探索新的途径来优化采购成本。

食堂管理工作总结(通用4篇)

食堂管理工作总结(通用4篇)食堂管理工作总结(篇1)一、管理工作的概况食堂管理工作是一项系统而复杂的工作，涉及到食品卫生、环境卫生、设备维护、服务态度等多个方面。

在过去的一段时间里，我们针对学校食堂存在的问题，进一步明确了各部门职责和工作重点，全面推进了食堂的规范化和科学化管理。

二、管理工作的方法和措施建立和完善管理制度为了提高食堂的管理水平，我们首先对原有的管理制度进行了修订和完善，包括食品采购、储存、加工、服务等环节，确保各项工作有章可循，责任明确。

加强食品卫生监管食堂的食品卫生直接关系到师生的身体健康。

我们严格遵守食品卫生标准，加强食材的采购和储存管理，确保食材新鲜、无污染。

同时，加强对食品加工过程的监督，防止交叉感染和食物中毒事件的发生。

提高服务水平我们注重提高食堂员工的服务意识，通过培训和考核，增强员工的服务技能和服务态度。

此外，我们还设立了意见箱和投诉电话，及时收集师生的意见和建议，不断改进服务质量。

推进信息化建设为了提高食堂的管理效率和透明度，我们引进了智能管理系统，实现了食材采购、库存管理、销售统计等环节的信息化和数据化管理。

三、管理工作的成果和不足成果通过一段时间的管理工作，食堂整体运行平稳，取得了显著的成效。

具体表现在以下几个方面：食品卫生安全得到有效保障，未发生一起食品安全事故；服务质量明显提升，师生满意度逐步提高；食材采购和库存管理更加规范，成本控制效果明显；员工素质和工作积极性得到提高，团队协作意识增强。

不足尽管取得了一定的成绩，但仍存在一些问题和不足之处，具体如下：部分员工服务意识有待提高，需要进一步加强培训和教育；个别时候食材供应不及时，需要进一步加强与供应商的沟通和协调；部分设备老化，需要投入更多的资金进行维修和更换。

四、未来工作的计划和展望针对目前存在的问题和不足，我们将采取有效措施加以改进，并计划开展以下几方面的工作：持续推进管理规范化、制度化建设，完善各项规章制度和操作规程；加强员工培训和教育，提高整体服务水平和责任意识；优化食材采购和库存管理流程，确保食材质量和供应的稳定性；加大投入力度，对老旧设备进行更新改造，提高设备运行效率和使用寿命；继续推进信息化建设，完善智能管理系统功能，实现各环节的无缝对接和数据共享；加强与师生沟通交流，及时收集反馈意见和建议，不断提升服务品质和管理水平。

