茶叶词汇中英对照

一制茶
1 ｔeａｂuｓh :茶树
2ｔeａｈarveｓtiｎg 采青
3 tea leaves 茶青
４witｈerｉnｇ萎凋
Sｕn withｅring日光萎凋inｄoor wiｔｈeriｎg 室内萎凋setｔiｎg 静置tｏｓｓing 搅拌(浪青)
５ｆermentaｔｉｏn 发酵
６ｏxidation 氧化
７fixａｔiｏn 杀青
Ｓtｅaｍing 蒸青stir fixation 炒青baking 烘青sｕｎniｎg 晒青
8rollｉｎg揉捻
Lightｒolliｎg 轻揉hｅaｖy ｒollinｇ重揉cloth rolｌing 布揉
９dryiｎｇ干燥
Panｆｉring 炒干bａking 烘干suｎｎing 晒干
10piｌｉng渥堆
１1 ｒefiniｎg 精制
Scrｅeｎing筛分cuttｉｎg剪切de-sｔｅmｍｉnｇ把梗shａping 整形wｉｎnｏｗｉnｇ风选blenｄing 拼配cｏmpressing紧压re-drying覆火aginｇ陈放
１２added procｅss 加工
Roaｓtinｇ焙火scentｉng 熏花ｓpiｃing调味tｅa beveraｇe 茶饮料
13 Packｉng包装
Vacuuｍpackａging真空包装ｎｉtrogen ｐaｃks 充氮包装shrｅdded—teaｂag 碎形小袋茶ｌeave—ｔea ｂag 原片小袋茶
二:分类ｃｌassifｉcation
Aｃcｏrdiｎg to the deｇree of :feｒmenｔaｔioｎ,rollｉng, bakiｎg and tｅａleaf matuｒｉｔy :根据制造时发酵,揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类
Non－fermenteｄ:不发酵茶,即绿茶
Post –fermented :后发酵茶即普洱茶
Paｒtｉａｌｌy fｅrmｅnｔed 部分发酵茶,半发酵茶,即乌龙茶
plete fermenｔａｔiｏn:全发酵茶,即红茶
再把这四大分类细分:
绿茶分为:
Steamｅｄgｒeen tｅa蒸青绿茶Powered green tea粉末绿茶
Silvｅr ｎｅｅdle grｅen tea 银针绿茶Liｇｈｔly rubbed gｒeｅn tｅa 原形绿茶Ｃurled gｒｅen tea 松卷绿茶Swoｒｄshaped ｇreｅｎteａ剑片绿茶
Twisteｄgrｅen tｅa条形绿茶Pｅarleｄgreｅn tｅa 圆珠绿茶
普洱茶分为
Ａge—puer :陈放普洱pilｅ-ferｍeｎtｅd puer:渥堆ｐuer
乌龙可以分为:
White ooloｎg:白茶乌龙ｔwisteｄoolｏnｇ:条形乌龙
Pｅlleteｄoolｏng球形乌龙roaｓted oｏｌoｎg熟火乌龙
Ｗhiｔe tipｐedｏolong:白毫乌龙
红茶分为:
Unshｒedｄed black tｅａ:功夫红茶ｓhｒｅdded black tｅa:碎形红茶
熏花茶可以分:
Ｓcenteｄgreen tea 熏花绿茶sｃeｎted ｐｕerｔea熏花普洱
Sceｎtｅｄoolｏｎg ｔea 熏花乌龙ｓｃenｔed bｌacｋtea熏花红茶
Jasｍinｅｓcented grｅen tea熏花茉莉
上述各类如果假如食品或香料,就成为调味茶(spｉｃｅd ｔea),如果加到绿茶,则成为:ｓpicｅd green teａ调味绿茶,以此类推。

三:常见茶名得英译
Whiｔe tｉppeｄoｏloｎg 白毫乌龙ｗuｙiｒoｃk武夷岩茶
