外卖培训课件
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根据平台活动、节日等时 机，制定相应的促销策略 ，如满减、折扣、赠品等 ，吸引顾客下单。
会员制度
建立会员制度，为会员提 供专属优惠、积分兑换等 福利，提高顾客忠诚度。
CHAPTER 04
订单处理与配送管理策略
订单接收与处理流程介绍
订单接收
外卖平台接收用户下单，记录用户地址、菜 品信息等。
订单处理
培训
进行平台操作、交通安全、服务态度 等方面的培训。
管理规定
遵守工作时间、穿着规定、服务规范 等。
配送效率提升策略探讨
路线规划
多个订单处理
利用地图软件或导航系统，规划最短或最 快的路线，减少交通拥堵。
按区域划分订单，尽量将同一区域的订单 放在一起配送，减少重复路线。
交通工具选择
天气应对
根据实际情况选择电动车、自行车或汽车 等交通工具，以最快速度完成配送。
客户投诉处理流程介绍
倾听与记录
认真倾听客户的投诉 内容，并做好详细记 录。
道歉与安抚
向客户表示歉意，并 安抚其情绪，确保客 户感受到被重视。
分析问题原因
对投诉问题进行深入 分析，找出问题产生 的原因。
提出解决方案
根据问题原因，提出 合理的解决方案，并 与客户沟通协商。
跟进与反馈
对解决方案进行跟进 ，确保问题得到妥善 解决，并及时向客户 反馈处理结果。
发展历程
外卖行业自2008年左右开始兴起 ，经历了快速发展和竞争激烈的 过程，逐渐形成了目前几家大型 外卖平台主导市场的格局。
外卖市场的现状与趋势
现状
外卖市场在近年来持续增长，特别是在一线城市和年轻人群体中，外卖需求旺 盛。同时，外卖平台的竞争也日趋激烈，各平台都在努力提升服务质量。
趋势
随着消费者对健康饮食的关注和外卖平台的技术创新，未来外卖市场将更加注 重健康、营养和个性化需求。同时，外卖与餐饮产业的融合也将进一步推动行 业的升级和发展。
配送人员要求
配送人员需持有健康证，并定期进行体检，确保身体健康，无传染 病等。
配送环境与路线
保持配送环境的清洁卫生，选择合理的配送路线，避免长时间暴露 在恶劣环境中。
THANKS
[ 感谢观看 ]
支付宝旗下的外卖平台，整合 了多种生活服务。
平台注册与登录操作
01
02
03
注册账号
选择合适的平台，填写个 人信息并设置密码完成注 册。
登录账号
输入注册时填写的用户名 或手机号及密码进行登录 。
完善信息
根据提示完善个人信息， 以便享受更多平台服务。
平台功能使用技巧
浏览与筛选
通过搜索、分类筛选或 按照距离排序等方式查 找心仪的餐厅或菜品。
是外卖行业的重要支撑力量。
CHAPTER 02
外卖平台使用指南
主流外卖平台的介绍与特点
01
02
03
04
美团外卖
国内最大的外卖平台之一，覆 盖城市广泛，提供多种配送方
式。
饿了么
阿里巴巴旗下的外卖平台，拥 有庞提供高品质的餐饮服务。
口碑外卖
确保食材新鲜、无污染，储存环境符合卫生标准 ，防止食材变质。
加工制作过程
遵循卫生规范，确保食品加工制作过程中的卫生 安全，如生熟分开、烹饪熟透等。
餐具消毒与使用
对餐具进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止 交叉污染。
配送过程中的卫生管理措施
配送容器与工具
使用符合卫生标准的配送容器和工具，确保食品在配送过程中不 受污染。
吸引顾客。
光线选择
