枸杞植物化学成分及其生物活性的研究进展_如克亚_加帕尔
黑枸杞北学成分、生物活性以及生药学的研究进展
明目等。 因此利用现代生物工程技术对黑枸杞进行保护。 黑枸杞的化 学成分 １ ． 黑枸杞多糖
、
尼古丁进 入人体后 ，容易造成血 管收缩 、心 跳和呼吸 的加 快 、引起血压上 升 、 血小板 的快速凝结 ， 进 而导致血管和心脏 出
现 阻塞的现象 然而 ， 研究证 明 ， 黑枸杞 在很 大程度上能够 有效 降低人体血液中的尼古丁， 为此能够有效减轻尼古丁在人体内的 强 化对 心血管 的保护作用 。 黑枸杞多糖在干果中的含量占到５ ％一 ８ ％ 左右， 多糖提取的 各种不 良反应 ， 方法主要有高效液相和凝胶渗透色谱法的分离、纯化。研究表 ４ ＿ 抗氧 化和防衰老的作用 明， 黑枸杞多糖具体较大的相对分子质量， 结构十分复杂， 所含 自由基的氧化可以滋生多种疾病和症状 ， 而黑枸杞本 身抗氧 正 常条件下摄入适 当的枸杞 ， 在一定程度 上 的支链相对较多， 因此分析的难度较大。 针对那些侧链比较长 、 化 的功效十分显著 。
可以增加患者本身血清的抗氧化能力， 在促进患者本身红细胞异 常眭和脆性的改善方面发挥着至关重要的作用， 通过黑枸杞的辅
助治疗可 以极大 的促进 患者临床 治疗的效果 三 、生 药 学 的发 展 黑枸杞作为一种草药兼食物， 其本身所具备的保健作用以及 营养物质 异常丰富 ， 其 中多糖 是化学成分研 究的重点 ， 有助于 保 健食 品的多样化 、 标准化 以及疑难杂病 的科学研究 与开 发 ， 其本 身所具备 的生药学发展前 景十分 广阔。 另外 ， 黑枸杞具备多种多样的色素 ， 且安全 陛非常好 ， 营养 物质丰富， 药促进细胞 白介素Ｉ Ｌ － ２ 与肿瘤坏死因子的在人体外周血单核细 胞逆转录聚合酶链反应的显著增强， 进而有助于免疫功能的显著 枸杞是茄科落叶灌木，其作为一种传统的中药和功能性食 品， 在泡水 、 煮粥 、 煲 汤、 泡酒 以及 泡茶 等方面应用 的较 为普遍 。 提高。
枸杞化学成分及生物活性研究进展
周 剑 马建苹 田 浩 兰州理工大学生命科学与工程学院，兰州，730050郭 涛 河南中医药大学药学院，郑州，450046枸杞化学成分及生物活性研究进展摘要：枸杞作为中国传统保健食品,因其柔滑口感和良好的功效深受人们的喜爱；针对枸杞的报道也比较多，本文对近几年枸杞化学成分及保健作用研究进行综述。
关键词：枸杞；化学成分；保健作用枸杞（Lycium barbarum）是茄科枸杞属（Lycium）落叶多棘刺灌木植物，主要生于温带和亚温带的地区的山坡，沙地，在我国主要分布在西北地区，其中以宁夏枸杞最为有名，品质最佳。
枸杞植物的各个部位都可以被利用，且具有良好的药用价值。
枸杞果实有着丰富的营养和药用价值，也被作为我国最早的药食同源品种被广泛使用。
枸杞中主要含有生物碱类、酚酰胺、黄酮类固醇及衍生物等成分。
近年来国内外对其进行了相对密集地研究, 尤其在枸杞多糖的成分分析和药理活性研究方面取得了一系列的成果，使得枸杞产业得到进一步拓展。
本文旨在综述近几年来国内对枸杞化学成分和药理活性的研究，为更进一步扩大枸杞利用度提供了有力的依据。
1.功能性成分枸杞中主要含有生物碱类、酚酰胺、黄酮及其衍生物、有机酸、类胡萝卜素等成分。
1.1生物碱类枸杞中含有多种生物碱，包括主要包括莨菪烷类、吲哚类、吡咯类等多种类型的生物碱。
其中以阿托品最有代表性。
根据文献报道[1]，早在1986年人们就从枸杞中发现阿托品和莨菪碱。
2014年，高凯[2]等人首次从枸杞中分离出生物碱2-furylcarbinol-(5'-11)-1,3-cyclo-pentadiene [5,4-c]-1H-cinnoline。
2015年，徐鹏[3]利用柱色谱技术对枸杞水溶性成分进行研究，从中得到了5个化合物，其中为2,4-二亚氨基-5-羧基-1,3-N-杂环戊烷、N-甲基-吲哚、1,6,7-三甲基-4-羟基-喹啉为生物碱。
2018年，卢艳婷[4]发现了采用SCX 阳离子交换柱通过HPLC 对枸杞中甜菜碱的含量进行测定的方法。
枸杞化学成分及其药理作用的研究进展
枸杞的药理作用
延缓衰老 正常代谢过程中产生的自由基是 导致人体衰老的主要原因，它会攻击 人体内的生物大分子从而引发人体衰 老，而枸杞多糖则是清除自由基的有 效成分。王建华 等研究枸杞多糖对衰 老的小鼠的抗氧化作用，结果表明其 具有延缓衰老作用。 调节神经和免疫系统 罗亚坤 等在研究枸杞多糖对Ⅱ型 糖尿病大鼠免疫功能的影响时，发现 枸杞多糖能明显提高大鼠血清中免疫 球蛋白含量，促进淋巴 Ｔ 细胞、巨噬 细胞的增殖。这表明枸杞多糖具有调 节免疫系统的功能。另外，枸杞对神 经细胞有保护作用，可以有效调节神 经系统。Ｃｈａｎｇ 等人发现枸杞多糖能 有效保护神经元细胞免受损伤。 保护肝脏 枸杞中的甜菜碱是保护肝脏的有 效成分，可调节肝功能状况，预防肝 脏组织细胞的病变。同时，对肝损伤 具有修复作用，而其中的机理可能是
促进神经系统的发育，增强免疫力、降 血糖等功效，是一种很好的活性物质。 其他的化合物 枸杞中含有一些其他非常重要的 化合物，如生物碱，包括甜菜碱、颠 茄碱、天仙子胺等，其中甜菜碱是较 好的渗透调节剂，能够调节脂质代谢 和预防脂肪肝的发生。此外，枸杞含 有大量可以提高人体免疫力的矿质元 素，如钾、钠、钙、镁、锌、铁、锰、 锶和锂等。另外，枸杞中还含有粗脂 肪。鲜果中含量为 １％ ～ ２％，干果中 含量为 ８％ ～ １２％。而且，枸杞果实中 以不饱和脂肪酸为主， 主要是亚油酸， 含量达到脂肪酸总量的 ６１．８％
结语
目前，市场上已出现枸杞果醋、 枸杞汁、枸杞果酒等饮品，枸杞多糖、 籽油、黄酮等活性物质提取也成为开 发的热点，但枸杞产品的工业化规模 还有待提高，枸杞产品加工后的下脚 料处理也是亟待解决的问题。因此， 关于枸杞的开发利用仍需科研工作者 们进行深入研究。
Aug. 2016