食堂管理员个人工作总结8篇

食堂管理员个人工作总结8篇篇1在过去的一段时间里，我作为食堂管理员，全面负责食堂的日常工作。

在领导和同事们的支持与帮助下，我始终坚持“为师生服务”的宗旨，本着“热情服务、及时反馈、不断改进”的工作态度，尽心尽力做好食堂的每一项工作。

现将有关工作情况总结如下：一、加强学习，提高业务水平作为一名食堂管理员，我深知业务学习的重要性。

在繁忙的工作中，我始终不忘学习，积极参加学校组织的业务培训，不断加强自身业务素质的学习。

通过学习，我掌握了食堂管理的相关知识，提高了自己的业务水平。

同时，我还阅读了大量关于食堂管理的书籍和文章，不断拓宽知识面，为更好地管理食堂奠定了基础。

二、注重管理，提高服务质量在食堂管理过程中，我注重细节管理，强调服务意识。

首先，我要求食堂员工按时上下班，确保食堂的准时营业。

其次，我加强了对食品质量的监督，确保食品新鲜、卫生、安全。

同时，我还定期对食堂员工进行培训，提高他们的业务技能和服务意识。

在大家的共同努力下，食堂的服务质量得到了显著提升，师生们的满意度也得到了提高。

三、关注健康，确保饮食安全饮食安全是食堂工作的重中之重。

我严格按照相关卫生标准执行，加强对食品的检测和监督。

在食材的采购、储存、加工等各个环节中，我都严格把关，确保食品的安全卫生。

同时，我还定期对食堂进行消毒处理，保持食堂的清洁卫生。

在大家的共同努力下，我们成功保障了师生的饮食安全。

四、加强沟通，促进团队协作作为食堂管理员，我深知沟通的重要性。

因此，我始终保持与食堂员工的密切沟通，了解他们的需求和想法，及时解决他们在工作中遇到的问题。

同时，我还注重与学校其他部门的沟通协调，确保食堂工作的顺利进行。

在大家的共同努力下，我们形成了一个团结协作、互相支持的优秀团队。

五、总结经验，不断改进在工作中，我不断总结经验教训，反思自己的不足之处。

通过与员工的交流和观察，我发现自己在管理过程中还存在一些盲点和漏洞。

因此，我不断加强学习，提高自己的业务水平和管理能力。

食堂内控管理工作总结6篇

食堂内控管理工作总结6篇第1篇示例：食堂内控管理工作总结一、引言食堂是我们生活中非常重要的一个场所，对于员工以及学生来说，食堂的卫生和安全直接关系到健康。

食堂内控管理工作显得尤为重要。

本文将对食堂内控管理工作进行总结回顾，以及提出一些建议和改进方向。

二、过去的工作总结从过去的工作情况来看，食堂内控管理工作在某些方面存在一些问题。

首先是食材采购的管理不够严格，导致食材的质量无法得到保障。

其次是食堂卫生管理不到位，存在一定的卫生隐患。

再者是员工素质和服务态度有待提高，顾客投诉的情况也较为频繁。

食堂内控管理工作还有很大的改进空间。

三、对过去工作的不足进行的改进为了提高食堂内控管理工作的质量，我们采取了一系列的改进措施。

首先是加强食材采购过程的监督和管理，确保食材的质量安全。

其次是加强食堂卫生管理，定期进行卫生检查和清洁工作，确保食堂的卫生条件符合标准。

再者是加强员工培训，提高员工的服务意识和服务水平。

通过这些措施的实施，我们成功的解决了过去工作中存在的一些问题，提高了食堂内控管理工作的质量。

四、未来的发展方向及建议食堂内控管理工作是一项综合性的工作，需要全面的考虑和细致的管理。

通过对过去工作的总结和改进，我们不断提高食堂内控管理工作的质量，为员工和学生提供更加安全和健康的用餐环境。

在未来的工作中，我们将进一步加强管理，不断提升食堂内控管理工作的水平，为大家提供更加优质的食堂服务。

感谢大家的支持和合作！愿我们的食堂越办越好！第2篇示例：食堂内控管理工作总结食堂是学校、企事业单位以及其他组织的重要组成部分，为广大员工、学生提供日常饮食服务。

为了保障食堂工作的正常运转，提供安全、卫生、健康的饮食环境，食堂内控管理工作显得尤为重要。

在过去的一段时间里，我们对食堂内控管理工作进行了总结和反思，不断优化提升，取得了一定的成效，下面就对我们的工作进行总结。

我们加强了食品安全管理。

食品安全是食堂管理的重中之重，我们建立了严格的供应商准入制度，对食材的采购进行严格把关。

食堂工作总结范文5篇

食堂工作总结[优秀范文5篇]第一篇：食堂工作总结食堂工作总结总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况加以回顾和分析的一种书面材料，它是增长才干的一种好办法，因此好好准备一份总结吧。

那么我们该怎么去写总结呢？下面是收集整理的食堂工作总结，仅供参考，大家一起来看看吧。

食堂工作总结1一、抓机构建立，促组织落实：1、机构设置及人员管理建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。

2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。

3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育。

而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

二、食堂管理的"具体做法：（一）严格管理制度，共创文明服务。

学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影响学校工作的正常开展；为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂工作的正常开展。

1、出勤制度：不随意更改作息时间2、劳动管理：和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严重解，并对目前现状不足之处即时改进。

如卫生情况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫。

每次清理行之有效，厨房有了明显改观。

三、存在问题随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱，吃不好的现象，而引起家长的不放心。

忧患意识。

食堂卫生是隐患的源泉、发源地。

在卫生管理上我们坚持每周召开***生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必须做到：1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。

食堂管理员工作总结(五篇)

食堂管理员工作总结时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。

职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。

从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务;优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心;吃的放心;吃着满意的目标有了明显成效。

一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。

为了____的职工就餐任务完成的更完美，我总结了____工作上的成果与不足。

____工作成果：(1)与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。

(2)对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

(3)按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

(4)紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

(5)职工所用餐具做到餐后消毒，加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。

(6)围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。

领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

(7)圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会;建安分公司职工代表会;唱红歌颂党恩歌咏比赛;和谐杯厨艺大赛;大小员工培训班近期次。

(8)调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

(9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

(10)在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。

提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

食堂工作总结5篇精选

食堂工作总结5篇精选工作总结可以是一项官僚化工作，可以是一项任务和负担，也可以是有效提升自我的一项工具，这全取决于如何应用。

下面是小编给大家精心挑选的工作总结，希望能帮助到大家!食堂工作总结篇一学校食堂管理工作总结20__年里，我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。

