浙教版九年级上册科学《食物的消化与吸收》PPT(第三课时)

【实验结果】
试 淀粉 管液
滴加
水浴 温度
加碘液
现象
A 2ml 2ml唾液 370C 1滴 不变蓝
B 2ml 2ml蒸馏水 370C 1滴 变蓝
2ml5%盐
C 2ml
酸
370C 1滴 变蓝
2ml唾液
结果 淀粉已分解 淀粉未分解 淀粉未分解
【实验结论】 1、唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉分解有催 化作用。 2、唾液淀粉酶在酸性环境下，不具有催化作用。
大肠 吸收少量水、无机盐和部分维生素
分析讨论： 在消化系统中，
消化、吸收的最主要 器官是哪一个？
小肠
人体消化系统
消化器官——小肠
小肠的内外表面积差异大：人体 小肠大约长6米，直径约3厘米，以此 可计算出小肠的外表面积大约是0.67 平方米，然而小肠的内表面积则有 200平方米以上。
小肠的内、外表面积为什么差异这么大？ 皱襞和绒毛增加了小肠的内表面积！
3、营养物质被吸收后的进入哪里？ 进入循环系统，由血液运输到全 身各处。
水、无机盐、 维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
少量水、 无机盐和部 分维生素
食物残渣排出体外
消化道不同部位的吸收功能不同
消化道
吸收功能
口腔、食道 基本没有吸收功能
胃
吸收少量水、无机盐和酒精
小肠
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪 酸、大部分水、无机盐和维生素
A、专一性
B、高效性
C、敏感性
D、都不是
3、以下是影响酶活性主要因素的是（ C ） A．反应物的浓度、pH、压力 B．光照、温度、pH C．反应物的浓度、pH、温度 D．压力、温度、反应物的浓度
4、下表是某生物兴趣小组同学的实验记录，请问该小组
同学探究的课题是 （ D ）
试管编号
甲
乙
丙
丁
加入物质 温度 时间
3、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？ 蛋白酶帮助消化蛋白质
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ 增强酶的活性
（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（ BD）
A 化纤 B 纯毛 C 纯棉 D 真丝
（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入
370C
1滴
加入唾液溶液后，为什么要在37℃的温水中保温？
答：可以提高酶的活性，使催化效果更明显。 因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度相近） 催化效果最好。
【实验分析】 1、滴加1滴0.4% 的碘酒溶液的作用是什么？ 根据颜色变化，可以检验淀粉的存在。 2、设置B试管的实验目的是什么？ 设置对照组。 3、C 试管与A 试管实验条件有何不同？ C 试管唾液在酸性条件下生存。
一、食物的消化和吸收
（一）食物的消化： 1、消化:人体将食物(大分子化合物)分解成能被身体利用 的小分子化合物的过程。
2、消化的类型： （1）物理消化-----在消化道完成 （2）化学消化-----在消化液的作用下完成
3、吸收: 经消化后的营养物质和一些不需消化的营养物 质通过消化道管壁进入循环系统的过程叫做吸收。
消化方式：物理性消化和化学性消化。
糖类 蛋白质 脂肪
葡萄糖 氨基酸 甘油+脂肪酸
消化终产物
小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。
（二）营养成分的吸收：
经消化后的营养物质和一些不需消化的营养物质通过消 化道管壁进入循环系统的过程叫做吸收。
消化道 胃 小肠
大肠
吸收的营养成分 少量水、无机盐和酒精 大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基
能
加快物质的运输。
5、小肠是消化道最长是一段。
既有消化也有吸收功能
（三）消化系统具有的三大主要功能： 1.将食物分解成能被身体利用的小分子化合物 2.将这些小分子化合物吸收到血液中 3.将消化后产生的食物残渣排出体外
03 本课小结
（一）食物的消化：
消化:人体将食物(大分子化合物)分解成能被身体利用的 小分子化合物的过程。
序号
1 2 3 4 5
项目
1
注入新鲜的淀粉酶溶液、 1毫升
注入蒸馏水
1毫升
注入氢氧化钠溶液
——
注入盐酸
——
注入可溶性淀粉溶液 2毫升
试管 2
1毫升 —— 1毫升 —— 2毫升
3 1毫升 —— —— 1毫升 2毫升
2、酶的作用特点 （一）酶的作用具有高效性
酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107-1013倍。 （二）酶的作用具有专一性
