酵母硒在改善种猪繁殖性能

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219326364_富硒酵母饲喂生长肥育猪对猪肉品质的影响

74猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2023年40卷第5期营养与饲料NUTRITION AND FEED富硒酵母饲喂生长肥育猪对猪肉品质的影响王占伟（海城市农业农村发展中心，辽宁鞍山 114200）随着人们对于食品安全和营养健康的关注程度的提高，猪肉品质成为了消费者非常关注的话题。

其中，猪肉富含硒元素，对于人体的健康具有重要意义。

富硒饲料是提高畜禽硒含量的有效方法之一，而富硒酵母则是一种理想的富硒饲料，具有较高的生物利用率、安全性和稳定性，可以为猪肉生产提供一种新的营养改良方法。

同时，富硒酵母对育肥生猪肉品质产生积极的影响，可以提高猪肉硒含量，改善人体健康水平提供科学依据。

本研究旨在通过文献综述的方式，探究富硒酵母对生长育肥猪的肉品质的影响，明确饲喂富硒酵母对猪肉品质的影响程度，以及影响因素和机制。

为研究和应用富硒酵母饲料提供科学依据，为猪肉生产和消费提供一定的指导。

1 富硒酵母的特点及营养价值富硒酵母是指通过酿造技术将硒酸盐添加到酵母菌中，使其富含有机硒的酵母。

富硒酵母中的有机硒比其他食物中的无机硒更容易被人体吸收和利用。

富硒酵母中含有丰富的营养成分。

不仅含有丰富的有机硒，而且还含有维生素B 群、蛋白质、氨基酸、各种矿物质和其作者简介：王占伟（1970—），男，辽宁省鞍山市海城市人，汉族，本科，高级兽医师，主要从事兽医工作他营养物质。

据研究调查：富硒酵母是一种天然富含硒元素的食品，其含硒量可高达1～2 mg/g ，比其他常见的食品含量高出几十倍至上百倍。

富硒酵母中含有多种维生素，如维生素B 1、维生素B 2、维生素B 6和维生素E 等，其中维生素B 1的含量比普通酵母高出4～10倍。

富硒酵母中易于吸收利用。

富硒酵母中的有机硒形式更接近人体所需的硒，因此更易被机体吸收和利用。

富硒酵母的蛋白质含量高达40%～50%，并且氨基酸组成均衡，含有人体必需氨基酸，具有平衡的氨基酸组成。

硒对母猪繁殖性能的影响及其作用机制

中图分类号：￥８１６．７
文献标识码：Ａ
文章编号：１００６．２６７Ｘ（２０１８）０２．０４４４０７
从１９５７年起，硒就被确定为动物所必需的微量元素之一，随后人们对硒的研究和认识逐渐深人。研究表明，硒对动物有促进生长、抵御氧化应激、提高免疫功能和繁殖性能、抗衰老、抗肿瘤、缓减金属毒性等重要作关重要，氧化应激易对现代高产母猪的繁殖性能和福利产生不利影响，引起排卵质量差等现象。母猪饲粮中补充硒等抗氧化剂，可有效提高其繁殖性能，进而提高养殖场的直接经济效益。因此，本文就硒对母猪繁殖性能的影响及其可能作用机制作一综述，旨在为相关深入研究以及硒在母猪上的合理应用提供参考。
（四川农业大学动物营养研究所，成都６１１１３０）
摘要：硒是动物机体所必需的微量元素之一，母猪饲粮中补充硒可有效提高其繁殖性能．、研
究表明，硒通过硒蛋白、与维生素Ｅ协同提高母猪的抗氧化能力，通过脱碘酶、胰腺消化酶的代
实际生产中，添加到畜禽饲粮中的无机硒多
为亚硒酸钠（Ｎａ。ＳｅＯ。），有机硒多为酵母硒。哑硒酸钠以化合物计含量为９８．０％，硒含量为４４．７％；酵母硒来源于发酵生产中，酵母在发酵过程中将无机硒转化为多种有机硒，有机硒主要为硒代蛋氨酸，占总硒含量的６０％～７０％［６－ａＪ。

日粮中添加不同水平酵母硒对猪生长性能的影响

试验研究 | Experimental research
注：（1）每千克预混料中包含维生素B1 20 mg、维生素B2 50 mg、维生素B6 20 mg、维生素K 0.5 mg、维生素B12 120 mg、烟酸25 mg、泛酸15.5 mg、生物素1.25 mg和叶酸7.5 mg、维生素A 15 000 IU、维生素D 150 IU、维生素E 500 IU、Mn 125 mg、Zn 2 000 mg、Fe 2 000 mg、 Cu 500 mg和I 5 mg。（2）营养水平均为计算值。
1.4 生长性能指标测定试验开始和结束时对所有试验育肥猪空腹称重，每
日记录采食量及腹泻头数。以上数据用于计算平均日增重、平均日采食量、料重比和腹泻率等指标。
平均日增重（g）=（末重-始重）/试验天数平均日采食量（kg）=耗料量/试验天数料重比=平均日采食量/平均日增质量腹泻率（%）=腹泻头数/试验猪总头数×100 1.5 数据分析试验数据采用SPSS20.0统计软件进行单因素方差统计与分析，采用Duncan氏法进行多重比较，试验数据结果用“平均数±标准差”表示，用P<0.05表示差异显著性[2]。
1 材料与方法
1.1 材料酵母硒购自珠海万福康生物科技有限公司，其含量
为0.2%。 1.2 试验设计
采用单因素设计试验，试验选用试验选用60头体重（80±1.0）kg杜长大育肥猪随机分为3个处理组，每组 2个重复，每个重复10头猪，1组为对照组饲喂基础日
粮，试验2、3组分别在基础日粮中添加50、100 mg/kg酵
0 引言
微量元素硒在动物生产中起着重要的作用，其具有抗应激、提高生长性能、抗氧化及改善肉品质等生物学功能。在动物养殖中，饲料中多添加硒酸钠、硒化钠及亚硒酸钠等无机硒，但较多研究发现，饲料中添加有机硒的效果要优于无机硒。研究表明，以酵母硒为代表的有机硒不仅能提高育肥猪的生长性能、改善肉品质、增强抗氧化能力，而且还能降低环境污染。因此，本试验在育肥猪日粮中添加不同水平的酵母硒，旨在探讨酵母硒对育肥猪生长性能的影响，为酵母硒在育肥猪养殖中的应用提供参考依据。