CHINA FOOD SAFETY
枸杞子的化学成分与药理作用研究进展
枸杞子的化学成分与药理作用研究进展陈廷卓(宁夏回族自治区隆德县中医院，宁夏隆德，756300) 枸杞(Lycium barbarum)是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，全世界约有80余种，国内外均有分布。
枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草：秋采了，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。
中药材枸杞子足枸杞的干燥成熟果实，其味甘、件平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、润肺止咳、延缓衰老等功效，《神农本草经》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。
深入对枸杞果实成分的研究，对于认识枸杞的药理作用，合理有效的利用这一宝贵的资源具有重要意义。
本文拟将近年国内外学者对枸杞了的化学成分、药理作刖研究进展作一概述。
1 药理作用传统的中医认为，枸杞子昧甘、性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明日、润肺止咳、延缓衰老等功效，现代医学的药理研究证明，枸杞子具有调节免疫能力，降血糖，降血脂，抗肿瘤，抗氧化等作用。
2 调节免疫能力枸杞子能显著提高机体的免疫抵抗力，黎雪茹(1984年)、戴寿芝(1987年)分别证明了这一观点。
小鼠灌服枸杞子水提取液或肌注醇提取物和灌服LBP均提高巨噬细胞的吞噬能力，给药组小鼠的脾腺和脾脏重量较对照组显著增加，且小鼠静脉注射胶体碳粒的廓清速率、小鼠网状内皮系统对印度墨汁的吞噬功能、正常小鼠NK细胞的杀伤功能能都显著增强。
刑铮等(1989年)报道大鼠灌服枸杞袋泡茶2周后免疫球蛋白含量和补体活性均增高。
王强(1993年)报道灌服LBP可使小鼠因对环磷酰胺和600C照射所致的白细胞下降有明显的升自作用。
枸杞水煎剂能明显增加小鼠窄斑形成细胞(PFC)的数量。
王玲等(1995年)报道LBP能使照射所致的小鼠B淋巴细胞对有丝分裂原诱导的反应性恢复。
耿长山(1998年)证明LBP对老年小鼠抑制性T细胞有明显调节作用，能增强TS淋巴细胞的活性。
钱玉昆(2001年)研究表明枸杞对T淋巴细胞增殖和亚群稳定有调节作用。
黑果枸杞化学成分和药理活性的研究进展
除以上⼏种成分外，⿊果枸杞中还含有许多其他化学成分，如脂肪酸、氨基酸、微量元素等。
矫晓丽等[44]利⽤可见分光光度计和⾼效液相⾊谱仪，检测分析了柴达⽊野⽣⿊果枸杞果实中的氨基酸成分，结果表明，⿊果枸杞中含有17种氨基酸，亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸的含量相对较⾼。
此外，⿊果枸杞中必需氨基酸/总氨基酸（EAA/TAA）的质量分数为55.14%，必需氨基酸/⾮必需氨基酸（EAA/NEAA）的质量分数为122.93%，均⾼于国际卫⽣组织（WHO）/联合国粮⾷和农业组织（FAO）40%和60%的推荐值[44]。
林丽等[45]测得⿊果枸杞中富含钾、钠、钙、镁等常量元素，及锌、铁、铜、锰、钴、铬、硒、钒、铯、镍、铅、砷、汞、镉等以内时，汞、铅、镉、砷4种重⾦属元素均未超出国家标准⽇摄⼊量最⾼值，⾷⽤安全。
闫亚美[11]测得⿊果枸杞中还含有多种不饱和脂肪酸，包括亚油酸（占总脂肪酸的61.49%）、油酸（占总脂肪酸的16.69%）、棕榈酸（占总脂肪酸的12.5%）等。
2 药理活性⿊果枸杞其味⽢、性平，是我国传统民族医药中的常⽤药材。
《晶珠本草》记载，⿊果枸杞具有明⽬降压、强肾、润肝和治疗痛经等作⽤。
现代药学研究则表明，⿊果枸杞具有抗氧化、抗疲劳、降⾎糖、降⾎脂、保肝护肾、免疫调节、预防和治疗⼼脑系统疾病等药理作⽤。
2.1 抗氧化作⽤⿊果枸杞中所含黄酮、多酚类化合物及多糖是良好的天然抗氧化剂，体外抗氧化实验表明，⿊果枸杞中花⾊苷具有较强的抗氧化能⼒，表现出较强的⼆苯代苦味酰基（DPPH·）⾃由基清除活性，半数抑制浓度（IC50）为0.164 mg/mL；对⼩⿏红细胞溶⾎的抑制效果明显，IC50为0.124 mg/mL；且能增强⼩⿏⾎清抗氧化活性，拮抗⼩⿏肝脏脂质过氧李进等[47]亦研究发现，⿊果枸杞叶总黄酮在0～0.2 mg/mL具有体外抗氧化活性，且呈剂量相关性。
此外，⿊果枸杞多糖也具有良好的抗氧化活性[48]，从⿊果枸杞中分离出的多糖LRLP3对细胞氧化损伤和蛋⽩氧化损伤2.2 抗疲劳作⽤Ni等[50]研究发现，⿊果枸杞的不同多糖组分均可延长⼩⿏抗缺氧时间和游泳时间，表明⿊果枸杞各多糖组分均具有不同程度的抗疲劳作⽤。
枸杞化学成分与药理作用研究新进展
枸杞化学成分与药理作用研究新进展枸杞简述植物枸杞-花、果实、叶(图1)【药名】:枸杞【汉语拼音】:gǒu jǐ(枸杞子gǒu qǐ zǐ) 注意读音【英文名】:Barbary Wolfberry Fruit, Fruit of Barbary Wolfberry, Fruit of MaTCMLI Bimonyvine,Goji, Chinese goji【拉丁植物动物矿物名】:Lycium barbarum L.[L. halimifolia-um Mill] 【别名】:苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。
【处方名】:枸杞、枸杞子、甘杞子、枸杞果、杞果、杞子、西枸杞、北枸杞、甘枸杞、宁枸杞、宁夏枸杞、宁夏杞子等。
【性味】:味甘;性平。
【归经】:归肝经;肾经;肺经。
【功能】:养肝;滋肾;润肺。
【主治】:肝肾亏虚;头晕目眩;目视不清;腰膝酸软;阳痿遗精;虚劳咳嗽;消渴引饮。
