江南大学微生物内部练习题
微生物与免疫学第2阶段江南大学练习题答案 共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。
江南大学网络教育第二阶段江南大学练习题答案共三个阶段，这是其中一个阶段，答案在最后。
考试科目:《微生物与免疫学》第章至第章（总分100分）__________学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一单选题 (共20题，总分值20分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。
)1. 病毒感染宿主细胞的范围主要取决于：（）（1 分）A. 病毒表面的蛋白B. 病毒的衣壳C. 细胞表面的受体D. 病毒包膜E. 病毒表面的血凝素2. 引起兄弟之间移植排斥反应的抗原属于：（）（1 分）A. 异种抗原B. 同种异型抗原C. 自身抗原D. 异嗜性抗原E. 感染的微生物抗原3. 病毒感染后无法获得持久免疫力的最重要原因是：（）（1 分）A. 无病毒血症B. 抗原易变异C. 表浅感染D. 短暂感染E. 免疫耐受4. 脐带血中哪类Ig增高提示胎儿有宫内感染？（）（1 分）A. IgAB. IgMC. IgGD. IgDE. IgE5. 干扰素的特性是：（）（1 分）A. 无种属特异性B. 由宿主基因编码C. 能直接发挥抗病毒作用D. 抗病毒作用比特异性抗体强E. 需IgG和补体辅助抗病毒6. 关于流感病毒NA的特性，下列哪项是不正确？（）（1 分）A. 由4条糖基化多肽组成B. 具酶活性C. 具抗原性D. 其作用有利于病毒的释放和扩散E. 能凝集多种红细胞7. 动物来源的破伤风抗毒素对人体而言是：（）（1 分）A. 半抗原B. 抗体C. 抗原D. 超抗原E. 既是抗原又是抗体8. CMV常通过产道引起：（）（1 分）A. 唇疱疹B. 带状疱疹C. 围产期感染D. 病毒性脑炎E. 鼻咽癌9. 3-6个月婴儿易患呼吸道感染是因为粘膜表面哪种Ig不足：（）（1 分）A. IgAB. IgMC. IgGD. IgDE. IgE10. 下列哪一类Ig参与粘膜局部抗感染：（）（1 分）A. IgAB. IgMC. IgGD. IgDE. IgE11. 与流感病毒吸附有关的成分是：（）（1 分）A. 核蛋白B. 血凝素C. 神经氨酸酶D. M蛋白E. 脂质双层12. 人类的外周免疫器官是：（）（1 分）A. 淋巴结、脾脏、胸腺B. 胸腺、淋巴结、粘膜组织C. 扁桃体、淋巴结和骨髓D. 骨髓和粘膜相关淋巴组织E. 脾脏、淋巴结、皮肤粘膜相关淋巴组织13. 不属于疱疹病毒的是（）（1 分）A. 单纯疱疹病毒B. 流感病毒C. 水痘-带状疱疹病毒D. ＥＢ病毒E. 巨细胞病毒14. 决定抗原特异性的结构基础是：（）（1 分）A. 抗原决定基B. 抗原的大小C. 抗原的电荷性质D. 载体的性质E. 抗原的物理性状15. 免疫防御功能低下的机体易发生：（）（1 分）A. 肿瘤B. 超敏反应C. 移植排斥反应D. 反复感染E. 免疫增生病16. 关于垂直感染，下列叙述哪项不正确？（）（1 分）。
江南大学微生物学试卷2
江南⼤学微⽣物学试卷2GC对E细胞膜中饱和脂肪酸含量低热稳定性⾼7. 判断灭菌彻底与否的标志是（）。
A致病菌全被杀死 B细菌芽孢全被杀死C霉菌孢⼦被杀死 D细菌营养细胞被杀死本题得分江 南 ⼤ 学 考 8. 青霉素的发明者是（）。
A列⽂虎克 B巴斯德 C柯赫 D弗莱明9. 诱导酶是指（）。
A引起底物结构诱导变化的酶 B由于酶催化反应底物的存在⽽合成量增加的酶 C由于调节部位被某物质结合诱导⽽使活性提⾼的酶D由于调节部位被某物质结合诱导⽽使活性下降的酶10. 下列霉菌孢⼦中，属于⽆性孢⼦的有（）。
A节孢⼦ B接合孢⼦ C⼦囊孢⼦ D厚垣孢⼦E卵孢⼦ F分⽣孢⼦ G孢⼦囊孢⼦名词解释〖每个2分，共计20分〗；1、共⽣关系2、免疫球蛋⽩3、促进扩散4、同步培养物5、菌落6、乳糖操纵⼦7、透明圈法8、富集培养本题得分 9、消毒剂10、⾼压蒸汽灭菌法四、问答题〖每题10分，计50分〗；1、单细胞微⽣物的⽣长规律如何？在发酵⼯业上怎样根据⽣长曲线缩短发酵周期？2、以细菌和酵母细胞为例，⽐较原核和真核微⽣物细胞结构的异同。
并画出细菌细胞的结构图。
3、如何通过解除反馈调节来达到某⼀⽬的产物增产？4、菌种退化的主要原因是什么？表现在哪些⽅⾯？如何防⽌？5、何谓微⽣物之间的竞争？何谓拮抗？如何利⽤此现象？微⽣物学试卷B答案1、填空题：1、球状、杆状、螺旋状；培养时间过长，营养缺乏或代谢产物积累过⾼2、基内菌丝、⽓⽣菌丝、孢⼦丝3、⽔、碳源、氮源、⽆机盐、⽣长因⼦；有机物氧化产⽣ATP；有机碳源4、⽐表⾯积⼤，吸收多、转化快，⽣长旺、繁殖快，适应强、变异快，分布⼴、种类多5、微⽣物正常⽣长，⽣长受到抑制或暂时改变原有的⼀些特征，死亡或发⽣遗传变异6、特异性结合抗原，激活补体，结合细胞表⾯的Fc受体。
7、（飞扬的）⼟壤尘⼟，⽔⾯吹起的⼩⽔滴，⼈及动物体表⼲燥脱落物，呼吸道的排泄物，开⼝的污⽔⽣物处理系统8、细菌；放线菌；真菌；藻类、原⽣动物；霉菌9、好氧活性污泥法，好氧⽣物膜法，厌氧活性污泥法（甲烷发酵、沼⽓发酵），氧化塘法2、选择题1、B;2、A,B,D;3、C;4、C;5、A,B,E,F;6、A,D;7、B;8、D; 9、B; 10、A,D,F,G3、名词解释（如叙述的⽂字不同，但意思正确，酌情给分）1、两种不能单独⽣活的微⽣物⽣活在⼀起，相互依赖，彼此有利，甚⾄形成特殊的共⽣体，它们在⽣理上表现出⼀定的分⼯，在组织和形态上产⽣了新的结构。
