XXX年广州百事高零售运营手册

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XXX年广州百事高零售运营手册
一、公司简介
1.公司历史
2.店铺区域分布图
二、品牌简介
三、职员须知
1、职责与纪录
2、店长和主管的工作职责
3、店长和主管每日例行工作
4、店员的工作职责
5、店员每日例行工作
6、仪容守则及言行规范
7、收款员的工作职责(适合专卖店使用)
四、店铺的营运程序和方法
1、每日的营运程序和方法
2、顾客付款的各项处理方法
3、销售款入行(适合专卖店使用)
4、零用现金及支出项目
5、发票的治理责任
6、订金处理方法
7、店铺钥匙治理制度
8、店铺营运记事簿
9、店铺报告制度
10、降服
11、退换货品守则
12、每月盘点须知
五、人员治理(由代理商和公司共同治理)
1、考勤制度
2、工作时刻安排
3、新店长实习步骤
4、失货/失款赔偿制度
5、职员目标、薪酬、考核鼓舞制度
I.营业员晋升为资深营业员标准
II.资深营业员晋升为副店长/店长标准
表1:店铺治理人职员作表现评核表
表2:店铺职职员作表现评核表
6、职员离职交接手续
表1:职员离职记录表
表2:店铺主管调铺/离职交接表
六、货品知识及货品治理
1、产品风格定位
2、Pepsi Sports鞋品知识
3、Pepsi Sports服务知识
4、货品治理
七、广告促销及市场推广
1、VIP资料的获得和治理
2、推广活动须知
3、促销的差不多原则及广告实施方法
八、紧急事件的处理
1、紧急事故要赶忙上报
2、持械行劫
3、店铺盗窃
4、内部盗窃
5、提防假信用卡
6、提防假币,小心找赎
7、店铺修理工程事项
一、公司简介
1.公司简介
广州百事高企业进展是美国百事公司(PepsiCo.,Inc.)授权的鞋类、服装、
手表和相关饰件产品中国地区总经销。

2.店铺区域分布图
☐销售网络已遍布全国各地省会都市、地级市及部分县城,
约有300个专卖店和300个专柜。

二、品牌简介
☐P E P S I S p o r t s作为百事品牌系列的成员之一,秉承百事音乐、动感、时尚的风格。

☐P E P S I S p o r t s已在美国、欧洲、俄罗斯、新加坡、日本、泰国等世界各地皆有销售。

☐1998年P E P S I S p o r t s的前身--百事流行鞋开始全面进入中国市场,以其特有的品牌定位迅速获得市场认知度。

品牌定位:
☐针对年轻人的国际化大都市风格的动感时尚运动品牌
品牌个性:
☐锋芒锐利,挑战,聪慧,平复。

目标消费群:
三、职员须知
1、职责与纪律
1)全心全意,服务公司
职员对公司应具有充分信心,尽忠职守,做好份内工作;未经公司许可,不得兼任外间职位;更不能分心,经营私人事业。

2)办事快捷,优质服务
公司宗旨是以优质产品来满足顾客需求,职员亦要提供优质服务给顾客,做到宾至如归。

处事快捷,若遇到困难应赶忙向上司报告,寻求解决方法,切勿拖延。

3)上下一心,通力合作
下级要遵循上级指导,上级也应对下属循循善诱,严明公平,不能有以上压下之态度;或做好好先生,延误公事。

此外同事的建设性意见和建议必须衷心同意。

4)态度谦和,严谨操守
对同事和顾客要有礼貌,态度诚恳。

上班时刻不许有以下行为:
A)阅读报纸;B)饮食及吸烟(下班后也不承诺在店内吸烟/饮食酒精成份饮料;穿着降服时不得在店铺门前吸烟);C)倚傍或蹲坐;D)谈论喧哗;
E)大量非公事谈话及私人;F)随意试货品,以免阻碍工作效率。

