浅谈我国食品安全存在的问题
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理摘要：食品药品安全问题越来越受到人们的普遍关注，针对农药残留、疫苗造假和监管不到位等问题，提出解决方案和建议。
关键词：食品药品；安全性；综合治理；教学改革近几年，食品和药品质量不合格问题被频繁曝光，涉及食品药品的原料、辅料、囊材、包装、添加剂、工艺、检测方法等方面，危害严重，影响恶劣[1, 2]。
一、食品药品现存主要安全问题（一）农药残留我国是农药使用大国，尤其是有机磷使用量达到70% 以上[3]。
农药大多为化学合成品不容易降解，因此喷洒农药后的蔬菜和水果容易造成农药残留，通常靠简单的清洗并不能达到将农药残留完全去除的效果，因此为了保障消费者的健康，检测和定量食品药品中的农药残留量对于验证这些农药是否在所谓的“最大残留限度（MRL）”范围内是至关重要的[4]。
（二）兽药残留鱼类等其他水生生物以及家禽类日益成为人类消费的重要食物来源。
为了提高产量和控制疾病，养殖户使用兽药、疫苗、免疫刺激剂等。
食用有兽药残留的食品，可能会破坏肠道菌群，使人体容易感染疾病，同时也会造成环境污染，加剧了消费者的恐慌和心理负担。
（三）食品生产新技术应用所带来的安全问题现代生物技术、辐照技术以及微波技术是目前应用比较广泛的新技术[4]。
首先，现代生物技术对食品安全主要产生四个方面的影响：一是转基因食品的营养价值无法估计；二是外源引进的基因可能会转移到动物或人体肠道的微生物中，对人造成伤害；三是遗传修饰在打开一种目的基因的同时可能会析出某些天然毒素，影响人类健康；四是供体中的一些过敏物质可能会被带到食品中去。
其次，辐照技术是食品贮藏应用的一项有效手段。
辐照食品的安全需要严格的条件，一旦不满足这些条件，辐照食品的安全将面临严重的挑战。
最后，微波加热食品可能会导致食物分子结构发生改变，从而产生新分子，新的产生分子可能导致机体无法识别从而产生毒性，也可能致癌。
（四）环境污染环境污染对食药品安全的影响主要表现在两个方面。
浅谈目前我国食品质量安全检验监管存在的问题与研究对策
术 方 法 的推 广 虽 然 ，我 国对 食 品 质量 安 全 检 验 的投 入 逐 年增 加 ， 但 缺 乏对 一 些 重 要 食源 性 危 害 的检 测 技术 ， 食 品 的农 药 多 残 留分 析技 如
食 品 质 量 安 全 状 况是 一 个 国家 经 济 发 展 水 平 和 人 民生 活 质 量 的 术 方法 的推 广难 以满 足 目前食 品 质 量安 全 的技 术 需 求 。 一些 县 级 及 其 重要 标 志 。我 国 政 府一 直 高 度重 视 食 品质 量 安 全 ， 直 把加 强 食 品 质 以下检 验 监 管 部 门无 能 力 购置 必 要 的检 测 仪 器 和设 施 ， 检 验 监 管 工 一 使 量 安全 摆 在重 要 的 位置 。 目前 ， 国 食 品质 量 安 全 检 验 工作 已经 形 成 我 作 流 于形 式 。 时检 测 能 力差 ， 验 周期 过 长 ， 验 检测 不 准 的 情 况 时 即 检 检 国 家 、 、 、 四级 检验 体 系 ， 省 市 县 主要 机构 包 括 ： 中国 疾 病 预 防控 制 中心 有 发生 。 营养 与 食 品安 全 所 是我 国食 品卫 生 检 验评 价 的 权 威 机 构 ； （ 省 自治 区 、 ２ 对 违反 监 督 和 的 行 为处 罚 力 度 不 够 首先 ，相 关 法 律 法 规 对 违 ． ４ 直辖 市 ） 级食 品卫 生 检验 机 构 ； （ ） 地 市 级食 品卫 生 检 验机 构 ； （ ） 县 区 级 反 食 品质 量 安 全 行 为的 处 罚力 度 不 大 ， 足 以 震 慑违 法者 。其 次 是 执 不 食 品卫 生 检验 机 构 。 法 不 严 ， 于屡 屡 出现 的 食 品质 量 安 全 问 题 搞 地 方 保 护 主 义 ， 法 人 对 违 经 过 十 多年 的 努力 ． 国食 品质 量 安全 检 验 监 管 能 力有 了显 著 提 员 一 次 次 “ 下 整情 ”难 以 实施 有 效 的独 立 监 管 。 如 此种 种 的监 管 方 我 手 ， 高。 一方 面 ： 检 测 设备 上 看 ． 从 目前 以液 相 色谱 、 光分 光 光 度 计 、 光 荧 紫 式 ． 食 品质 量 安 全市 场 监 管增 添 了 许 多变 数 。 给 分 光光 度 计 、 自动 酶 标检 测 仪 、 全 高速 冷 冻 离 心 机 、 谱 仪 、 细 管 电 质 毛
浅谈中国食品安全问题及对策
、
一
润， 忽视 了消费者健康 。 ２ ０ １ １ 年４ 月 １ ５日， 湖北省 宜 昌市工商 部 门在 一个蔬 菜市场 查 获一批硫磺熏制过的“ 问题生姜” ， 共约 １ ０ ０ ０ 公斤。据介绍 ，一些商贩 把品相不好 的生姜 用水浸泡清洗 ， 然后用 化工原料硫磺进行烟 熏 。与普通 生姜相 比，“ 硫 磺姜”看上去又 黄又亮 ， 显得很鲜嫩 ， 市场上可 以卖 出好价 。 （ 四） 行政监管体制有漏洞 。 目前 多部 门分 段监管 、各级 政府 负总 责 。存在部 门相互扯皮 、监管力量不均衡和 薄弱等问题。监管部 门查处力度不足 ； 执法 力度和处罚力度不足。执法的过程缺乏规范
少数企业和加工者无视国家有关法规和规定无证生产或经营生产流程不科学没有严格的工艺条件约束设备简陋卫生条件差更不进行必要的检验直接使这些产品流向市场这样的食品时时刻刻在影响着人类健康
探索争鸣 ２ ０ １ ３年 ７ 期（ 中）
浅谈中国食品安全问题及对策
宋茶英
（ 江西省上饶市余干县委党校 江西 上饶 ３ ３ ５ １ ０ ０ ）
摘要 ：民以食 为天，食 以安 为先 。食品安全是一个全世界 高度重视的 问题 分析 食品安全 问题产生的原 因及解决食品安全问题 的对策。 关键词 ：食品安全；原因；对策