江南大学微生物习题
名词解释19971原生质体2芽孢3菌落4诱导酶5生长因素6回复突变7诱导8拮抗9血清学反应10巴斯德效应19981芽孢2菌落3质粒4回复突变5生长因子6诱导酶7拮抗8巴斯德效应9光复活作用10活性污泥19991原生质体2菌落3质粒4芽孢5诱导酶6生长因子7巴斯德效应8营养缺陷型9 BOD 10血清学反应20001温和性噬菌体2巴斯德效应3 艾姆斯试验（Ames test）4 ELISA 5 PCR 20011类毒素2暗修复作用3巴斯德效应4 诱导酶20021转化2 半抗原3活性污泥4回复突变5 PCR填空19971微生物生长的特点是：_____2微生物的学名是由_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_。
影响染色的主要因素是_和_，革兰氏染色后为红色的是_4酵母菌是_，其无性繁殖方式是_和_，有性繁殖是_5霉菌产生的无性孢子有___6噬菌体的特点是___，其生长繁殖过程包括_____五个步骤。
7培养基按用途可分为_____8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_9影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等10光复活作用是指____四种情况11染色体畸变是指____四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_13影响微生物的抗热性的因素是_____14 BOD是指_15在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_16培养时，培养皿倒置是为了_和_17平板菌落计数法结果表达中常用的“clu”的意思是_19981微生物的特点是_____2微生物的学名有_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_影响染色的主要因素是_ 和_，革兰氏染色后为红色的是_菌4霉菌产生的无性孢子是___5微生物的培养基按用途可分为_____6根据生长和氧气的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_7影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等8染色体畸变有____四种情况9影响微生物的抗热性的因素是_____10在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_11培养时，培养皿倒置是为了_和_12平板菌落计数法结果表达中常用的“clu”的意思是_13 BOD是指_20001影响革兰氏染色结果的因素是___，E.coli属于_性菌，染色结果为_色2生长因子是_，主要包括___3影响微生物生长的延滞期的主要因素是___4根据微生物生长和氧气的关系，可分为___三大类型。
江南大学微生物习题
江南大学微生物习题 Revised final draft November 26, 2020名词解释19971原生质体2芽孢3菌落4诱导酶5生长因素6回复突变7诱导8拮抗9血清学反应10巴斯德效应?19981芽孢2菌落3质粒4回复突变5生长因子6诱导酶7拮抗8巴斯德效应9光复活作用10活性污泥?1999?1原生质体2菌落3质粒4芽孢5诱导酶6生长因子7巴斯德效应8营养缺陷型9B O D10血清学反应?2000? 1温和性噬菌体2巴斯德效应3艾姆斯试验（Amestest）4ELISA?5PCR? 2001? 1类毒素2暗修复作用3巴斯德效应4诱导酶? 2002? 1转化2半抗原3活性污泥4回复突变5P C R 填空1997? 1微生物生长的特点是：_____2微生物的学名是由_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_。
影响染色的主要因素是_和_，革兰氏染色后为红色的是_ 4酵母菌是_，其无性繁殖方式是_和_，有性繁殖是_ 5霉菌产生的无性孢子有___ 6噬菌体的特点是___，其生长繁殖过程包括_____五个步骤。
7培养基按用途可分为_____ 8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_ 9影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等10光复活作用是指____四种情况11染色体畸变是指____四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_ 13影响微生物的抗热性的因素是_____ 14B O D是指_ 15在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_ 16培养时，培养皿倒置是为了_和_ 17平板菌落计数法结果表达中常用的“c l u”的意思是_ 1998?1微生物的特点是_____2微生物的学名有_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_影响染色的主要因素是_和_，革兰氏染色后为红色的是_菌4霉菌产生的无性孢子是___ 