5)爱护公司,珍爱公物
职员应爱护公司商誉;公司各种财物不得白费及滥用,要妥善处理,如发觉有恶意破坏者,公司有追究责任之权力。

6)谨守岗位,服从调配
作为零售业的职员,必须同意因业务需要调配工作地点的安排。

7)严守公司业务隐秘
职员对公司一切业务与文件,应负有保密责任;对公司的方针政策、销售打算或其他涉及业务情形的资料,不得以任何方式向外泄露。

2、店长和主管的工作职责
1)明白得品牌的经营方针,依据品牌的特色和风格执行公司销售策略。

协助总
公司推行“优质服务”和“超值服务”概念,并向同事们灌输时时刻刻必须
“以客为先”的思想。

2)遵守公司各项规定,执行上级指示,完成公司下达任务。

表现店铺治理才能,
领导销售队伍做好店铺的各项工作,使每位职员达到专业销售要求。

3)负责治理店铺的日常工作,监督考核导购的工作表现,及时反映职员的动态,
并对导购进行培训。

4)负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。

5)负责店铺内货品补齐,商品陈设。

6)协助主管处理与改善店铺运作的问题。

7)协助主管与所在商场的沟通与和谐。

(专柜适用)
8)定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。

9)了解周围品牌销售情形,登记并提供每天店内客流量资料。

10)激发导购工作热情,调剂货场购物气氛。

3、店长和主管每日例行工作
1)营业前:
☐开启电器及照明设备。

☐确保销售队伍的仪容整洁,着装整齐,当班职员必须统一佩带职员襟章。

☐带领店员打扫店面卫生。

☐店长每天早上一定要与店铺职员开会,检讨工作事项。

具体如下:
A)扼要检讨前一天的销售情形,提出应改进的地点;
B)分析每日/每月目标走势,订立个人/每天生意额;
C)检讨个人销售走势;
D)教诲同事发挥公司文化;
E)打算安排当天的工作;
F)明白得治理层的最新指示;
G)例会与每日通讯的重要事项;
H)教诲店员销售和顾客服务技巧;
I)教授货品知识等等。

