2024版幼儿园营养膳食教学课件pptx

05 家长参与孩子营 养膳食管理途径 和方法
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了解孩子在园就餐情况反馈渠道建立
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建立家长沟通群 通过微信群、QQ群等社交媒体平台，建立家长 与幼儿园之间的即时沟通渠道，方便家长了解孩 子在园就餐情况。
定期分享就餐照片和视频 幼儿园可定期在群内分享孩子们的就餐照片和视 频，让家长更直观地了解孩子在园的饮食状况。
让孩子参与烹饪过程 在安全的前提下，让孩子参与简单的烹饪过程，如择菜、 洗菜、搅拌等，培养他们的动手能力和对食物的热爱。
鼓励孩子提出自己的意见 在制定家庭膳食计划时，鼓励孩子提出自己的意见和喜好， 家长可根据孩子的需求进行适当调整，让孩子感受到自己 的参与和重要性。
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06 总结回顾与展望 未来发展趋势
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营养膳食定义及作用
营养膳食是指根据人体对营养的需求，通过科学合理的膳食搭配和烹饪方式，提供 全面、均衡、适量的营养素，以维持和促进人体健康的饮食方式。
营养膳食的作用包括：提供能量、维持生命活动、促进生长发育、增强免疫力、预 防疾病等。
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幼儿期生长发育特点
幼儿期是指3-6岁的儿 童，这个阶段是儿童生 长发育的关键时期，具
有以下特点
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骨骼、牙齿、肌肉等组 织器官迅速发育，需要 大量的钙、磷、铁等矿
物质。
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消化系统功能逐渐完善， 但仍需注意饮食卫生和
营养均衡。
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身高和体重快速增长， 需要充足的能量和营养
素支持。
02
神经系统和智力发展迅 速，需要充足的蛋白质、
脂肪和多种维生素。
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合理膳食结构对幼儿成长影响
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本次课程重点内容回顾
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幼儿园营养膳食基本原则
介绍了合理营养、平衡膳食的理念，强调食物多样性、适量性、均衡性
的重水果、肉类、豆类等食物的营养成分及功能，
帮助学员了解不同食物在幼儿膳食中的作用。
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幼儿园营养配餐方法与技巧
介绍了食谱编制的原则、方法以及食物搭配技巧，通过实例演示了如何
为幼儿制定科学、合理的膳食计划。
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学员心得体会分享交流环节
学员纷纷表示，通过本次课程学习，对幼儿园营养膳食有了更深入的认识和理解， 掌握了更多实用的配餐方法和技巧。
部分学员分享了自己在实际工作中的经验和案例，为大家提供了宝贵的参考和借鉴。
碳水化合物
以谷类为主，适量摄入薯 类、杂豆等富含碳水化合 物的食物，保证能量的稳 定供应。
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维生素和矿物质补充建议
维生素
鼓励幼儿多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素C、胡萝卜素、B族维生素等；适 量摄入动物性食物，补充维生素A、D等脂溶性维生素。
矿物质
增加钙、铁、锌等矿物质的摄入，如奶类、瘦肉、肝脏、蛋黄、海产品等；鼓 励幼儿多晒太阳，以促进钙的吸收利用。同时，注意减少食盐的摄入，避免钠 摄入过多影响健康。
幼儿园营养膳食教学课件 pptx
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目 录
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• 营养膳食基本概念与重要性 • 幼儿园孩子日常饮食需求分析 • 幼儿园营养餐制作方法与技巧 • 季节性食物搭配策略探讨 • 家长参与孩子营养膳食管理途径和方法 • 总结回顾与展望未来发展趋势
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01 营养膳食基本概 念与重要性
西瓜
富含水分和多种矿物质，具有清 热解暑、利尿消肿的作用。
绿豆
富含蛋白质、磷脂和矿物质，具 有清热解毒、消暑止渴的功效。
苦瓜
富含维生素C和矿物质，具有清 热泻火、明目解毒的作用。
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秋季滋阴润肺佳品介绍
梨
富含水分和多种矿物质，具有润肺止咳、滋阴清热的功效。
百合
富含蛋白质、脂肪和矿物质，具有养阴润肺、清心安神的作用。
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03 幼儿园营养餐制 作方法与技巧
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选材原则及注意事项
新鲜、优质食材
选择新鲜、无农药残留、 无变质的食材，确保食材 安全、卫生。
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多样化搭配
注重食材的多样化，包括 蔬菜、水果、肉类、豆类 等，以满足幼儿全面的营 养需求。
适量控制
根据幼儿年龄、性别、身 体状况等因素，合理控制 每餐的食材种类和数量。
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合理膳食结构对幼儿成长影响
促进神经系统和智力 的正常发展，提高学 习能力和记忆力。
培养良好的饮食习惯 和生活方式，为未来 的健康奠定基础。
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增强免疫力，降低感 染疾病的风险。
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02 幼儿园孩子日常 饮食需求分析
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热量需求与来源