5微生物的培养基按用途可分为_____ 6根据生长和氧气的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_ 7影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等8染色体畸变有____四种情况9影响微生物的抗热性的因素是_____ 10在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_ 11培养时，培养皿倒置是为了_和_ 12平板菌落计数法结果表达中常用的“c l u”的意思是_ 13B O D是指_ 2000 1影响革兰氏染色结果的因素是___，E.coli属于_性菌，染色结果为_色2生长因子是_，主要包括___3影响微生物生长的延滞期的主要因素是___4根据微生物生长和氧气的关系，可分为___三大类型。
江南大学研究生考试微生物学(食品科学跟食品工程专业)
江大食品微生物97-2011历届试题97年一．名词解释1.原生质体；2.芽孢；3.菌落；4.诱导酶；5.生长因素6.回复突变；7.诱导；8.拮抗； 9血清学反应； 10.巴斯德效应二．图解：1.曲酶的细胞形态；2.Z值；3.微生物营养物质的四种运输方式；4.微生物生长与T的关系三．填空1微生物生长的特点是：___ 、、、、、生长旺、繁殖快。
2微生物的学名是由_____和____所组成。
3细菌革兰氏染色的主要原理是__。
影响染色的主要因素是___和___，革兰氏染色后为红色的是__.4酵母菌是__，其无性繁殖方式是____和____，有性繁殖是____和____。
5霉菌产生的无性孢子有_____、_____、 _____。
6噬菌体的特点是___、___、___，其生长繁殖过程包括____、____、_____、____、____五个步骤。
7培养基按用途可分为_____五种。
8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于____，大多数霉菌属于____ 9影响微生物生长的延滞期长短的因素有______、_____、_____等10光复活作用是指____、___、___、___、四种情况11染色体畸变是指____、___、___、___、四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_13影响微生物的抗热性的因素是_____、___、 ___、___、___、14 BOD是指_15在空气中能较长时间的微生物类群是____、_____、特点是____16培养时，培养皿倒置是为了_____和_____17平板菌落计数法结果表达中常用的“cfu”的意思是_____四．问答1.如何使微生物合成比自身需求量更多的产物？举例说明；2.如要长期保藏低酸性食品和酸性食品，通常分别采用什么温度杀菌？Why？3.设计一种从自然界中筛选高温淀粉酶产生菌的试验方案，并解释主要步骤的基本原理；4.下列食品如变质，主要是有什么类型的微生物所引起？说明其原因？1〉市售面包2〉充CO2的果汁；5.菌种保藏主要利用什么手段？原理？举例说明.98年一．名词解释1.芽孢；2.菌落；3.质粒；4.回复突变；5.生长因子；6.诱导酶；7.拮抗；8.巴斯德效应；9.光复活作用；10.活性污泥二．图解:1.酿酒酵母的单、双倍体共存的生活史2.D值3.烈性噬菌体与温性噬菌体的生活史4.艾姆斯试验法（Ames test）三．填空1微生物的特点是_____2微生物的学名有____和____所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是__影响染色的主要因素是___和___，革兰氏染色后为红色的是_菌。
大学微生物试题库及答案
大学微生物试题库及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种微生物不属于细菌？A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 放线菌答案：C2. 微生物学之父是哪位科学家？A. 巴斯德B. 李斯特C. 科赫D. 弗莱明答案：A3. 微生物的最小单位是什么？A. 细胞B. 菌落C. 孢子D. 病毒粒子答案：D4. 下列哪种微生物是厌氧性的？A. 大肠杆菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 链球菌5. 微生物的生长曲线分为哪几个阶段？A. 滞后期、对数期、稳定期、衰减期B. 适应期、对数期、稳定期、衰减期C. 滞后期、适应期、稳定期、衰减期D. 滞后期、对数期、衰减期、死亡期答案：A6. 哪种微生物在食品工业中被广泛用于发酵？A. 细菌B. 酵母C. 霉菌D. 病毒答案：B7. 下列哪种微生物是自养型的？A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 绿藻D. 放线菌答案：C8. 微生物的培养基中通常不含有哪种成分？A. 碳源B. 氮源C. 微量元素D. 空气答案：D9. 微生物的菌落形态通常与哪种因素有关？B. 培养基C. 培养条件D. 所有以上因素答案：D10. 下列哪种微生物是好氧性的？A. 大肠杆菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 放线菌答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 微生物的分类依据包括哪些？