使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化，受到了上级领导的多次好评。

下面就一年来食堂管理工作总结如下一、领导重视，认识到位1、建立领导小组学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤负责人、政教处、团委、学生会干部为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。

2、食堂工作重中之重民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。

我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。

二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理1、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，、学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》《食品加工安全操作规程》、，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

食堂工作总结报告6篇

食堂工作总结报告6篇第1篇示例：食堂工作总结报告一、工作概况食堂是整个单位内最为重要的部门之一，它直接关系到员工的日常生活，也直接关系到员工的身体健康。

作为食堂工作人员，我们不仅要保证每日三餐的供应，还要确保食品的卫生安全，提供优质的餐饮服务。

在过去的一年里，我们食堂经过全体员工的努力，取得了一定的成绩。

二、食品安全食品安全是食堂工作的首要任务。

我们在过去一年里严格执行了食品安全的各项规定，加强了对食品的采购、储存和加工环节的监督管理。

通过加强员工的培训，提高了员工的食品安全意识，降低了食品安全事故的发生率。

在供应食品的质量上，我们也及时调整食谱，增加了营养均衡的菜品，提高了食品的品质。

三、餐饮服务在餐饮服务方面，我们始终秉承着“以顾客为中心，以服务为宗旨”的理念，努力提供优质的服务。

我们在过去的一年里加强了服务员的培训，提升了他们的服务水平。

在餐桌卫生、用餐环境、餐具清洁等方面做了更加细致的管理，使得员工在就餐时感受到了更加舒适的用餐环境，提高了食堂的整体形象。

四、节约成本在过去的一年里，我们食堂还在积极探索节约成本的方法。

我们通过优化供应商渠道、合理控制原材料的采购量等办法，成功降低了成本，提高了效益。

我们还积极开展了资源循环利用工作，废弃物的处理得到了有效的运用，既减少了环境污染，又为单位带来了一定的经济收益。

五、存在的问题和建议在工作中，我们也发现了一些问题。

一些员工的食品安全意识还不够高，需要加强培训；餐饮服务仍有待提高，需要加强对服务员的管理；成本节约工作还需要继续探索新的方法。

我们建议，通过不断加强员工培训，优化管理方式，增加社会资源的合理利用等办法，进一步提高食堂工作的质量和效益。

结语在过去的一年里，我们全体食堂工作人员在单位领导的正确指导下，团结合作，努力工作，为单位的发展贡献了自己的力量，取得了一系列的成绩，但也存在一些问题。

我们将以此为契机，继续发扬工作上的优点，加强工作上的不足，为单位的发展做出更大的贡献。

食堂管理工作总结(通用15篇)

食堂管理工作总结(通用15篇)食堂管理工作总结1“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对我一学期来的食堂管理工作作如下总结。

一、领导重视，全力保障学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。

校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。

校长一再指示：一定要把食堂高标准建设好。

并对食堂硬件建设给予积极支持。

许校长多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。

校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的'基础，也是我们做好工作的关键环节。

二、强化软件管理开学初，我校与食堂工作人员一起重温《中华人民共和国食品卫生法》，在自己和每位工作人员的思想上提高认识。

在此基础上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”，而且还为每个食堂工作人员投了医疗保险。

一学期多来，在原来的基础又增加了若干项规章制度，从制度上保障学校食堂的安全和规范。

定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。

自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。

力求把基础管理工作做扎实，做全面。

今年以来，食堂相继进行了用人制度和奖金分配制度的改革，实行了聘用制和绩效挂钩的分配办法。

根据形势变化三次修订《考核办法》，从操作上保证管理工作的有章可循。

采购工作中充分发挥规模采购效益，与蔬菜基地、食品公司签订供货协议，努力降低食品原材料价格，同时加强市场调查和检查监督机制，食堂还采取了索证制度，从而从源头上保证食品原料的物美价廉与质量。

自从教育局实行了米和油的统一采购制度，保证了粮食和成品油质量。

食堂还通过节约味精、盐、水、电等其他成本支出，在成本消耗上尽量保持平衡。

食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。

有关食堂管理工作总结(通用10篇)

有关食堂管理工作总结（通用10篇）食堂管理工作总结 1时光飞逝，忙忙碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。

回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。

因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。

所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。

特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。

今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。

二、服务质量职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。

在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。

今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。

我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。

我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。

三、饭菜种类就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。

现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。

为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。