你是你吃出来的：吃对少生病,病了这样吃
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人人都该懂点 2
儿《中国居民 膳食指南》
3 世上最好的药：
早餐、午餐和 晚餐
4
选对食物是一 门技术活儿
5
没有放之四海 而皆准的食谱
肉蛋奶类：普 1
遍吃得太少而 不是过多
粮食：中国传 2
统饮食过于注 重主食
3 食用油：闻油
色变的我们往 往忽视了油的 质量
4 蔬菜：太多人
不清楚什么是 菜
5
水果：吃得实 在太少了
03
碳水化合物 平衡：体力 消耗量是重 要参照
04
脂类平衡： 每日摄入量 不能低于总 能量的30%
06
矿物质平衡： 四两拨千斤
05
维生素平衡： 极容易缺乏， 很难过量
水平衡：不是每天 8杯水那么简单
膳食纤维平衡：粗 粮吃多了会营养不
良
七大营养素平衡小 结：学会听懂身体
的语言
全世界平衡膳 1
食标杆——地 中海式饮食
你是你吃出来的：吃对少生病， 病了这样吃
读书笔记模板
01 思维导图
03 读书笔记 05 目录分析
目录
02 内容摘要 04 精彩摘录 06 作者介绍
思维导图
本血压
饮食
营养素
器官
心脏
饮食
人群
冠心病 食物
肌肉
疾病
能量
相关
中国
美容
身体
组织
内容摘要
内容摘要
《你是你吃出来的》是前安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万+临床病例写成。高血压、高血 脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷入同一个误区——误以为低油低脂保健康，其实多是蛋白质缺乏式营养不 良；误以为只能终生服药或手术，忽略了饮食等生活方式改变带来的真正康复。作者结合实例提出：要预防疾病， 先回到史上人类进化突飞猛进阶段的食谱——{植物类食物65%+动物类食物35%}，一日三餐才是真正的保健品； 针对已患慢病人群，提出“四分法”，讲解冠心病、甲状腺结节、胃炎、心悸、便秘、高血压、痛经、抑郁、老 年痴呆14种常见慢病饮食治病方法，帮助患者控制疾病和恢复健康。中国人到底怎样吃才健康？一本书重建健康 饮食新认知——吃对少生病，病了这样吃。
精彩摘录
精彩摘录
第一，运动方面。运动量大家都不一样，经常运动的人和体力劳动者消耗的碳水化合物要更多一些。第二， 心理方面。大脑消耗的营养素与肌肉消耗的营养素不一样，用脑越多越需要多补充蛋白质、维生素、矿物质，还 有脂类中的胆固醇、磷脂和大家都很的DHA[插图]和EPA[插图]。第三，熬夜。消耗的营养素会更多，如维生素A、 维生素B族、磷脂和蛋白质等。第四，吸烟。需要更多的抗氧化剂来对抗尼古丁等毒素对人体的伤害。第五，喝酒。 伤肝，需要更多的营养素来修复肝脏细胞，如维生素B族和蛋白质。
谢谢观看
植物性食物占65%左右，主要是水果、蔬菜、坚果、豆类和蜂蜜。动物性食物占35%左右，主要是肉类、蛋 类、鱼和虾贝类。
对运动量不大的现代人来说，最好的食物选择是：低能量密度，高营养密度。如果是体力劳动者，那就要高 能量密度，高营养密度。
反式脂肪酸有很多好听的名字，比如：植物氢化油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、氢 化油、起酥油、植脂末等。哪些食物中含有反式脂肪酸呢？我来列举一些大家特别熟悉的：蛋糕、糕点、饼干、 面包、蛋黄派、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋……这些食物大家都吃过吧？有的人甚至天 天都在吃。
上皮组织：人体80% 以上肿瘤的发生地
结缔组织：不只和美 容相关
