准妈妈十天营养食谱总汇

准妈妈十天营养食谱总汇
一、豉油皇鸡
简介
酱油的浓香味，汁鲜甜，肉嫩滑。

材料
主料：童子鸡1250克，
调料：酱油100克，冰糖30克，姜20克，小葱30克，丁香2克，八角2克，桂皮2克，黄酒15克，植物油30克，味精4克，盐8克
做法
1.先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
2.烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
3.煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
4.鸡熟后用碟将之盛起；
5.待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。

二、椒盐鱼条
简介
外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。

材料
主料：大黄鱼1000克，
辅料：鸡蛋100克，小麦面粉100克，
调料：盐5克，椒盐15克，料酒15克，小葱10克，姜15克，味精3克，花生油75克，猪油10克
做法
1.黄鱼宰杀，治净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟；
2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；
3.锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
4.跟上一小碟椒盐即成。

三、牛肉醬烩饭
材料
主料：義式牛肉醬自制（或者现成品即可），米饭（现煮，冷饭或者前夜饭均可），蒜，西葫芦
调料：盐，胡椒粉，乳酪粉，義式黑酢，橄榄油
做法
1、西葫芦切成薄片，蒜头切碎。

2、起油锅，放入西葫芦煎成焦黃色即可。

3、使用过的锅子再加一点油（如还有勿加），打一颗鸡蛋煎成荷包蛋。

4、另起油锅，蒜碎加入小火爆香。

5、冷饭放入炒锅里以中火炒之后，盐、胡椒粉调味稍炒即可。

6、食前饭上撒一点乳酪粉，西葫芦淋上一点義式黑酢、橄榄油即可食用。

小诀窍
1、蒜碎爆香可用小火，以免焦掉。

2、乳酪粉依个人爱好而撒入。

四、清炒奶油虾仁
材料
主料：（4客用量）活螯虾24只稠厚鲜奶油100克灰色分葱2根白兰地酒2汤匙干白葡萄酒0.5升番茄酱3汤匙。

香料1束：月桂叶1片，百里香1株，欧芹6根，龙蒿末2汤匙蛋黄2只辣椒粉少许黄油25克精盐和胡椒粉各适量。

做法
1、加工螯虾：螯虾去头，去屎线；洗净，沥干。

分葱去皮，剁成细末；香料扎成1束。

2、28厘米平底不粘锅里放入黄油，加热融化后，倒入螯虾，盖上锅盖煮5分钟；然后，加入分葱末，适量精盐和胡椒粉，用文火煸炒2分钟；倒入白兰地酒，擦火点燃，待火苗熄灭后，加入葡萄酒、番茄酱和香料，煸炒2分钟；接着，用漏勺捞出螯虾，保温待用。

3、锅内汤汁用旺火煮5分钟左右，收成浓汁；加入一半奶油，再煮2分钟，然后取出香料。

4、用餐叉一边抽打蛋黄，一边加入剩下的另一半的奶油；将打匀的蛋奶糊倒入锅内，撤火；用扁铲搅拌成稠厚的沙司；倒入螯虾，搅拌30秒钟。

5、出锅装盘，撒上龙蒿末和辣椒粉。

立即上桌。

五、番茄猪肝菠菜面
简介
此面条味道鲜美，易于消化，蛋白质和维生素A含量高，且营养均衡，适合孕妇食用。

材料
主料：面条250克，番茄100克，菠菜50克，猪肝75克，花生油10克，花椒，精盐，香油，鸡汤，酱油，姜丝，葱丝各适量。

做法
1、菠菜洗净，切段，放在开水中沸煮3分钟后捞出，迅速放在凉开水中冲凉。

2、番茄洗净切片。

猪肝切成片，用开水汆一下。

3、锅置火上烧热，倒入花生油，待油热时迅速放入肝片炒散，加入葱丝、姜丝翻炒几下。

4、另起锅烧热，倒入花生油，放入花椒，炸香捞出，再放入菠菜、番茄翻炒。

另起锅倒入开水，放一勺鸡汤，水开后放干面条煮熟，再放番茄、菠菜、猪肝，淋入香油即可。

六、银耳拌豆芽
简介
白绿分明，清新爽口，含维生素C和胡萝卜素。

此菜是孕妇的爽口菜，可减轻孕吐。

材料
主料：绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，香油10克，精盐少许。

做法
1、将绿豆芽去根洗净。

2、青椒去蒂、籽洗净，切丝。

银耳用水泡发、洗净。

3、将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝水烫熟，捞出晾凉，再把银耳放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。

4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。

七、黄豆排骨汤
简介
补髓养阴，补血益智。

孕妇食之有利于胎儿大脑发育。

同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。

材料
主料：黄豆100克，猪排骨250克，精盐适量。

做法
1、将黄豆拣去杂质，用温水浸软，洗净。

2、把猪排骨洗净，切成小块。

3、将煮锅洗净，置于火上，加清水适量，旺火煮沸，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，转为文火煲3小时后，点入精盐调味即可。

八、素佛跳墙
材料
主料：烤麸，香菇，竹笋，磨芋粉丝，胡萝卜，金针菇，素鸡，冬瓜
配料：荔浦芋头，混合蔬菜
汤料：黄豆芽，香菇，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙
做法
1、烤麸，我是自己用筋粉DIY的，素鸡我是自己用豆腐皮做的，也可以用买的素鸡或者老豆腐代替。

2、用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤，至少要30到40分钟。

然后过滤，清汤加盐和味素（可选）调味留用。

3、将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保持外硬内软。

然后把烤麸也过一下油待用。

4、深碗（可以用沙锅更加保持成品温度）内铺上炸过的芋头，再将所有主料一次摆放成型，可以多铺一次主料，但是我们喜欢吃芋头，就只铺了一层
主料。

5、向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料。

6、上笼屉大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸一个小时，使所有材料都入味，关火。

7、炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜，薄盐调味，勾芡，浇在成菜上即可。

小诀窍
磨芋粉丝没有的话可以用普通耐煮的红薯粉丝代替。

九、海带炖排骨
材料
干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量
做法
1. 干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。

2. 排骨焯水，洗净，沥干。

3. 锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会。

4. 锅内加入热水，以淹没排骨为宜。

加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。

5. 海带焯水，去腥。

6. 至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20
分钟左右，至排骨内外均匀上色入味。

7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。

十、清炸凤尾虾
简介
凤尾虾色金黄，尾红亮，肉外焦里嫩，味鲜香干爽。

材料
主料：海虾500克，
调料：小麦面粉20克，料酒5克，盐2克，味精1克，植物油50克，
椒盐15克
做法
1.将中虾去头、皮，留尾，放墩上由脊部片开，腹部相连成一大扇，再用刀尖先斩断筋。

再用刀背将肉捶松，展平，撒料酒、盐、味精稍腌。

然后再撒一层干面粉。

2.勺中加植物油烧温，将虾逐个放入，炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。