第六章 青绿饲料

绿饲料的重要途径。
– 禾本科：黑麦草、无芒雀麦、羊草、大麦、燕 麦、苏丹草等。可以解决青饲料均衡供应。 – 豆科牧草：紫花苜蓿（alfalfa）、三叶草 (clover)、草木樨(white sweetcloveer)、苕子 (hairy vetch)、紫云英(Chinese milkvetch) 、沙打 旺等 。
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六、树叶类 • 主要：槐树叶、榆树叶、桑树叶、松针叶等 • 特点：
– 具有特殊气味，色素含量高，有提高乳气味、蛋黄 着色效果。
• 用量： 饲料中添加量3%－8%不等。
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第三节
青饲料的饲用
一、用法 反刍动物大量饲用，单胃动物（母 猪）与精饲料搭配使用。因水分含量高 不易贮藏与运输，除动物采食新鲜外， 可以经过适当加工后饲用（青贮、打浆 等）。
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（一）豆科牧草 • 营养特点：
– 粗蛋白含量较高； – 干物质中消化能中等； – 矿物质中钙高。
• 利用
– 适时刈割，可保证豆科牧草的营养价值。
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三叶草
紫云英
苕子 常见豆科牧草图
部分豆科牧草图片
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豆科牧草主要营养成分
1mg/kg体重。
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二、饲用时注意事项
1、防止亚硝酸盐中毒 青饲料（叶菜类、牧草、饲用甜菜等）均含有 硝酸盐，在细菌作用下，硝酸盐被还原成具有毒性 的亚硝酸盐。 硝酸盐含量绿叶菜类2059ppm、白菜类 1548ppm、根茎类630ppm、鲜豆类413ppm、瓜类 264ppm。甘蓝700－1300ppm, 一般茎＞根＞叶柄＞叶片＞果。
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2、防止氢氰酸（HCN）和氰化物（NaCN）中毒
• 高粱：生氰糖甙 • 苏丹草：蜀黍甙；百脉根，三叶草：百脉根甙， 亚麻苦甙；还有毒 蚕豆甙、苦杏仁甙。 • 反刍动物由于微生物作用更易中毒。 - 能迅速与氧化型的细胞色素 • 中毒：吸收后的 CN氧化酶中的三价铁结合，形成氰化高铁细胞色素 氧化酶，从而抑制细胞色素氧化酶的活性，阻止 该酶中的三价铁的还原，阻断了氧化过程中电子 的传递，使组织细胞不能利用氧，产生“细胞内 窒息”。
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• 胡萝卜（carrot）
– 产量高易栽培，耐贮藏，营养丰富，家畜重要 的多汁，胡萝卜含量高（27.2mg/kg），无氮浸 出物高，富磷钾铁与色素。干物质产奶净能达 7.65~8.02MJ/kg，可列入能量饲料范畴。奶牛 一天可食20－30kg；成年猪日食5－7.5kg，禽 20－30g。
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第六章 青绿饲料
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本章要点： • 掌握青饲料的概念及营养特点、影响因素； • 使用时注意事项； • 主要抗营养因子及消除方法。 • 青绿饲料在现代畜牧业上的生产中意义
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• 概念：天然水分一般在60％以上的青绿多 汁饲料。 • 范围：饲料包括天然牧草、栽培牧草、青 饲作物、叶菜类、树叶类及水生植物等。
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(三）青饲作物
指农田栽培的农作物或饲料作物，在 结实前或结实期刈割作为青绿饲料用。
• 青饲作物：
– 青饲玉米、青饲大麦、青饲燕麦、青饲豆苗等
• 营养特点：
– 总体营养价值高，适口性好，动物喜食。 – 适时刈割利用可节约畜禽精饲料用量。
• 利用：
– 适时划割新鲜饲喂，或调制干草、草粉与青贮。
0.28
01.0
5.61 1.79
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黑麦草
• 饲喂价值：
– 适口性好，动物喜食。 – 适时刈割饲用价值高。 – 可青饲、放牧、调制干草及草粉等；
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无芒雀麦
• 饲喂价值：
– 适口性好，动物喜食。 – 适时刈割饲用价值高。 – 耐践踏，再生力强，可青饲、放牧。
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2、防止氢氰酸（HCN）和氰化物（NaCN）中毒