A. 形态特征B. 生理生化特性C. 遗传信息D. 生长环境答案：ABC2. 下列哪些因素会影响微生物的生长？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 营养物质答案：ABCD3. 微生物在自然界中的作用包括哪些？A. 分解有机物B. 固氮作用C. 产生疾病D. 促进植物生长答案：ABD4. 微生物的遗传变异方式包括哪些？A. 基因突变B. 基因重组C. 染色体变异D. 基因转移答案：ABD5. 下列哪些微生物属于原核生物？A. 细菌B. 酵母菌C. 放线菌D. 蓝藻答案：ACD三、填空题（每空1分，共20分）1. 微生物的分类单位从大到小依次为：界、门、纲、目、科、属、______。
大学微生物试题库及答案
大学微生物试题库及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 微生物学是研究什么的科学？A. 微生物的结构B. 微生物的分类C. 微生物的生理D. 微生物的生态答案：D2. 以下哪种微生物不是细菌？A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 放线菌答案：C3. 微生物在生物分类中属于哪个界？A. 植物界B. 动物界C. 微生物界D. 原生生物界答案：C4. 微生物的最小单位是？A. 细胞B. 染色体C. 基因D. 蛋白质答案：A5. 哪种微生物是引起食物中毒的常见原因？A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 沙门氏菌D. 曲霉答案：C6. 微生物的繁殖方式是？A. 有性生殖B. 无性生殖C. 孢子生殖D. 以上都是答案：D7. 以下哪种不是病毒的特点？A. 无细胞结构B. 必须寄生在宿主细胞内C. 可以独立进行代谢活动D. 遗传物质可以是DNA或RNA答案：C8. 哪种微生物是人体肠道中的主要益生菌？A. 大肠杆菌B. 乳酸杆菌C. 金黄色葡萄球菌D. 绿脓杆菌答案：B9. 微生物学研究中常用的染色方法是什么？A. 革兰氏染色B. 酸性染色C. 碱性染色D. 以上都是答案：A10. 微生物在食品工业中的主要作用是什么？A. 产生毒素B. 引起腐败C. 促进发酵D. 以上都是答案：C二、填空题（每空1分，共20分）1. 微生物包括_______、_______、_______和_______等。
答案：细菌、病毒、真菌、原生生物2. 微生物的培养需要_______、_______、_______和_______等条件。
答案：适宜的温度、水分、营养物质、氧气3. 微生物的分类依据包括_______、_______、_______和_______等。
答案：形态特征、生理特性、遗传信息、生态习性4. 微生物在生态系统中的作用包括_______、_______、_______和_______。
答案：分解者、生产者、消费者、调节者5. 微生物的遗传变异可以通过_______、_______、_______和_______等方式实现。
江南大学微生物真题2005-2014
一、名词解释1 可赫原则2双命名法3细菌的异常形态4孢子丝5锁状联合6细菌的生长曲线7高压蒸汽灭菌法8准性生殖9转导噬菌体10活性污泥11 营养缺陷型12 组成型突变株13 MPN 14 CFU 15 BOD5二、问答题1试讨论细菌细胞壁的组成结构及与革兰式染色之间的关系2 试讨论微生物与氧之间的关系及厌氧菌的氧毒害机制3以大肠杆菌T4噬菌体为例叙述噬菌体的裂解性周期4培养大肠杆菌常用的培养基之一LB培养基，其组成为Tryptone 1% Yeast Extract 0.5% NaCl 1% 试从微生物对营养需求的角度分析为什么细菌能在培养基中生长5试讨论紫外线对DNA的损伤及修复6 资料显示某些芽孢杆菌具有分解和利用葡聚糖的能力，设计方案从自然界中筛选一产葡聚糖的菌株，并简要分析各主要步骤的依据7黄色短杆菌中有关苏氨酸生物合成的部分途径如图所示，请问应如何对野生型菌株进行遗传改造才能获得苏氨酸的高产突变株？原因如何？一、选择题1 Sacchromyces cerevisiae 的无性繁殖方式是:A.裂殖B芽殖C假菌丝繁殖D子囊包子繁殖2 菌种的分离，培养，接种和染色等研究微生物的技术的发明者是A巴斯德B科赫C列文虎克D别依林克3真核微生物中 A TCA环反应在细胞中进行，EMP途径在线粒体内进行 B TCA环反应在线粒体中进行，EMP途径在细胞内进行 C TCA环反应及EMP途径在细胞中进行 D TCA环反应及EMP途径在线粒体内进行4．下列霉菌中，哪一种属于多核单细胞结构A 红曲霉B米曲霉C产黄青霉D黑根霉5 下列微生物命名正确的是A Candida utilisB escherich coliC bacillusD Cerevisiae sacchromyces6.由菌株A＋B－和A－B＋形成的异核体菌落上所形成的分生孢子，一般情况下在（）培养基上不能萌A MMB MM+AC MM+BD MM+A+B7 组织分离法是纯种分离方法之一，适用于 A 细菌 B 放线菌C 高等真菌D酵母菌8菌苔是微生物在（）上的培养特征A 固体平板B固体斜面 C液体斜面D明胶穿刺9 下列孢子中属于真菌无性孢子的有（）二倍体有性孢子的有（）单倍体有性孢子的有（）属于真菌休眠体的有（）A节孢子B接合孢子C子囊孢子D厚垣孢子E卵孢子F担孢子G分生孢子H孢子囊孢子二、名词解释1芽孢2革兰式染色3生长因子4类囊体诱导抑制剂法6光复活作用7化能自养型8定位诱变9生物膜10移码突变11菌种退化12共生关系13 nucleiod 14 PCR 15 chemostat三、问答题1试述普遍性转导噬菌体及转导子的形成机制2 何谓微生物的营养物质？