食 品安全 问题 民以食为天 ， 食 以安为先 。食品安全是 个全世界高度重视的问题 。食品安全问题 越来越受到关注 ， 但我 国消费者对食品的安 全越来越缺乏信心 。 食品安全问题 一旦发生 就 直接 影响老百 姓 的健康 与生命安 全 。 目 前 ，食 品安全 已经成为影响我国农业发展、 食 品行业 国际竞争力 的重大战略型问题 ， 因 此 。研究食 品安全 问题就尤为必要。 （ 一） 食 品安全是指食品无毒 、无害 ， 符合应 当有 的营养要求 ， 对人体健康不造成 任何急性 、亚急性或者慢性危 害。随着经济 的不 断发展 。人们饮 食文化 多样化 ， 食品安 全 成 为备 受关 注 的热 门话 题 。 “ 苏 丹红 事 件” 、“ 注水 肉 ” 、“ 地沟 油 ” 、“ 瘦 肉精 ” 、 “ 毒豆芽 ” 、“ 三鹿奶粉事件”等，无一不刺 痛 着广 大 民众 的心 。随着食 品 的多样化 发 展 ，各种添加剂不断翻新 、涌现，不断被加 入食物 中。我们 对每 天要吃 的食品 已经没有 了信 心 。生产商这 样生产 “ 问题食 品” ，我 认 为这不但影 响到人 民的生命安全 ， 亦严重 威胁到 国家 的声誉 。 现在食 品安全领域的问 题关键是诚信 和信任 的缺失 ， 而并不是技术 做不 到或者做不好 。 食 品安全 问题根本就是 信任危机 ，而不是安全危机 。 （ 二） 食 品安全 问题 已经成为影响市场 竞争 ，制约经济发展 的重大问题。 （ 三 ： ） 食品安全成为重大 的政治问题 。 在 现代传媒高度发达 、 公众对健康安全 高度关 心的时代背景下 ， 食 品安全问题具有 显著 的放大效应 ，一旦出现事件 ， 哪怕是个 别的不大的事件 ， 也会在 国内外迅速传播扩 散。 成为公众关注的热点、 媒体聚光 的焦点 。 如果 我们再应对不力 、 处置不当 。 个别 问题 、 局部 问题就会演变 为全局性 问题 ， 酿成重大 的公共 危机 ， 这将直接影响政府的公信力 。 二 、食 品安全 问题产 生 的原 因 （ 一 ）初级 农牧产 品源头 污染较 为严
浅谈我国食品监管体制的缺失及矫治
浅谈我国食品监管体制的缺失及矫治
我国食品监管体制存在一些缺失，主要表现为以下几个方面：
1.法律制度不完善。
我国食品安全法规缺乏全面、细致的规章
制度，监管能力与市场需求难以相适应。
2.监管机构不完善。
我国目前的食品监管机构分散、职责不清，协同配合不够，并且监管部门的专业能力、财政经费等方面也存在
问题。
3.执法依据不足。
我国的食品安全体系缺乏科学、权威、可靠
的食品安全标准和监管制度，执法人员不具备真正有力的执法依据。
4.监管制度弱化。
在市场竞争和利益驱动下，一些企业往往为
了追求经济利益而违法成本更低的情况下谋取商业利益。
为了矫治我国食品监管体制的缺失，应该采取以下措施：
1.完善法律制度。
加强食品安全立法工作，修订完善现有的食
品安全法律法规体系，逐步实现食品安全法规规章的全面、细致化。
2.加强监管机构建设。
优化机构层级、使得职责分明，提高监
管部门的专业能力、执法水平、财政经费等方面的保障。
3.建立严格的执法制度。
建立科学、权威、可靠的食品安全标
准和监管制度，加强执法力度和执法效果，执法人员应该具备真正
有力的执法依据。
4.加强监管机制。
我们应该利用市场监控手段，建立有效的食
品安全信息公示机制，加强行政监管，完善抽检和监察制度，加强
食品安全监管的例行检查和暗访，提高违法成本。
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理【摘要】食品药品安全是关乎人民生命健康的重要问题，但在现实生活中却存在着诸多问题。
食品安全问题包括食品添加剂超标、农药残留超标等，而药品安全问题则涉及假药、劣药等。
存在的主要问题主要在于监管不力、生产企业自律意识薄弱等方面。
为了解决这些问题，需要加强监管部门的执法力度，提高生产企业的自律管理水平。
治理措施包括加强食品药品审查审批、加强食品药品追溯制度建设等。
食品药品安全问题是一个严峻的挑战，需要全社会共同努力来加以治理和解决。
【关键词】食品药品安全、主要问题、治理措施、食品安全问题、药品安全问题、背景介绍、总结1. 引言1.1 背景介绍随着社会经济的不断发展和人们生活水平的提高，食品药品安全问题逐渐成为人们关注的焦点。
食品药品安全是人民群众生命财产安全的重要组成部分，关系到国家经济社会发展和人民群众身体健康。
食品药品安全问题涉及的范围广泛，包括食品添加剂、药品质量、生产加工、贮藏运输等多个环节，存在着各种各样的安全隐患。
在当前社会生产方式剧烈变革，食品药品市场竞争加剧的背景下，食品药品安全问题日益突出，给人民群众生活带来了不小的困扰和危害。
加强食品药品安全监管，打击违法违规行为，维护人民群众的合法权益，确保公众健康安全，已成为当务之急。
本文将从食品安全问题、药品安全问题、存在的主要问题以及治理措施等方面进行探讨，为进一步完善食品药品安全监管工作提供参考。
2. 正文2.1 食品安全问题食品安全问题是目前社会关注的焦点之一，无论是农村还是城市，都存在着各种各样的食品安全隐患。
食品添加剂的使用不规范是食品安全的一个主要问题。
许多食品生产企业为了降低成本、增加口感或延长保质期，会在食品中添加大量的化学物质，这些食品添加剂可能会对消费者的健康造成危害。
食品来源不明确也是一个常见问题。
很多农民种植食品时使用农药、化肥等化学物质，这些化学物质会在食品中残留，对人体健康造成影响。
当前食品安全监管存在的问题及建议
浅谈当前食品安全监管存在的问题及对策当前一系列食品安全事件的相继出现，严重威胁着百姓的身体健康和生命安全，凸显了目前食品安全监管存在的不少漏洞。
从基层食品安全监管的实际情况来看，有不少问题显得更为突出：一、受消费水平的影响，群众安全意识淡薄。
受消费水平和消费观念的影响，群众的消费取向主要是“价格优先”，购买食品首选价格“便宜”，一般不特别考虑食品安全问题。
群众普遍缺乏食品安全方面的知识，对购买的食品是否是正规合格企业产品、是否过量使用色素、防腐剂等添加剂，是否符合食品安全相关强制性标准等，并不知道如何识别。
另外，群众的自我保护意识较差，遇到自身权益受到侵害时，很多人不知道用法律武器来保护自己。
还有一些价值较低的假冒伪劣小食品，维权成本高，经济不划算，也是群众不愿主张权益的原因一。
这些因素都为低成本、低价格的假冒伪劣食品提供了生存的土壤。
二、部门联系松散，联合监管存在真空。
目前在县级食品安全监管工作中涉及到质监、工商、卫生、农业等多个部门。
在具体的监管工作中，实行的是分环节监管，养殖、生产、流通、餐饮等环节分别由农业、质监、工商、卫生等部门管理，但是每一个监管部门管辖环节具体界定及各个环节的相互衔接还不够明确。