【用法用量】:内服:煎汤，5-15克;或入丸、散、膏、酒剂。
【生态环境】:生于沟崖及山坡或灌溉地埂和水渠边等处。
野生和栽培均有。
【资源分布】:分布于华北、西北等地。
其他地区也有栽培。
【药材基源】:为茄科植物宁夏枸杞的果实。
【采收储藏】:6-11月果实陆续红熟，要分批采收，迅速将鲜果摊在芦蔗上，厚不超过3cm，一般以1.5cm为宜，放阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄，再晒干;晒干时切忌翻动，以免影响质量。
遇多雨时宜用烘干法，先用45-50?烘至七、八成干后，再用55-60?烘至全干。
【炮制】:簸净杂质，摘去残留的梗和蒂。
《纲目》:凡用枸杞，拣净枝梗，取鲜明者洗净，[1]酒润一夜，捣烂入药。
现代研究化学成分宁夏枸杞的成熟果实含甜菜碱(betane)，阿托品(aTCMLIBopine)，天仙子胺( gyoscyamine)[2]。
枸杞多糖生物活性的研究进展
枸杞子为枸杞的干燥成熟果实，系茄科(Solanaceae )、茄族(Solanceae Reihb )、枸杞亚族(Lyciinae Wettst )、枸杞属(Lycium L.)，最负盛名的是宁夏枸杞(Lycium barbarum L .)。
枸杞子是我国的传统名贵中药材，它在我国传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。
枸杞子的药理和保健作用与其中含有的生物活性物质枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharide ，LBP ）有很大关系。
根据检索的文献可见，从中医到西医，从国内到国外，枸杞多糖都是近年来研究枸杞药理和保健作用的主要点。
现代科学研究表明，枸杞多糖具有调节免疫、清除自由基、抑制肿瘤、延缓衰老、降血脂、降血糖、降血压和抗疲劳等作用[1,2]，笔者综述了枸杞多糖在生物活性方面新的研究进展，以期为枸杞多糖的进一步开发研究提供参考。
1 枸杞多糖的生物活性1.1 抗氧化及抗衰老作用LBP 的抗氧化功能已经在大量的动物实验中被证实。
纯化的枸杞多糖LBP 具有强力清除DPPH 自由基的活性，此外，老年动物口服30dLBP ，结果清楚地表明，LBP 具有抗氧化活性和对皮肤氧化损伤的保护作用[3]。
龚涛等[4]用高(400mg/kg ·d)、中(200mg/kg ·d)、低(100mg/kg ·d)3个剂量的枸杞粗多糖生理盐水溶液对D-半乳糖(100mg/kg ·d)致衰老模型小鼠和正常小鼠灌胃，连续灌胃30d ，测定结果表明，枸杞粗多糖能较显著(P<0. 01)提高小鼠血清、肝脏及脑组织中SOD 活性，降低MDA 含量，对小鼠具有显著的抗氧化、抗衰老作用。
邵鸿娥等[5]在枸杞多糖对小鼠体内抗氧化酶活性及耐力的影响枸杞多糖生物活性的研究进展燕宪涛，路新国（扬州大学旅游烹饪学院，江苏扬州 225127）的实验中也发现，LBP 可使小鼠血中SOD 活性明显升高、MDA 含量明显降低，认为LBP 具有良好的体内抗氧化作用，可以延缓衰老。
枸杞子的化学成分及药理研究新进展
枸杞子的化学成分及药理研究新进展解放军白求恩军医学院 钱彦丛 宇文萍 (石家庄050081)摘要 对枸杞子的化学成分及其抑菌、抗诱变、降血脂、降血糖、抗衰老、对铅免疫毒性的拮抗等药理作用进行了概述。
关键词 枸杞子 化学成分 药理作用 新进展 枸杞子为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果实,同属植物L.Chinense Mill.的果实习称“川枸杞”或“沣枸杞”,在少数地区作枸杞子使用,但品质较次。
枸杞子是一味传统常用中药,始载于《神农本草经》,列为上品。
《本草纲目》谓其补肾、润肺、生精、益气。
《圣惠方》载枸杞子酒补虚损、强筋骨、悦颜色、健身体。
枸杞子性平、味甘,具有滋补肝肾,益精明目的功效。
本文拟将近十年来国内外学者对枸杞子的化学成分、药理研究进展作一概述。
1 化学成分 宁夏枸杞的化学成分主要含枸杞多糖[1,2](LBP)、甜菜碱[3](betaine)、类胡萝卜素及类胡萝卜素酯[4]、维生素C[5]、莨菪亭[6](scopoletin)、多种氨基酸及微量元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn、P等成分[7]。
此外,尚从枸杞中分得玉蜀黍黄素及玉蜀黍黄素二棕榈酸(Zeaxanthin dipalmitate)[8]、环肽(Cyclic peptides)及枸杞素A—D[9]、脑甙脂类[10]等。
其中,枸杞多糖有促进免疫作用,为枸杞的主要活性成分之一[1,2],甜菜碱、玉蜀黍黄素及玉蜀黍黄素二棕榈酸、脑甙脂类对四氯化碳引起的肝损害有保护作用[3,8,10]。
枸杞素A和B,有抑制血管紧张肽转化酶的活性[11]。
2 药理作用 ROU是最常见的口腔粘膜病,但本病能自愈,检查阳性率低,给流行病学调查带来困难,目前常使用患病率和阳性病史两项指标。
ROU患病率报告差异很大,这与样本构成特点有很大关系,包括年龄、职业、环境、社会经济状况等,平均患病率在1.5%～3.5%,而阳性病史则在50%左右。
枸杞子化学成分及药理作用相关性概述
枸杞子化学成分及药理作用相关性概述一、本文概述本文旨在全面概述枸杞子的化学成分及其药理作用的相关性。
枸杞子，作为一种传统中药材，具有悠久的历史和广泛的应用。
近年来，随着现代科学技术的进步，对枸杞子化学成分的研究逐渐深入，其药理作用也逐渐明确。
本文将从枸杞子的化学成分出发，探讨其药理作用及其相关性，以期为进一步研究枸杞子的临床应用和开发新的药物提供理论依据。
本文首先将对枸杞子的化学成分进行详细阐述，包括多糖、黄酮类化合物、生物碱等多种成分。
随后，将重点分析这些化学成分的药理作用，如抗氧化、抗炎、抗疲劳、抗衰老等。