肌肉组织：肠胃、心 脏等器官动力不足都 可以由此入手
神经组织：最容易被 饿着的指挥系统
作者介绍
同名作者介绍
夏萌，首都医科大学附属北京安贞医院临床营养科主任医师。中国医师协会全科医师分会理事，中国医师协 会临床营养学分会委员，中国医师协会全科医师分会委员，中华糖尿病协会副会长，中国老年协会抗衰老专业委 员会副主任委员，中国抗衰老促进会慢病防控分会常务委员。擅长临床营养：各种疾病的营养调整、大众营养、 危重病人的营养支持。神经内科各种常见病、疑难杂症的诊断及治疗，神经康复、精神心理治疗。
那我们从哪里获得维生素A呢？第一，从动物肝脏、奶油和鸡蛋中直接获得维生素A。
目录分析
防治慢病吃什么： 35%动物类食物+ 65%植物类食物
我们活在快餐当道 的世界，身体却困
在了石器时代
防治慢病怎么吃： 注重结构型营养素
和营养密度
01
能量平衡： 比例合理更 重要
02
蛋白质平衡： 选对优质蛋 白，事半功 倍
读书笔记
读书笔记
要早点看到这本书就好了，我们生病主要是吃饭不对，吃的不合理，吃出来的毛病。
有数据理论支撑，也有真实案例解惑，很实用的一本书，觉得自己读到它太晚啦！已推荐给家里长辈共同学 习。
一口气看完，感觉学到了不少知识，对我有一定的借鉴意义。
吃东西不要挑食，多吃粗粮，水果，蔬菜，适量坚果。
看完此书才明白营养的重要性简单的说就一句话鸡蛋和牛奶每天必须要喝坚果水果每天要吃肉蔬菜每天也要 吃你有多久没吃过水果了有多久没喝过牛奶了有多久没吃过鱼和坚果了不要让酒肉充斥着你的胃甚至影响你的智 商。
原来“吃”与“病”之间存在着深刻的关系，吃的好，病的少。
You are what you eat是有一定道理的，读完这本书会发现除了反式脂肪酸，其他的东西我们都需要或多 或少吃一些，而不是刻板印象中多吃素菜少吃肉少吃油脂，而是均衡膳食，对于大部分人中国人的饮食来说碳水 化合物的比例还是过高，可以参照地中海饮食进行食物的搭配营养才会更均衡一些。
儿《中国居民 膳食指南》
3 世上最好的药：
早餐、午餐和 晚餐
4
选对食物是一 门技术活儿
5
没有放之四海 而皆准的食谱
肉蛋奶类：普 1
遍吃得太少而 不是过多
粮食：中国传 2
统饮食过于注 重主食
3 食用油：闻油
色变的我们往 往忽视了油的 质量
4 蔬菜：太多人
不清楚什么是 菜
5
水果：吃得实 在太少了
03
碳水化合物 平衡：体力 消耗量是重 要参照
04
脂类平衡： 每日摄入量 不能低于总 能量的30%
06
矿物质平衡： 四两拨千斤
05
维生素平衡： 极容易缺乏， 很难过量
水平衡：不是每天 8杯水那么简单
膳食纤维平衡：粗 粮吃多了会营养不
良
七大营养素平衡小 结：学会听懂身体
的语言
全世界平衡膳 1
食标杆——地 中海式饮食
你是你吃出来的：吃对少生病， 病了这样吃
读书笔记模板
01 思维导图
03 读书笔记 05 目录分析
目录
02 内容摘要 04 精彩摘录 06 作者介绍
思维导图
本血压
饮食
营养素
器官
心脏
饮食
人群
冠心病 食物
肌肉
疾病
能量
相关
中国
美容
身体
组织
内容摘要
内容摘要
《你是你吃出来的》是前安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万+临床病例写成。高血压、高血 脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷入同一个误区——误以为低油低脂保健康，其实多是蛋白质缺乏式营养不 良；误以为只能终生服药或手术，忽略了饮食等生活方式改变带来的真正康复。作者结合实例提出：要预防疾病， 先回到史上人类进化突飞猛进阶段的食谱——{植物类食物65%+动物类食物35%}，一日三餐才是真正的保健品； 针对已患慢病人群，提出“四分法”，讲解冠心病、甲状腺结节、胃炎、心悸、便秘、高血压、痛经、抑郁、老 年痴呆14种常见慢病饮食治病方法，帮助患者控制疾病和恢复健康。中国人到底怎样吃才健康？一本书重建健康 饮食新认知——吃对少生病，病了这样吃。