由于许多具体职能交叉，界线不清，容易滋生职能部门相互推诿、扯皮的现象，工作存在漏洞，监管出现真空。
比如饭店饮食安全现在就没有明确具体的职能部门管理，地沟油、过期变质等许多不符合卫生安全的食品被广泛使用，严重威胁人民的健康。
各职能部门间也没有明确的牵头单位，“铁路警察各管一段”，各管各的，造成部门间协作配合不力，形不成齐抓共管的联合执法局面，导致“五龙治水”都管不好老百姓的一顿饭。
三、监管手段有限，执法人员水平不齐。
目前，基层食品安全的技术监管水平有限，食品质量检测手段比较落后，在查处有质量问题的产品时，难以提供精确有效的检验结果。
监管人员在日常监管和巡查的过程中，仅靠经验和以有效期、保质期、商标包装等方面凭查证、询问、手摸、眼观等方式做出粗略判断，大大降低了食品的安全率。
浅谈中国食品安全问题的现状和解决办法
我国食品安全问题的现状与对策食品安全是保护人类健康，提高人类生活质量的基础。
目前，食品安全已成为全球性的重大战略性问题，并越来越受到世界各国政府和消费者的高度重视。
随着我国经济和社会的持续较高速度发展以及人民生活水平的提高，对食品安全问题提出了越来越高的要求。
中国食品安全水平不断提高但是当前我国食品安全形势依然严峻。
借鉴发达国家经验，结合我国食品安全现状及存在的问题，当前应着重加快建立健全五个体系。
食品安全问题对经济和社会发展的影响不容忽视，食品安全已成为影响中国农业和食品工业国际竞争力的关键因素,因此食品安全问题必须受到重视。
1.中国食品安全问题的现状尽管近些年来中国大质量安全标准、检测认证体系建设取得重要进展，但是从总体上食品质量安全问题仍很突出，主要存在以下问题：1. 1微生物引起的食源性疾病近年中国卫生部每年接到食物中毒报告一二百起，涉及数千人发病，百余人死亡，除意外事故外，大部分是由致病微生物引起的。
2001年在江苏、安徽和其他省份经历了历史上最大的肠出血性大肠杆菌食物中毒，造成77人死亡；人们食用了被沙门氏菌感染的禽肉而广泛发生于学校、家庭、公共餐饮单位的食物中毒多起，其中不乏有上百人的大型食物中毒，微生物性危害已成为中国食品安全的主要问题。
1.2化学污染引起的食品安全问题1.2.1种植养殖业污染源化肥、农药和生长调节剂等农用化学品的大量使用，从源头上给食品质量安全带来了极大的隐患，中国每年氮肥使用量达2500万吨，农药超过130万吨，单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍和2倍。
过量的使用化肥，会造成蔬菜中硝酸盐积累较多，而硝酸盐会进一步形成强致癌物—亚硝酸，对人体造成危害。
农药滥用或残留同样会造成对人体的巨大危害。
2000年，有关部门对部分省会城市的9个蔬菜品种中的9种农药和14种有毒有害物质残留进行定点检测，总体合格率仅为54%，其中农药残留超标率达到31%。
同时，因售药、激素和生长促进剂使用不当，以及养殖环境的污染，生产的畜禽产品和水产品被人们使用后不仅直接危害人类健康，还导致人畜共患疾病和疫病的增加。
浅谈我国加工环节食品安全监管存在的问题及对策
６ ０
中外 食品工 业 Ｓ ｉ ｎ ｏ — ｆ ｏ ｒ ｅ ｉ ｇ ｎ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｙ
卫 生 安 全
巡查 时 间也 短 ， 监 管 的效果 就 可想 而 知 了 。 很 多基 层 加大食 品 从业 人员 的培 训 ， 既要对 生产 的必备 知 食 品监 管 的人员学 的都 是非食 品相 关专 业 ， 专业 化水 识进行 培 训 ， 使 其严格 按照 国家 的法律法 规及相 关标 平 较低 ， 有 的甚 至对于食 品企 业生 产基 本工 艺都 不了 准规 定的要 求进 行生产 ， 了解 自己生产 的产 品要 符合
对人体 健 康带 来 巨大 伤 害。 工环节 ， 因而 加工环节 食 品安 全 的有 效监管对 于保证 引起 食物 中毒 ，
３ 加工环节食品安全监管存在的问题 ３ ． １ 加 工环节食品安全监管人 员力量薄弱 ， 人员
专业 化 水平 不高
现阶段我 国加 工环节食 品安 全监管 由质量 技 术监
２加 工环节 食 品安全 存在 的主 要 问题 ２ ． １ 食 品加 工用原材 料存 在安 全 隐 患
现代 种植业 中大量 使用化肥 、 农药 ， 化肥 的过量使
在大 部分地 区质量 技术监 督部 门只有县 用会造 成农作 物 中硝 酸盐 的过 量积累 ， 在 加工过程 中 督部 门承担 ， 县 以下的 乡镇无 派 出机 构 。 受 经费 和编 制 的 容易 形成致 癌物质 一亚硝酸 盐 ， 长期食 用会 危害人 体 级 机构 ， 县级机 构食 品监管 人员较少 ， 多 的５ 、 ６ 名， 少 的２ 、 健康 ； 而农药 的过量使 用会带 来农作 物农药 残 留的超 限制 ， 名， 而县级辖 区 内取得 食品生 产许 可证 的企业 ， 少 的 标， 危及 人 身健康 。 同时 土壤 污染 也 会带来 的重金 属 ３ 多 的上 百家 ， 还不算 一些小 的加 工作坊 ； 和有 害有 机物 ， 使在 土壤 中种 植 的农 产 品重 金属 等有 也有 几十 家 ， 同时 县辖 区面 积大 ， 食 品企 业分散 ， 路途远 ， 监 管人 员 害物超 标 ， 给人 体健康 带来 一定 的危 害。 巡 查有 效工 作 时 间少 。 这 些 因素导 致监 在养殖 业 中滥用兽药 、 激素 ， 导 致这些物质在 畜禽 乘车 时 间 长 ， 而且每次 和水 产 品 中残 留量 超标 ， 给人 体健 康带 来伤 害 。 瘦 肉 管人 员全年只 能勉强保 证对企 业巡查 两 次 ，
中国食品安全问题
浅谈中国食品安全问题（重庆市垫江县第二职业中学校重庆垫江408300）摘要：“民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存的基本物质，是人类进行其他生命活动的首要条件。
食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。
但，在提倡绿色食品、健康食品的今天，还有一些食品存在严重安全隐患。
经对食品安全相关的分析与思考，告诉了我们必须重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，要全方位加大对食品安全的重视与监管。