在此基础上，本文将探讨枸杞子化学成分与药理作用之间的相关性，分析不同成分之间的协同作用机制。
通过本文的综述，我们期望能够更深入地理解枸杞子的药理作用及其机制，为枸杞子的临床应用和开发新的药物提供有益的参考。
也希望本文能够激发更多学者对枸杞子化学成分和药理作用的研究兴趣，推动中药现代化和国际化的进程。
二、枸杞子的化学成分枸杞子，作为一种传统中药材，其独特的药理作用和广泛的应用价值在很大程度上源于其丰富的化学成分。
经过众多科研人员的深入研究，现已从枸杞子中分离并鉴定出多种化学成分，主要包括多糖、黄酮类化合物、生物碱、萜类化合物、有机酸等。
枸杞多糖是枸杞子中含量最高的化学成分之一，具有显著的免疫调节、抗氧化、抗疲劳等作用。
研究表明，枸杞多糖能有效提高机体免疫功能，增强抵抗力，对多种疾病具有辅助治疗作用。
黄酮类化合物是枸杞子中的另一类重要成分，包括芦丁、槲皮素等。
这些化合物具有较强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老过程，对预防心血管疾病、癌症等具有积极意义。
枸杞子中还含有一定量的生物碱，如甜菜碱等。
这些生物碱具有抗炎、抗疲劳、促进新陈代谢等作用，对改善人体健康状况具有一定帮助。
同时，萜类化合物也是枸杞子中不可忽视的一类成分。
这些化合物具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，对于预防和治疗感染性疾病以及肿瘤等疾病具有潜在的应用价值。
中药枸杞子的研究概况研究综述
中药枸杞子的研究概况研究综述班级：姓名：学号：摘要：枸杞子是茄科植物枸杞Lycium barbarum L.的成熟果实。
[1]是一种比较常见的药物和食物，同时枸杞对肝肾有滋补效果，而中医上讲肝开窍于目，所以枸杞还具有益精明目的功效。
目前，枸杞子的五大产区分别是宁夏、新疆、甘肃、青海、内蒙古。
[2]本篇文章通过查阅以往的文献,分别对枸杞子的资源分布与变种、栽培、鉴别、化学成分、药理作用以及对枸杞子的综合开发利用等进行整理。
并且对枸杞子的有效成分的多种提取方法进行综述，为日后枸杞子的研究与发展奠定基础。
关键词：枸杞，化学成分，药理作用，枸杞多糖，提取方法前言枸杞作为中国重要的药用植物资源之一。
毫无疑问枸杞子是在枸杞整株植物中发挥药用价值最多的。
枸杞子能够增强机体免疫作用，同时能够加强细胞造血能力，还能够使正常健康人的机体防御系统增强。
[3]还有延缓细胞老化、清除自由基、防止发生变异、抑制瘤细胞生长、降低血液中胆固醇含量、保护肝脏、降血糖、降血压的作用。
[4]一.枸杞子的变种与资源分布枸杞子为茄科植物枸杞Lycium barbarum L.的成熟果实。
是落叶灌木植物的一种。
在全球范围内存在约有八十种枸杞属物种。
在全世界呈现离散型分布，而现阶段中国存在10个种属（7个种、3个变种）。
枸杞在中国各地均有栽培[5]。
分类：我国枸杞子的野生资源丰富，如表所示：表1 枸杞子的变种7个种3个变种中华枸杞北方枸杞宁夏枸杞黄果枸杞黑果枸杞红枝枸杞云南枸杞新疆枸杞截萼枸杞柱筒枸杞资源分布：目前我国枸杞子种植规模较大的有以下五大产区。
表2 枸杞子的资源分布主要产区产区特点种植面积产量地貌政府态度宁夏种植规模全国第一2021年5.71万km22021年13万t盐碱地居多政府十分支持，长期给予大力资助和支持青海我国枸杞生物多样性发源中心之一2021年2.0万km22021年3.9万t柴达木盆地气候条件政府给予优惠扶持政策新疆我国枸杞种植最北区域2015年1.83万km22015年2.8万t准葛尔盆地各地政府纷纷采取优惠扶持政策内蒙古有效改造低产盐碱地2015年2015年黄河沿岸盐碱地政府扶持力度有待提升1.33万km22万t甘肃我国枸杞传统主产区之一2021年3.67万km22021年5.5万t山川、高原、平川、河谷、沙漠、戈壁交错近几年出台优惠扶持政策，鼓励种植枸杞二．枸杞子的栽培、加工与保存2.1栽培方法扦插繁殖:每年从4月份开始，枸杞生长速度减慢，此时不进行采收，开始留种。
枸杞化学成分与生理作用的研究现状
［ 关键词 ］枸杞 ；化 学成分 ；药理作 用；毒 副作 用 ［ 中图分类号 ］Ｔ Ｑ２ ８ １ ［ 文献标识码 ］ Ａ
枸杞为茄科枸杞属 ， 主要分布于中国、 朝鲜 、 日本等地 。在中国， 枸杞 中所含的这些微量元素能够补充人体必需的营养物质 ，起到抗
枸杞有很 多民间叫法 ，如枸杞子 、枸杞红实等。我 国枸杞 的品种 氧化 、抗病毒 、增强免疫 、降血糖 、护肝和抗癌等药理作用。 主要为 中华枸 杞和宁夏枸杞。枸杞喜冷凉气候 ，耐寒力强 ，根 系 １ ＿ ７ 其 他 化合 物 发达 ，抗旱能力强 ，大 多生长在碱性土和砂质壤 土，最适宜栽 培 枸杞 中还 含有 一些其 他类 型 的化合物 。如 超氧 化物歧 化酶 在深厚 、肥沃 的土层上。由于枸 杞含有大量 的营养成分 和诸 多的 （ Ｓ Ｏ Ｄ） ， 能有效消除生物体在新陈代谢过程中生成的部分有害物质 ， 医疗保健 功效 ，尤 其是在增强免疫调节 、抗衰老 、补 肾明 目等方 起到抗衰老的特殊效果 。枸杞 中还含有饱和脂肪酸 （ 蜂花酸 ）和不 面有显著效果 ，因此枸杞在加工应用上已经渗透到 了食品 、饮 品、 饱和脂肪酸 （ 亚油酸 、亚麻酸 ） 。 保健等多个方面。 ２ 生 理作 用 １ 化 学成 分 ２ ． １ 免 疫 调节
