高考生物总复习 第二章第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质(随堂反馈+高考体验,含解析) 新人教版必修1

【决胜2013】（江苏专用）高考生物总复习第二章第2节生命活动的主要承担者蛋白质（随堂反馈+高考体验，含解析）新人教版必
修1
1．科学家培育出一种类似于细菌的“人造细胞”。

这种简单的“细胞”并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。

下列关于蛋白质的叙述中，正确的是( ) A．蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物
B．每种蛋白质都由20种氨基酸组成
C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、Fe等元素
D．氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质
解析：选A。

组成蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是每一种蛋白质都含有20种氨基酸；蛋白质必含的元素为C、H、O、N，有的含有S和Fe；肽链的空间结构也是决定蛋白质多样性的一个方面。

2．(2012·南通模拟)如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲—★—■—●”表示不同种类的氨基酸，图中甲链由21个氨基酸，乙链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。

下列有关叙述中，错误的是(多选)( )
A．该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序
B．该蛋白质分子中至少含有两个羧基
C．图中“—”代表的化学键是在高尔基体中形成的
D．形成该蛋白质分子时分子质量减少了684
解析：选CD。

组成蛋白质的基本单位是氨基酸；图中“—”代表肽键，它的形成是在核糖体上通过缩合完成的，而在形成该蛋白质分子的过程中脱去38分子的水，同时形成一个二硫键失去2个氢，分子质量减少38×18＋2＝686；通过分析肽链分子的结构，不难发现每条多肽链至少保留一个羧基(—COOH)和一个氨基(—NH2)。

3.
(2012·青岛市高三质检)二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。

下面是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是(多选)( ) A．该蛋白质至少有两个羧基
B．该蛋白质完全水解需要278个水分子
C．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定
D．该蛋白质至少含280个氨基
解析：选AB。

根据题意分析知，该蛋白质分子由两条肽链和一个环肽构成，因此该蛋白质分子至少有两个氨基和两个羧基，完全水解需要278个水分子；而蛋白质的功能是由蛋白质的结构决定的，蛋白质的结构又由氨基酸的数量、种类、排列顺序及肽链的空间结构决定。

4．瑞典研究人员发现一种促进脂肪细胞生成的蛋白质——抗酒石酸酸性磷酸酶。

这一发现有望为治疗肥胖症开辟新途径。

下列有关叙述不．正确的是( )
A．抗酒石酸酸性磷酸酶与脂肪的共有元素有C、H、O
B．在适宜条件下，蛋白酶可以将抗酒石酸酸性磷酸酶水解
C．抗酒石酸酸性磷酸酶遇双缩脲试剂呈现紫色
D．理论上可以通过促进抗酒石酸酸性磷酸酶的功能来治疗肥胖症
解析：选D。

抗酒石酸酸性磷酸酶是一种蛋白质，其组成元素肯定有C、H、O、N，脂肪的组成元素有C、H、O；蛋白质可以被蛋白酶水解；蛋白质遇双缩脲试剂呈现紫色；肥胖症是由于脂肪积累过多造成的，而抗酒石酸酸性磷酸酶促进脂肪细胞的形成。

5．(2011·上海)就物质属性而言，蛋白质、抗原和多糖三者之间的关系是( )
解析：选A。

蛋白质与多糖是两类不同化合物，没有包含关系，而抗原的物质组成比较复杂，主要包括蛋白质、多糖等大分子物质。

6．(2010·上海)下图表示生物体内的某化学反应，下列有关该反应的叙述中错误的是( )
A．需要解旋酶B．属于水解反应
C．会有能量变化D．反应速度与温度有关
解析：选A。

二肽的水解实际上是在肽酶的作用下分解成氨基酸的过程，酶的反应速度受温度的影响，水解过程需要消耗能量。

7．(2010·江苏单科)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是( )
A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基
B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
C．利用透析法纯化该蛋白酶时应以蒸馏水为透析液
D．用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好
解析：选B。

单链蛋白质分子或肽链中至少含氨基和羧基各1个，A项错误；B项描述的是蛋白质的检测原理，蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B项正确；利用透析法纯化蛋白质时，应以20 mmol/L的磷酸缓冲液作为透析液(pH为7.0)，C项错误；油渍的化学本质为脂质，蛋白酶对其没有催化作用，D项错误。