硒在猪营养和繁殖中的作用

硒在猪营养和繁殖中的作用作者：唐彩琰来源：《国外畜牧学·猪与禽》2018年第07期摘要：硒通过参与硒蛋白的合成而在公猪营养中发挥着重要作用。

硒蛋白似乎是机体抗氧化系统调控的中心。

在养猪生产中，人们对硒蛋白研究最多的是硒依赖性谷胱甘肽过氧化物酶（Glulathione Perxidase，GSH-Px）。

然而，其他硒蛋白在公猪精液生成和精液质量维持上的作用还需要研究。

公猪精液的特点是富含易氧化的长链多不饱和脂肪酸，需要有效的抗氧化防御措施。

猪对硒的需求多变，受多种环境因素和其他因素的影响。

一般来说，每千克饲料需补充0. 15 mg -0.30 mg的硒。

繁殖母猪和公猪对硒的缺乏尤为敏感，对猪营养师而言，满足不同阶段猪的硒需要是一项挑战性巨大的工作。

事实上，很多国家对日粮中硒的添加量都有严格的法律规定，这就限制了根据后备猪和繁殖猪的硒需求量改变硒添加量的灵活性。

对利用不同硒源进行的多个公猪试验得到的数据进行分析后发现，在某些情况下，当机体的基础硒水平较低时，使用硒日粮添加剂有多个好处。

因此，我们必须认识到，只有体内硒水平处于最佳状态时公猪才能获得最好的抗氧化保护作用，并对其精液生成和质量维持产生积极的作用。

然而，在多数情况下，公猪体内的基础硒水平无法确定，因此人们难以判断基础日粮中硒的含量是否充足。

由于从日粮中吸收有机硒有更高的效率，并且有可能在体内建立良好的硒储备，因此有人还建议，通过一系列的产品，如硒酵母茵和硒代蛋氨酸（Selenomethionine，SeMet）制剂，提供SeMet形式的有机硒是规模化商业养猪生产中能够更好地满足现代猪种需求的一种重要硒源。

关键词：硒;公猪;营养;脂肪;抗氧化剂中图分类号：S816.72文献标志码：C文章编号：1001-0769（2018）07-0025-04公猪的精子对脂质过氧化反应高度敏感（Cerolini等，2000）。

事实上，哺乳动物的精子在结构和化学组成上非常独特，其细胞膜的磷脂分子层含有高水平的多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty Acids， PUFA）（Cerolini等，2000; Surai， 2002， 2006）.细胞的这些高度特异化特征反映了高度流动和灵活的膜具有的特殊需求，而膜的高度流动性和灵活性是精子活动以及其与卵细胞融合所必需的。

富硒酵母在猪生产中的应用研究

１富硒酵、易操作，亓对人体和动物没有毒害作用等特点，具有富集多种微量元素的能力。在适宜的工艺条件下，酵母菌能将培养基中无机硒微量元素同化到菌体内的蛋白质等有机大分子
上而转化为有机态，有利于动物的吸收。１１在酵母中的存在形式．硒富硒酵母中的硒元素以有机结合硒为主，主要以含硒酶、含硒蛋白、含硒多糖类和硒代蛋氨酸等生物有机分子形式存存，很少以游离态存在。ｃｒｕｅ、ａｍｎ等、ｅｅＨ等、ｕｎＳｈａｚｒＧＲｙａＲｙｓＬＤｍｏｔＥ等均发现硒在酵母体中主要以硒代蛋氨酸形式存在。ＹｓｉａｏｈｄＭ等报道富硒酵母中的硒有７．％以硒代蛋氨酸、．％以硒代半胱氨酸、．％以亚硒酸盐４８９９５１的形式存在。Ｌｎｅｎ６Ｇｒｉ — ｅｅＦ等别报道硒以硒ｉｄｍａｎＴ等［１ａｃＲｙｓ和ａＪ吩谷胱甘肽、硒半胱氨酰甘氨酸和含硒腺嘌呤的形式存在于富硒酵母体中。
硒在自然界中以无机硒和有机硒两种形式存在。有机硒的基本形式为硒蛋氨酸、硒胱氨酸等，与无机硒相比，有机硒具有吸收率高、生物活性强、毒性低、环境污染小等特点。有机硒可由人工合成，也可通过生物转化和生物富集等不同方式生产目前在饲料生产上，较为广泛使用的是酵母硒，即通过菌体对微量元素无机硒进行富集和生物有机化，产生富硒酵母。
本。有机硒在动物生产中的应用效果的报道结果并不一致，同研究对不结果的各种最佳参数仍需进行大量的科研工作以进一步研究。３２富硒酵母的生产．