促进神经系统的发育 ，增强免疫力等功效 ，Ｙ 一氨基丁酸对 中枢 神 ２ ． ３ 保 护 肝脏 经元有普遍的抑制作用。 不 同枸杞品种问氨基酸含量存在较大差异 ， 枸杞中所含的甜菜碱能有效防止脂肪沉积在肝细胞内，促进肝 因此 ， 在开发和加Ｔ枸杞时应根据不同的需求选择不同的枸杞品种 ， 细胞 的新生 ，进而调节肝功能状况 ，预防肝脏组织细胞的病变 ，从 从而充分发挥其不 同功效 。 而起到保护肝脏的作用。 １ ． ３ 黄 酮 类 化合 物 ２ ． ４ 提 高 视 力 枸杞 中含有的黄酮类化合物具有可止 咳祛痰 、扩张冠状动脉 、 枸杞 中含有丰 富的类胡 萝 卜 素具 有养 肝明 目功能 ，对肝 血不 降低血胆 固醇 、 增强心脏收缩 、 清除 自由基等作用 。其在抗氧化性 、 足所导致的两眼干涩 、视力下降 、用 眼疲劳等症状有一定的缓解作 抗衰老方面生理功能和药理作用效果较显著 ，被广泛应用于功能性 用。 此外 ， 枸杞还能有效改善黄斑症的病变 ， 降低老午 『 生失明的发生 。 食 品和天然保健Ｉ 『 生食品添加剂。 ２ ． ５ 调 节血 糖 、血脂 、血压 １ ． ４ 甜 菜碱 枸杞多糖能显著增强超氧化物歧化酶 （ Ｓ Ｏ Ｄ ） 的生理沿 Ｉ 生，增强 甜菜碱化 学名称为三 甲铵 乙内酯或三 甲基甘 氨酸 ，分子式 为 胰岛细胞的抗氧化能力 ，减少过氧化物对胰岛细胞的损伤 ，降低内 （ Ｃ Ｈ ３ ） ３ Ｎ Ｃ Ｈ ２ Ｃ Ｏ ０ 一 ，相对分子质量 １ １ ７ ． １ ５ ，分子结构相对简单 ，属 二醛生成量 ，对胰岛细胞产生一定的保护作用 ，从而有效调节血糖 于季铵型水溶性生物碱。甜菜碱具有 良好稳定性及抗氧化能力 ，能 够在高温 ，强酸碱的条件下仍然保持其生理
枸杞的化学成分与药理研究进展
枸杞的化学成分与药理研究进展作者王磊指导老师：吕青涛单位：山东中医药大学 07级制药工程2班摘要：中药材枸杞富含糖类、氨基酸,微量元素,维生素、生物碱等,对其主要活性成分枸杞多糖具有调节免疫能力,降血糖,降血脂(抗脂肪肝作用,对血压的作用),抗肿瘤等作用Abstrct:Chinese herbal medicine Lycium is rich in sugars, amino acids, trace elements, vitamins, alkaloids, etc., their main active ingredients of LBP is capable of regulatingimmunity, lowering blood sugar, blood fat (Anti-fatty liver effect on blood pressure),anti-tumor And so on关键词：枸杞化学成分药理研究进展（现状）正文枸杞为茄科植物枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实,呈类纺锤形或椭圆形,长6～20mm,直径3～10mm。
表面红色或暗红色,顶端有小凸起状的。
枸杞是一味传统常用中药，始载于《神农本草经》，列为上品。
《本草纲目》谓其补肾、润肺、生精、益气。
中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。
深入对枸杞化学成分的研究，对于认识枸杞的药理作用，合理有效的利用这一宝贵资源具有重要的意义。
本文拟将近几年来对枸杞的化学成分及药理作用研究情况作一概述。
1化学成分枸杞含有丰富的枸杞多糖、氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。
此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。
1.1 枸杞多糖（LBP）枸杞多糖是枸杞的主要活性成分之一。
枸杞多糖是一种易溶于热水或稀酸、稀碱溶液，能被乙醇、丙酮等有机溶剂析出的蛋白多糖，干燥后为白色纤维状疏松固体枸杞多糖不仅能调节机体免疫力，而且有抗癌、抗肿瘤、降血糖、降血脂、保肝、抗衰老等作用。
枸杞子的药理作用的研究进展
枸杞子的药理作用的研究进展摘要：枸杞子是一种名贵的中药材，具有多种药理作用和营养价值，被广泛应用于中医药学和食品营养学领域。
本文综述了枸杞子的化学成分、药理作用及其相关研究进展，为枸杞子的进一步研究和应用提供参考。
关键词：枸杞子；化学成分；药理作用；研究进展一、引言枸杞子是一种十分珍贵的中药材，被誉为“天然灵芝”。
早在古代，枸杞子就被视为抗衰老、强身健体的佳品，在中医传统理论中被广泛应用。
近年来，随着现代科技技术的不断进步，对枸杞子的研究越来越深入，揭示出了其多种药理作用和营养成分，越来越受到人们的关注和青睐。
二、化学成分枸杞子的活性成分主要包括多糖、黄酮、生物碱、维生素、微量元素等。
其中主要活性成分是多糖类化合物，在枸杞子中多糖含量约为8%-12%，具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等多种功效。
此外，枸杞子中还含有相当一部分蛋白质、氨基酸等营养成分，如色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、谷氨酸等，在普通食品中也很少见。
三、药理作用1. 免疫调节枸杞子多糖具有显著的免疫调节作用，能够刺激机体免疫细胞的增殖和活力，提高免疫细胞的吞噬和杀伤能力，增强免疫系统的防御作用。
研究表明，枸杞子多糖能够增加小鼠巨噬细胞的吞噬功能和活性氧产生能力，增强机体对抗外界病原体的能力。
2. 抗肿瘤枸杞子中的多种生物活性化合物具有抗肿瘤作用，能够阻止肿瘤细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡，减轻化疗的副作用。
研究表明，枸杞子多糖可促进小鼠肺癌S180细胞的凋亡和抑制其生长，改善小鼠免疫功能，防止癌细胞转移和复发。
3. 抗氧化枸杞子富含多种抗氧化成分，能够清除自由基和氧化产物，保护细胞膜免受损伤，保护机体各种器官和组织的健康。
研究表明，枸杞子的多糖和黄酮成分具有显著的抗氧化作用，能够降低小鼠血清中的自由基水平，增加机体的抗氧化能力，保护中枢神经系统和心血管系统的健康。
4. 保护视力枸杞子中含有大量的维生素A、B1、B2、C等营养成分和类胡萝卜素、葫芦素等视黄醇前体物质，能够改善视力、预防眼疾，对保护视力有很好的效果。