选择合适的光源，如自然光或 专业摄影灯，避免过度曝光或 阴影。
背景布置
使用简洁、干净的背景，避免 杂乱无章的背景影响菜品图片 效果。
上传流程
熟悉外卖平台的图片上传流程 ，确保图片格式、大小等符合
平台要求。
菜品描述与标签设置策略
菜品描述
详细描述菜品的原料、口味、做 法等信息，让顾客了解菜品的特
点和优势。
标签设置
根据菜品特点，设置相关标签，如 “辣味”、“川菜”、“家常菜” 等，提高菜品的搜索曝光率。
语言简洁明了
避免使用过于复杂的词汇或语句， 让顾客能够快速理解菜品信息。
菜品价格与促销策略制定
价格定位
根据菜品成本、品质、市 场需求等因素，合理制定 菜品价格，确保价格具有 竞争力。
促销策略
下单与支付
选择合适的菜品、数量 和规格，确认地址和配
送方式，完成支付。
评价与反馈
用餐后对菜品、服务、 配送等方面进行评价，
提供宝贵意见。
优惠活动
关注平台上的优惠活动 ，如满减、折扣、红包
等，享受更多实惠。
CHAPTER 03
菜品上传与优化方法
菜品图片拍摄与上传技巧
拍摄技巧
使用高清晰度相机或手机，确 保菜品图片清晰、美观，能够
外卖行业的主要参与者
平台方如美团外卖、饿了么、外卖 等大型外卖平台，它们提供消费 者点餐、支付、评价等一系列服 务，是外卖行业的主要参与者。
餐饮企业
包括各类餐厅、快餐店、咖啡店 等，它们通过外卖平台提供餐饮
服务，满足消费者的需求。
配送服务商
如顺丰、达达等，它们为外卖平 台提供快速、准时的配送服务，
外卖培训课件
汇报人：可编辑
2023-12-21
CONTENTS 目录
• 外卖行业概述 • 外卖平台使用指南 • 菜品上传与优化方法 • 订单处理与配送管理策略 • 客户服务与售后处理技巧 • 食品安全与卫生管理规范
Hale Waihona Puke CHAPTER 01外卖行业概述
外卖行业的定义与发展
定义
外卖行业是指通过互联网平台和 移动应用程序，为消费者提供快 速、便捷的餐饮服务。
客户维护与关系管理策略分享
建立客户档案
为每位客户建立详细的档案，包括基本信息 、购买记录、投诉处理等。
定期回访
定期对客户进行回访，了解其需求和意见， 及时发现问题并解决。
个性化服务
根据客户需求和偏好，提供个性化的服务， 如定制化产品推荐、专属优惠等。
增值服务
提供超出期望的增值服务，如礼品包装、生 日祝福等，增加客户满意度和忠诚度。
CHAPTER 06
食品安全与卫生管理规范
食品安全法规要求解读
《中华人民共和国食品安全法》等相关法规要求
对外卖行业的食品安全和卫生管理提出明确要求，包括食品采购、加工制作、配送等环节的规范。
解读法规要求
对相关法规进行解读，明确外卖行业在食品安全和卫生管理方面的责任和义务。
食品加工制作规范介绍
食材采购与储存
遇到恶劣天气，提前预测交通状况，提前 安排配送路线和人员调配。
CHAPTER 05
客户服务与售后处理技巧
客户服务的重要性阐述
提升品牌形象
降低客户流失率
优质的客户服务能够提升品牌形象， 增强消费者对品牌的信任和好感。
及时、有效的客户服务能够降低客户 流失率，减少因不满而流失的客户。
促进销售增长
通过提供满意的客户服务，可以增加 消费者的购买意愿，促进销售增长。
配送员根据订单信息，到商家处取餐，然后 根据地址信息进行配送。
确认订单
商家确认订单，准备菜品，并通知配送员取 餐。
完成订单
客户收到餐品，确认收货，订单完成。
配送员招募与管理方法分享
配送员要求