酵母类饲料添加剂在养猪业中的应用

等能显著提高动物机体的免疫水平。酵母细胞壁含有 β- 葡聚糖、甘露寡糖，能刺激机体产生巨噬细胞，及时清除侵袭动物体内的病原微生物。断奶仔猪的免疫系统发育不健全，在饲料中添加酵母多糖能提高其主动免疫力和成活率。此外，酵母富含的微量元素对动物免疫系统的有效运行也起着十分重要的作用，其中硒元素能增强淋巴细胞转化和超敏反应，提高体液免疫力，激发免疫球蛋白的形成，增强系统免疫的效果 [4]。
2.2 制定酵母饲料相应标准目前，酵母饲料市场较混乱，供应商规模
小、设备简陋，发酵方式传统，甚至多数企业采用堆肥发酵方式。由于生产条件难以控制，生产的产品质量也是参差不齐，产品质量难以保证，影响了养殖户的使用效果。酵母行业目前还没有完整的标准，质量检测方式不一，各大企业的生产标准和产品质量存在较大的差别，甚至存在假冒伪劣产品。因此，要尽快制定酵母产品的质量标准，确定统一的产品检测方法，同时加大质量监管，扶持企业研发优质产品。
1.4 改善生长、繁育性能微量矿物质分为有机矿物质和无机矿物质
两大类，有机矿物质由于利用率高，易于动物吸收，常用作饲料添加剂。酵母微量矿物质不但生物活性强，而且利用率高，常作为饲料添加剂的组成部分。研究表明，在日粮中添加酵母锌能显著提高断奶仔猪的平均日采食量，降低料肉比。此外，硒是精子线粒体外膜蛋白的重要成分，能有效保护精子外膜免受外界伤害；硒缺乏会影响母猪子宫平滑肌的机能，导致胎衣不下。酵母含有有机硒，能提高精子活力和母猪繁殖性能。此外，酵母含有的铬能增加母猪排卵数，提高繁殖效率。
1.2 改善胃肠环境酵母在动物体内增殖会产生厌氧环境，代
谢产生乳酸，能抑制大肠杆菌、沙门菌等有害菌，促进乳酸菌增殖，改善胃肠道环境，促进营养物质的消化吸收。另外，酵母富含蛋白酶和纤维素酶，能有效降解淀粉、纤维素和醇类物质，促进消化道吸收。酵母中富含的甘露聚糖能阻止病原菌定植，吸附霉菌毒素，维持动

酵母硒对长白公猪繁殖及生化参数的影响

收稿日期：０７８１２０ — — ９
见表２饲料常规营养成分含量在饲料分析实验室测定，；检测方法参照《饲料分析及饲料质量检测技术》。
１３试验条件．
作者简介：何若钢（５～），１７男副教授，９硕士生导师，研究主要方向为
猪的营养和规模化猪场的高级管理。Ｅｍｉｌｉｂｏ７５＠１３ｏ — ａｌｉｕａ２１１６．ｍ：ｘｃ
注：１ ’ 际测定值；一．：实：计算值：有效磷按照３Ｏ％的效率计算。２每千克日粮中含：生素Ａ４００Ｕ、维生素Ｄ３００．维００Ｉ０８０Ｕ、维０Ｉ生素Ｅ１０Ｕ、维生素Ｋ３０Ｈｇ０Ｉ２６、维生素Ｂ１５Ｈｇ４、维生素Ｂ３ａ维生素Ｂ６５，ｇ维生素Ｂ１０５＆ｇ烟酸６０２５１ｍｇ，ｇ、８ｋ、ｍｇ２．８ｍｇ、０ｍｇ、泛酸钙３０Ｈｇ＆ｇ５、叶酸９ｍｇｋ、生物素１０／ｇ２ｍｇ￣、氯／ｇ化胆碱１、铜Ｏ４ｇ５ｇ．、铁３３ｇ．、镒０５、钴１．ｇ０ｍｇ、碘１０ｍｇ、硒８ｍ、Ｃ１％、Ｐ．ｇａ８６５％、食盐１Ｏ％。
试验时间选定在广西炎热的夏季，试验地点为广西灵地。全县林园养鸡户达５０多户，０饲养量达６８万羽。农３．６户一般一批饲养土鸡５０～１０，一年交替饲养三０００羽００批，均年出栏土鸡１００，均年产值３００户５０羽户０００元，年
长白公猪的精液品质和精清生化参数的影响。试验选用年龄、健康、体重相近的长白公猪９头并随机分为３每组设３个重组，复，采用单因子试验设计。结果表明： ①与试验组ｌ和对照组相比，Ｉ试验Ｉ组可改善种公猪的精液品质，显著提高精子活力和

酵母硒在猪营养中的研究进展

源，所以提高母乳中硒的存留量非常重要。吴倩等研究表
明，有机硒能穿过母体的胎盘屏障，改善胚胎硒的营养。李海彬、鲍振国Ｉ等研究表明，补硒的作用效果主要表现在母猪繁殖晚期，缺硒极有可能会导致窝产仔数下降，在母猪妊娠的关键阶段，适当提高Ｅｔ粮中硒水平，能够提高仔猪成活
生物利用率和生物安全性较低，易造成环境污染和动物中毒，因此作为有机硒的代表—— 酵母硒在动物营养中的应用研究成为国内外动物营养学界的研究热点。本文从酵母硒
靠添加硒来预防疾病发生就显得尤为重要。
３日粮中添加酵母硒在猪营养中的作用
３．１改善母猪繁殖性能母乳是哺乳期仔猪补硒的重要来
善母乳质量，并能提高初生仔猪血浆硒含量。
３．２提高生猪生产性能诸多饲养试验研究表明，饲料中
添加一定量的酵母硒，具有防病、刺激生长，提高猪生产性ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 作用。赵艳平［４１等研究表明，富硒活性酵母能显著提高仔猪日增重，并有提高断奶仔猪肠道绒毛高度的趋势。王学东
ＺｈａｏＳｈｉ￣ｎｇ
（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｇｉｒｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅ，ＡｎｋａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ａｎｋａｎｇ７２５０００，Ｃｈｉｎａ）
２生物学特性
２．１抗氧化性机体内大量的不饱和脂肪酸反应后生成的
和硒代半胱氨酸等生物有机分子存在，很少以游离态存在。