枸杞的化学与药理研究新进展
文献综述枸杞的化学与药理研究新进展杜 毅3 高 华3 班长俊33 郭俊峰33关键词:枸杞;化学研究;药理研究;进展情况中图分类号:R 282.710.5 文献标识码:A 文章编号:1006-0979(2000)04-0040-023乌盟凉城县医院(013750)33乌盟凉城鸿茅集团科研所(013750)2000年5月10日收稿 枸杞为茄科落叶植物L ycium barb rmL .的干燥成熟果实。
本文就近年有关资料,对枸杞子的化学成分、药理作用最新研究进展情况综述如下。
1 化学成分1.1 糖类:宁夏枸杞总糖量为46.5%;济南枸杞为31.39%,还原糖为23.1%。
新疆枸杞(原植物为宁夏枸杞)多糖含量则比较高,达9.09%～11.69%,也有测定枸杞多糖含量在5.42%～8.23%之间,其糖含量随枸杞粒度大小而有递减趋势〔1〕。
一等品枸杞总糖含量为39.50%,还原糖33.39%,果糖7.24%,蔗糖5.552%,醛基糖16.37%〔2〕。
1.2 微量元素:山东、宁夏枸杞均含有锰、锌、铜、钴、镉、镍、钠、钙、镁、钾、锶、铅、砷、硒等,其主要微量元素锌、铁、铜等含量宁夏枸杞高于山东枸杞。
不同生长期果实中所含微量元素(m g 100g )不同,色变果和成熟果含铁高,为10.951、10.050,幼果铜、锌、锰高,分别为2.180、4.400、2.300,生杞子硅含量也很高,为14.93ppm3.0000g ,宁夏枸杞子磷含量为53.7m g 100g 〔3〕。
1.3 氨基酸:品种、产地、等级氨基酸成分与含量不同。
中宁(宁夏)枸杞含19种氨基酸(含8种必需氨基酸),总量为9.14%;芦花台(宁夏)枸杞含18种氨基酸(色氨酸缺如),总量为7.90%〔2〕,也有人测得宁夏枸杞18种氨基酸总量为3.213%(含8种必需氨基酸)〔1〕。
济南枸杞中含17种氨基酸(无缬氨酸),其中以谷氨酸、天门冬氨酸和脯氨酸含量较高。
枸杞的化学成分与药理作用研究综述
第11卷第6期 2009 年 6 月辽宁中医药大学学报JOURNAL OF LIAONING UNIVERSITY OF TCMVol. 11 No. 6Jun . ，2009枸杞（Lycium barbarum）是一种补益类名贵中药，属茄科枸杞属为多年生落叶灌木，全世界约有80余种，主要分布在南北美洲及欧亚大陆。
我国枸杞约有7个种3个变种，主要分布在西北和华北的三个地区，一是甘肃的张掖一带，产品称“甘枸杞”；二是宁夏中卫、中宁等地，产品称“西枸杞”；三是天津地区，产品称“津枸杞”。
目前，通过人工栽培形成的枸杞林，主要为宁夏枸杞，通称“茨圆”或“红果子”，并以宁夏的枸杞品质为最佳[1]。
枸杞是我国一味传统常用中药。
始载于《神农本草经》被列为上品，谓之：“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”[2]。
枸杞子味甘、性平、归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、润肺止咳、延缓衰老等功效。
深入对枸杞果实成分的研究，对于认识枸杞的药理作用，合理有效的利用这一宝贵的资源具有重要意义。
现将近年来国内外有关资料对枸杞的化学成分及药理作用研究情况综述如下。
1 化学成分1.1糖类枸杞总糖量为46.5%，其主要活性成分是枸杞多糖（lycium barbarum polysacharides, LBP），其含量在5.42%~8.23%。
一等品枸杞总糖量为39.5%，还原糖33.39%，果糖7.24%，蔗糖5.552%，醛基糖16.37%[3]。
1.2氨基酸枸杞含19种氨基酸（其中包括8种必需氨基酸），总量为9.14%[4]。
同时还发现含有氨基乙磺酸（牛磺酸），这是唯一被报道含有牛磺酸成分的植物体，其含量达0.205%~0.689%[5]。
1.3微量元素枸杞含有大量与生物活性有关的微量元素。
如具有抗衰老作用的锌、铁、铜、锗，防治冠心病的铜、锰、镁、钙、钾、锌、铁等[5]。
1.4维生素枸杞鲜果VitC的含量一般为40~80mg/100g[5]，胡萝卜素含量为19.61mg/100g，几乎是所有食品中含量最高者[3]。
枸杞化学成分及其药理作用的研究进展
枸杞化学成分及其药理作用的研究进展
李建学;樊祥富;刘学龙;张晓博;王鹏君
【期刊名称】《食品安全导刊》
【年(卷),期】2016(000)024
【摘要】枸杞是一种食药两用的名贵植物,其化学成分主要包括糖类、维生素、色素、脂肪类、生物碱类、黄酮类、氨基酸和矿质元素等,具有很高的药用价值。
本
文综述了枸杞的化学成分及其药理作用,为枸杞的开发利用提供借鉴。
《本草纲目》记载:'枸杞子甘平而润,性滋而补,能补肾、润肺、生精、益气,此乃平补之药'。
【总页数】1页(P75)
【作者】李建学;樊祥富;刘学龙;张晓博;王鹏君
【作者单位】天津徐氏饮料有限公司;辽宁现代服务职业技术学院;燕山大学环境与
化学工程学院;燕山大学环境与化学工程学院;燕山大学环境与化学工程学院
【正文语种】中文
【相关文献】
1.黑果枸杞的化学成分、药理作用及栽培技术的研究现状
2.枸杞子化学成分及药理作用相关性概述
3.黑果枸杞化学成分和药理作用研究进展
4.黑果枸杞化学成分和
药理作用研究进展5.枸杞子的化学成分与药理作用研究进展
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枸杞子中AA-2βG生物活性的初步研究的开题报告
枸杞子中AA-2βG生物活性的初步研究的开题报告一、选题背景枸杞子是中医常用的药材之一，具备明目、强壮身体等功效。
其中所含有的AA-2βG（ＡＡ-２β-Ｇｌｕｃｏｓｙｌ－Ｌ-ａｓｃｏｒｂｉｃＡｃｉｄ），是一种新颖的天然维生素C配合物，具有较强的生物活性。