试比较微生物吸收营养物质的各种方式3试比较青霉素和溶菌霉在制备原生质体中的作用原理 4写出两种活菌体生长量的测定方法名称及基本操作过程5消毒和灭菌的概念有何不同？实验室常用的灭菌方法有那些？分别指出灭菌原理，优缺点，适用对象及注意事项一、名词解释（3*15）1.接合孢子2.局限性转导3.碳源物质4.芽孢5基团移位 6.移码突变7.生长因子 8.准性生殖 9.巴斯德灭菌 10.连续灭菌11.HFR菌株12.对数生长期13.prophage 14.prototroph 15.PCR二、问答题1.微生物菌名的命名法则是什么？并举例说明。
江南大学微生物历年真题
注意事项。
2、试述紫外线对氨基酸缺陷型的诱变过程，氨基酸缺陷型的定义及在工业微生物上的应用。
3、试比较霉菌、病毒、细菌、酵母菌的繁殖方式。
4、试讨论微生物之间的作用类型，并举例说明。
5、何为微生物的二次生长现象？试用乳糖操纵子模型说明。
6、何为微生物的生长曲线？试说明其规律。
考试科目：605微生物学、名词解释(3 X 15=45)1、微生物的经典分类法2、细菌的芽孢3、厚坦孢子4、营养菌丝5、温和噬菌体6、微生物的自发突变7、溶源转变8原生质体融合9、转导噬菌体10、假菌丝11、平板菌落计数法12、b iofilm13、plasmid14、bath culture15、clone、问答题(15 X 7=105)1、何谓微生物的营养物质？试讨论微生物营养物质的种类及其主要生理功能。
2、试讨论干热灭菌、巴士消毒、高压蒸汽灭菌、过滤除菌、放射线灭菌等方法的作用原理和适用对象3、试举例根据突变体的表型特征讨论微生物的突变类型。
4、试举例讨论微生物之间的互生、共生、寄生、拮抗以及捕食关系。
5、试讨论细菌细胞壁的组成结构及其与革兰氏染色之间的关系。
6、试述获得一株液化型淀粉酶高产突变株的方法与理由。
7、某同学在采用细菌质粒小量提取试剂盒抽提 E.coli的Puc19质粒后直接进行琼脂糖凝胶电泳，得到下图所示结果(电泳方向由左至右) ，试解释形成三条带的原因，若他要检验所抽提质粒是否纯，应该如何操作？考试科目：607微生物学请将题号和答案写在答题纸上，直接写在试卷上无效 '、名词解释(3X 15=45)I 、 插入钝化 3、溶源性细菌 5、鉴别培养基 7、温度敏感突变株 9、光复活作用 II 、 coliform13、group translocation15、Escherichia coli (Migula) Castellani et Chalmers 1919、问答题(15X 7=105)1、 试讨论高压蒸汽灭菌的原理、适用对象和影响灭菌效果的因素。
江南大学微生物问答：
问答：971如何使微生物合成比自身需求量更多的产物？举例说明；2如要长期保藏低酸性食品和酸性食品，通常分别采用什么t杀菌？Why？3设计一种从自然界中筛选高温淀粉酶产生菌的试验方案，并解释主要步骤的基本原理；4下列食品如变质，主要是有什么类型的微生物所引起？Why？1〉市售面包2〉充CO2的果汁；5菌种保藏主要利用什么手段？原理？举例说明；981如何使微生物合成比自身需求量更多的产物？举例说明；2如要长期保藏低酸性食品和酸性食品，通常分别采用什么t杀菌？Why？3菌种保藏主要利用什么手段？原理？简述冷冻干燥法的过程与原理；4什么是大肠菌群，测检食品中大肠菌群的意义是什么？常用什么培养基？该培养基中各种成分的主要作用是什么？这是一类什么性质的培养基？5试设计一种快速检测致病性大肠杆菌的方法，并说明原理；6下列食品如变质，主要是由什么类型的微生物所引起？Why？1〉市售面包2〉充CO2的果汁；991如要长期保藏低酸性食品和酸性食品，通常分别采用什么温度杀菌？为什么？2试设计一种从自然界中筛选果胶酶产生菌的试验方案，并解释原理；如果果胶酶作为一种食品工业用酶，则必须考虑其安全性，从那几个方面着手来保证该酶的安全性？3 试述微生物菌种保藏的原理和常用方法，你认为对于Escherichia coli 和Aspergillusniger分别采用什么保藏方法为好？请说明理由；4影响微生物抗热力的因素有哪些？解释D值、Z值以及D值和Z值得关系。
5什么是大肠菌群，测检食品中大肠菌群的意义是什么？常用什么培养基？该培养基中各种成分的主要作用是什么？这是一类什么性质的培养基？6根据免疫学的原理，设计一种快速灵敏的检测细菌或毒素的方法，并说明原理。
20001举例说明微生物的特点。
2酸性食品和非酸性食品常用什么温度杀菌？为什么？3叙述微生物的营养物跨膜输送方式；4当培养基中葡萄糖和乳糖同时存在时，E.coil的生长现象并分析其原因；5试设计一个试验证明基因突变的自发性和不对应性。
江南大学微生物学
一、选择题
1.烘箱干热空气灭菌法可用于（）的灭菌。
A. 耐热培养基
B. 实验动物尸体
C. 培养皿
D. 生理盐水
2. 下列微生物中（）不含SOD。
A．兼性厌氧菌 B. 严格厌氧菌 C. 微好氧菌 D. 耐氧厌氧菌
3. 下列过程中不需要外源最终电子受体的是（）
A. 硝化作用
B. 反硝化作用
C. 乳酸发酵
D. 沼气发酵
4. 超嗜热微生物大多属于（）。