酵母硒在养猪生产中的研究概况

形式形成有机硒，能被机体利用。Ｍａａ（９６才ｈｎ等１９）研究发现，在生长猪饲粮中添加酵母硒，谢后的硒代主要从粪中排出；以亚硒酸钠形式添加，主要从而硒尿中排出；并且生长猪吸收的有机硒绝大部分沉积
ＦＡ（０３定义：母硒是将酵母在含过量蔗Ｄ２０）酵
种有机硒化合物，如含硒酶、含硒蛋白质及含硒多
糖等，而，何定性鉴定和定量测定酵母硒中各然如
组分，十分困难。郝素娥等（９９建立用半胱氨却１９）
酸定性鉴定酵母硒中有机硒和无机硒方法，并且通过透析处理结合催化吸光光度法定量测定总硒、有
酵母硒中的硒代蛋氨酸在小肠中经依赖Ｎ＋ａ的
中Ｊｌ生氨基酸转运通道被主动吸收，因而硒代蛋氨酸
与蛋氨酸或其他氨基酸之间的吸收存在竞争性抑制。硒代蛋氨酸在动物全身的周转速率比无机硒更慢，就可以提高硒的吸收率，这降低硒的排放量。有机硒和无机硒在体内的代谓存在很大差异。吸收进体内的无机硒必须先还原成硒化物，然后以负二价
究生，主要从事单胃动物营养方面的研究。
２・３
广东饲料第２Ｏ卷第２期
２１０１年２月无机硒之间的最佳配伍；酵母硒与其他矿物元素代谢的关系等等。总之，在养猪生产中，酵母硒作为一种营养性添加剂必将具有广阔的应用前景。
Ｒｔｃｏｒｋ等（９３首次报道，（ｅｎｍ）谷ｕ１７）硒ｓｌｉ是ｅｕ胱甘肽过氧化物酶（ｌｔｈｏｅｅｏｉａｅＧＨＰ）ｇｕａｉｒｘｄｓ，Ｓ — ｘｔｎｐ

如何选择好的酵母硒产品？

如何选择好的酵母硒产品？酵母硒，是利用酵母开发出来的一种优质有机硒源。

酵母硒远比无机硒安全、稳定、易吸收、有效且少污染，并具在满足动物对硒的生理需求后，还可以在动物体内储存，避免短期内再次缺硒。

酵母硒对母猪繁殖性能和免疫性能有改进作用，而且能够通过母乳传递给仔猪。

随着近几年来酵母硒在畜牧业应用的日趋广泛，在市场上销售的酵母硒产品参差不齐，给用户的选择造成了困扰。

如何选择好的酵母硒产品?作为品控如何鉴别?安琪是国内唯一具备检测能力的酵母硒生产企业，是行业标准的制定者，每年都会将不同批次的酵母硒样品送检世界知名检测机构法国国家科学研究院，且安琪每年约有40%的酵母硒出口到欧美国家。