（第2课时）
01 温故知新
1.消化系统由什么组成？ 2.牙的组成及种类是怎么样的？ 3.龋齿的形成原因是什么？有什么危害？
02 学习目标
1、说出蛋白质、淀粉、脂质的消化过程； 2、说出各种物质的吸收部位和过程； 3、概述与小肠的功能相适应的结构特点。
阅读课本P143-食物的消化与吸收，思考： 1、什么叫消化？ 2、消化有哪两种类型？是否都有消化液参与消化？ 3、消化系统有哪三个主要功能？
什么酶？
脂肪酶
03 本课小结
来源 本质 酶 特性
作用
活细胞合成 多数为蛋白质
高效性 专一性 易受环境影响 催化剂
04 课堂反馈
1、酶是_活__细__胞__制造的具有__催__化_能力的_蛋__白__质__。人体中 的酶在温度为__3_7_℃_时催化能力最强。
2、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有（ A ）
某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到饭堂狼吞虎 咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？
等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速 度是否有影响？
食物的形状、体积越小，消化速度越快。
思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要 经过消化？
食物
肝 胆
食物的唾液消化过程
淀
蛋
脂
粉
能消化的物质
淀粉 蛋白质 脂肪
糖类、蛋白质、脂肪 糖类、蛋白质、脂肪
物质
糖类
蛋白质
脂肪
消化的起始
口腔
胃
小肠
部位
起作用的消 唾液、肠液、 胃液、肠液、 胆汁、肠液、 Nhomakorabea化液
胰液
胰液
胰液
消化的最终 产物
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸、 甘油
04 巩固练习
1.在消化道中只有消化作用是＿口＿腔＿,只有吸收作 用的是＿大＿肠＿,既有消化作用又有吸收作用的是＿ ＿胃、＿小肠＿,既无消化作用又无吸收作用的是＿＿ ＿咽＿＿食＿道＿＿肛＿门＿＿＿＿。
皱襞和绒毛对于小肠 来说有什么意义？
毛细血管 毛细淋巴管
小肠绒毛 皱襞
小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？
1、小肠内消化液种类多（胰液、肠液、胆汁） 消化功能
2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，大大增加小肠表面积。
吸
3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一
收
层上皮细胞构成（薄）。
功
4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可
加入碘液
浆糊、唾液 37℃ 10分钟 不变蓝
浆糊、唾液、盐酸 37℃ 10分钟 变蓝
浆糊、唾液 浆糊、唾液
100℃
0℃
10分钟
10分钟
变蓝
变蓝
A.探究唾液能否消化淀粉
B.探究淀粉遇碘能否变蓝色
C.探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响
D.探究盐酸和温度对唾液淀粉酶消化作用的影响
第二节 食物的消化和吸收
2、收集唾液。 用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低 头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2 毫升左右，用蒸馏水按1∶1的体积比，稀释唾液。
【实验步骤】
试管 淀粉液
滴加
水浴温度 加碘液
A
2ml
2ml唾液
370C
1滴
B
2ml
2ml蒸馏水
370C
1滴
2ml5%盐酸
C
2ml
2ml唾液
1、人在发烧时，为什么会食欲不振？ 温度高，消化酶活性下降，分解速率降低，食物消化
不了，自然没食欲。
2、当你饮食过度、肠胃消化不良时，医生为什么建议你服 用多酶片？
酶是一种生物催化剂，它能改变化学反应 的速度。在病人消化不良时，是因为他的体内 缺少了帮助消化分解食物的酶，所以医生要给 他服用多酶片。
2、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对 胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因
是（ B ）
A．胃能消化淀粉，使药物漫漫渗出 B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C．胆汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