然而对于此配合物的生物活性研究还很有限，因此本研究将以枸杞子中AA-2βG的生物活性为切入点，为了深入了解其药用价值，开展相关研究。
二、研究目的和意义本研究旨在探讨枸杞子中AA-2βG的生物活性，以期为该药材的开发利用提供科学依据。
同时也有利于发掘枸杞子的全面保健和治疗功效，进一步发现其药理机理，并为临床应用提供有效的理论支持。
三、研究内容和方法研究内容主要包括以下两个部分：1. 枸杞子中AA-2βG的提取和纯化利用同步提取和离子交换色谱技术提取枸杞子中的AA-2βG，进一步纯化并检测其纯度。
2. 枸杞子中AA-2βG的生物活性测试利用细胞实验和动物实验等方法测试枸杞子中含有AA-2βG的样品在生物体内的抗氧化、抗炎、促免疫等生物活性，同时利用高通量基因组学技术，探究其相应的分子机制。
四、研究预期结果和可行性本研究预期结果将为枸杞子的利用提供更加全面的科学依据。
具体的预期结果包括：1. 枸杞子中AA-2βG的提取和纯化方法的建立。
2. 发现并明确AA-2βG对机体具有的抗氧化、抗炎、促免疫等作用。
3. 揭示AA-2βG的生物活性的分子机制，为进一步研究和应用提供指导意义。
本研究可行性较高，相关研究设备和实验条件已经具备。
五、研究计划和进度1. 选题和文献查阅（已完成）2. 提取和纯化（进行中）3. 细胞实验和动物实验（预计4个月内完成）4. 数据分析和论文撰写（预计2个月内完成）本研究拟在明年底前完成。
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中国食品学报
种名 宁夏枸杞 黄果枸杞 截萼枸杞
枸杞 北方枸杞 新疆枸杞 红枝枸杞 柱筒枸杞 黑果枸杞 云南枸杞
表 1 我国枸杞属的植物资源[5] Table 1 Resources of Lycium plants in China
拉丁名 Lycium barbarum L. Lycium barbarum L.var.auranticarpum K.F.Ching Lycium truncatem Y.C.Wang. Lycium chinense Mill Lycium chinense Mill.var.potanini（pojark.） A.M.Lu Lycium dasystemum Pojark. Lycium dasystemum Pojark.var.rubricaulium A.M.Lu Lycium cylindricum Kuang et A.M.Lu Lycium ruthenicum Murr. Lycium yunanense Kuang et A.M.Lu
张 声 华 等 [18]系 统 研 究 了 枸 杞 中 类 胡 萝 卜 素 的 分类及结构，并测定枸杞子中色素物质的含量，分 别 为 β- 胡 萝 卜 素 9.59 mg/100 g，β- 隐 黄 质 3.25
mg/100 g，玉米黄质 14.90 mg/100 g，β-隐黄质棕榈 酸 14.57 mg/100 g， 玉 米 黄 素 双 棕 榈 酸 酯 192.20 mg/100 g。上述枸杞子中类胡萝卜素及其脂肪酸酯 采用石油醚-丙酮溶液浸提，得率明显偏低。 采用 苯-正己烷溶液浸提，用柱层析法测定枸杞鲜果中 胡萝卜素含量 96.00 mg/100 g， 柱回收率为 91.00%。 HPLC 测定表明，提取的色素 99.24%为 β-胡萝卜 素，其含量之高为植物体所罕见。
全世界大约有 70 种枸杞属，分布在温带到亚 温带地区[4]，包括北美、南美州、南 非 州 、欧 亚 大 陆 和澳洲的个别地区，我国主要分布在北部。 枸杞的 原生地不详。 枸杞属是包括番茄、马铃薯、茄子、胡 椒的茄科家族的一种[1]。 枸杞属物种在我国分布广 泛。 采用傅里叶变换红外光谱的方法（FTIR）已识 别出 7 种和 3 变种枸杞属，主要分布于我国西北 和华北地区。 在大陆和香港市场发现 10 余种和变 种枸杞属替代物种。
关键词 枸杞； 植物化学成分； 生物活性； 毒性； 推荐用量 文章编号 1009-7848（2013）08-0161-12
枸杞（Lycium barbarum）属于茄科落叶灌木， 其果实长 1～2 cm， 为明亮的橙红色椭球浆果，一 般在 6～8 月采收。 4 500 年以来，枸杞在亚洲国家 被用作一种传统的中药和功能性食品， 广泛用于 泡酒、泡茶、泡水、煲汤、煮粥等。 枸杞的果、叶、苗、 根均可入药， 是中药配方的重要成分。 李时珍在 《本草纲目》中以枸杞滋养肝肾，补充能量，改善视 力等功效将其称为一流的药材。 现今，枸杞也成为 国内外研究热点。 在我国，第一批列为既是食品又 是药品的枸杞已成为享誉海内外的滋补食疗珍 品。 以枸杞浆果为原料制作的浓缩汁和浸剂，长期 以来用作各种软饮料或含酒精饮料的配料。 枸杞 的植物化学成分是枸杞食用和药用的物质基础。 鉴于枸杞的植物学特性， 本文详述了枸杞的主要 化学成分及其生物活性，探讨枸杞的毒性，为枸杞 的应用提供理论参考。
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中国食品学报
2013 年第 8 期
β- 胡 萝 卜 素 ：C40H56O2
HO OH
β- 隐 黄 素 ：C40H56O OH
HO
HO
叶 黄 素 ：C40H56O2
玉 米 黄 素 ：C40H56O2
图 3 枸杞中几种主要的游离类胡萝卜素的分子式和结构式 Fig.3 Molecular and structural formula of the several major free carotenoids in Lycium barbarum
2013 年第 8 期
图 1 枸杞果实及枸杞子 Fig.1 Fresh and dried fruit of Lycium barbarum
2 枸杞的植物化学成分
2.1 多糖 枸杞果实中研究最多的成分是水溶性的枸杞