安琪对硒代蛋氨酸进行严格批检，以确保产品品质稳定。

而且会定期将酵母硒样品送往法国国家科学研究院和多伦多儿童医院进行检测，比对和校验检测结果。

上图是法国国家科学研究院出具的关于安琪2000ppm酵母硒的检测报告，硒代蛋氨酸形式的硒占总硒比例达到61.49%。

一、酵母硒产品的外观鉴别(一)纯度观察通过水溶液底部观察及显微镜观察可以考察酵母硒产品的纯度，纯度高的产品，其水溶液底部及显微镜视野中除酵母外无其他杂质。

(二)气味检查酵母硒产品生产原料及调控工艺会导致气味上的差异，原料来源或生产工艺有问题的酵母硒产品会有明显刺激性气味。

(三)是否结团或结块硒是极微量的添加剂，如果产品结团或结块会导致添加不均，严重时会带来危害。

二、酵母硒产品的质量鉴别及检测方法(一)总硒及有机硒检测方法总硒含量通过氢化物原子荧光法检测，而有机硒含量=总硒-无机硒。

注意：无机硒测定时，样品不经过消解，而是直接用蒸馏水溶解后取上清液测定硒含量。

国家农业部在酵母硒的定义中明确指出无机硒含量应该小于2%。

(二)无机硒简易判定方法市面上有一些产品虽然总硒含量可以达到2000ppm或3000ppm，但不一定都是有机硒，也有参杂无机硒来以次充好的。

酵母硒中的无机硒可以通过亚甲基兰还原测试(MBRT)进行定性、简易的判断。

富硒酵母及其在养猪生产上的应用研究进展

２０１６００）
平板初筛和复筛，获得１株富硒能力较强的酵母菌株Ｎ一５ — １，其耐无机硒（Ｓｅ４９最高浓度为２５ｘＩｇ／ｍＬ。范秀英在富硒酵母选育方面取得了一定的成绩，并申请了专利，其筛选出的高生物量富硒酵母已被应用到实际生产诱变和原生质体融合，从融合子中选育出硒代胱氨酸和硒代半胱氨酸。无机硒很难被动物和倍体分离、人体直接吸收利用，而机体可以通过肠壁的主动运１株高生物量富硒酵母菌株（编号为ＺＦＦ一２８），其细输吸收利用有机硒。硒经胃肠道吸收后，通过血液运胞硒总含量分别是原始亲株ＺＹ一６７和ＺＹ一１９８的输至各组织，主要分布于肾、肝、胰、垂体及毛发等部２．８倍和２．０倍。位，而肌肉、骨骼中相对较少。硒主要以硒代半胱氨国外对富硒酵母的研究较早，最早是在２Ｏ世纪酸的形式存在于蛋白质中。目前获得有机硒的方法７Ｏ年代的日本，随后相继出现了硒酵母、铬酵母等主要有微生物转化法、植物天然种子发芽转化法、动以酵母为载体的富含微量元素的食品。９Ｏ年代，日物转化法等。其中微生物转化法多是培养富硒酵母，本旭化成工业股份有限公司生产的硒酵母，硒含量所用菌种多为啤酒酵母（刘培丽等，２０１２）。达到１０００ｐ，ｇ／ｇ以上。经过４０多年的研究，富硒酵酵母具有高度的富硒能力及将无机硒转化为母发酵技术已趋近成熟。有机硒的能力。经检验分析，富硒酵母中的硒化合Ｄｅｍｉｒｃｉ等（１９９９）利用酿酒酵母作菌种、甜菜糖物主要是硒代蛋氨酸，其毒性远低于亚硒酸钠，且生蜜为培养基，补加０．４ｍｇ／Ｌ生物素，在甜菜补料培理活性较无机硒高，从而减轻了无机硒对机体的毒养基中加入６３．２ｇ／Ｌ的硒酸钠，分批发酵培养，其酵副反应和肠胃刺激，使硒能够更高效、更安全地被机母中硒含量为１３８２ｇ。Ｓｕｈａｊｄａ等（２０００）在酿酒体吸收利用。富硒酵母在提高机体血液含硒水平及酵母的对数生长期添加亚硒酸钠发酵培养，结果酵母存留在机体内的数量方面均明显优于亚硒酸钠，是硒浓度为１２００－－１４００ｇ／ｇ。富硒酵母的一项美国专利种很好的富硒产品。Ｕ．Ｓ．Ｐａｔ．Ｎｏ．６１９７２９５，其硒浓度为１０００ — ５０００￣ｖ－／ｇ，国内外以有机硒或硒酵母为原料生产的补硒其使用菌种为Ｓ．ｂｏｕｌａｒｄｉｉＰＹ３１（ＡＴＣＣＮｏ．７４３６６），产品种类日益增多。商品化的产品有美国Ｋａｌ公司其方法是将酵母菌种接种到含硒培养基中，糖蜜共生产的Ｓｅｌｅｎｉｕｍ一５０和ｓｅｋｎｉｕｍ一１１３０片剂等。在国培养，然后收集菌体洗涤、巴斯德灭菌或直接干燥。内，富硒酵母已作为补硒保健食品和药品的原料，在另一项美国专利ｕ．Ｓ．Ｐａｔ．Ｎｏ．４５３０８４６使用菌种为动物饲料方面也得到广泛应用。酿酒酵母，硒浓度在１０００２５００ｇ／ｇ之间，其蛋氨酸的含量为５５％，无机硒含量在１％以下。２富硒酵母菌种的选育通过各种微生物育种手段，获得具备高生物量、３富硒酵母在养猪生产上的应用研究同时具有较强耐硒能力的酵母菌种，但仅通过简单美国近十年对硒载体进行了大量较为深入的研筛选，难以达到预期目的，同时还存在菌株稳定性的究后得出结论认为，硒酵母是用于动物生产的研究问题。李明春等（２０００）对５属７种３０株酵母菌进行重点之一，是一种安全高效的饲用添加物。美国食品富硒酵母的筛选，经过抗性筛选和摇瓶发酵培养，获药品管理局（ＦＤＡ）２００７年规定，富硒酵母作为饲料得ＮＫ２和ＮＫ４两株富硒菌株，其含硒量达到８００添加剂应以预混料的形式添加于鸡、火鸡、猪、肉牛蜀，ｇ干菌体。原国强等（２００７）通过对１株耐硒酵母与奶牛的全价饲料中。饲料中硒的水平不超过０．３进行Ｕｖ和６０钴逐级诱变，获得ｌ株产量高的突变ｍｇ／ｋｇ。２００７年欧盟对富硒酵母饲用添加剂的安全株Ｙ７，发酵液的硒总含量达１９ｍｇ／Ｌ，是出发菌株的性和生物效价进行测定，结果表明，富硒酵母能够提１．５８倍。张志焱等（２００８）通过对１株耐硒酵母进行高血液中的硒含量，在允许使用剂量范围内对动物紫外线诱变，获得１株生物量和富硒能力高的菌株，无毒副作用，在推荐剂量下不会对环境造成影响。该菌株细胞内有机硒含量是出发菌株的１．４５倍。刘Ｍａｈａｎ等（１９９９）研究评估了有机硒和无机硒对培丽等（２０１２）通过对啤酒酵母进行ＤＥＳ诱变、抗性肥育猪的影响，评价指标为肥育性能、组织硒含量、

酵母硒在改善种猪繁殖性能方面的应用

注：表中数值为平均数±标准误；肩注不同小写字母者表示差异显著 (P<0.05)，肩注不同大写字母者表示差异极显著 (P<0.01)。
主要内容
1 2
正确认识酵母硒
酵母硒 PK 亚硒酸钠----揭开谜团
3
酵母硒在种公猪上的应用
4
酵母硒在母猪上的应用
硒与精子结构稳定的关系
精子线粒体囊中，约有 50％的囊物质为硒蛋白磷脂过氧化氢谷胱甘肽过氧化物酶（PHG-Px），在精子形成的初期，抗氧化，清除自由基，但随着精子的成熟，其过氧化物酶活性逐步失活，并最终成为精子线粒体结构蛋白的一部分，对维持精子鞭毛结构和功能的完整性有重要作用。
CH3-Se-(CH2)2-CH-COOH l NH2
HOOC-CH-CH2-Se-CH3 l NH2
含硫氨基酸：
CH3-S-(CH2)2-CH-COOH l NH2 HOOC-CH-CH2-S-CH3 l NH2
硫代蛋氨酸
硫代半胱氨酸
硫代胱氨酸
福邦酵母硒样品送检法国国家检测中心全球最权威的微量元素检测机构
Milk Se ug/mL
0.2 0.15 0.1 0.05 0
Basal Inorganic(I) 0.15ppm Inorganic(I) 0.30ppm Organic(O) 0.15ppm Organic(O) 0.30ppm I 0.15+O 0.15
Se sources and levels
试验对象：
4周龄断奶DLY仔猪
试验阶段：
预试试验一周，生长试验28天
摄入、排出（粪、尿）的硒总量及硒的表观消化率、表观代谢率
S-Se 0.3 摄入硒（µ g）粪中硒（µ g）尿中硒（µ g）表观消化率（%） 435.9±7.5 149.6±10.8aA 172.8±6.9A 65.7±2.2aA Y-Se 0.1 448.4±4.5 131.3±4.1b 151.5±4.7B 70.7±1.0b Y-Se 0.2 440.9±10.0 127.1±3.7b 124.4±5.4C 71.2±0.7b Y-Se 0.3 455.3±3.9 111.2±4.2cB 102.8±3.1D 75.6±1.0cB