具备基本的沟通能力、熟悉城市路线 、自备交通工具、身体健康。
招聘流程
发布招聘信息、简历筛选、面试、背 景调查、体检、入职。
会员制度
建立会员制度，为会员提 供专属优惠、积分兑换等 福利，提高顾客忠诚度。
CHAPTER 04
订单处理与配送管理策略
订单接收与处理流程介绍
订单接收
外卖平台接收用户下单，记录用户地址、菜 品信息等。
订单处理
培训
进行平台操作、交通安全、服务态度 等方面的培训。
管理规定
遵守工作时间、穿着规定、服务规范 等。
配送效率提升策略探讨
路线规划
多个订单处理
利用地图软件或导航系统，规划最短或最 快的路线，减少交通拥堵。
按区域划分订单，尽量将同一区域的订单 放在一起配送，减少重复路线。
交通工具选择
天气应对
根据实际情况选择电动车、自行车或汽车 等交通工具，以最快速度完成配送。
客户投诉处理流程介绍
倾听与记录
认真倾听客户的投诉 内容，并做好详细记 录。
道歉与安抚
向客户表示歉意，并 安抚其情绪，确保客 户感受到被重视。
分析问题原因
对投诉问题进行深入 分析，找出问题产生 的原因。
提出解决方案
根据问题原因，提出 合理的解决方案，并 与客户沟通协商。
跟进与反馈
对解决方案进行跟进 ，确保问题得到妥善 解决，并及时向客户 反馈处理结果。
发展历程
外卖行业自2008年左右开始兴起 ，经历了快速发展和竞争激烈的 过程，逐渐形成了目前几家大型 外卖平台主导市场的格局。
外卖市场的现状与趋势
现状
外卖市场在近年来持续增长，特别是在一线城市和年轻人群体中，外卖需求旺 盛。同时，外卖平台的竞争也日趋激烈，各平台都在努力提升服务质量。
趋势
随着消费者对健康饮食的关注和外卖平台的技术创新，未来外卖市场将更加注 重健康、营养和个性化需求。同时，外卖与餐饮产业的融合也将进一步推动行 业的升级和发展。
配送人员要求
配送人员需持有健康证，并定期进行体检，确保身体健康，无传染 病等。
配送环境与路线
保持配送环境的清洁卫生，选择合理的配送路线，避免长时间暴露 在恶劣环境中。
THANKS
[ 感谢观看 ]
支付宝旗下的外卖平台，整合 了多种生活服务。
平台注册与登录操作
01
02
03
注册账号
选择合适的平台，填写个 人信息并设置密码完成注 册。
登录账号
输入注册时填写的用户名 或手机号及密码进行登录 。
完善信息
根据提示完善个人信息， 以便享受更多平台服务。
平台功能使用技巧
浏览与筛选
通过搜索、分类筛选或 按照距离排序等方式查 找心仪的餐厅或菜品。
是外卖行业的重要支撑力量。
CHAPTER 02
外卖平台使用指南
主流外卖平台的介绍与特点
01
02
03
04
美团外卖
国内最大的外卖平台之一，覆 盖城市广泛，提供多种配送方
式。
饿了么
阿里巴巴旗下的外卖平台，拥 有庞提供高品质的餐饮服务。
口碑外卖
确保食材新鲜、无污染，储存环境符合卫生标准 ，防止食材变质。
加工制作过程
遵循卫生规范，确保食品加工制作过程中的卫生 安全，如生熟分开、烹饪熟透等。
餐具消毒与使用
对餐具进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止 交叉污染。
配送过程中的卫生管理措施
配送容器与工具
使用符合卫生标准的配送容器和工具，确保食品在配送过程中不 受污染。
吸引顾客。
光线选择
选择合适的光源，如自然光或 专业摄影灯，避免过度曝光或 阴影。
背景布置
使用简洁、干净的背景，避免 杂乱无章的背景影响菜品图片 效果。