精彩摘录
精彩摘录
第一，运动方面。运动量大家都不一样，经常运动的人和体力劳动者消耗的碳水化合物要更多一些。第二， 心理方面。大脑消耗的营养素与肌肉消耗的营养素不一样，用脑越多越需要多补充蛋白质、维生素、矿物质，还 有脂类中的胆固醇、磷脂和大家都很的DHA[插图]和EPA[插图]。第三，熬夜。消耗的营养素会更多，如维生素A、 维生素B族、磷脂和蛋白质等。第四，吸烟。需要更多的抗氧化剂来对抗尼古丁等毒素对人体的伤害。第五，喝酒。 伤肝，需要更多的营养素来修复肝脏细胞，如维生素B族和蛋白质。
谢谢观看
植物性食物占65%左右，主要是水果、蔬菜、坚果、豆类和蜂蜜。动物性食物占35%左右，主要是肉类、蛋 类、鱼和虾贝类。
对运动量不大的现代人来说，最好的食物选择是：低能量密度，高营养密度。如果是体力劳动者，那就要高 能量密度，高营养密度。
反式脂肪酸有很多好听的名字，比如：植物氢化油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、氢 化油、起酥油、植脂末等。哪些食物中含有反式脂肪酸呢？我来列举一些大家特别熟悉的：蛋糕、糕点、饼干、 面包、蛋黄派、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋……这些食物大家都吃过吧？有的人甚至天 天都在吃。
上皮组织：人体80% 以上肿瘤的发生地
结缔组织：不只和美 容相关
肌肉组织：肠胃、心 脏等器官动力不足都 可以由此入手
神经组织：最容易被 饿着的指挥系统
作者介绍
同名作者介绍
夏萌，首都医科大学附属北京安贞医院临床营养科主任医师。中国医师协会全科医师分会理事，中国医师协 会临床营养学分会委员，中国医师协会全科医师分会委员，中华糖尿病协会副会长，中国老年协会抗衰老专业委 员会副主任委员，中国抗衰老促进会慢病防控分会常务委员。擅长临床营养：各种疾病的营养调整、大众营养、 危重病人的营养支持。神经内科各种常见病、疑难杂症的诊断及治疗，神经康复、精神心理治疗。
那我们从哪里获得维生素A呢？第一，从动物肝脏、奶油和鸡蛋中直接获得维生素A。
目录分析
防治慢病吃什么： 35%动物类食物+ 65%植物类食物
我们活在快餐当道 的世界，身体却困
在了石器时代
防治慢病怎么吃： 注重结构型营养素
和营养密度
01
能量平衡： 比例合理更 重要
02
蛋白质平衡： 选对优质蛋 白，事半功 倍
读书笔记
读书笔记
要早点看到这本书就好了，我们生病主要是吃饭不对，吃的不合理，吃出来的毛病。
有数据理论支撑，也有真实案例解惑，很实用的一本书，觉得自己读到它太晚啦！已推荐给家里长辈共同学 习。
一口气看完，感觉学到了不少知识，对我有一定的借鉴意义。
吃东西不要挑食，多吃粗粮，水果，蔬菜，适量坚果。
看完此书才明白营养的重要性简单的说就一句话鸡蛋和牛奶每天必须要喝坚果水果每天要吃肉蔬菜每天也要 吃你有多久没吃过水果了有多久没喝过牛奶了有多久没吃过鱼和坚果了不要让酒肉充斥着你的胃甚至影响你的智 商。
原来“吃”与“病”之间存在着深刻的关系，吃的好，病的少。
You are what you eat是有一定道理的，读完这本书会发现除了反式脂肪酸，其他的东西我们都需要或多 或少吃一些，而不是刻板印象中多吃素菜少吃肉少吃油脂，而是均衡膳食，对于大部分人中国人的饮食来说碳水 化合物的比例还是过高，可以参照地中海饮食进行食物的搭配营养才会更均衡一些。