中国有机食品发展趋势

有机农业的基本概念为：
✓ 不使用任何化学剂，如：化肥 农药 除草剂 灭虫剂 ✓ 不使用任何激素和饲料添加剂 ✓ 不使用任何转基因技术 ✓ 确保农业产品在一个良好而无任何污染的环境中生
长、收获、运输、包装和食用的全过程。
❖ 以上标准须通过严格的检测，才能注册为有机 农业产品
▪ 为什么叫有机农产品？
种类有：咖啡、茶叶、谷物、坚果、干果、油籽、香料 和食糖
从中国进口：豆类、籽类、谷物、茶叶、 速冻水果和蔬菜
美国有机农产品市场和生产
1990年，美国会通过《联邦有机食品生产法案》 1997年3月《有机食品标准》第1稿 2000年3月第2稿 2001年12月20日第3稿
2001年,7800个已认证的有机农场。 目前“美国有机农业研究基金会” 58个认证机构。 100万公顷的有机土地 阿根廷：300万公顷
我国有机农业发展探讨
-先果蔬 后粮食 -先山区 后平原 -重视有机养殖业 -发展有机渔业 -健全机制 培训技术人才 -获得国际认可
发展趋势 部分大类产品形成了整体影响
-奶粉产量占全国40%
糖类产量占全国10%
-饮料、茶叶产量占全国5%； 水果、蔬菜产量占2%
-消费者类型 -城市市场 -国际市场
管理的效果 ➢ 消费者放心 认可 相信
因为无假货 无冒牌货 ➢ 生产者自觉严格遵守规
定，把好每一个生产环 节 ➢ 把信誉放在 第一位 ➢ 推广技术人员认真，检 测人员严格把关
▪ 运作模式
生产
市场
科学研究
管理
检测
国外有机农业产品市场
欧洲有机农产品的生产
86-96年： 12万--120万公顷。年增长率达25% 1999年： 297万公顷，1998年增长46.2% 2000年： 300万公顷，占欧洲农业用地的2％ 有机农场：1986年7800 个--2000年10万个 德国 意大利 奥地利和瑞典，东欧也在加速发展。
包装标准 储运标准
绿色食品主要产品占全国同类产品的比例数
比例%
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
1996年
1997年
1998年
年份
1999年
粮油作物 糖类作物 果品 蔬菜
谢谢！
2001年底绿色食品标志产品结构图
9%
7%
果品类
酒类
15%
粮油类
蔬菜类
水海产品类
畜禽奶类
饮料类
15%
其它类
2% 18%
7% 27%
目标 设想和要做的工作
目标 全面发展有机产品 打入国际市场 提高收入
工作 大量的市场调查研究 建立有机农业示范区 培训推广系统 有机农业产品标准 建立健全科学的管理体制 建立严格的检测机制 在国际有机农业组织注册产品
世界最大的有机食品市场 1997-53亿，1999-63亿美元
德国: 2008年-市场份额25%；增长率5-10% 其他国家：
法国、英国、荷兰、瑞士、丹麦、瑞典和 意大利 产品：粮食、奶肉、蔬菜、水果
欧洲有机农产品进口
在欧洲国家不生产或不加工的，从世界各地进口 主要从发展中国家，其中包括：
北美、东欧、以色列、埃及、土耳其、摩洛哥、西印度 群岛、巴西和阿根廷等。
➢ 无公害、绿色、有机产品的区别 * 没有本质区别， 但后者 * 较突出科学性、在国际上有通用性 * 管理严紧、检测标准严格 * 消费者认可度高
有机产品（AA绿色） 绿色产品
无公害产品
有机农业wenku.baidu.com国外的发展
➢ 发达国家与发展中国家的区别 在教育上 文化上 健康上 在经济上 生活上 消耗上 在意识上 精神上 素质上 在计划上 安排上 交往上
我国有机农业资源
西部大开发涉及直辖市、省份： 重庆市 四川省 云南省 贵州省 陕西省 宁夏省 甘肃省 青海省 内蒙古 广西省
中国西部耕地、 牧草、水等资 源人均占有量 均在中国平均 水平之上，生 物物种资源也 具有不可比拟 的优势。发展 特色农业有望
成 为未来西部农 民新财源。
从地形区域上划分 ➢ 平原 ➢ 丘陵 ➢ 山区 ➢ 沙漠 ▪ 从生产角度上划分 ➢ 种植业 ➢ 养殖业 ➢渔 业
产品数
绿色食品 产地环境 质量标准
空气质量 农田灌溉水质 畜禽养殖用水水质
渔业水质 环境土壤质量
绿色食品产地 环境质量现状 评价技术导则
绿色食品标准体系框架图
空气质量
绿色食品 产地环境 质量标准
农田灌溉水质
畜禽养殖 用水水质
渔业水质
绿色食品环境 质量评价纲要
农药使用准则
农作物种植
肥料使用准则
生产绿色食
➢ 生命元素： 生物体 水 + 无机盐 + 有机物 有机物 蛋白质、核酸、糖、脂类等（生命物质） 组成生命物质中常见的元素一般认为有22种： 6种主要元素：碳 氢 氧 氮 磷 硫（生物有机元素）
16种微量元素：钙 磷 钾 钠 氯 镁 铁 碘 锌 锰 钴 钼 铜 硒 铬 氟（生物金属）
➢ 化肥、农药、饲料添加剂、转基因作物
可以说，在经济 文化 对人生价值上有很大差异
➢ 健康之路—发展有机农业 在满足基本生活条件后，突出发展：
衣食住行 和平环境 人生价值
▪ “食”类的生产
➢ 粮食类 ➢ 肉蛋奶 ➢ 果菜茶 ➢ 调味品 管理体系 ➢ 生产前—生产过程—收获后—产品质量检测—市场 ➢ 研究—实验—生产—推广 ➢ 技术引进—培训体系 ▪ 形式体现 ➢ 政府行为 协会行为 农场/农业集团公司行为 ➢ 市场监督
环境土壤质量
品的生产
畜禽饲养
绿 色 食 品 标 准
绿色食品 生产技术
标准
生产绿色食品的 生产资料使用准 则（全国适用）
兽药使用准则
饲料添加剂 使用准则
食品添加剂
操作规程 （地区适用）
水产养殖 食品加工
体
使用准则
系 结 构
初级农产品 标准
水产养殖用 药使用准则
图
绿色食品
产品标准
感官要求 理化要求
加工产品标准
生物学要求
标志设计使用规范
绿色食品 包装标签 储运标准
标签标准GB7718-94 包装标准 储运标准
绿色食品标准体系框架图
绿色食品 产地环境 质量标准
绿
色
食
绿色食品
品
产品标准
标
准
体
系
结
构
图
绿色食品 包装标签 储运标准
初级农产品 标准
加工产品标准
感官要求 理化要求 生物学要求
标志设计使用规范 标签标准GB7718-94
内容：
我国部分农业概况 有机农业及其发展 如何发展有机农业
什么是有机农业 有机农业在国外的发展概况 我国有机农业资源 发展趋势探讨 目标和设想
什么是有机农业
有机农业是农业生态环境，可持续农业的 重要组成部分。换言之，发展有机农业就是 维护和具体体现农业生态系统和可持续农业 发展。有机食品—根据有机农业和有机食品 生产、加工标准而生产加工出来的，经过授 权的有机颁证组织颁发给证书，供人们食用 的一切食品。
产品开发呈现快速发展态势
每年批准使用绿色食品标志的产品数
1200 1000 800 600 400 200
0
127 83
1990 1991
986 819
598
412
217
263 289 345
65
88
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 年份