老友粉的做法与配方

老友粉的做法与配方
老友粉是一道非常受欢迎的湖南特色小吃，制作起来也非常简单。

下面是老友粉的具体做法和配方。

材料：
1. 粉丝：200克
2. 豆皮：100克
3. 素鸡：100克
4. 黄瓜：1根
5. 花生碎：适量
6. 香菜碎：适量
调料：
1. 酱油：适量
2. 醋：适量
3. 番茄酱：适量
4. 辣椒酱：适量
5. 蒜末：适量
6. 葱花：适量
7. 鸡精：适量
8. 盐：适量
步骤：
1. 将粉丝和豆皮分别用热水泡软备用。

2. 将素鸡切成丝状备用。

3. 将黄瓜切成细丝备用。

4. 取一个大碗，将酱油、醋、番茄酱、辣椒酱、蒜末、葱花、
鸡精和盐混合在一起，搅拌均匀成调料汁。

5. 将泡软的粉丝和豆皮沥干水分，放入调料汁中拌匀，使其充分吸收调料。

6. 把拌好的粉丝和豆皮放在碗底作为底层。

7. 在底层上方，依次放上素鸡丝、黄瓜丝。

8. 最后，撒上花生碎和香菜碎作为装饰。

9. 老友粉即可享用。

温馨提示：
1. 想要更多口感和层次感，可以根据个人喜好加入适量的辣椒油或其他调料。

2. 调料的用量根据个人喜好适量调整，可以根据自己的口味增减。

3. 烹饪时间不宜过长，以免影响食材的口感。

希望以上的做法和配方可以帮助到您，祝您做出美味可口的老友粉！。