多糖（LBP），占干果的 5%～8%[7]。 LBP 分子质量为 8～241 ku。 Luo[8-10]等 人 用 DEAE 纤 维 素 离 子 交 换 法、 凝胶渗透色谱法和高效液相色谱法分离和纯 化枸杞水提取物中的几种枸杞多糖， 其结构采用 凝胶电泳法、气相色谱法、氨基酸自动分析法、偏 酸 水 解 法 、 气 体 色 谱 - 质 谱 分 析 （GC-MS）、 高 分 辨 率电喷雾电离质谱（HRESIMS）、一维 和 二 维 核 磁 共振[11]等方法分析。 研究发现 LBP 是由酸性杂多 糖、 多肽或蛋白质组成的复杂糖肽结构，含 有 - COOH，-OH 和-NH2 或 NH-基团，其中糖链含 有 β-D-吡喃葡萄糖、α-D-吡 喃 甘 露 糖 、α-D-吡 喃半乳糖。 LBP 含 6 种单糖，主要是木糖和葡萄糖
DOI:10.16429/j.1009-7848.2013.08.001
第 13 卷 第 8 期 2013 年8月
中国食品学报
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
Vol． 13 No． 8 Aug． 2 0 1 3
枸杞植物化学成分及其生物活性的研究进展
第 13 卷 第 8 期
枸杞植物化学成分及其生物活性的研究进展
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l-O-（9Z，12Z，15Z-octadecatrienoyl）-2-O（9Z，12Z，15Z -octadecatrienoyl）-3-O-β-D-galactopyranosylglycerol
l-O-（9Z，12Z-octadecatrienoyl）-2-O（9Z，12Z，15Z-octadecatrienoyl）-3-O-β-D-galactopyranosylglycerol
表 1 中，枸杞和宁夏枸杞栽培规模大，应用也 最广泛。 据 2004 年数据显示宁夏枸杞出口总生产 量达到 1.2 亿美元，产量达 95 000 t[6]。 《中华人民 共和国药典》（2010 年版第 1 部）收载了宁夏枸杞 （Lycium barbarum L.）的 干 燥 成 熟 果 实 为 中 药 枸 杞子（Lycii Fructus）的药典品种，收载枸杞（Lycium chinense Mill.）和 宁 夏 枸 杞 的 干 燥 根 皮 为 中 药 地 骨皮（Lycii Cortex）的药典品种。
与少量的阿拉伯糖、鼠李糖、甘露糖和半乳糖。 以 α-（1-N6）-D-葡聚糖或 α-（1-N4）-D 多聚半乳糖 醛酸构成主链， 其中具有 1，4 连接多聚半乳糖醛 酸主链结构的多糖活性较强[12]。 含有较长侧链和 较多分枝的枸杞多糖不具有三股螺旋结构， 用扫 描电镜可观察到表面呈松散的碎片状聚集态[13]。
对枸杞提取物和产品而言， 多糖含量是枸杞 功效的关键。 中医发现许多具有多种免疫活性的 植物和真菌衍生物生物活性多糖。 具有药理活性 的多糖， 其含量被认为是天然产品药用等级的一 个指标。 目前用于鉴定和识别 LBP 的分析方法还 未标准化， 如采用傅里叶变换近红外光谱鉴定的 方法对游离多糖组分进行测定及定量分析， 气相 色 谱 法 测 定 水 解 后 的 糖 类[14]，高 效 液 相 色 谱 法 分 析 葡 聚 糖 [15]。
l-O-（9Z，12Z，15Z-octadecatrienoyl）-2-O（9Z，12Z，15Z -octadecatrienoyl ）-3-O-β-D- 半 乳 糖 丙 三 醇
l-O-（9Z，12Z-octadecatrienoyl）-2-O（9Z，12Z，15Z -octadecatrienoyl ）-3-O-β-D- 半 乳 糖 丙 三 醇
如克亚·加帕尔 孙玉敬 钟烈州 沈 妍 叶兴乾 * （浙江大学生物系统工程与食品科学学院 杭州 310058）
摘要 枸杞是药食两用植物，既是传统常用中药材，又是百姓喜爱的保健食品。 枸杞的果、叶、苗、根都含有多种 营养和活性组分，具有一定的食用和药用价值。 目前国内外有很多关押枸杞植物化学成分和生物活性的研究报 道。 本文简要介绍枸杞的命名和分布，详述枸杞的主要植物化学成分及其生物活性，探讨枸杞的毒性和安全性， 并对未来的研究方向进行展望。
张 延 明[19]等 用 丙 酮 和 石 油 醚 为 浸 提 溶 剂 ，用 比色法测定干燥枸杞和新鲜枸杞的总胡萝卜素含 量分别为 168 mg/100 g 和 173 mg/100 g。 研究发现 枸杞类胡萝卜素对热、酸、氧化剂比较稳定，但对 光 、Cu2+极 不 稳 定 。 枸 杞 具 有 季 节 性 ，果 实 分 为 夏 果 和秋果。 不同生长时期的枸杞类胡萝卜素含量及 各胡萝卜素的构成比例有所不同，即：总胡萝卜素、 叶黄素和玉米黄素的含量随枸杞成熟度的增加而 增 加 ，β- 胡 萝 卜 素 的 含 量 随 枸 杞 成 熟 度 的 增 加 而 降低，而 β-隐黄素含量在成熟期达最大值。 不同 地区、品种、加工方式和测定方法等因素对类胡萝 卜素各组分的含量都有影响，但其组成基本一致。
项 目 （2012BAD31B06） 作者简介： 如克亚·加帕尔，女，1986 年出生，硕士 通讯作者： 叶兴乾
Linnaeus 指定的[1]。 其分类标准和命名分类层级被 列入美国农业部规定的分类学系列 503599 号。 枸 杞 有 各 种 俗 名 ， 如 宁 夏 枸 杞 （Lycium barbarum L）、滨薄叶枸杞〔Lycium halimifolium（Lycium vulgar〕、 土 库 曼 枸 杞 （Lycium turcomanicum Turcz）、 黃 丁 香 （Bastard Jasmine）、 盒 王 座 （Box Throne）、 普通枸杞 （Common Matrimony Vine）、 茶树（Tea Plant，Tea Tree）[2-3]。 其干制根称为地骨皮。