植物体内生氰化合物经水解释放氢氰酸（HCN）。 氢氰酸前体物在高粱苗、玉米苗、马铃薯芽、木薯、 亚麻叶、三叶草、南瓜蔓均有（氢苷配糖体）。
R C R1 CN R1 C Glc
β
－ 葡 萄 糖 甙 酶
• 利用：
– 适时划割新鲜饲喂，或调制干草、草粉与青贮。
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常见禾本科牧草青刈作物营养价值 (%,MJ/kg)
饲料 DM NEL NND
5.57 1.7 6.41 2.04
CP
8.5 14.7
CF
33 27.4
Ca
0.51 0.56
P
0.28 0.36
青刈玉米 17.6 青刈燕麦 19.7
90、75 75 75 95 95 105
48.5
6.5 6.8 48.8 3.8 4.5 13.4
分蘖叶片 带穗主茎 无穗主茎 全部分蘖
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中毒症状：腹痛、呼吸困难、站立不稳、肌 肉痉挛、牙关紧闭、瞳孔放大、卧地不起、 四肢划支、呼吸麻痹而死 中毒剂量： >20g/kgDM 引起中毒；以生氰甙 形式口摄入的 HCN ，牛羊的最低致死量为
饲料 苜蓿 苕子 三叶 草 紫云 英 蚕豆 豌豆 DM 25.0 16.8 19.7 13.0 12.3 15.2 NEL 5.9 6.36 6.28 6.7 6.03 6.66 NND 1.88 2.03 2.0 2.13 1.93 2.12 CP 20.8 25.6 16.8 22.3 17.9 14.5 CF 31.6 25.0 28.9 19.2 28.5 28.3
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草木樨 • 利用注意事项
– 含有香豆素，且有不良气味，适口性差；香豆 素在霉菌作用下变为双香豆素，其结构式与维 生素K相似，是维生素K的天然拮抗物。饲喂 时防止VK缺乏。
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(二）禾本科牧草
• 营养特点：
– 碳水化合物含量高； – 干物质中粗蛋白质含量低，一般在8%－12%； – 粗纤维含量随刈割生长期不同差异大，生长期延长， 粗纤维与木质素含量增加，降低其营养价值。
(%, MJ/kg) Ca 2.08 1.44 1.32 1.38 0.65 1.84 P 0.24 0.24 0.33 0.53 0.33 0.40
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紫花苜蓿 • 饲喂价值：
– 为牧草之王。适时刈割饲用价值高。 – 可青饲、放牧、调制干草及草粉等； – 鲜苜蓿草泌乳奶牛日饲喂15－20kg，青年牛 10kg；羊2－3kg； – 紫花苜蓿茎叶中含有皂角素，具有抑制酶流 行性作用，大量采食量右引起牛羊臌气病。
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影响青饲料营养价值的因素
– – 土壤与肥料 缺碘、缺硒、缺钙磷（过多雨水天 气），施肥可增加营养物质含量。 生长阶段与部位（幼嫩时期水分含量高，干物质中 蛋白质高而粗纤维少，后期则相反；上部茎叶营养 丰富，下部纤维含量；叶片营养最为丰富）。 气候因素 气温、光照、雨量影响较大。多雨季节 钙少，干旱季节钙多。寒冷地区植物纤维多，则蛋 白质、脂肪含量少。光照时间长营养沉积多。
–
–
管理因素
适时放牧与刈割可提高营养物质总量。
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第二节
一、天然牧草
主要青绿饲料
主要包括禾本科、豆科、菊科与莎草科。 营养特点：
– – – – 豆科牧草营养价值高；粗蛋白质15%－20%； 禾本科适口性好，营养价值与生长期有关； 菊科与莎草科有特殊气味与质地坚硬，动物不喜采食。 钙含量高于磷，比例适当。
江苏省动物营养与饲料科学重点学科动物亚硝酸盐中毒机制no2hbfehbfemhb亚硝酸盐进入血液与血红蛋白作用使二价铁氧化成三价铁形成高铁血红蛋白亚硝酸盐进入血液与血红蛋白作用使二价铁氧化成三价铁形成高铁血红蛋白mhb形成高铁血红蛋白血症使血红蛋白失去携氧能力高铁血红蛋白血症使血红蛋白失去携氧能力引起组织缺氧
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3、粗纤维含量低 幼嫩的青绿饲料含粗纤维少，木质素低，无氮浸 出物较高，以干物质计算，粗纤维为15%－30％，无 氮浸出物在40%－50％之间 。 4、钙磷比例适宜 ，豆科钙含量高 5、维生素丰富 胡萝卜素高达50－80mg/kg，B族维生素丰富。 但维生素D缺乏。 6、适口性好 含有多种酶、植物激素和有机酸，易于消化 ， OMD达40－85%。是反刍动物重要的能量源。
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聚合草（爱国草）