关键词：谈食品安全问题引言：一连串的食品质量问题的曝光，大大增加了我们对这一国之根本的关注和担忧。
仔细回想这一连串的食品问题发现，这并不是偶然的，而是在目前特殊条件下的多方社会经济道德因素共同作用下的结果。
作为食品安全的直接承受着，我们有必要对食品安全作更为深入的了解，从而改善食品安全现状，促进人类与社会的长远发展。
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品是人类生存和发展的最基本物质，对于食品而言，安全是最基本的要求，在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。
人类生存、经济腾飞、社会进步、时刻也离不开食品。
食品的安全直接关乎人们群众及出售商和制造商，从而影响到人类的长远发展，国家的发展壮大。
一、我国食品安全的总概况食品安全，包含两个层面的概念，一是数量层面的安全。
食物，特别是粮食的供应问题，要求人们既能买得到，又能买得起其需要的基本食品；二是质量层面的安全。
要求食品健康无害，营养卫生。
1、从数量上说，我国的食品供给非常充足，现今的中国老百姓追求的不再是吃得饱，而是吃得好。
因此，百姓对食品质量安全的要求也就越来越高。
2、从食品安全上说，来自农业部门的统计数据显示：我国的库存粮食质量达标率已达到97.5%，且我国的食品安全合格率已从15年前的百分之五六十，上升到现在的百分之九十以上，沿海大城市更是高达百分之九十五以上。
浅谈我国食品安全法律立法现状及存在的问题和相关改进
浅谈我国食品安全法律立法现状及存在的问题和相关改进论文摘要：文章章介绍了食品安全法律立法现现状，剖析了食品安全法律存存在的问题。
论文关键键词：食品食品安全食品品安全法目前我国食品品安全问题不断凸现，有的食食品安全事件让人触目惊心。
分析食品安全法律立法现状状，剖析食品安全法律存在的的问题，进而从法律上遏制住住食品安全事件发生，成为我我国目前的一项亟待完成的迫迫切任务。
一、食品安安全法律立法现状完善善的法律体系是食品安全的有有效保障。
我国食品安全法律律从无到有，不断完善，目前前已经初步构筑起我国食品安安全的基本法律框架。
1.《中华人民共和国标准化化法》。
该法于1988年112月29日由七届全国人大大第五次会议通过，并于19989年4月正式实施。
该法法对包括食品在内的工业产品品标准，标准的制定与实施，，相关职责及法律责任均作了了明确规定。
2.《中中华人民共和国进出境动植物物检疫法》。
该法于19911年10月31日由七届全国国人大常委会第二十二次会议议通过。
该法对进出境动植物物及其产品的检疫进行了规定定。
3.《中华人民共共和国产品质量法》。
该法于于1993年2月22日由七七届全国人大常委会第三十次次会议通过，1993年9月月1日正式实施。
2000年年7月8日，九届全国人大常常委会第十六次会议对该法进进行了修改。
该法确立了国务务院产品质量监督部门主管全全国产品质量监督工作，国务务院有关部门和县级以上地方方人民政府在各自的职责范围围内负责产品质量监督工作的的监督管理体制。
同时还对产产品质量监管制度，产品生产产者、销售者、检验机构、认认证机构的行为及相关法律责责任作出了明确规定。
4.《中华人民共和国农业业法》。
该法于1993年77月2日由八届全国人大常委委会第二次会议通过，20002年12月28日由九届全全国人大常委会第三十一次会会议进行了修订。
为确保食品品安全，该法规定国家采取措措施提高农产品的品质和质量量，建立农产品质量标准体系系、质量检验检测监督体系、、优质农产品认证和标志制度度、农产品地理标志制度、农农产品加工制品质量标准，对对可能危害人畜安全的农业生生产资料的生产经营依法实行行登记或者许可制度。
浅谈我国食品安全问题的成因及对策
浅谈我国食品安全问题的成因及对策李瑞兰(新疆工业经济学校，新疆乌鲁木齐830013)经济管理睛要】食品安全是人民生活之禄本，国家稳定之基础，社会发展之前提。
而最近接二连三爆出的社会食品安全问题，搀有苏丹红的成鸭蛋，含有孔雀绿的多宝鱼，加农药的金华欠隧等一连串的食品质量问题的曝光，增加了我们对国之根本的关注和担忧。
【关键词]食品安全；思考；建议食品安全问题成为人们关注的社会性的问题，影响到农业和食品加工业的生产可持续发展和社会的稳定；重视食品安全，已成为衡量人民生活质量、国家法制建设及执政能力的一个重要方面。
食品问题，是多方社会经济道德因素共同作用的结果。
目前我国正处于经济转型期间，一些不法分子利用当前法律的盲点和漏洞，以谋取不法利润。
目前食品安全问题与社会环境有密不可分的联系，只有从多方面分析，才能真正解决当前问题。
一．食品安全问题产生的原因(一)法规体系不健全食品检验标准建设滞后，导致保障食品安全的法律法规缺乏完整性与权威性；同时由于农产品准入制度尚不完善，行业各自为政造成不同安全等级的食品缺乏科学的界定不清，如保健食品、自然食品、生态食品、无公害食品、无公害农产品和绿色食品等，增加了消费者识别的难度。
㈡监管部门跟不k发爰的需要由于经济体制的改革，特别是非公有经济的发展，从事食品生产加工的企业犹如雨后春笋：在这些企业发展的同时，监管部门在人力、物力、技术、财力上缺乏和不足造成不能适应当前监管工作的需要i一些监管部门自身对一些不同规模的企业缺乏规范性的管理或监管不到位。
相关监管职能部门多头管理、主体职责不明确、协调整治机制不健全、监管力度不足，导致食品安全出现执法无据、执法不严等现象。
(三)人为造成的食品污染食品加工的个体或企业往往唯利是图，无视卫生条例和相关规定，食品的加工内外环境极其恶劣：从原料到操作人员的健康都存在着严重违规的现象。
同时在加工过程中，为了追求色香味而使用国家明令禁止的化工原料，使食品滋生有害物质；随着科技的发展，不断出现食品工业的新原料、新工艺，这些在近期可能看不出其的副作用，但进入^体后的长期作用如何7还有待于时间的考验。
浅谈解决我国食品安全问题的对策
浅谈解决我国食品安全问题的对策姓名：周慧娟学号：5000210251 班级：文学类104班我国食品安全形势总体向好，但不可否认，我国的食品安全还存在诸多问题，其中有些还很突出。
为了解决我们不容乐观的食品安全形势，我们可以采取的对策还是很多的。
一、从食品生产经营者着手。
