高中生物人教版必修一第2章第4节《细胞中的糖类和脂质》
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多数糖类分子中氢原子和氧原子数之比为1:2，类 似水分子，所以糖类又被成为“碳水化合物”。
2.基本功能
细胞的主要能源物质，如葡萄糖等。 细胞的重要储能物质，如淀粉、糖原等。 细胞的重要结构物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素
等。
3.糖的分类
根据糖类能否被水解及水解产物的多少可分为单糖、 二糖和多糖。
常见几种多聚体的单体
多聚体(生物大分子) 多糖、纤维素 蛋白质 核酸
单体(基本单位) 葡萄糖 氨基酸 核苷酸
1．下列叙述中，错误的是( ) A．多聚体水解后的产物是它的单体 B．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，
所以CO2和H2O是脂肪的单体 C．淀粉和纤维素的单体都是单糖 D．DNA和RNA单体的分子组成不同
判断下列说法是否正确
(1)糖类是主要的能源物质，主要由C、H、O等元素组
成。( )
(2)被形容为“生命燃料”的物质是葡萄糖，它是细胞
生命活动的主要能源物质。( )
(3)麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。( )
(4)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。
( )
(5)人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中。
种类
分布
水解产物
单糖
五碳糖（核糖、脱氧核 糖）、六碳糖（葡萄糖、 动植物细胞中 果糖、半乳糖）
不水解
蔗糖（甘蔗中含量丰富） 植物细胞中 葡萄糖和果糖
二糖 麦芽糖（发芽的谷物） 植物细胞中 葡萄糖
乳糖（动物的乳汁）
动物细胞中 葡萄糖和半乳糖
淀粉、纤维素 多糖
糖原（肝脏、肌肉）
植物细胞中 动物细胞中
葡萄糖 葡萄糖
( )
1．动植物体内共有的糖是( C )
①糖原 ②淀粉 ③蔗糖 ④乳糖 ⑤核糖 ⑥葡萄糖
A．①④
B．②③
C．⑤⑥
D．①②
2．下列选项中，关于糖类生理作用的叙述，错误的是
(C )
A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一
B．葡萄糖是主要的能源物质
C．淀粉和糖原是所有生物体的储能物质
D．纤维素是植物细胞壁的主要成分
解析：生物大分子都是由许多基本的组成单 位连接而成的，这些基本单位称为单体，从 而这些生物大分子又称为单体的多聚体。蛋 白质的单体是氨基酸，淀粉和纤维素等多糖 的单体是单糖，核酸的单体是核苷酸。脂肪 的氧化产物不是生物大分子的单体。
答案：B
2．唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，再在麦 芽糖酶的作用下进一步分解为葡萄糖，对此下 列说法不正确的是( )
二、细胞中的脂质
1. 脂质的组成元素 脂质主要是由___C_、___H__、____O三种元素组成，有的脂 质还含有_P_和___N____。
2.脂质的特点
① 脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含 量多于糖类。
② 不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于 水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、 乙醚等。
A．麦芽糖是淀粉的单体
B．葡萄糖是淀粉的单体
C．该过程是水解反应
D．淀粉是一种多聚体
解析：淀粉是一种多聚体，其单体是葡萄糖， 麦芽糖可以进一步的水解，不是基本单位，也 就不是单体；多聚体可以水解成单体。
答案：A
细胞中的糖类和脂质
制作人：王媛
学习目标
1．通过材料分析，总结糖类的种类和作用。 (重点) 2．结合生活实例，说出脂质的种类和作用。 3．综合分析各类大分子物质和单体的关系， 明白生物大分子以碳链为骨架。(重、难点)
一、细胞中的糖类
1.糖类的元素组成
糖类都是由__C__、___H___、___O三种元素组成的。
3.脂质的分类
种类 脂肪
功能
储能 脂质
元素组成 C、H、O
功能及分布
① 主要功能：细胞内良好的储能物质； 很好的绝热体，起保温作用，缓冲和 减压，可以保护内脏器官。
② 主要分布：皮下和内脏器官周围
磷脂
① 主要功能：是构成细胞膜、细胞器
结构 C、H、O、 膜的重要成分。
脂质 N、P
② 主要分布：人和动物的脑、卵细胞、
四、生物大分子以碳链为骨架
1．像多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多 基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为 __单__体____，这些生物大分子称为单体的__多__聚__体____。 2．每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链 为基本骨架，由许多单体连接成__多__聚__体____。
肝脏及大豆的种子中
胆固醇
构成动物细胞膜的Байду номын сангаас要成分，在人体中 还参与血液中脂质的运输
固 醇
性激素
调节 脂质
C、H、O
能促进人和动物生殖器官的发育和生 殖细胞的形成
维生素D
促进人和动物肠道对钙、磷的吸收
脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关
脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是
( C)
①是生物膜的重要成分 ②是储能的分子 ③构成
生物体表面的保护层 ④是很好的绝热体，具有保
温作用 ⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作 用
A．①③ B．⑤
C．①
D．②④
想一想
同质量的脂肪和糖原，完全氧化后释放能量 多的是？耗氧多的是？生成水多的是？ 脂肪 ，由于脂肪中含碳和氢量比糖类多，因 此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放 出来的能量也多，产生的水也多。