A.真细菌
B. 酵母菌
C. 霉菌
D. 古菌
二、判断题
1.细菌处于生长周期的延迟期和稳定期都由于菌体不繁殖而使活菌总数基本不变。
2.嗜酸微生物之所以只有在酸性环境中才能较好的生长，是因为其细胞内的酶或蛋白
质具有较低的最适作用pH。
3.细菌乙醇发酵是通过ED途径进行的。
4.促进扩散由于有特异性载体参与，所以可以使营养物质在细胞内富集。
三、名词解释
1.Differential medium
2.Growth factor
3.MPN
4.Pasteur effect
四、问答题
以下述合成培养基为基础，根据所提供条件，分析各条件下适合哪类微生物生长，并分别说明在此条件下这类微生物生长时的碳源、氮源、能源及产能方式。
培养基配方（g/L）：葡萄糖10.0；NH4NO3 1.0；K2HPO4 0.5；MgSO4·7H2O 0.2；NaCl 0.2；微量元素适量；水1000mL。
培养条件：1）有氧，黑暗；2）无氧，黑暗；3）不加葡萄糖，有氧，黑暗；
4）不加葡萄糖，有氧，光照；5）不加NH4NO3，有氧，黑暗。
江南大学食品微生物练习题
食品微生物练习题，适用于周德庆二版以及天津轻工和无锡轻工合编的微生物学，考江南的朋友必备练习题一、名词解释1、原生质指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成后，所得到的细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。
2、PHB聚一B一羟丁酸，是一种存在于许多细菌细胞质内属于类脂性质的炭源类贮藏物，不溶水，而溶于氯仿，可用尼罗蓝或苏丹黑染色，具有贮藏能量、炭源和降低细胞内渗透压等作用。
3、芽孢某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、壁厚、含水量低、抗屈性强的休眠构造。
4、菌落将单个细菌（或其他微生物）细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面（有时为内层），当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落（colony）5、衰颓形由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。
6、真核微生物是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的微生物。
（真菌、显微藻类和原生动物等）7、质粒凡游离于原核生物核基因组以外，具有独立复制能力的小型共价闭合环状的dsDNA分子,即cccDNA。
8、单细胞蛋白（SCP）通过细菌、酵母、丝状真菌和小球藻等单细胞或丝状生物的发酵生产的蛋白质。
9、寄生一般指一种小型生物生活在另一种较大型生物的体内（包括细胞内）或体表，从中夺取营养并进行生长繁殖，同时使后者蒙受损害甚至被杀死的一种相互关系。
10、腐生以无生命的有机物作为营养物质进行生长繁殖的生活方式。
11、包涵体始体通过二分裂可在细胞内繁殖成一个微菌落即“包涵体”12、巴斯特效应酵母菌的乙醇发酵是一种厌氧发酵，如将发酵条件改变成好氧条件，葡萄糖分解速度降低，乙醇停止生产，但当重新回到厌氧条件时，葡萄糖的分解速度增加，并伴随大量的乙醇产生。
13、噬菌斑由噬菌体在菌苔上形成的“负菌落”14、伴孢晶体少数芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一棵菱形，方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体，称为伴孢晶体（即8内毒素）。
大学微生物考试题及答案
大学微生物考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 微生物学是研究哪种生物的科学？A. 动物B. 植物C. 微生物D. 人类答案：C2. 细菌的基本形态有哪几种？A. 球形、杆形、螺旋形B. 球形、杆形、弧形C. 球形、杆形、弯曲形D. 球形、杆形、线形答案：A3. 下列哪种微生物不属于原核生物？A. 细菌B. 放线菌C. 酵母菌D. 蓝细菌答案：C4. 病毒的复制过程主要发生在哪个细胞器中？A. 核糖体B. 线粒体C. 内质网D. 细胞核答案：D5. 微生物的培养基中通常不包含哪种成分？A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 空气答案：D6. 哪种微生物是引起食物中毒的常见原因？A. 细菌B. 真菌C. 病毒D. 原生动物答案：A7. 微生物的分类依据不包括以下哪项？A. 形态特征B. 生理特性C. 遗传信息D. 地理分布答案：D8. 哪种微生物是人体肠道中的主要益生菌？A. 大肠杆菌B. 乳酸菌C. 金黄色葡萄球菌D. 沙门氏菌答案：B9. 哪种消毒方法不能杀死细菌芽孢？A. 热力消毒B. 化学消毒C. 紫外线消毒D. 酒精消毒答案：D10. 微生物的新陈代谢类型包括哪些？A. 异养需氧型、自养需氧型、异养厌氧型、自养厌氧型B. 异养需氧型、自养厌氧型、异养厌氧型、自养需氧型C. 异养需氧型、自养需氧型、异养厌氧型、自养厌氧型D. 异养需氧型、自养厌氧型、异养厌氧型、自养需氧型答案：C二、填空题（每空1分，共20分）1. 微生物的分类单位从大到小依次为：_________、_________、_________、_________、_________。