3、医生从人的消化道中取出一些液体，经化验含有蛋白质、 多肽（蛋白质分解的中间产物）、维生素、无机盐、水、
针对本实验的结果， 绘制一个坐标图。 大致表示出酶的催 化作用与温度之间 的关系。
v/mmol.s-1
温度 0 10℃ 37℃ 60℃ t / ℃
【实验结论】
酶的催化需要有合适的温度。
除了温度以外，你认为影响酶催化作用的因素还有什么？ 能否再设计一个实验方案加以研究？
PH值可能会影响到酶的催化作用。
科学家通过长期的研究发现这种物质就是酶。
三、酶的催化作用
1、酶是什么 来源： 生物体的活细胞 作用： 具有催化作用 本质： 大多数是蛋白质 生物体的活细胞产生的一类具有催化能力的蛋白质，又
称生物催化剂。 如： 唾液——唾液淀粉酶。 胃液——胃蛋白酶。
研究唾液淀粉酶的催化作用 【实验准备】
1、制备淀粉溶液。 称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99 毫升蒸馏水， 搅拌，缓慢加热，溶解，制成1% 淀粉溶液。
【实验步骤】
编号
1
4
2
5
3
6
第一步
2ml 淀 粉溶液
1ml酶 溶液
2ml淀 粉溶液
1ml酶 溶液
2ml淀 粉溶液
1ml酶 溶液
第二步 0℃水浴5min 37℃水浴5min 70℃水浴5min
第三步 将酶溶液倒入到同温度的淀粉溶液试管中水浴5min
第四步 现象
滴加1滴碘酒
【实验结果】 3组颜色变化是：___3_7_℃_组__试__管__中__溶__液__的__颜__色__不__变__蓝__，___ _其__他__两__组__颜__色__均__变__蓝__色__。
白
肪
质
口腔 咽 食道
胆汁
胰液
肠液
小肠
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
大肠
甘油
粪便
唾液腺
胃腺 胃 胰 肠腺
读图：食物中的蛋白 质、脂肪、糖类分别 在何处被消化？分别 有哪些消化液参与消 化？最终分别被消化 成什么？
营养物质
糖类
唾液
口腔
消化过程
肠液、胰液 麦芽糖
小肠
消化产物 葡萄糖
蛋白质
胃液
肠液、胰液 多肽
胃
小肠
麦芽糖、淀粉和脂肪，这些液体取出位置最可能是（ B ）
A.大肠上部
B.小肠上部
C.胃的入口处 D.食道
酶的催化作用还受哪些外界因素的影响？
影响酶催化作用的因素 【提出问题】 温度会影响酶的催化作用吗？
【建立假设】 每种酶的催化作用有其最适宜的温度， 温度过高或过低都会影响其催化作用。
【设计实验】 利用唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液 能使淀粉变蓝原理。
应至少设计__3__个组的温度变化值； 各组先达到设计温度值后再进行__混__合___ ，再通过观察 _溶__液__颜__色__变化来得出结论。
一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。 如胃蛋白酶只对蛋白质起催化作用。 （三）酶的催化受外界因素影响 易受到温度、酸碱度等外界因素的影响 如人体中的酶在温度37℃左右活性最强。
人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生 代谢紊乱，并可能出现疾病。
例如，白化病就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶 引起的一种先天性疾病，表现为全身皮肤、眉毛、头发等 都呈白色，眼睛怕光等症状。
酸、甘油和脂肪酸 少量的水、无机盐和维生素
食物中含有的营养物质主要七大类 糖类 脂肪 须消化后被吸收 蛋白质 水 无机盐 无需消化即可直接吸收 维生素 粗纤维 不能被消化也不能吸收
考一考
消化腺
唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺
分泌的 消化液 唾液
胃液 胆汁 肠液 胰液
流入 部位 口腔
胃 小肠 小肠 小肠
氨基酸
脂肪
胆汁 脂肪 肠液、胰液
小肠 小颗粒
小肠
结论： 食物消化的主要场所是_小__肠___
甘油 脂肪酸
（二）营养的吸收：
消化
在消化酶 的作用下 不能吸收的营养物质
（不溶于水、分子大、
结构复杂）
可吸收的营养物质
（可溶于水、分子小、 结构简单）
1、消化道中具有吸收作用的
少量水、 酒精和无 机盐
部位：胃、小肠、大肠。 2、各部分吸收的营养物质：
第二节 食物的消化与吸收
（第3课时）
01 温故知新
各种消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？
消化腺
分泌的 消化液
流入的 部位
唾液腺 唾液 口腔
胃腺 胰腺 肝脏 肠腺
胃液 胰液 胆汁 肠液
胃
小肠 （胆囊） （十二指 十二指肠
小肠
肠）
肝脏
肠腺
胰腺
那么消化液中真正起作用的物质是什么呢？
02 学习目标
1、说出酶的化学本质及作用； 2、概述酶催化作用的高效性、专一性的 特点； 3、区分各种验证酶的特性的实验。