[实用参考]麦当劳培训体系.ppt

麦当劳餐厅管理组培训体系
训练 培训 培训 训练 训练 团队 路线 课程 实施 工具
餐厅经理
• 制定餐厅管理组的训练计划和个人发展计划
餐厅管理组
Thank You ! • 第二副理以上人员协助餐厅经理直接参与训练计划的实施 和追踪 麦当劳训练部 • 向各不同层面的管理组进行相关的培训和追踪 11人力2班 讲解·尹先林 PPT·钟永莉 资料准备·宋佳 林茂菊 林子祥
b 训练
c 店内实习 d 顾客满意
e 人员管理 f 楼面管理
g 礼貌礼仪 h 食品安全与卫生消毒
Thank
基本管理课程（BMC）第二副理
a 领导风格
b 认知与保留
c 面试与甄选 d 辅导
e 时间管理
f 达到你的目标
g 机器（ REC） h 危机管理，管理特殊状况
You !
中级管理课程（IOC）第一副
麦当劳餐厅管理组培训体系
训练 培训 培训 训练 训练 团队 路线 课程 实施 工具
Thank
You !
11人力2班 讲解·尹先林 PPT·钟永莉 资料准备·宋佳 林茂菊 林子祥
麦当劳餐厅管理组培训体系
训练 培训 培训 训练 训练 团队 路线 课程 实施 工具
基本营运课程(BOC) 见习经理
a 沟通
T计划h手册ank
单项岗位 工作检查表
各岗位 VCD
You !
营运 训练手册 （O&T）
员工训练
11人力2班 讲解·尹先林 PPT·钟永莉
训练
追踪卡
资料准备·宋佳 林茂菊 林子祥
Contents Page
麦当劳培训体系概况
麦当劳餐厅培训体系优与缺
麦当劳餐厅员工培训
麦当劳餐厅培训追踪系统
麦当劳餐厅管理组培训
Contents Page
麦当劳培训体系概况
麦当劳餐厅培训体系优与缺
麦当劳餐厅员工培训
麦当劳餐厅培训追踪系统
麦当劳餐厅管理组培训
Contents Page
麦当劳培训体系概况
麦当劳餐厅培训体系优与缺
麦当劳餐厅员工培训
麦当劳餐厅培训追踪系统
麦当劳餐厅管理组培训
麦当劳培训体系概况
理念 全职业 主要 与文化 生涯管理 方法
资料准备·宋佳 林茂菊 林子祥
麦当劳培训体系概况
理念
全职业
主要
与文化 生涯管理 方法
在职 培训
Than汉k堡大学
·老员工做师傅带徒弟，
学徒培训·培养出接班人才可提级晋升，
·人才培养的良性循环模式
·每位员工都要从基层开始，炸土豆条、收款、烤牛排
工作轮换·在一线工作岗位上，学会保持清洁和最佳服务的方法。
制定训练需求分析Βιβλιοθήκη Baidu
排定训练计划
Thank 与餐厅员工和训练组沟通 将训练计划落实到班表中
You !
训练员实施训练计划并由管理组追踪
11人力2班 讲解·尹先林 PPT·钟永莉 资料准备·宋佳 林茂菊 林子祥
麦当劳餐厅员工培训体系
训练 训练 训练 训练 训练 团队 内容 原则 实施 工具
训练 需求分析
员工训练
You !
训练员
• 餐厅训练的核心人物 • 与员工肩并肩，一对一的训练的执行者 11人力2班 讲解·尹先林 PPT·钟永莉 资料准备·宋佳 林茂菊 林子祥
麦当劳餐厅员工培训体系
训练 训练 训练 训练 训练 团队 内容 原则 实施 工具
新员工
到岗后的餐厅职前简介
餐厅训练员
训练四步骤的培训 准备 呈现 试做 追踪
麦当劳最主要的价值观，是“以人为本”
把人看作是企业最重要的财富，
其人事哲学就是 尊重和关怀每一位员工，
给每一位员工创作发展自己的机会， 培训就是让员工得到尽快发展。
Thank 麦当劳对员工的承诺 “我们重视您，您的成长和您的贡献”
在筑梦的每一个经验里，为员工
“传授一生受用的价值观与技能”
You !
11人力2班 讲解·尹先林 PPT·钟永莉 资料准备·宋佳 林茂菊 林子祥
训练人员 配备原则
新员工训 练原则
Thank
1:8原则
一名训练员负责8名员工 一对一训练
11人力2班 讲解·尹先林
You !
3/30计划的实施
确保新员工得以 充分关注以及合
理的培训
岗位先修原则 简单到深入 循序渐进
PPT·钟永莉 资料准备·宋佳 林茂菊 林子祥
麦当劳餐厅员工培训体系
训练 训练 训练 训练 训练 团队 内容 原则 实施 工具
You ! ·以最直接的实践积累良好的管理经验
脱产
·课程包括两周的基础职工课程和11天的高级职工课程 ·主要教材是一本厚达360页的操作手册
培训
·基本作业讲习：教育管理人员制作方式、生产及质量管 理、销售管理、作业及资料管理、利润管理 ·高级作业讲习：侧重训练更高层次的管理人才，它将重
点放在以经营一家餐厅所需的知识来安排课程 11人力2班 讲解·尹先林 PPT·钟永莉 资料准备·宋佳 林茂菊 林子祥
麦当劳培训体系概况
理念
全职业
与文化 生涯管理
主要 方法
阶梯式培训
普通员工
针对性不同的培训计划
高阶主管
汉堡大学
各区域培训中心
Thank
普通员工 企业文化 岗前培训 基础课程 中层管理者 管理学课程 成本控制与销售 高层管理者 如何帮助管理者成长
11人力2班 讲解·尹先林
PPT·钟永莉
You !
·培训结合个人职业生涯计划、兴 趣及能力 ·老员工带新员工，一对一培训 ·边工作边培训，理论与实践结合
Thank
训练的核心内容
确保员工在各岗位工作 的技能知识培训
11人力2班 讲解·尹先林
PPT·钟永莉
You !
其他与营运相关的业务知识培训
每名员工必须在最初的一个月内通 过三个岗位的SOC，再慢慢通过其 资料准备·宋他佳 的林S茂O菊C林，子最祥终精通所有的工作。
麦当劳餐厅员工培训体系
训练 训练 训练 训练 训练 团队 内容 原则 实施 工具
Contents Page
麦当劳培训体系概况
麦当劳餐厅培训体系优与缺
麦当劳餐厅员工培训
麦当劳餐厅培训追踪系统
麦当劳餐厅管理组培训
麦当劳餐厅员工培训体系
训练 训练 训练 训练 训练 团队 内容 原则 实施 工具
训练经理
• 制定餐厅训练目标和计划
训练协调人
Thank• 协助训练经理执行 追踪训练计划
理
高级管理课程（AOC）餐厅经
理
a 改进工作管理 c 员工工时管理 e 店内实习
b 员工训练管理 d 食1品1人成力本2管班理 讲解·尹先林
f 新店呈现
PPT·钟永莉
资料准备·宋佳 林茂菊 林子祥
麦当劳餐厅管理组培训体系
训练 培训 培训 训练 训练 团队 路线 课程 实施 工具
Thank参与餐厅管 理组课程 餐厅楼面管 理实践