答案：界、门、纲、目、种2. 微生物的_________是其分类的重要依据之一，包括形态特征、生理特性和遗传信息。
答案：分类特征3. 病毒没有_________结构，因此不能独立进行新陈代谢。
答案：细胞4. 微生物的_________是指在适宜的条件下，微生物能迅速繁殖并形成大量后代的能力。
江南大学微生物课后习题
江南大学微生物课后习题第一章1. 何谓微生物？与发酵工业有关的微生物有哪些类群？2. 从对人类有利有害角度论述微生物有哪些特性？3. 从应用与研究上论述微生物学分科的必要性。
4. 请你总结十项微生物学发展上最重要的事件。
5. 下列各人在微生物学发展上做出了哪些贡献？a) a. Leeuwenhoek b. Pasteur c. Koch d. Fleming e. Bergey f. Linnaeus6. 为什么在列文虎克死后微生物研究停滞不前?7. 什么是“自然发生学说”？为什么说这是错误的？8. Pasteur 是设计怎么的实验来否定“自然发生学说”？9. 什么是巴斯德灭菌法？通过这一操作可杀灭哪些类型的微生物？10. 什么是Koch原则？11. 酒精发酵醪液发生酸败，现怀疑为乳酸杆菌污染所致，请根据柯赫原则设计一实验进行检验。
12. 生物工程新产业出现的基础是什么？举例说明。
13. 微生物在生物界中的地位如何？它包含那些微生物？14. 解释双名命名法，并举例说明。
15. 微生物的分类单位有哪些？写出其拉丁语的尾缀并举例说明。
16. 微生物学中“个体”指什么？能以它来分类吗？17. 写出种、变种、菌株的定义。
18. 为什么微生物多样性的研究是新世纪贯彻始终的任务？19. 为什么微生物基因组学的研究是21世纪微生物学发展的核心？第二章1. 细菌的基本形态有哪些？大小如何？发酵工业上常遇到的细菌主要为何种状态？2. 绘制细菌细胞结构示意图，并注明各种结构。
3. 细菌细胞壁、细胞膜、核质、间体、核糖体等结构的化学组成、结构要点及主要生理功能有哪些？4. 荚膜与粘液层的区别何在？荚膜的生理功能有哪些？5. 产芽孢为何不是细菌的繁殖方式？芽孢在化学组成、结构及生理上有哪些特点？6. 为何芽孢对干燥、热、辐射及化学物质具有较强的抗性？7. 研究芽孢和伴孢晶体有何意义？8. 细菌的主要繁殖方式如何？球菌为何会有各种聚集形式？9. 什么是菌落？什么是菌苔？10. 写出大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、北京棒状杆菌的拉丁名字。
江南大学微生物学小测验1
微生物学章节测验1班级姓名学号一、选择题1.下列属于细菌磷元素储藏物质的是（）A. 脂肪粒B. PHBC. 异染颗粒D. 藻青素2. 下列细菌中能产芽孢的有（）A. Corynebacterium pekineseB. Clostridium butyricumC. Staphylococcus aureusD. Bacillus subtilis3. 担子菌菌丝体区别于曲霉菌丝体的主要特征包括（）A. 菌丝有隔膜B. 产肉眼可见子实体C. 锁状联合D. 双核菌丝体4. 下列在孢子萌发过程中发生减数分裂是（）。
A. 卵孢子B. 子囊孢子C. 接合孢子D. 担孢子5. 下列微生物的营养体为单细胞的是（）。
A. E.coliB. Monascus sp.C. Streptomyces coelicolorD. Saccharomyces cerevisia二、判断题1. 有荚膜的细菌失去荚膜后一般会更耐干燥。
（）2. 有被膜的病毒一般比无被膜的病毒对表面活性剂具有更强的抵抗能力。
（）3. 类病毒只含RNA。
（）4. 细菌的溶源性是可以遗传的。
（）5. 有鞭毛细菌去除细胞壁后鞭毛失去了着生位点，从而将失去运动能力。
（）三、多项关联题请将以下选项和相应的微生物进行关联，每一种微生物可以关联多个选项，每个选项也可以关联多种微生物，有些选项也可能不与任何微生物相关联。
A. 肽聚糖B. 核质体C. 吡啶二羧酸D.磷壁酸E. 几丁质F. 线粒体G. 芽裂H. 出芽生殖I. 孢子囊孢子J.子囊孢子K.接合孢子L.分生孢子。
江南大学微生物真题2005-2014
一、名词解释1 可赫原则2双命名法3细菌的异常形态4孢子丝5锁状联合6细菌的生长曲线7高压蒸汽灭菌法8准性生殖9转导噬菌体10活性污泥11 营养缺陷型12 组成型突变株13 MPN 14 CFU 15 BOD5二、问答题1试讨论细菌细胞壁的组成结构及与革兰式染色之间的关系2 试讨论微生物与氧之间的关系及厌氧菌的氧毒害机制3以大肠杆菌T4噬菌体为例叙述噬菌体的裂解性周期4培养大肠杆菌常用的培养基之一LB培养基，其组成为Tryptone 1% Yeast Extract 0.5% NaCl 1% 试从微生物对营养需求的角度分析为什么细菌能在培养基中生长5试讨论紫外线对DNA的损伤及修复6 资料显示某些芽孢杆菌具有分解和利用葡聚糖的能力，设计方案从自然界中筛选一产葡聚糖的菌株，并简要分析各主要步骤的依据7黄色短杆菌中有关苏氨酸生物合成的部分途径如图所示，请问应如何对野生型菌株进行遗传改造才能获得苏氨酸的高产突变株？原因如何？一、选择题1 Sacchromyces cerevisiae 的无性繁殖方式是:A.