真正安全的食品决不是靠监管出来的，更不是靠检测出来的，而是靠一道程序——生产出来的，所以，我认为第一点就要从食品生产经营者入手，他们是第一责任人。
明确了这一点，再建立起食品安全过程监管。
过去，我们习惯于让政府监管部门替我们把关，而把食品经营者置于被动地位。
目前我国获得证照的食品生产企业有40多万加，还有很多食品经营户、餐饮单位、农牧渔民以及一些无证的小摊小贩，这些都是不计其数的，让监管部门以“人盯人”的方式来保障食品安全不太现实。
只有每个食品生产经营者真正承担起应负的责任，主动把住安全观，我们的食品安全才有保障。
为此，《食品安全法》强化了生产经营者作为保证食品安全第一责任人的责任，确立了一系列法律制度，如食品生产经营许可制度、食品标签制度、进货查验记录制度、索证索票制度、不安全食品召回制度等，以次引导生产经营者在食品生产经营中重质量、重服务、重信誉、重自律。
重要的是诚信，是第一责任人或者说源头的诚信，如果没有诚信，制度也可能变成一纸空文。
对食品的生产厂家进行教育，也是很有必要的，可以对他们进行食品法律的宣传，然后在一定的时间后进行食品安全的考核，使生产经营着知法、懂法，再做到遵法、守法。
我们必须要从源头上加强管理，加强食品安全检测，确保食品首先至少在产出的时候是安全的。
食品安全监管的先进模式是生产过程管理，而不是终端产品的抽样检测，因为最后查到有问题已经晚了。
过程管理的模式是到生产地点检查原料来源、生产过程，产品出产的检测结果等。
这是现代化的监管模式，也是发达国家普遍适用的模式。
这是好的模式，我们应该借鉴来广泛使用和强调。
二、完善与食品安全相关的法律法规，完善我国食品安全标准，提高食品安全领域的科技水平。
食品安全监管工作存在的问题及对策三篇
食品安全监管工作存在的问题及对策三篇食品安全监管工作存在的问题及对策三篇篇一：基层工商所食品安全监管工作存在的问题、成因及对策《中华人民共和国食品安全法》6月1日正式实施，这将对工商部门食品安全监管工作产生深远影响，如：解决了之前食品监管执法依据不足问题，明确了食品经营者、地方人民政府、各个行政执法部门和执法人员的具体责任。
《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》(以下称《特别规定》)实施以来，基层食品安全监管工作取得了很大成绩，但基层工商所食品安全监管工作还仍存在薄弱环节，监管工作还仍需继续加强。
一、当前基层工商所食品安全监管工作存在的问题(一)认识不高。
部分同志对食品安全监管工作认识上存在误区：一是抓食品安全工作不会“弹钢琴”，把它等同于一般性工作来抓；二是把食品安全工作当成阶段性工作来抓，应付上级督查，缺乏建立长效机制的谋划；三是对食品进货台帐检查不够，流于形式，走马观花，对违法案件查处不痛不痒。
(二)指导不够。
一是培训指导不够。
近年来出台了不少食品安全法律法规，国家工商总局也制定了许多规范性文件。
这些规范性文件，一般都转发至区县工商局，工商所具体承担监管工作的人员，却很难看到文件，导致“看文件的人不直接从事一线监管，从事一线监管的人却看不到文件”尴尬局面。
二是工作指导不够。
区县工商局具体科室，指导工商所时仅仅是转发文件或是开展督查，缺乏“手把手”指导。
对台帐建立和规范指导过于笼统，使得工商所人员在从事具体监督检查工作时只能“摸着石头过河”。
(三)责任不明。
一是“大锅饭”监管笼统化。
食品监管工作没有划片到人，或把划片到人仅仅停留在公示栏上、文件上、汇报上，开展食品安全检查工作“一窝蜂”上，食品安全工作出了问题集体承担，无法确定具体责任人。
二是“网格化”监管绝对化。
食品经营户划片到人，但却因工作中的绝对化造成了食品监管工作人为阻隔，各自为政，造成工作标准不一，无法提高整体监管工作水平。
我国食品安全现状及建议
浅谈我国食品安全的现状及建议摘要: 如今，食品安全隐患重重，值得反思。
监管体制及监管法律需进一步完善。
关键字：层出不穷；政出多门、多头执法；规定不严、衔接不顺。
最近几年，食品安全已经困住了老百姓的口，不知道还有什么食品可以放心食用。
如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。
一、我国食品安全的现状和问题长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。
比如说关于皮革奶、染色馒头、有毒大米、染白粉丝、注水肉、苏丹红等等，有的食品采用硫磺熏蒸、甲醛浸泡、掺加敌敌畏等不法手段制假造假而成，其毒性不言而喻。
2008年三鹿婴幼儿配方奶粉的三聚氰胺事件直接造成三鹿集团破产，险些造成我国奶粉制造业的全军覆没。
今年双汇集团济源分公司猪肉瘦肉精事件曝光，造成双汇发展股票市值缩水约30%，对我国的生猪饲养及加工产业的声誉产生了严重的不良影响。
二、产生食品安全隐患的成因首先从食品加工生产的环节来分析食品安全隐患的成因1、化肥、农药等对人体有害物质残留于农产品中由于未按规定要求滥用农药，我国每年因农药引起的食物中毒事件屡屡发生，特别是蔬菜中残留的有机磷中毒。
蔬菜中残留的有机磷被人体吸收后，通过血液输送到全身各个脏器，导致中毒，严重时还出现生命危险。
再有我国每年超量或不合理地施用化肥于农作物上，使化肥在土壤中的残留量越来越重。
2、抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内为了预防和治疗家禽、畜和水产品患病而大量使用抗生素、磺胺类等化学药物，往往造成药物残留于动物组织中。
兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物。
在食品中由于药物本身的副反应或耐药性细菌种群的增长，将增加潜在健康安全问题。
近年，在我国由于盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）兴奋剂可以使禽、畜产生足够的瘦肉而被大量使用，从而使更多食用残留有“瘦肉精”食品的消费者引起中毒反应，严重者甚至死亡。
浅谈我国食品安全现状及对策建议
民 营 科 技２ ０ １ ３ 年第１ 期
浅 谈我 国食 品安全现状及对策建议
李淑敏 张 天 （ 齐齐哈 尔市质量技术监督检 验检 测 中心， 黑龙江 齐齐哈 尔 １ ６ １ ０ ０ ０ ）
摘
要： 食品安全检验检测体 系是食品安全监管体 系的重要组成部分， 是抓好食品安全工作的有力支撑和重要技术保障。质监 系统能够