酵母硒对保育猪生长性能及腹泻防控效果试验

2021第1期 25酵母硒对保育猪生长性能及腹泻防控效果试验胡成1，2（1.溧阳市南渡镇畜牧兽医站，江苏常州 213300；2.溧阳市别桥镇畜牧兽医站，江苏常州 213300）中图分类号：S828.5 文献标志码：Ａ文章编号：1002-1957(2021)01-0025-03摘要试验主要研究在保育猪基础饲粮中添加酵母硒对保育猪生长性能、腹泻情况的影响，选取活泼健康的28日龄杜长大断奶仔猪80头，随机分为对照组和试验组，每组设置8个重复，每个重复5头猪（母猪和阉公猪各半）。

对照组饲喂基础饲粮，酵母硒组饲喂在基础饲粮中添加0.3 mg/kg酵母硒的试验饲粮。

试验期43 d。

结果表明，日增重酵母硒组比对照组增加129 g （P <0.05），日采食量酵母硒组比对照组增加122 g（P <0.05），料重比酵母硒组比对照组降低0.13（P ＞0.05），腹泻率酵母硒组保育阶段显著低于对照组5.23个百分点（P <0.05）。

试验表明在饲粮中添加0.3 mg/kg的酵母硒可有效改善保育猪肠道健康状况，降低腹泻率，提高日增重和转群重，具有一定的推广应用价值。

关键词酵母硒；保育猪；腹泻；防治；试验Effect of Yeast Selenium on Growth Performance and Diarrhea Prevention and Control ofNursery Pig HU Cheng 1, 2(1.Nan Du Animal Husbandry and Veterinary Station, Changzhou 213300, China; 2.Bie Qiao Animal Husbandryand Veterinary Station, Changzhou 213300, China)Abstract The experiment was conducted to investigate the effects of yeast selenium supplementation on nursery pigs. Eighty nursery pigs aged 28 days old were selected and randomly divided into control group and experimental group. Each group had 8 replicates, and each replicate had 5 pigs (half sows and castrated boars). The control group was fed with basal diet, while the yeast selenium group was fed an experimental diet supplemented with 0.3 mg/kg yeast selenium on the basis of the basic diet. The experiment lasted for 43 days. The results showed that the daily gain of yeast selenium group was 129 g higher than that of control group (P <0.05), daily feed intake of yeast selenium group was 122 g higher than that of control group (P <0.05), feed to weight ratio and feed to weight ratio of yeast selenium group were decreased by 0.13 (P >0.05), and the diarrhea rate of yeast selenium group was significantly lower than that of control group by 5.23 percentage points (P <0.05).The results showed that 0.3 mg/kg yeast selenium could effectively improve the intestinal health status, reduce the diarrhea rate, increase the daily gain and conversion weight of piglets.Key words yeast selenium; nursery pig; diarrhea prevention; prevention and cure; experiment 收稿日期：2020-11-14作者简介：胡成（1989-），男，江苏徐州人，硕士，研究方向为饲料与动物疫病.E-mail：**************众所周知，随着仔猪断奶日龄的不断提前，断奶转保育阶段的仔猪普遍容易出现腹泻现象。

三种硒源对生长肥育猪组织硒沉积及抗氧化能力的影响

理论依据。
ｌ材料与方法
麦麸豆粕石粉磷酸氢钙
２Ｏ１４１１．４０６．
粗蛋白（）％钙（）％总磷（）％盐（１％
１４０６．０５．４０２．６
食盐
１％预混料
Ｏ２．６
１
赖氨酸（）％
等工作。预试验结束后进入试验期。间粉料饲喂．其自由采食和饮水，常规管理。在试验结束后，全群屠宰，收
集全血（肝素抗凝）部分分离血清，２，一０℃保存；同时采集肝脏及肾脏样品．２一０℃保存１３测定项目和方法．
１３１生长性能指标－．
硒酸钠进行补硒。但亚硒酸钠在使用中存在毒性较
强、收率低以及有潜在的污染问题＿吸１１。因此，发低开毒、高效的硒源一直是硒营养研究的重点。纳米硒是纳米级的单质硒，提高小鼠免疫功能、氧化和延在抗
缓衰老等方面作用显著∞１本试验以亚硒酸钠和酵母。
日粮中，配制成试验日粮，础日粮作对照，究三种硒源对生长肥育猪组织硒结果显示： ①三种硒源添加浓度在０～．ｍ／水平范围内肥育猪的生长性能差异不显著（＞－０ｇｇ３８ｋＰ０５，酵母硒和纳米硒的添加能够较大幅度地提高日增重和降低料重比，．）但０有促进生长性能的趋势。 ②补加三种硒源的肥育猪，全血中ＧＨＰ的活性、ＯＳ —ｘＳＤ活性均极显著高于对照组；添加酵母硒和纳

酵母硒在猪生产上的应用

86猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2014年第9期营养与饲料NUTRITION AND FEED数，可达到与添加高剂量维生素C 相同的效果。

另通过注射弧菌和病毒进行攻毒试验发现，添加啤酒酵母β-葡聚糖可大大提高斑节对虾的抗病力，起到维生素C 无法达到的效果[19]。

胡先勤在鲫鱼饲料中添加0.1%的酵母细胞壁后发现，酵母细胞壁可显著提高鲫鱼增重率，降低饵料系数[20]。

4 小结综上，啤酒酵母不仅可直接作为多种动物养殖的蛋白源使用，还可加工成肠道微生态调节剂、免疫增强剂、霉菌毒素吸附剂等多种饲料添加剂产品，少量添加即可起到提高饲料利用率，促进动物生长的作用，对减少抗生素的使用、实现低碳养殖具有重要意义。