裂殖B芽殖C假菌丝繁殖D子囊包子繁殖2 菌种的分离，培养，接种和染色等研究微生物的技术的发明者是A巴斯德B科赫C列文虎克D别依林克3真核微生物中 A TCA环反应在细胞中进行，EMP途径在线粒体内进行 B TCA环反应在线粒体中进行，EMP途径在细胞内进行 C TCA环反应及EMP途径在细胞中进行 D TCA环反应及EMP途径在线粒体内进行4．下列霉菌中，哪一种属于多核单细胞结构A 红曲霉B米曲霉C产黄青霉D黑根霉5 下列微生物命名正确的是A Candida utilisB escherich coliC bacillusD Cerevisiae sacchromyces6.由菌株A＋B－和A－B＋形成的异核体菌落上所形成的分生孢子，一般情况下在（）培养基上不能萌A MMB MM+AC MM+BD MM+A+B7 组织分离法是纯种分离方法之一，适用于 A 细菌 B 放线菌C 高等真菌D酵母菌8菌苔是微生物在（）上的培养特征A 固体平板B固体斜面 C液体斜面D明胶穿刺9 下列孢子中属于真菌无性孢子的有（）二倍体有性孢子的有（）单倍体有性孢子的有（）属于真菌休眠体的有（）A节孢子B接合孢子C子囊孢子D厚垣孢子E卵孢子F担孢子G分生孢子H孢子囊孢子二、名词解释1芽孢2革兰式染色3生长因子4类囊体诱导抑制剂法6光复活作用7化能自养型8定位诱变9生物膜10移码突变11菌种退化12共生关系13 nucleiod 14 PCR 15 chemostat三、问答题1试述普遍性转导噬菌体及转导子的形成机制2 何谓微生物的营养物质？试比较微生物吸收营养物质的各种方式3试比较青霉素和溶菌霉在制备原生质体中的作用原理 4写出两种活菌体生长量的测定方法名称及基本操作过程5消毒和灭菌的概念有何不同？实验室常用的灭菌方法有那些？分别指出灭菌原理，优缺点，适用对象及注意事项一、名词解释（3*15）1.接合孢子2.局限性转导3.碳源物质4.芽孢5基团移位 6.移码突变7.生长因子 8.准性生殖 9.巴斯德灭菌 10.连续灭菌11.HFR菌株12.对数生长期13.prophage 14.prototroph 15.PCR二、问答题1.微生物菌名的命名法则是什么？并举例说明。
江南大学阶段性机考微生物与免疫学第1阶段测试题
考试科目:《微生物与免疫学》第1、3、5、6、7、10章（总分100分）一、名词解释(本大题共8小题，每小题3分，共24分)1、中介体2、细菌3、外毒素4、败血症5、葡萄球菌A蛋白6、正常菌群7、结核菌素试验8、病毒二、单选题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)。
1、以下哪项不是质粒特性（）A、是染色体外的DNAB、可自我复制C、可在细菌间转移D、丢失后细菌的生命活动停止E、与某些性状的出现有关2、下列对原核细胞型微生物结构的描述中正确的是（）A、有细胞壁但不含肽聚糖B、有细胞膜且含有胆固醇C、细胞核有核膜，核仁D、含有线粒体，溶酶体等细胞器E、无核膜，核仁，核质为裸露环DNA3、内毒素不具有的特性是（）A 、G－细菌死亡释放B 、为脂多糖C、作用具选择性D、毒性作用相对较弱E 、抗原性弱4、与细菌致病性无关的结构是（）A、荚膜B、菌毛C、异染颗粒D、脂多糖E、磷壁酸5、判断有包膜与无包膜病毒的依据为（）Ａ、是否出现细胞病变Ｂ、对脂溶剂是否敏感Ｃ、对石炭酸是否敏感Ｄ、对温度抵抗力不同Ｅ、超速离心沉淀速度不同6、不属于伤寒菌致病特点是（）Ａ、内毒素致病Ｂ、作用于结肠Ｃ、ＩＶ超敏反应参与Ｄ、细菌入血Ｅ、损伤多种脏器7、可直接作为mRNA翻译蛋白质的病毒核酸类型是（）Ａ、dsDNA Ｂ、ss(+)RNA Ｃ、dsRNA Ｄ、ssDNA Ｅ、ss(-)RNA8、用自制的能放大270倍的显微镜第一次观察到各种形态微生物的是（）A、Antony van LeeuwenhoekB、Louis PasteurC、Robert KochD、Edward JennerE、Alexander Fleming9、细菌的基本结构不包括哪项？（）A、细胞膜B、细胞质C、核质D、细胞壁E、菌毛10、细菌的结构中与革兰染色性有关的是（）A、中介体B、核质C、细胞膜D、细胞壁E、质粒11、溶菌酶溶菌作用的机制是（）A、切断肽聚糖的聚糖支架B、抑制四肽侧链与五肽交联桥的联结C、干扰细菌DNA的分裂D、干扰细菌蛋白质的合成E、损害细胞膜12、药敏试验应选用哪期的细菌? （）A、迟缓期B、对数期C、稳定期D、衰亡期E、稳定期晚期13、病毒复制方式是：（）A、二分裂B、原体、始体C、孢子、菌丝D、自我复制E、有丝分裂14、构成细菌侵袭力的菌体表面结构不包括：（）A、侵袭性酶B、菌毛C、膜磷壁酸D、荚膜E、Vi抗原15、葡萄球菌引起化脓性炎症，其脓汁黏稠、局限，与下列哪种因素有关? （）A、溶素B、杀白细胞素C、血浆凝固酶D、透明质酸酶E、链激酶16、肠道杆菌的微生物学检查中，下列哪项对菌种鉴定无意义？（）A、生化反应B、血清学鉴定C、形态学检查D、培养观察E、细菌动力17.下列症状中，哪一项不是伤寒病的表现？（）A、持续性高热B、相对缓脉C、表情淡漠D、皮肤出现玫瑰疹E、口腔黏膜出现柯氏斑18、分枝杆菌属最突出的特点: （）A、胞壁含大量脂质B、无特殊结构C、又分枝生长D、一般不易着色E、抗盐酸乙醇脱色19、下列那组细菌属胞内寄生菌？（）A、葡萄球菌、伤寒杆菌B、伤寒杆菌、链球菌C、伤寒杆菌、结核杆菌D、链球菌、结核杆菌E、葡萄球菌、链球菌20、一下那种疾病属传染免疫？（）A、风湿热B、急性肾小球肾炎C、猩红热D、结核性脑膜炎E、肠热症三、填空题(本大题共30个空，每空1分，共30分)1、细菌特殊结构中的＿＿＿具吸附作用，＿＿＿＿具运动作用。