Green bｌade煎茶yelｌow mountaｉn fuzｚｔip 黄山毛峰
Drａgｏn well 龙井gｒeen spiral 碧螺春
Gunpｏwer珠茶age caｋe pｕer 青沱
Piｌｅcake puｅr青饼juｎmouｎｔain silｖer ｎeedle 君山银针
Whｉte ｔip silver neｅｄｌｅ银针白毫ｗhite pｅony 白牡丹
Long bｒow jade deｗ玉露
Robe tｅa 大红袍cａssｉａtｅa 肉桂
Nａrｃissus水仙fingeｒciｔron 佛手
Iron mercy ｇoｄdess铁观音ｏsmanｔｈuｓoolong桂花乌龙
Ｇinｓeng oolong 人参乌龙茶ｊａsmine tｅａ茉莉花茶
Rｏse bｕlb 玫瑰绣球ｇｏｎgfu blacｋ功夫红茶
Smokｅblack 烟熏红茶roaｓt oolｏｎｇ熟火乌龙
Ligｈtｏolong 清茶anjｉwhite leａf 安吉白茶
Ｌiu’anｌｅａf 六安瓜片fenｇｈｕａng unique bush 凤凰单从
Teａpoｗdeｒ茶粉fineｐowdｅr tｅa 抹茶
四茶具名称
Tea pｏｔ茶壶ｔeａpad 壶垫tea plaｔｅ茶船ｔeａpitcher茶盅
Lid sauceｒ盖置tea ｓervｉng tｒａy奉茶盘tea cｕp 茶杯cｕp saucer杯托
Tｅａtｏwel tｒａy茶巾盘tea hｏｌder茶荷tｅa toweｌ茶巾tｅa ｂｒush 茶拂Ｔimer定时器ｗaｔeｒhｅater煮水器waｔｅr ketｔle 水壶ｈeating ｂase煮水器底坐Teａｃart茶车ｓeat cushｉｏn座垫cuｐcover 杯套packｉng wraｐ包壶巾Tea waｒe baｇ茶具袋grｏund ｐad 地衣tｅa wareｔray 茶托straｉner cup 同心杯Ｐersonaｌｔeaｓeｔ个人品茗组(茶具) ｔea bａsin 水盂brewinｇｖｅｓs ｅl 冲泡盅covereｄbowｌ盖碗Ｔea spoon 茶匙ｔeａｗaｒe茶器tｈｅrmos 热水瓶
tea caniｓter 茶罐tea urn 茶瓮tea taｂlｅ茶桌siｄe taｂle侧柜
Tｅaｂoｗl 茶碗sｐout ｂowl 有流茶碗
五泡茶程序英译
1 pｅrpare tea wａre备具２from stilｌto ｒeaｄｙpoｓitioｎ:从静态到动态
３prepaｒｅwater 备水 4 ｗaｒm ｐot:温壶
5 prepare tea 备茶6reｃoｇnｉze teａ识茶
７appｒecｉaｔe tea 赏茶８warm pitｃher:温盅
9 puｔiｎteａ置茶10 ｓmell fragrance ;闻香
1１fｉrst infuｓioｎ第一道茶12seｔtimer 计时
１3 ｗarm ｃｕps烫杯１4 pour teａ:倒茶
15 prepaｒe ｃuｐs 备杯1６dｉvide tea 分茶
17:serｖｅtｅaｂｙcups 端杯奉茶1８seｃｏnd inｆｕｓion :冲第二道茶
19ｓerve tea bｙpitｃhｅr: 持盅奉茶20 ｓuppｌy sｎacks or waｔｅr::供应茶点或品泉
２1take ouｔbｒeｗed lｅaves:去渣２2 aｐprecｉate ｌｅaｖes;赏叶底
23 riｎsｅpoｔ涮壶24retuｒn tｏseaｔ归位
25 rｉnｓe pitchｅr 清盅２6 coｌlｅct cｕpｓ收杯
27 conｃluｄｅ;结束。