１ ３ 食品流通环节经营秩序不规范。一是位数众多的和卫生监督体 小而乱 ， 溯源管理难 ， 分级包装水平低 ， 甚至违法使用不合格包装物 。 系三大 目标以及具体指标 ， 同时从经费 、 人员 、 组织 、 管理等方面落实 二是有些企业在食品收购、 储藏和运输过程中， 过量使用防腐剂 、 保鲜 目标实现的保障措施 ， 为食品卫生监督工作明确工作的重点和努力 的 剂。三是部分经营者销售假冒伪劣食品、 变质食品。还有的在农村市 方 向。 场、 城乡结合部及校园周边兜售无厂名厂址 、 无出厂合格证 、 无保质期 ２ ． ５ 规范食品市场 、 经济秩序进一步深化。将整顿和规范食品市场经 的“ 三无” 食品、 假 冒伪劣食品 ， 严重危害城乡居 民和未成年人 的身体 济秩序工作和食品药品放心工程实施工作有机地结合起来。 各级卫生 健康。 行政部门严格执法 ， 对违反《 食品卫生法》 制售假 冒 伪劣食 品， 坑害消 １ ４ 新技术新资源的应用带来新 的食品安全隐患。随着食 品工业 的 费者的不法生产经营者坚决查处 ， 有力打击制售假冒伪劣食品活动 ， 迅速发展 ， 大量食 品新资源 、 添加剂新品种 、 新型包装材料 、 新工艺以 维护广大消费者的合法权益， 保障广大人民 群众的身体健康。 及现代生物技术 、 酶制剂等新技术不断出现， 造成直接应用 于食品及 ３ 解决问题的建议 间接与食品接触的化学物质 日益增多， 已经成为亟待重视和研究的问 ３ ． １ 采取有效措施 ， 加大政策上 的支持力度。为了增强系统内质检机
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理食品药品安全是人民群众生命健康的重要保障，也是国家治理能力的重要体现。
长期以来，食品药品安全问题层出不穷，给人民群众健康造成了极大的威胁，成为社会普遍关注的焦点。
食品药品安全存在的主要问题主要包括食品药品安全标准不够严格、监管体制不够健全、食品药品违法违规行为屡禁不止等，要从多个方面进行治理。
一、食品药品安全标准不够严格食品药品安全标准是确保食品药品安全的基础，但是目前我国食品药品安全标准仍存在一些不足之处。
部分食品药品的安全标准过低，与世界先进水平相比还有差距。
部分食品药品的安全标准不够明确，容易造成概念模糊、监管不力。
部分食品药品没有相应的安全标准，导致监管空白，风险得不到有效控制。
针对这一问题，首先需要加强法律法规的制定和实施。
要严格执行《食品安全法》、《药品管理法》等相关法律法规，提高食品药品安全标准，切实保障人民群众的生命健康。
要加强监测检验力量，完善监测检验技术，严格按照国际标准进行监测检验，确保食品药品的安全合格。
还应加强标准的宣传推广工作，提高企业和消费者对食品药品安全标准的认知和遵从度，共同维护食品药品安全。
二、监管体制不够健全食品药品监管体制是保障食品药品安全的重要保障，但目前我国的监管体制仍存在一些问题。
部门间存在职责不清、协作不力的情况。
食品药品监管涉及多个部门，而各个部门之间的协作机制不够健全，导致监管漏洞。
监管力量不足，难以实现全面监管。
监管手段不够灵活，跟不上社会发展的需求。
为解决这一问题，首先需要加强监管协调机制，建立健全跨部门监管协作机制，形成合力。
加大对监管人员的培训力度，提高监管机构的监管水平和效率。
要加大监管力度和监管手段的创新，充分利用互联网、大数据等新技术手段，提高监管的效率和精准度，保障食品药品安全。
三、食品药品违法违规行为屡禁不止食品药品违法违规行为是食品药品安全的隐患所在，而目前我国食品药品违法违规行为屡禁不止。
谈谈食品安全问题及你的看法
篇一：浅谈食品安全感想浅谈食品安全感想民以食为天。
食品是人类懒以生存和发展的最基本的物质条件。
在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。
随着我国经济的不断发展，体制的改革，人民的生活水平有了显著的改善，“山珍海味”不在可望不可及，“鸡鸭鱼肉”已进入大部分老百姓的每日菜谱中。
民以安为先。
值得重视的是，这几年食品安全问题层出不穷。
食品安全从未离开过我们的视线，新闻媒体报导出一些食品安全问题，常常让我们惊恐不已。
前些年的劣质奶粉事件，产生了大头娃娃，而三聚氰胺事件，害得多少婴幼儿得上结石，还有染色馒头事件，瘦肉精事件，还有红薯粉条使用墨汁，毒豆芽，牛肉膏，更有现在愈演愈烈的塑化剂问题，等等。
食品安全事件屡屡发生，而这些事件所造成的巨大社会危害也是越来越让人们触目惊心。
农药、激素、兽药大量使用，添加剂误用、滥用，在面粉中添加超限量的增白剂“过氧化苯甲酰”；为使大米，饼干增量而使用矿物油；用致癌的甲烷浸泡海产品使之增韧，增亮，延长保质期；为改善米粉，腐竹的口感使用“吊白块”还有孔雀石绿、苏丹红，各种我们不知名的化学剂品?..我们不禁会问，为什么会有那么多的食品安全问题的出现呢？为什么这些企业会如此大胆，敢违背国家食品安全规定。
最大的原因是利益的驱使。
企业追求利益没错，可是它们违背了道德，走了歪路。
这就导致了一系列问题产品的出现。
这些企业只管眼前的利益。
而不管老百姓的健康，趋必受到群众的声讨，鼠目寸光，企业不会得到长远发展的。
另一个原因是国家对这些企业管理，检测不是太严格。
我想，那些免检产品的背后，一定缠着很多的利益，官与商的暗中交易。
一旦某些食品企业被查处有质量问题。
在中国，或许有钱就能摆平一切。
们的食品安全素质及法律意识不够。
对食品安全的知识不了解，不懂得如何去区分辨认，以及在遇到食品安全问题时没有懂得运用法律来揭发现象、维护自身利益。
针对以上这些原因，我觉得应该从以下几个方面来来解决这些问题。
一、要建立较完善的有关食品安全的法律体系；另外要对执法队伍进行定期的食品安全知识的培训，打造一支强有力的执法队伍，为人们进行食品行业的把关。
浅谈食品安全问题的现状和原因以及应对
民以食为天，食品是保障人民生存最基本的物质保障，随着生活水平的不断提高，食品安全问题也越来越成为消费者关注的民生问题。
在我国食品安全管理中，食品安全问题尤为突出，因其与人民身体健康息息相关而备受业内外各界的关注。
对食品安全现状和食品安全问题发生原因进行分析，找出解决食品安全问题的方法和应对措施，才能保证人民的生活质量和身体健康，保证国家长治久安和稳定发展，保证社会和谐和繁荣富强。