2)营业中
☐清晰地向店铺职员分配工作。

☐专卖店的店长需督导收银作业,把握销售情形。

☐操纵卖场的电器及音箱设备(专卖店)。

☐备齐包装袋,以便随时使用。

☐爱护卖场、库房、试衣间的环境整洁。

☐记事更换橱窗、模特展现,商品陈设。

☐注意形迹可疑人员,防止物资丢失和意外事故的发生。

☐及时主动协助顾客解决消费过程中的问题。

☐收集市场信息,做好销售分析。

☐整理公司公文及通知,做好促销活动的开展前预备和终止后的收尾工作。

3)营业后
☐核对帐务,填写好当日营业报表。

☐营业款核对并妥善储存,留好备用金。

☐检查电器设备是否关闭,杜绝火灾隐患。

☐为确保各职员可不能私带货品离场,每当店员出外吃饭或下班时,店长和主管都要检查手袋。

☐专卖店检查门窗是否关好,店内是否还有其他人员。

4、店员的工作职责
1)全情投入工作,时刻做到“以客为先,优质服务”。

2)每日终止营业时,清洁店铺保持店容整洁。

3)所有货品必须正确地标明价格。

4)设法挽救轻微损坏的物资。

5)所有的货品必须整齐放置,每日扫去尘埃。

6)确保以最佳销售方式推销货品,同时鼓舞顾客购买多件货品,实行:“多重
推销好方法”。

7)协助进行点货工作。

8)协助橱窗摆设。

9)协助店长或主管处理店内相关的事务。

☐在大减价期间或店务繁忙时,请不要出外进食,以便招呼顾客。

☐店铺内进食时请找一个顾客看不见的地点,进食后切勿不记得补妆。

5、店员每日例行工作
1)一样独立店铺营业前十五分钟回到店铺报到。

2)换上降服及整理仪容。

必须经常保持仪容整洁,口气清新及降服清洁。

3)听取早会指示。

4)检查是否需要订货补充存货。

(包括纸袋、单据、……)
5)做好自己当日的份内工作,以及提供优质的顾客服务。

6)要保持货场清洁整齐,增加顾客好感。

7)切勿携带任何贵重物品上班,以免产生不必要的缺失或误会。

8)确保以最佳销售方式推销货品,同时鼓舞顾客购买多件货品,实行“多重推
销好方法”。

9)离开店铺前,确保你负责的货场范畴清洁整齐,改日可赶忙营业。

10)离开店铺前,展现你的手袋及纸袋,给店长和同事查看,以示清白。

6、仪容守则及言行规范
A.仪容守则
1)女同事只可每边各穿戴一只细小及立款式的耳环;男同事则不准穿戴耳环。

2)指甲要齐整清洁,不准涂有色指甲油。

3)戒指只可共带两只。

4)手链、手镯只可佩带一件,而脚炼则不准佩带;不能佩带能发出声音的手链、
手镯。

5)项链不准外露。

6)不准染颜色太突出的头发,必须是黑色或深棕色。

7)女同事头发过肩要扎起,或用黑色发夹夹起(发夹不能有卡通人物,只能是
简洁设计);男同事不准留长头发。

8)男同事必需经常剃须。

9)不准带有颜色的隐形眼镜。

10)女同事只准用黑色或棕色的睫毛液。

11)降服要求毕挺、整齐、清洁。

12)降服鞋要每天清洁擦净。

13)女同事采纳自然、柔和红色色泽的唇膏。

14)同事有品味需要互相提示,用止汗剂僻除品味。

15)需要留意口气清新,用漱口水或口气清新剂僻除口气或烟味。

B、言行规范
1)主动与客人打招呼
2)留意客人的需要
3)主动介绍货品
4)邀请试穿
5)试穿过程
6)附加推销
7)收款过程
8)售后服务
7、收款员的工作职责(适合专卖店)
1)接听外来,并需快捷而有礼貌地接听。

2)处理整个收款过程。

3)处理每天的埋数工作(点算当天的现金及信用卡营业额,银头等等,以确保
营业额与所收帐目相等)。

4)经常整理收银台面和抽屉,确保美观整齐。

5)如有任何资料卡等等需要客人填写的话,要有礼貌地请客人填写。

6)当客人在收银台前,尽量介绍给客人公司正在举办之宣传活动,并邀请客人
参加。

7)在非繁忙时刻(即没有收银工作的时候),要协助做以下工作:
☐协助橱窗及货品摆设
☐存货盘点
☐清洁层板、镜子、橱窗
☐替同事在存货仓处拿客人需要的货品
8)客人付款后,如有任何公司印制的时装杂志、宣传册子或单张等,要代为派发。

9)在每一个收银程序完结后,都要亲切及有礼地对客人说:“多谢光临,有时刻再来看看!”
四、店铺营运程序和方法
1、每日的营运程序和方法
A、开铺
店铺上早班的职员(包括店长在内)应在店铺营业时刻前十五分钟到达店铺。

所有店铺职员上班前须阅读记事簿并签名。

再由店长或代班(当班的最高级职员)主持早会,包括以下内容:
☐检讨昨天的生意及专门情况。

☐讨论人事上的问题,例如:介绍新人加入、人手不足、谁人申请放假等等。

☐分配当日工作。

☐公司有哪些推广活动,执行的时刻、内容及店铺如何配合。

☐检讨昨天记录在记事簿内的情况,有哪些要专门留意的。

☐确认各人当天的营业额目标及该月的营业额目标。

☐提醒各人注意“以客为先”微笑攻势及热诚的顾客服务。

☐检讨每人的仪容及降服是否整洁。

☐如昨天收到“每日通讯”,需提出重点内容检讨。

B、留意货量
店铺每人都有责任留意各款货品的货量及流量,货量太多或太少,都应向上司报
告,再转达总公司去处理。

C、银行存款(适合专卖店使用)
店长或收银员要确保开铺时收银机有足够的找赎货币,并及时将销售款存入公司安排的银行户口。

收铺时,所有收银机内一切款项必须锁入店铺保险箱内。

D、晚间收铺程序
☐到最后一位顾客离去后,才下闸关门及关掉音乐。

☐将当天的收货、转出、转入及退仓等资料整理好。

☐收银员应早十分钟结算银机银头,是否与销售款一致。

☐收拾货场,做简单的清理工作,保持店铺清洁整齐形象。

☐必须换上便服,不能穿着工服离开。

☐店长在同事临离开前,检查他们的手袋或购物袋,店长也需同事检查。

☐把无需使用的灯关掉,有防盗系统必须按密码后离开。

☐为幸免嫌疑,最后最少要2个同事一起离开店铺。

2、顾客付款的各项处理方法
A、一样规则
1)公司只同意顾客的现金、本地信用卡。

2)个人支票恕不同意。

3)外币:只收港币。

B、现金处理
1)现金应由每班的正、副手一同处理。

2)换班时,每一班职员应在接班的职员面前点算现金,并必
须确保银码正确。

C、本地信用卡付款处理注意事项
1)店铺人员每日营业终止时必须要对当天受理信用卡的交易笔数和金额进行核对,然后将清机报表、流水报表、签购单(有持卡者签名)钉好,交会计部与银行对数。