参考文献[1] 李春松, 戴晋军, 李彪. 酵母细胞壁多糖对免疫功能的作用机制[J].饲料研究, 2012(2):22-23.[2] Bames LA. Dietary sources of nucleotides from breast milk to weaning[J]. journal of Nutrition, 1994,124(1):128-130.[3] Tanaka M.et al.Exogenous nucleotides alter the proliferation,differentiation and apoptosis of human small intestinal epithelium[J].J Nutr,1996,126:424-433.[4] 韩菲菲, 胡迎利. 外源核苷酸对动物免疫功能及肠道发育的影响[J].上海畜牧兽医通讯, 2003(3):5-6.[5] 王敏,林雪,刘汉杰.含啤酒酵母乳猪料对仔猪生产性能的影响[J].养猪, 1999(1):21-22.[6] 孙丹丹, 陶正国, 吴秀丽, 等. 酵母提取物对断奶仔猪生产性能的影响[J].饲料工业, 2013(4):15-17.[7] 车炼强, 苏国旗, 胡亮, 等. 酵母抽提物替代血浆蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影响[J].饲料工业,2012(14):7-10.[8] 王建林, 陈中平, 李彪. 酵母水解物替代血浆蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影响[J].饲料研究, 2013(8):37-38.[9] 周友明,马友福,杨茜,等.日粮添加啤酒酵母葡聚糖对生猪生产性能的影响[J].当代畜牧,2008(9):30-31.[10] 李绍钰,魏凤仙,孔祥书,等.酵母细胞壁在生长猪上的应用研究[C]//.第5届全国饲料营养学术研讨会论文集.珠海:中国畜牧兽医学会动物营养分会，2006.[11] 洪平.饲料原料要览（含添加物）[M].北京：海洋出版社, 1990:177-178.[12] 阎桂玲, 袁建敏, 呙于明, 等. 啤酒酵母甘露寡糖对肉鸡肠道微生物及免疫机能的影响[J].中国农业大学学报, 2008(6):85-90.[13] 吴耀忠,陈溥言,韩惠雯,等.啤酒酵母和枸杞对肉鸡免疫功能的影响[J].上海畜牧兽医通讯, 2008(0):34-35.[14] 鲁小翠,齐德生,张妮娅,等.酵母核酸对肉仔鸡生长性能和血液生化指标的影响[J].中国粮油学报,2007(4):85-90.[15] 薛军.不同酵母饲料对鹌鹑生长发育的影响[D].长春：吉林农业大学, 2008.[16] 阎承先.用酵母饲料喂养对虾的扩大试验[J].饲料工业,1992(1):46.[17] 张梁,周维禄,杨世平.饲料酵母替代部分鱼粉养殖淡水白鲳试验[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2003(1):4-5.[18] 李自金,邱波,童运彬,等.啤酒酵母取代鱼粉在草鱼上的应用[J].饲料工业, 2009(20):25-26.[19] 刘栋辉,阳会军,刘永坚.β-葡聚糖和维生素C 对斑节对虾生长和抗病力的效果[J].中山大学学报：自然科学版, 2002(4):59-62.[20] 胡先勤,王学东,罗婷婷,等.酵母细胞壁在鲫鱼饲料中的应用效果初探[J]. 粮食与饲料工业,2007(9):33-34.(收稿日期：2014-06-06)酵母硒在猪生产上的应用王睿琪（湘南学院化学与生命科学系,湖南郴州 423000）微量元素硒在动物生长发育和代谢过程中发挥着重要的生物学功能，尤其在抗应激、促进生长发育、促进动物繁殖能力、改善免疫力和肉品质等方面具有重要的作用，此外，还可以通过参与合成硒蛋白和含硒酶而具有重要的抗氧化作用[1]。

硒对杜洛克种公猪繁殖性能的影响

表１添加不同含量的硒对种公猪精液品质的影响试验天数／ｄ１５３０４５１５３０４５１５３０４５采精量／ｍＬ２５０２５７２６０２７５２７０２６７２７８２７４２７０精子密度／（１０８／ｍＬ）３．５８３．５７３．７２３．６７３．６０３．７３３．６５３．５３３．６０
ＸＵＭＵＳＨＵＩＣＨＡＮ
畜牧水产
硒对杜洛克种公猪繁殖性能的影响
侯佳妮长春科技学院１３０６００
摘要：硒是动物生产中不可缺少的微量元素之一，参与谷胱甘肽过氧化物酶的合成，消除体内自由基，并与雄性动物的精液品质有重要关系。基于此，以杜洛克种公猪为研究对象，揭示日粮中不同水平的酵母硒对杜洛克种公猪精液品质的影响。结果表明，添加 0.3 mg/kg 的酵母硒可以提高公猪精子密度，提高公猪繁殖性能。关键词：杜洛克种公猪；硒；精液品质
河南农业２０１６年第８期（中）
ＨＥＮＡＮＮＯＮＧＹＥ
８７
克种公猪在其相同的生长试验阶段饲喂含硒 0.0 mg/kg 酵母硒（对照组）、含硒 0.3 mg/kg 酵母硒（试验组 Ⅰ）、含硒 0.5 mg/kg 酵母硒（试验组Ⅱ）。试验过程中除硒成分有所不同外，其他成分含量相同。（二）试验方法 1. 采精量 5 天时进行采精，并做好记录。 2. 精子密度（108 个 /ml) 采用血细胞计数器计数的方法计算精子密度。三、结果与分析每小组各个精液指标记录如表 1 所示。
中试验组Ⅰ密度最大，试验组Ⅱ相对有所降低。结果显示，在公猪饲粮中添加 0.3 mg/kg 硒时，对杜洛克种公猪的各项繁殖性能指标有所增强。五、结论添加 0.3 mg/kg 的酵母硒，可以显著提高杜洛克种公猪的性欲，提高精子活力，有效精子数增多，降低公猪精子的畸形率。参考文献：