– 具有硬毛，畜禽不喜食可在饲前打碎或打浆或 与精饲料混合可提高适口性。
牛皮菜：
– 猪喜食青饲料，使用时宜生食，煮熟后放置易 产生硝酸盐而致动物中毒。
聚合草
牛皮菜
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• 芜青甘蓝
– 是一种多汁饲料，但含某种挥发性物质，饲 喂奶牛时可引起牛奶中产生异味，因此，不 易在挤奶前饲喂。
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青饲玉米
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高粱
象草
燕麦
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(四）叶菜类与根茎瓜类
种类多，主要有苦荬菜、聚合草（爱国草）、 甘蓝等，食用蔬菜、快根快茎类；蔓秧及蔓 藤类；
• 营养特点：
– 水分含量高，70%－90%； – 干物质中粗蛋白质含量变异大； – 叶菜类粗纤维含量差异大，根茎瓜类纤维含 量少，无氮浸出物高。
•
– –
利用方式
放牧为主 丰富时适时刈割，制作干草与青贮
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锡林郭勒草原
川西高寒草原
伊犁草原
返幻灯片7
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祁连山草原
那曲高寒草原
呼伦贝尔东部草原
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二、栽培牧草
• 概念：指人工播种栽培的各种牧草。 • 特点：种类多、产量高、营养好，是解决青
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动物亚硝酸盐中毒机制
NO2-Biblioteka Hb· Fe++ Hb· Fe+++（MHb) 亚硝酸盐进入血液与血红蛋白作用，使二价铁 氧化成三价铁形成高铁血红蛋白（ MHb ），形成 高铁血红蛋白血症，使血红蛋白失去携氧能力， 引起组织缺氧。 MHb 达Hb总量20%－40%时，临床缺氧，80% －90%动物死亡。活动时50%－60%可致死亡。 发病症状：不安、腹痛、呕吐、呼吸困难、心跳快、 全身发抖、后肢麻痹、体温下降、血液呈酱油色。
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亚硝酸盐发生原因： 青饲料堆放时间过长，发霉腐败，硝酸变 成亚硝酸盐。在小火加热或煮后焖在锅中、缸 中过夜，24－48h后亚硝酸盐达200－400ppm。 例：新鲜白菜亚硝酸根4ppm、硝酸根2572ppm， 10℃下腐烂，2－3天亚硝酸达8－10ppm，4天 190ppm、5－7天2588－2609ppm，37℃下保温 2天后达504ppm。
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• 甜菜：
– 饲用甜菜干物质中CP：8－10%；CF：4－6%；糖分： 55－65%（蔗糖）。
• 南瓜：
– 富含胡萝卜，果糖与葡萄糖含量高。是奶牛母猪优良的 多汁饲料。提高奶量，增加产仔数。
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五、水生饲料
• 三水一萍即水浮莲、水葫芦、水花生和绿萍。主 要特点含水高，能量低，营养价值不高，常带有 寄生虫如猪蛔虫、姜片虫、吸血虫等，使用前应 灭虫。同时防止亚硝酸盐中毒。
青刈大麦 27.9
苏丹草 黑麦草 19.7 16.3
5.86 1.85
5.61 1.79 6.49 2.07
6.5
8.6 21.5
27.2
31.5 20.9
1.31
0.46 0.61
0.6
0.15 0.25
无芒雀麦 25.3
象草 20.0
5.9
1.88
16.2
10.0
28.9
35.0
0.53
0.25
C
R
OH CN
R 羟 腈 裂 解 酶 C R1 O
+ HCN
生氰糖甙分解释放HCN过程
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亨加利高粱的氢氰酸含量
时间(月/日)
植株器官
株高cm
氢氰酸含量(mg/100g鲜样
9/2
9/2 9/2 9/2 10/11 10/11 10/11
叶
茎、叶鞘和穗
分蘖茎、叶鞘和穗
90
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第一节
青绿饲料的营养特性
1、水分含量高，能值低
含水60%－95%，干物质少，消化能低， 新鲜样1.2－2.5MJ/kg; 干物质中，粗纤维达18 －30％ .
2、蛋白质含量高，品质优
禾本科鲜样含蛋白质1.5%－3％，豆科饲 料含3.2%－4.4％ 。干物质中达13%－15％和 18%－24％。各种氨基酸平衡性好，赖氨酸， 色氨酸含量高。蛋白质生物学价值达70％以上。