蔓越莓的作用与发展

Successful Aging 成功老龄化
Early Life 早期生活
Growth and development 生长和发育
Adult Life 成年生活
Maintaining highest level of function 各项功能维持在最高 水平
Older Age 老年生活
Maintaining health and independence 保持健康和独立性
Antioxidant Activity* 抗氧化活性*
其他形成原因
Produce Oxidation and Inflammation
Lifestyle Factors
生活方式因素也会导致氧化和炎症发生 Cigarette Smoking Pollution 吸烟 污染 ~1015 free radicals per puff
每吸一口烟就会产生大约1015个自 由基
Proanthocyanidins
原花青素 Tannins丹宁酸
• Plant defense compounds 植物防御化合物 • Astringent taste 涩味 • Complex, large molecules 复杂的大型分子 • Many health benefits 许多健康益处
• Chinese less likely to be diagnosed and manage diseases 中国人不大愿意去看病和管理疾病 Shen, et al. 2012. Cardiol Res Pract
沈等，2012年，《心脏病学研究与实践》
How can we reduce oxidants and be healthier? 我们怎样才能减少氧化剂，改善健康？
Abdominal obesity腹部肥胖 High cholesterol高胆固醇 High blood pressure高血压 Diabetes/Insulin resistance糖尿病/胰岛素耐药性 Inflammation炎症 Cognitive decline/Dementia认知能力的下降/老年痴呆症
血液流量受损 Obesity肥胖 High blood pressure高血压 High blood sugar高血糖 High blood fats高血脂 Smoking抽烟
High BP 高血压 Heart disease 心脏疾病 Stroke 中风
Can be improved/restored by regular exercise and eating functional foods 这些状况通过定期的运动和食用 功能性食品可以得到改善/恢复
How eating cranberries benefits our health, especially if we start when we are young 食用蔓越莓（尤其是从年轻时就开始食用）对健 康有哪些益处？
Physical and Mental Health
身体健康和心理健康
Obesity 肥胖
Illness 疾病
Poor Diet 不良的饮食习惯
Excessive alcohol 过量饮酒
• Diabetes糖尿病 • Cancer癌症 • Infections感染
Metabolic Syndrome
代谢综合征
25% of US and 15% of Chinese have it! 25％的美国人和15％的中国人均患有代谢综合征！
• Whole food is consumed – benefit from mixture of phytochemicals 食用天然食品，富含多种植物化学物。 • Nutraceutical effects (beyond basic nutrition) 除了基本营养之外，还具有保健品效果 • Less chance of toxic overdose 降低过量摄入有毒物质的可能性
• Often less expensive
往往价格更为低廉
Cranberries 蔓越莓
An Original Functional Food
一种原始的功能性食品
Native to North America 原产于北美 Folklore Uses 民间用途
- Scurvy 治疗坏血病 - Wound healing 加速伤口愈合 - Blood poisoning 治疗血液中毒 - Stomach ailments 治疗胃病 - Urinary disorders 治疗泌尿 系统疾病
心血管疾病
Neurological Diseases
神经系统疾病
Oxidation Inflammation 氧化炎症
Alzheimer's
阿尔茨海默氏症
Autoimmune Diseases
自身免疫性疾病
Diabetes Arthritis
关节炎 糖尿病
Obesity leads to oxidation and inflammation 肥胖会导致氧化和炎症
氧化剂在我们的血液流动中像子弹一样攻击我 们的身体，导致细胞损伤、疾病、衰老。
Oxidants are made by:
氧化剂的形成原因：
• Our own bodies, when cells grow and die 在细胞生长和死亡过程中，我们体内自身形成的
•
How else are they formed?
Influenced by: 影响因素
• genes基因
Disability threshold
• diet饮食
功能丧失界限
• lifestyle生
活习惯
Age年龄
How to maintain health?