上传流程
熟悉外卖平台的图片上传流程 ，确保图片格式、大小等符合
平台要求。
菜品描述与标签设置策略
菜品描述
详细描述菜品的原料、口味、做 法等信息，让顾客了解菜品的特
点和优势。
标签设置
根据菜品特点，设置相关标签，如 “辣味”、“川菜”、“家常菜” 等，提高菜品的搜索曝光率。
语言简洁明了
避免使用过于复杂的词汇或语句， 让顾客能够快速理解菜品信息。
菜品价格与促销策略制定
价格定位
根据菜品成本、品质、市 场需求等因素，合理制定 菜品价格，确保价格具有 竞争力。
促销策略
下单与支付
选择合适的菜品、数量 和规格，确认地址和配
送方式，完成支付。
评价与反馈
用餐后对菜品、服务、 配送等方面进行评价，
提供宝贵意见。
优惠活动
关注平台上的优惠活动 ，如满减、折扣、红包
等，享受更多实惠。
CHAPTER 03
菜品上传与优化方法
菜品图片拍摄与上传技巧
拍摄技巧
使用高清晰度相机或手机，确 保菜品图片清晰、美观，能够
外卖行业的主要参与者
平台方如美团外卖、饿了么、外卖 等大型外卖平台，它们提供消费 者点餐、支付、评价等一系列服 务，是外卖行业的主要参与者。
餐饮企业
包括各类餐厅、快餐店、咖啡店 等，它们通过外卖平台提供餐饮
服务，满足消费者的需求。
配送服务商
如顺丰、达达等，它们为外卖平 台提供快速、准时的配送服务，
外卖培训课件
汇报人：可编辑
2023-12-21
CONTENTS 目录
• 外卖行业概述 • 外卖平台使用指南 • 菜品上传与优化方法 • 订单处理与配送管理策略 • 客户服务与售后处理技巧 • 食品安全与卫生管理规范
Hale Waihona Puke CHAPTER 01外卖行业概述
外卖行业的定义与发展
定义
外卖行业是指通过互联网平台和 移动应用程序，为消费者提供快 速、便捷的餐饮服务。
客户维护与关系管理策略分享
建立客户档案
为每位客户建立详细的档案，包括基本信息 、购买记录、投诉处理等。
定期回访
定期对客户进行回访，了解其需求和意见， 及时发现问题并解决。
个性化服务
根据客户需求和偏好，提供个性化的服务， 如定制化产品推荐、专属优惠等。
增值服务
提供超出期望的增值服务，如礼品包装、生 日祝福等，增加客户满意度和忠诚度。
CHAPTER 06
食品安全与卫生管理规范
食品安全法规要求解读
《中华人民共和国食品安全法》等相关法规要求
对外卖行业的食品安全和卫生管理提出明确要求，包括食品采购、加工制作、配送等环节的规范。
解读法规要求
对相关法规进行解读，明确外卖行业在食品安全和卫生管理方面的责任和义务。
食品加工制作规范介绍
食材采购与储存
遇到恶劣天气，提前预测交通状况，提前 安排配送路线和人员调配。
CHAPTER 05
客户服务与售后处理技巧
客户服务的重要性阐述
提升品牌形象
降低客户流失率
优质的客户服务能够提升品牌形象， 增强消费者对品牌的信任和好感。
及时、有效的客户服务能够降低客户 流失率，减少因不满而流失的客户。
促进销售增长
通过提供满意的客户服务，可以增加 消费者的购买意愿，促进销售增长。
配送员根据订单信息，到商家处取餐，然后 根据地址信息进行配送。
确认订单
商家确认订单，准备菜品，并通知配送员取 餐。
完成订单
客户收到餐品，确认收货，订单完成。
配送员招募与管理方法分享
配送员要求
具备基本的沟通能力、熟悉城市路线 、自备交通工具、身体健康。
招聘流程
发布招聘信息、简历筛选、面试、背 景调查、体检、入职。