1 当前我国食品安全现状我国食品安全问题一直是民生问题中的难题，也是社会广泛关注的热点。
俗话说病从口入，食品安全直接关系生命健康。
食品需要经过生产、加工、储存、运输、销售等环节才最终到消费者手中，这其中的任何一环都有可能存在食品安全问题[1]。
1.1 食品原材料的安全现状分析食品原料是保证食品安全的源头，源头有问题会产生一系列的不良后果。
当前，许多农产品种植过程中的安全问题主要源于农药残留和重金属污染，如在农作物生长过程中使用了过量农药、化肥，甚至是不合格的农药，这些农药会进入农产品和土壤中，最后端上人类的餐桌。
除此之外，工业“三废”中含有的一些有毒有害有机化合物和重金属如砷、铅、镉、汞、铬等会污染农产品和生产农产品的土壤，它们蓄积后被植物吸收通过食物链进入人体，毒性强且难降解，会对人体造成极大的急性或者慢性伤害[2]。
动物性食品养殖时存在同样的问题，滥用饲料添加剂或者某些抗生素和违禁药物，如生长激素、性激素等，这些动物性食品进入人体会对人体带来不同程度的健康风险，而且会通过食物链的富集作用在人体内不断累积[3-4]。
1.2 食品生产过程中的安全现状分析食品加工过程也是很容易产生食品安全问题的一环[5]。
首先对于个人而言，食品从业人员会直接或者间接接触食品，参与食品的生产加工，这就要求食品企业在招聘员工时对其健康证进行严格检验，避免具有某些传染病的员工参与食品的生产造成食品安全隐患。
其次，食品生产场地的卫生条件脏乱差也会严重危害消费者的身体健康。
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理
浅谈食品药品安全存在的主要问题及其治理1. 引言1.1 背景介绍食品药品安全一直是社会关注的焦点问题，涉及到人民群众的生命健康和社会稳定。
近年来，随着我国经济的快速发展，食品药品安全问题也日益凸显，屡次发生各种安全事故和事件，引起了社会广泛关注和讨论。
从有毒有害食品滋扰到假药伤害患者，食品药品安全问题屡次引发社会恐慌和舆论哗然。
食品安全问题涉及到生产、流通、储存等全过程，食品中添加非法添加物、农药残留超标等问题屡见不鲜。
而药品安全问题主要集中在药品生产过程中的假冒伪劣、掺假夹杂等情况，给人们的生命健康带来严重威胁。
针对食品药品安全问题，治理措施亟待加强，从源头上加强监管、加大处罚力度，提高人们的安全意识，加强法律法规的制定和实施，才能有效解决这一长期存在的问题。
在当前社会变革的大背景下，加强食品药品安全问题的治理工作，已经刻不容缓。
2. 正文2.1 食品安全问题食品安全问题一直是社会关注的焦点之一，主要存在以下几个方面的问题：一、食品添加剂过量问题。
在食品生产过程中，为了改善食品的口感、保质期等，常常会添加一些化学合成物或者非食用物质作为食品添加剂。
如果添加剂使用过量或者超标，容易对人体造成伤害。
二、食品农药残留问题。
为了提高农作物的产量，农民经常会使用农药进行喷洒。
但是有些农药对人体有害，如果农药残留在农产品中超过安全标准，就会对人体健康产生危害。
三、食品质量安全不达标。
一些食品生产企业为了追求利润，常常会选择使用劣质原料或者不符合卫生标准的食品生产工艺，导致食品质量不达标，存在卫生隐患。
四、食品安全事件频发。
近年来，我国发生了多起食品安全事件，如瘦肉精事件、地沟油事件等，这些事件严重损害了消费者的健康和权益，引起了社会的广泛关注和讨论。
需要采取有效措施来解决食品安全问题，保障人民群众的身体健康。
2.2 药品安全问题药品安全问题是当前社会关注的焦点之一。
随着医疗技术的不断发展和药品市场的快速扩大，药品安全问题日益凸显。
我国食品安全问题及其原因探析
我国食品安全问题及其原因探析摘要：食品安全问题是涉及到一个涉及到多方面因素的复杂问题，食品的安全与食品的生产环境，生产利益以及生产商的安全意识有关，而我国的食品安全监督管理的相关措施也不是很严格，因此食品安全问题层出不穷，为了有效的整治食品安全问题，必须针对食品安全问题产生的原因进行分析，并落实相应的解决策略。
关键词：食品安全，管理分析，策略研究引言：随着人们生活质量的不断改善，人们越发关注食品安全的问题，近年来市场上关于食品安全的问题屡次出现，严重威胁到了消费者的身体健康，而且还带来了一定的社会负面影响，因此保障食品的安全对推动社会的稳定和人民的健康具有重要的作用，需要加大对于食品安全管理措施的落实力度，提高对于食品安全的重视，推动食品安全监督质量的提升。
一、我国食品安全管理中存在的问题分析1、生产环境问题现阶段我国的食品加工企业很多，其中不乏有大量的小作坊，这些小作坊的生产水平较低，所从事食品加工人员的专业能力比较差，缺乏一定的卫生健康认知。
在生产过程中缺乏一定的食品安全管理意识，尤其是食品卫生问题非常让人担忧，有时还会将一些根本不符合食用标准的食品以次充好推向市场，或者通过假冒伪劣商标、模仿名牌商标等方式产品推向市场，从而可能会引发食品安全问题。
2、非法使用添加剂或添加有害物质有些小作坊或加工企业为了使食品的香味更独特，口感更好，外观颜色好看或延长食品的保质期会大量使用食品添加剂，而且有些添加剂根本不符合人类食品的安全使用标准，正常的添加剂使用是属于合法行为，但过量或使用不符合要求的添加剂，就可能会威胁到使用人员的生命健康。
比如以当年的三鹿奶粉为例，就是为了提高产品中的蛋白质的检测含量，非法添加三聚氰胺，虽然可以有效的提高检测蛋白量，但这些有毒害物质被婴幼儿吸收之后，对婴幼儿的健康造成了永久性的破坏，除此之外包括苏丹红鸭蛋、染色馒头、染色鸭血、明胶香肠等一系列问题都属于标准的非法使用添加剂或添加有害物质，3、食品原材料安全无法保证近些年来我国的农业养殖业也得到了快速发展，生产也实现了标准化，但在这样的一个过程中农民为了提高农田的产量，会盲目的使用大量的杀虫剂，化肥等药物，尤其是一些家庭生疏养出时的，为了更好的提高出肉率，会使用各种激素，瘦肉精等药物。
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浅谈我国食品安全存在的问题
作者：王丽吕庆銮秦晓楠刘砚
来源：《管理观察》2012年第23期
摘要：随着我国国民经济的快速发展，人们对于食品的需求持续增强，安全性则是消费者选购食品的基本要求。
但是，近几年接连不断的食品安全事故引发了人们对食品安全的担忧。
从当今中国食品安全存在的主要问题入手，多项举措提高食品安全质量水平对确保我国食品安全具有重要意义。