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热量需求
根据幼儿年龄、性别、身高、体重 及日常活动量等因素，确定每日所 需热量摄入量。
• 合理膳食结构是指根据幼儿生长发育特点和营养需求，科学安 排每日膳食中各类食物的比例和数量，以确保幼儿获得全面、 均衡的营养素。
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合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构对幼儿成长的影响包括
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育，预防佝偻病、贫血等疾病。
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促进身高和体重的正常增长，预防营 养不良和肥胖。
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04 季节性食物搭配 策略探讨
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春季养肝明目食材推荐
菠菜
富含维生素A和C，有助于保护视 网膜，增强肝脏解毒功能。
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枸杞
富含胡萝卜素和维生素B1、B2， 具有滋补肝肾、益精明目的功效。
猪肝
富含铁质和维生素A，有助于补血养 肝，促进视力发育。
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夏季消暑解渴食物选择
让幼儿品尝到食材本身的美味。
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调味品使用适量控制
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控制盐、糖用量
幼儿肾脏发育尚未完善，应严格控制盐和糖的摄入量，避免增加 肾脏负担和导致血糖波动。
使用天然调味品
适量使用葱、姜、蒜等天然调味品，增加食物的口感和香味，同时 也有助于提高幼儿的食欲。
避免使用刺激性调味品
避免使用辛辣、刺激性强的调味品，以免对幼儿的口腔和胃肠道造 成刺激和伤害。
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拓展营养教育内容
将营养教育纳入幼儿园课程体系 中，通过游戏、活动等形式，培 养幼儿的健康饮食意识和习惯。
推动政策法规完善
积极参与相关政策法规的制定和 完善工作，为幼儿园营养膳食事
业的健康发展提供有力保障。
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THANKS
感谢观看
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通过互动交流，学员们增进了彼此的了解和友谊，为今后的学习和工作打下了良好 的基础。
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营养膳食教育领域创新方向探讨
融合现代科技手段
利用大数据、人工智能等技术手 段，对幼儿营养膳食进行精准分 析和管理，提高膳食质量和效率。
加强家园合作共育
与家长密切配合，共同关注孩子 的饮食健康，促进家庭与幼儿园 在营养教育方面的协同合作。
银耳
富含胶质蛋白和多种矿物质，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。
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冬季进补保暖美食分享
羊肉
富含蛋白质、脂肪和矿物质，具有温中散寒、补 肾壮阳的作用。
红枣
富含维生素C和矿物质，具有补中益气、养血安神 的功效。
桂圆
富含维生素和矿物质，具有补益心脾、养血安神 的作用。
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设置家长开放日
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每月或每季度设定一天为家长开放日，邀请家长 来园参观孩子们的就餐环境，品尝孩子们的餐食， 并提出意见和建议。
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家校共育，提高家长营养知识水平
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开设营养知识讲座
邀请专业营养师为家长开设营养知识讲座，传授科学的膳食搭配 和烹饪技巧。
发放营养知识资料
整理并印制营养知识手册、宣传单等资料，免费发放给家长，方便 家长随时查阅和学习。
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烹饪方式选择及优化建议
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烹饪方式多样化
01
采用蒸、煮、炖、炒等多种烹饪方式，使食物口感丰富，提高
幼儿的食欲。
减少油炸、烧烤等高热量烹饪方式
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尽量避免使用油炸、烧烤等高热量、高油脂的烹饪方式，以降
低幼儿摄入过多脂肪的风险。
保持食物原汁原味
03
在烹饪过程中，尽量减少调味品的使用，保持食物的原汁原味，
热量来源
合理分配三餐及点心，确保蛋白质、 脂肪和碳水化合物等供能营养素的 均衡摄入。
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蛋白质、脂肪和碳水化合物比例
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蛋白质
适量增加优质蛋白质的摄 入，如鱼、肉、蛋、奶、 豆类等，以满足幼儿生长 发育的需要。
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脂肪
控制脂肪总量，适量摄入 植物油，减少动物油脂的 摄入，避免高脂肪、高胆 固醇的食物。
建立营养知识交流平台
通过幼儿园官网或APP建立营养知识交流平台，鼓励家长分享自己 的营养知识和育儿经验，形成互帮互助的良好氛围。
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鼓励孩子参与家庭膳食计划制定过程
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让孩子参与食材选择 带孩子去超市或菜市场挑选食材，教他们认识各种食材的 名称和营养价值，让他们对食物产生更浓厚的兴趣。