2)店铺人员在做清机结帐前,如发觉当天交易金额有错,查明缘故及时更正,幸免清机后查数的苦恼。

3)在交易中终端机突然显现故障时,店铺人员应赶忙知会银行。

D、收取港币时注意事项
1)按照公司订立的兑换率收取客人货款,注意幸免客人用大额港币购买小额商品,减少公司的缺失。

2)在收取港币时,请用验钞机查验,并找有体会的同事帮忙检验,以免收取假钞。

3、销售款入行(适合专卖店使用)
☐每次存销售款可安排一位较资深的同事负责,店长不须每次亲自入数。

店长与存款的同事必须当面点算清晰银码,若入数银码与销售额有差距,公司必
定追究。

存款同事必须除下工牌才能往银行。

☐如店铺未能在公司所指定的时刻内往银行入数,店长必须即时通知会计部及说明缘故入。

(如人手不足或其他等。


☐独立店铺每天入行两次,早上10:30前将昨日余款送存银行,并回写字楼。

下午4:30将当日款项送存银行并回写字楼。

正本送款单连同销售单每周
一送上写字楼。

☐所有生意额的现金必须存入公司指定的银行,在送款单上填上公司名称及银行帐号,并在款项来源写明该款项所属日期和店铺代号。

港币需集中送上写
字楼,由会计部送存银行。

☐送款单可自行到收款银行购买,所需费用从零用现金中扣除。

4、零用现金及支出项目
☐每月店铺有限额约300-500元用于支付店内的锁碎开支,例如:清洁用品等。

店长须在月末总结一个月内的杂费开支,列明每项支出在零用现金簿上,附
相关的发票,给营运经理批核后报销。

☐店长留意,切勿将零用现金随便携带及作为私人之用。

零用现金必须放入抽屉的小钱柜中。

如钱已购物,请把发票和剩余零用现金一齐放入小钱箱以便
随时营运经理抽查。

☐支出项目:
卫生用品(洗手液等)、清洁用品(玻璃水等)、备用药品(止血贴等)、文
具、备用车费等。

5、发票治理责任
☐为方便客人的需要,公司的一般销售发票交由每间店铺的店长负责治理及开
票,由会计部进行监督实施。

☐必须四联一齐填开,将第二联交给顾客,并在发票上注明本公司的销售单号及开票人姓名。

☐必须按序号顺日期填开。

☐发票的大小写金额必须一致。

☐不得应客人需要填写与物资无关的名称,如办公用品等。

☐作废的发票必须四联齐全,不得缺少任一联次。

☐按指定时刻将发票交写字楼会计部检查。

☐离职同事要将发票交给会计部检查,或对上以更店长作检查,以便分清责任。

☐各店长必须认真治理发票及明白开票要求,对由于个人疏忽所造成的失误,令公司受到税务部门处罚过失,必须承担其责任。

6、订金处理方法
☐订金最少100元。

☐如客人落订金时货品的售价与客人取货时有差异,或升或降,皆以最优待的价格为准。

如3月1日落订金时售价为399元,3月5日取货时售价降至299元,此货
品按299元销售;相反若取货时售价升至499元,此货品按399元销售。

☐如需要退回订金,需要知会营运经理,并说明缘故。

7、店铺钥匙治理制度
☐店铺大门钥匙应由正、副手看管,并负责每天开或锁上大门。

☐店内的保险柜钥匙及密码应由店内最高层职员及正、副手看管。

☐收银抽屉的钥匙应由正、副手负责。

若该店铺分两更,早更的负责同事下班时应跟接班的同事点数交收据,并把钥匙交给该同事。

☐若有正、副手调铺或离职,必须要更换锁、保险柜密码,防盗密码,及多配以套钥匙给店铺负责人保管。

8、店铺营运记事簿
☐该记事簿用于纪录每天店铺发生的事,并由该店内最高级职员负责记录。

例如:开会内容、店铺专门情形、款式畅销情形等。

每次店长上写字楼开会的
内容也要记录在该簿中,并传达相关信息给店员,加强与公司间的沟通。

☐各店员上班时必须第一阅读记事簿的内容,并签名确认。

放假的同事回来上班的第一个工作日必须将假期没有阅读的内容尽快阅读并签名。