关键词：食品安全主要问题举措
俗话说“国以民为本、民以食为天、食以安为先”。
但是，近年来，瘦肉精、吊白块、三聚氰胺等食品质量安全事件频发，暴露出我国食品安全存在的问题和隐患，这不仅危及我国国民的身体健康，危害消费者权益，也严重影响社会稳定，不利于国民经济的健康持续发展。
因此，如何提高食品质量与安全水平，已成为人们关注的热点问题。
1.我国食品安全存在的主要问题
1.1企业违法生产、加工食品行为
一方面，由于企业管理水平和生产者素质较低、守法诚信意识和卫生意识淡薄，规范操作能力差、重生产轻卫生、无证无照非法生产经营等问题严重，同时少数不法分子超量使用、滥用使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，致使发生食品质量安全事件的风险依然较大；另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的小作坊在食品加工中占相当大的比例，给食品安全造成重大隐患。
1.2食品流通环节经营秩序不规范
目前，在食品安全的保障体系中，流通领域是个薄弱环节，仓储、储运、货柜达不到标准，致使许多出厂合格的产品，在流通环节变为变为不合格，甚至成为腐败变质的食品。
同时，部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品，在农村市场、城乡结合部及校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品，严重危害城乡居民和未成年人的身体健康。
1.3食品安全监管不完善
质监、工商、药监、卫生等部门对食品安全都负有监管职责，但现实中由于职责不明确、监管不到位，监管过程中各项工作缺乏协调性，不能最大程度地打击违法犯罪活动，使得不法分子有机可乘。
同时，既能在食品各个环节（包括源头、生产、流通、销售等）发现问题，又能懂执法、会执法、能执法的综合型食品质量安全监管人才匮乏，使得某些领域形成监管漏洞。
2.提高我国食品安全质量水平的举措
面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取多项举措保障食品安全。
从整体来看，目前已形成全国上下紧抓食品安全的良好氛围，并且食品安全状况有了很大改进，但要进一步解决我国食品安全存在的问题，还需全社会形成合力共同努力。
2.1提高全民责任意识
一要按照贴近实际、贴近群众、贴近生活的要求，通过报刊、电视、网络等媒体，广泛宣传，让人民群众了解食品安全的基本常识，掌握鉴别假冒伪劣食品的基本方法和依法维权的基本程序，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。
二要通过法律培训、座谈研讨等形式，大力宣传国家颁布的有关法律、法规、政策和食品经营安全方面的知识，使食品生产经营者严格依照相关法律法规和标准从事生产经营活动，同时按期在食品生产领域推行食品企业法人代表履责报告制度，使企业法人自觉履行好第一责任人的责任。
三要强化监管责任，使每个监管部门，每名监管干部，切实认识到食品安全是关系人民群众生命财产安危的民生大事，是关系经济社会发展的稳定大事，真正树立起责任意识和使命感，当好食品安全监管的“卫士”。
2.2加强食品安全监管
一要进一步加快专业化食品监管队伍的建设，多培养专家型的监管人才，建立科学完善的食品安全标准体系和食品安全检测检验体系的同时，质检机构要加强硬件建设，不断充实新的仪器设备，配备先进的检测手段，使检验检测向高技术化、速测化、便携化以及信息共享迈进，严格好把食品质量关。
二要建立由食品安全委员会统一协调、相关部门配合、社会各界广泛参与的食品安全综合监管机制，逐步实现食品安全的全过程、全方位的无缝监管，有效整顿和规范食品市场经济秩序，构筑综合协调——专门监管——社会监督相结合的安全监管屏障。
三要加大对食品企业违法行为的惩处力度，大力宣传，积极鼓励广大消费者要求索赔，发动起全民对食品安全的监督，同时，要采取积极有效措施，加大涉及食品安全事件责任企业和责任人的处罚力度，严厉打击食品安全领域各种违法生产经营的行为，使生产经营者时刻面临“倾家荡产”的危险，在“风险利益高于成本”的巨大压力下自觉守法经营。
四是严格食品生产许可制度和食品市场准入制度，使具备规定条件的生产者进行食品生产经营活动（企业环境条件、生产工艺及设备要求、出厂检验能力等均达到应有标准），从而确保食品从生产加工的源头上安全。
2.3建立生产经营管理机制
对经营食品的业户建立“食品安全信用档案”，从生产经营资格、生产经营行为、人员健康情况、产品构成等方面严格规范入档，预防不具备资格的、存在违法经营行为的、带有传染疾病的人员从事食品生产经营，并根据食品安全信用档案的记录，确定食品生产经营者的食品安全信用等级,对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次建立食品安全追溯系统，对生产、加工、运输等各个环节都要追根溯源，对食品安全隐患和风险要做到早预防、早发
现、早解决，完善应急处置的监管机制，确保事件发生后的第一时间内进行有序、高效、快速的应急反应，最大限度地减少损失和危害，从而形成长效机制，确保群众安全放心消费。
食品安全正日益成为一个全球性问题，它不仅关系到家家户户的身心健康，也关系着整个国家和民族的发展前景，要从根本上实现食品安全化，我们必须充分认识保障食品安全的重要性和紧迫性，全社会成员共同行动起来承担责任和义务。
只有这样，才能真正意义上地实现现代科技与食品安全的结合，才会使我国食品安全更上一层楼，确保人民群众吃得放心、吃得安全。
参考文献：
[1]翁士洪.食品安全监管体制研究[J].新政治学，2010,(1).
[2]王铁军等.食品安全国家控制模式的浅析[J].中国食品卫生杂志,2005,(3).
[3]马长路、赵晨霞.我国食品安全现状及发展对策[J].北京农业职业学院学报,2006(7).
[4]门玉峰.我国现行食品安全监管体系的问题与对策研究[J].黑龙江对外经贸,2010,(7).
作者简介：
王丽（1982-），女，鲁南煤化工研究院，应用化学专业硕士。
刘砚（1984-），女，微山县质量技术监督局，食品科学专业硕士。
吕庆銮（1982-），女，鲁南煤化工研究院，分析化学专业硕士。