如何保持健康？
Health Promotion 促进健康的方式
Pharmaceuticals 药物
• Heart health有益于心脏健康 • Anti-cancer可以防癌
Anti-Bacterial 可以抗菌 • Stomach ulcers防止胃溃疡 • Urinary tract health有益于尿路的健康
Pulmonary Diseases
肺部疾病
Cancer
癌症
Cardiovascular diseases
Obesity rates in China increased nearly 50% from 1992-2002 从1992年到2002年，中国的肥胖率上升了近50％
Aging and disease are influenced by a process called
Oxidation
人们之所以会衰老和患上疾病是因为受到了氧化这一过程的影响
紫外线 电离辐射 吸烟
新陈代谢
线粒体
DNA 损伤
炎症 空气污染 白细胞
Our bodies have natural defenses against OXIDANTS 我们的身体会对氧化剂进行天然地防御 We produce ANTIOXIDANTS to stop damage 身体会产生抗氧化剂，防止造成损害 As we age, our bodies produce fewer natural antioxidants 随着年龄的增长，我们的身体产生的天然抗氧化剂数量越来越少
Negative Effects of Blood Vessel Constriction 血管收缩的负面影响
Endothelium内皮细胞
Endothelial damage
内皮细胞损伤
Cognitive decline 认知能力的下降 Depression 忧郁症
impaired blood flow
• Coloration
Anthocyanins
花青素
着色
• Protection from UV light damage 对紫外线损伤的保护
• Health benefits
健康益处
Carotenoids
类胡萝卜素
Lutein 叶黄素
Zeaxanthin 玉米黄质
Lycopene番茄红素
Carotene胡萝卜素
Physical incapacity
丧失劳动能力
China 中国
Economic development has led to: 经济发展已经导致：
• Older more sedentary population 人口老龄化、缺少运动
• Increases in obesity, diabetes, and metabolic syndrome similar to US and Europe 像美国和欧洲一样，肥胖、糖尿病和代谢综合征的患者数量上升 • Unprecedented rise in the incidence of heart disease 心脏疾病的发病率出现前所未有的大幅上升 • Rates predicted to rise over 50% in the next 20 years 据预计，在未来的20年，物价上涨幅度将超过50％
We can get extra antioxidants from eating fruits and vegetables
我们可以通过食用水果和蔬菜 获得额外的抗氧化剂
体内产生的 抗氧化剂
Cranberries are very high in unique ANTIOXIDANTS 蔓越莓富含多种特殊的抗氧化剂
Meat Preservative 用作肉类防腐剂
Phenolics 酚类物质 Flavonoids 黄酮类化合物
Anthocyanins 花青素
Flavonols 黄酮 Catechins 儿茶素 Proanthocyanidins 原 花青素
Plant Pigments
植物色素
“Body Rust” “身体生锈”
Damaging molecules called OXIDANTS (Free Radicals)
对身体造成破坏的分子称为氧化剂（自由基）
Attack our bodies
Like bullets in our blood streams
Cause cell damage, disease, aging
它含有许多不同的植物化合物
• Numerous scientific studies and clinical trials
已经得到大量科学研究和临床试验证实
Βιβλιοθήκη Baidu Health Benefits of Cranberry 蔓越莓的健康益处
Antioxidant/Anti-inflammatory 可以抗氧化/抗发炎
Dietary Supplements 膳食补充剂
Functional Foods 功能性食品
Pharmaceutical Drugs
药品
• Can have toxic side effects 可能会有毒副作用 • Over-use causes antibiotic resistance 过度使用会导致产生抗生素耐药性 • Can be expensive 可能价格昂贵
• Cranberry has special benefits
蔓越莓具有特殊的健康益处
Cranberries
Considered one of the healthiest fruits 蔓越莓是公认的最为健康的水果之一 Why?
这是为什么呢？
• Many different plant compounds
Dietary Supplements 膳食补充剂
• Not regulated – can contain toxins 没有监管 – 可能含有毒素 • Potency may be low 效力可能较低。
• Dosage is uncertain
剂量不确定。
Functional Foods
功能性食品
罗格斯
新泽西州立大学
Health Benefits of Cranberries 蔓越莓的健康益处
Amy B. Howell, Ph.D.
Marucci Center for Blueberry Cranberry Research Rutgers University Chatsworth, New Jersey, USA 美国新泽西州查茨沃思市 罗格斯大学马鲁奇蓝莓、蔓越莓研究中心 艾米 · 豪威尔博士