9、店铺报告制度
☐作为店铺与总公司沟通桥梁,主管有责任向公司报告任何在店铺发生的问题,严峻的事故如店铺盗窃等,应赶忙上报。

☐为了令营运部能随时把握各店的生意额,各店必须于收铺前报上营业额给直属营运经理。

☐每月更表,编排下月同事例假或大假
☐每周报告,总结过去一星期所发生的事项
☐每周更表,编排下星期同事的上班安排
10、降服
☐每位全职的店员在每季都有两套降服。

上班时必须穿着。

☐降服必须自己取回家清洗及熨好,保持仪容整洁。

☐离职时必须把包括当季降服在内的相关物件交回给店长。

☐若离职的职员离开一星期后仍未交回降服,店长要通知公司。

公司会在该离职职员的薪金中按价钱扣除。

☐交回的降服尚未清洁,店长须取其到洗衣店清洗,相关费用在离职职员的薪金内扣除。

11、退换货品守则
1)正价货品,只提供换货/退货服务(换货请务必携带发票),限期一个星期之
内。

2)特价货品,恕不提供退换货服务。

售货时必须提示客人此为特价货品。

3)客人需要换货或退货时务必通知直属上司。

4)换货必须要开我司店铺开的销售单。

5)换货价格运算标准-
a)换走货品低于退回货品之折扣,都以客人退回货品折扣作退换运算。

例如:退回货品5折,换走货品3折,不退回差额款。

b)换走之货品高于退回货品之折扣,以当时之折扣作退换运算。

例如:退回货品5折,换走货品7折,需收回高出原先售价的差额款。

6)正常情形下,只可转换货品一次,专门情形及无法解决的问题要请示营运
经理。

12、每月盘店须知
☐留意盘点日期季时刻,准确记录存货数量及码数作为核数用途。

☐店员安排:取消盘点日的休假安排,由店长统筹盘点的所有事项。

☐整理各货号排列,将货场及仓库分为若干小区,于各小区当眼处贴上区号及牌子编号,安排每2人一组负责相关的区域。

☐按从左至右从上到下的方向进行点算。

☐营运经理于盘点后进行抽查,如发觉有出错,营运经理及负责同事应于盘点表上更换及签名确认。

☐盘点日当天营运经理于写字楼同事将点算各店铺收银机银头及各店主管所有零用现金。

五、人员治理(由代理商和公司共同治理)
1.考勤制度
☐上下班实行打卡制度,切勿帮同事打卡,如发觉一定会受纪律处分。

☐店长不记得打卡,一定要由副手与店内资深同事签署以示公平。

☐除收货、整理货场及招待客人等专门情形外,下班后必须赶忙打卡,稍后才能更换降服或做其他情况。

☐职员的上班时刻记录应与更表大致相同,职员的钟卡与更表不符应注明缘故。

职员调更应填写调更申请,经营运经理或店长签名承诺下才能调
更,并在更表上更换班期。

☐职员需要补休应提早三天向店长提出,并填写假期申请表,经批准后方可休息,更表随后要加以更换。

☐职员需请事假必须提早三天申请,并填写假期申请表,经批准后方可休
假。

事假不发工资并扣罚全勤奖。

店长在运算店员的出勤统计时,要依照更表和钟卡情形,看是否相符,如有出入应尽快搞清晰。

店员的考勤以每周工作六天休息一天来运算。

每天工作七小时。

2.工作时刻安排
1)工作时数:每周工作差不多时刻为40小时,不含用餐时刻。

2)加班工资发放:
每周超过40小时的工作时刻,可申请加班工资,以超过半小时起计;
以底薪的1.5倍运算。

经分区经理、分区主任签核后方可生效,且必
须在考勤卡上注明加班缘故。

3)班别及上班时刻表:
a) 各店铺营业时刻,公司将会视邻近商圈的情形而制定。

b) 商场专柜的营业时刻以配合该商场的营业时刻为主。

c) 中班的设定以店铺的营业需要为参考。

d) 每班的用餐时刻为1小时。

4)以上工作时刻,除商场的早班外(商场早班以商场规定之上班时刻为准),
其它班别的同事(包含专卖店),都要提早15分钟上班,做事前预备工作
(如:换降服、整理仪容、开早会等)。