2.基本功能
细胞的主要能源物质，如葡萄糖等。 细胞的重要储能物质，如淀粉、糖原等。 细胞的重要结构物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素
等。
3.糖的分类
根据糖类能否被水解及水解产物的多少可分为单糖、 二糖和多糖。
常见几种多聚体的单体
多聚体(生物大分子) 多糖、纤维素 蛋白质 核酸
单体(基本单位) 葡萄糖 氨基酸 核苷酸
1．下列叙述中，错误的是( ) A．多聚体水解后的产物是它的单体 B．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，
所以CO2和H2O是脂肪的单体 C．淀粉和纤维素的单体都是单糖 D．DNA和RNA单体的分子组成不同
判断下列说法是否正确
(1)糖类是主要的能源物质，主要由C、H、O等元素组
成。( )
(2)被形容为“生命燃料”的物质是葡萄糖，它是细胞
生命活动的主要能源物质。( )
(3)麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。( )
(4)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。
( )
(5)人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中。
种类
分布
水解产物
单糖
五碳糖（核糖、脱氧核 糖）、六碳糖（葡萄糖、 动植物细胞中 果糖、半乳糖）
不水解
蔗糖（甘蔗中含量丰富） 植物细胞中 葡萄糖和果糖
二糖 麦芽糖（发芽的谷物） 植物细胞中 葡萄糖
乳糖（动物的乳汁）
动物细胞中 葡萄糖和半乳糖
淀粉、纤维素 多糖
糖原（肝脏、肌肉）
植物细胞中 动物细胞中
葡萄糖 葡萄糖
( )
1．动植物体内共有的糖是( C )
①糖原 ②淀粉 ③蔗糖 ④乳糖 ⑤核糖 ⑥葡萄糖
A．①④
B．②③
C．⑤⑥
D．①②
2．下列选项中，关于糖类生理作用的叙述，错误的是
(C )
A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一
B．葡萄糖是主要的能源物质
C．淀粉和糖原是所有生物体的储能物质
D．纤维素是植物细胞壁的主要成分
解析：生物大分子都是由许多基本的组成单 位连接而成的，这些基本单位称为单体，从 而这些生物大分子又称为单体的多聚体。蛋 白质的单体是氨基酸，淀粉和纤维素等多糖 的单体是单糖，核酸的单体是核苷酸。脂肪 的氧化产物不是生物大分子的单体。
答案：B
2．唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，再在麦 芽糖酶的作用下进一步分解为葡萄糖，对此下 列说法不正确的是( )
二、细胞中的脂质
1. 脂质的组成元素 脂质主要是由___C_、___H__、____O三种元素组成，有的脂 质还含有_P_和___N____。
2.脂质的特点
① 脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含 量多于糖类。
② 不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于 水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、 乙醚等。
A．麦芽糖是淀粉的单体
B．葡萄糖是淀粉的单体
C．该过程是水解反应
D．淀粉是一种多聚体
解析：淀粉是一种多聚体，其单体是葡萄糖， 麦芽糖可以进一步的水解，不是基本单位，也 就不是单体；多聚体可以水解成单体。
答案：A
细胞中的糖类和脂质
制作人：王媛
学习目标
1．通过材料分析，总结糖类的种类和作用。 (重点) 2．结合生活实例，说出脂质的种类和作用。 3．综合分析各类大分子物质和单体的关系， 明白生物大分子以碳链为骨架。(重、难点)
一、细胞中的糖类
1.糖类的元素组成
糖类都是由__C__、___H___、___O三种元素组成的。
3.脂质的分类
种类 脂肪
功能
储能 脂质
元素组成 C、H、O
功能及分布
① 主要功能：细胞内良好的储能物质； 很好的绝热体，起保温作用，缓冲和 减压，可以保护内脏器官。
② 主要分布：皮下和内脏器官周围
磷脂
① 主要功能：是构成细胞膜、细胞器
结构 C、H、O、 膜的重要成分。
脂质 N、P
② 主要分布：人和动物的脑、卵细胞、
四、生物大分子以碳链为骨架
1．像多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多 基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为 __单__体____，这些生物大分子称为单体的__多__聚__体____。 2．每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链 为基本骨架，由许多单体连接成__多__聚__体____。
肝脏及大豆的种子中
胆固醇
构成动物细胞膜的Байду номын сангаас要成分，在人体中 还参与血液中脂质的运输
固 醇
性激素
调节 脂质
C、H、O
能促进人和动物生殖器官的发育和生 殖细胞的形成
维生素D
促进人和动物肠道对钙、磷的吸收
脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关
脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是
( C)
①是生物膜的重要成分 ②是储能的分子 ③构成
生物体表面的保护层 ④是很好的绝热体，具有保
温作用 ⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作 用
A．①③ B．⑤
C．①
D．②④
想一想
同质量的脂肪和糖原，完全氧化后释放能量 多的是？耗氧多的是？生成水多的是？ 脂肪 ，由于脂肪中含碳和氢量比糖类多，因 此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放 出来的能量也多，产生的水也多。