富硒酵母在猪生产中的应用研究

富硒酵母在猪生产中的应用研究富硒酵母是指被富含硒的培养基培养出的酵母菌，富硒酵母富含有机硒元素，具有生物效价高、生物利用率好、毒性小等优点。

在猪生产中，富硒酵母被广泛应用于改善猪的生产性能，提高猪肉品质和增强猪的抗疫能力。

本文将详细介绍富硒酵母在猪生产中的应用研究。

一、富硒酵母在猪生产中的营养价值研究1. 硒元素是猪体内必需微量元素之一，对提高猪的生产性能、肉质和增强免疫力具有重要作用。

富硒酵母主要成分为有机硒元素，相对于无机硒元素，有机硒元素的生物利用率更高，对于猪体内的各种代谢作用具有更好的参与和调控作用。

2. 富硒酵母中的营养元素含量更加全面，不仅含有丰富的硒元素，还含有磷、铁、锌等多种矿物质和微量元素，这些元素也对猪的生长发育和免疫调节作用有重要意义。

3. 富硒酵母中含有大量的维生素B族和氨基酸等营养元素，这些元素在猪的生长期间能够加快蛋白质合成、促进猪的生长发育，进而提高猪的生产性能。

二、富硒酵母在改善猪生产性能方面的研究1. 提高免疫功能：研究表明，富硒酵母能够提高猪体内免疫球蛋白的含量，增强免疫细胞的活性，从而提高猪免疫功能，减少猪的疾病发生率。

2. 促进消化吸收：富硒酵母中含有大量的有机酸和消化酶，这些物质能够促进猪体内的消化吸收作用，提高猪的生产性能。

3. 提高肉质品质：研究表明，富硒酵母能够提高猪肉中脂肪酸的含量，增加肉质的嫩度和口感，提高肉质品质。

三、富硒酵母在饲料中应用的研究1. 以富硒酵母替代硒酵母或硒酸钠，不仅能降低饲料的成本，还可以提高富硒酵母中有机硒元素的生物利用率和抗氧化作用。

2. 将富硒酵母与其他饲料添加剂相结合，可以综合提高猪饲料的营养价值和保健效果。

3. 将富硒酵母与预生物、益生菌等功能性添加剂相结合使用，不仅能够提高猪的生产性能，还可以调节猪的肠道微生态平衡，提高猪的消化吸收能力。

综上所述，富硒酵母是一种具有广泛应用前景的营养和功能性添加剂，其应用能够提高猪的生产性能、肉质和免疫功能，也为猪饲料添加剂的研究与开发提供了新的方向和思路。

夏季日粮中添加酵母锌、酵母硒对种公猪繁殖性能影响的研究的开题报告

夏季日粮中添加酵母锌、酵母硒对种公猪繁殖性能
影响的研究的开题报告
一、选题背景
在农业生产中，猪是重要的畜牧动物之一，也是人们食品中的重要
来源。

而如何提高猪的繁殖性能，是现代畜牧业关注的焦点之一。

研究
表明，酵母锌和酵母硒对猪的生长和健康都有较好的提升效果。

因此，
本研究将探究在夏季日粮中添加酵母锌和酵母硒，对种公猪的繁殖性能
的影响。

二、研究目的
本研究旨在探究在夏季日粮中添加不同含量酵母锌和酵母硒，对种
公猪繁殖性能的影响，为现代畜牧业实现科学化、高效化提供技术支持。

三、研究内容和方法
1.研究内容
(1)确定试验组和对照组
(2)给试验组的日粮中添加不同含量的酵母锌和酵母硒
(3)对照组的日粮中不添加酵母锌和酵母硒
(4)观察试验组和对照组种公猪的繁殖性能指标
2.研究方法
本研究将采用随机分组设计方法，将试验组和对照组进行比较研究。

试验组将分别添加不同含量的酵母锌和酵母硒，而对照组将不添加。

通
过观察试验组和对照组种公猪的繁殖性能指标，来比较添加酵母锌和酵
母硒对种公猪繁殖性能的影响。

四、预期研究结果
本研究预计通过添加不同含量的酵母锌和酵母硒，对种公猪繁殖性能进行比较研究，从而探究添加酵母锌和酵母硒是否会对种公猪的繁殖性能有一定的促进作用，结果将为现代畜牧业提供科学化、高效化的技术支持。

富硒酵母在猪生产中的应用研究

富硒酵母在猪生产中的应用研究摘要本文通过查阅相关资料分析了富硒酵母在猪生产中的应用情况，并且从产业发展和经济效益、提高产品质量等方面探讨了其优势和推广前景。

同时，还介绍了富硒酵母的生产工艺和使用方法，并总结了目前研究进展和存在的不足，为今后更好的推广和研究提供了一些思路和方向。

富硒酵母的生产工艺和使用方法生产工艺富硒酵母的生产方法一般分为生物法、化学法和物理法等多种方法。

其中，生物法最为常见和可行，其主要生产流程包括以下几个步骤：1.筛选合适的基质：选择适宜的基质是制备高质量富硒酵母的第一步。

常见的基质有酪蛋白、酵母浆和剩余物质等。

2.基质经过处理：将所选基质经过洗涤、浸泡、发酵或其他处理步骤，使之合适用于酵母生长。

3.加入富硒的溶液：在所选基质中加入含有适量硒元素和其他必需元素的溶液。

4.微生物发酵：将基质和添加的溶液放置于适宜的温度、湿度、酸碱度和通氧气的条件下进行微生物发酵。

5.获得富硒酵母：经过上述处理后，可收获到含有高浓度硒元素，且微生物质量较高的富硒酵母。

使用方法在猪生产中，使用富硒酵母需要注意以下事项：1.与普通酵母相比，富硒酵母活性低，对温度和pH值的变化比较敏感，因此在使用过程中需要注意调节环境条件，以确保富硒酵母的适宜工作条件。

2.富硒酵母的添加量要根据不同的猪的年龄、生长阶段、体重和季节等因素进行调整，避免过量添加或添加不足的情况发生。

3.富硒酵母对猪体的吸收和利用需要时间，一般建议在饲养期中连续添加3周或4周，才能达到预期效果。

富硒酵母在猪生产中的应用情况产业发展和经济效益近年来，随着饲料行业的快速发展和对猪养殖管理的要求不断提高，富硒酵母在猪生产中的应用得到了越来越广泛的关注和应用。

据相关调查统计显示，目前国内一些大型养殖企业已将富硒酵母纳入其标准化生产流程中，以提高产品质量和经济效益。

因为富硒酵母可以有效降低猪的早晨死亡率，提高切割等级和生育率，提高养猪场的整体经济效益。