5)由于星期六、日及法定假期人潮专门多,故早班同事,必须等到中班或
晚班同事上班后,才可用膳。

6)全勤奖金。

运算方式如下:
a)每月出勤无迟到、早退及请假记录(年假、婚假、产假、丧假除外)者,
可得全额全勤奖金。

b)迟到运算法:上班前15分钟到铺,若上班时刻为14:00,则需于13:45
前到铺,如13:46开始就算迟到。

c) 迟到宽限期:一个月内迟到不得超过三次,且三次累计不得超过15
分钟。

如超过宽限时刻或次数,则全勤奖金全数扣除。

d) 凡请事假、病假一律扣当月全勤奖金。

不得以例休假代替运算,但能
够年假代替。

e) 不管开会、培训课程或专门个案,已预先通知提早返铺或回公司的,
如超过规定时刻,一律以迟到论。

7)例休
每工作一周可享有一天的例休。

1)主管级以上的同事,只可选
择星期一至星期四的其中一天进行例休。

2)非主管级的同事可
选择星期一至星期五的其中一天为例休。

3.新店长实习步骤
☐介绍实习的店长给所有同事,互相认识。

☐带领实习的店长参观整间店铺,包括仓。

☐介绍公司所有产品名称及组别。

☐讲解公司文化
☐介绍以下工作步骤及让新店长实习(次序不分先后):
1)收银之运作(包括现金和信用卡);
2)店铺开门营业的过程及将前一天之营业额存入银行;
3)货仓来货过程,包括入货、上架及摆货;
4)店铺的相互转货;
5)查阅营业额的步骤;
6)客人退货或换货的步骤;
7)职员购物折扣及程序;
8)工卡的运算;
9)零用现金;
10)编更表及每天人手安排及调配;
11)开铺前的工作及步骤;
12)货品的陈设与摆设安排;
13)补货程序
14)新店员学习跟进表
完成日期:如观看到该同事已能做到左列的工作,请列出日期:
辅导员评语:新同事意见:
辅导员评语:
新同事意见:
辅导员评语:
新同事意见
新同事签署辅导员签署
日期:日期:
*此表格随新店员到店铺报到,并于到职后一个月内交回人事部*
4.失货/失款赔偿制度
☐雇员如因疏忽,擅离职守行为令店铺货品有遗失或损坏,需承担失货赔偿责任。

☐运算方法为:店铺/专柜每位同事每个月均须按照原零售价7折计价分摊赔偿,分配比例如下:
比例:店长/副店长 1.5份
资深营业员/营业员1份
该店铺本月盘点运算出失货总金额为RMB3,000元,运算方法为:
赔偿金额RMB3,000 x 70% = RMB2,100
店铺人数3人员,店长-1.5份,资深-1份,销售人员-1份
总份数是=3.5份
RMB2,100除以3.5份=RMB600
再乘每个职级应对之份数
职级份数个人赔偿金额
店长 1.5 RMB 900
资深销售人员 1 RMB 600
销售人员 1 RMB 600
3.5 RMB 2,100
备注一、新晋同仁到职满7天后,就应按该员在职实际日数比例计价赔偿。

生效日期:1/7/2003
***有疑问请联络营运部经理***
5.职员目标、薪酬、考核鼓舞制度
☐职员目标:每月为店铺订立销售目标和个人目标,这是衡量职职员作能力、是否合符晋升要求的要紧标准,另外服务态度、记录表现、团队精神等也是
评核标准。

☐薪酬:包括底薪、全勤奖、膳食津贴、提成。

A、底薪能够依照不同地区的薪金水平来设定。

B、提成的方式包括以下几部分:
a)对数提成:职员按照销售出的鞋的对数获得对数提成,公司依照不
同的时段和不同的款号制定每销售一对鞋,店员可获5-2元的提成。

b)目标奖:凡完成个人目标的职员能够按超额的比例获得目标奖,样
式参考如下:
完成百分比获得奖金数量
100% 150元。

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