2019版高考生物全国通用一轮复习精选训练含2018最新模

单元过关检测十一生物技术实践
考生注意：
1．本试卷共4页。

2．答卷前，考生务必用蓝、黑色字迹的钢笔或圆珠笔将自己的姓名、班级、学号填写在相应位置上。

3．本次考试时间90分钟，满分100分。

4．请在密封线内作答，保持试卷清洁完整。

一、选择题(本题包括10题，每小题2.5分，共25分)
1．(2018·海淀区调研)下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述，错误的是() A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同
B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C．在变酸果酒表面所观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
2．腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。

下面是腐乳制作的实验流程示意图：
让豆腐上长出毛霉⇒加盐腌制⇒加卤汤装瓶⇒密封腌制
下列相关叙述中，错误的是()
A．图中的毛霉来自空气中的毛霉孢子
B．加入盐和卤汤的顺序不能颠倒
C．如果密封不严，则在腌制过程中会感染杂菌而导致豆腐腐败变质
D．在高温环境中腐乳制作的时间可大大缩短
3．(2018·山东实验中学月考)下列关于微生物的分离和培养的叙述中，正确的是() A．进行微生物培养前，需对培养基进行消毒处理
B．对细菌的分离和计数可用平板划线法和稀释涂布平板法
C．获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染
D．用含刚果红的尿素培养基筛选鉴别出能分解尿素的菌株
4．(2018·郑州质检)在分离、纯化大肠杆菌实验中，划线接种(甲)、培养结果(乙)如图所示。

有关叙述错误的是()
A．接种前应对培养基进行高压蒸汽灭菌
B．连续划线的目的是获得单个细菌形成的菌落
C．接种过程中至少需要对接种环灼烧5次
D．甲中a区域为划线的起始位置
5．(2017·华南师大附中调研)下列培养基配方中能作为选择培养基、鉴别培养基的依次是
()
A.①③B．②①
C．②④D．③①
6．(2018·深圳中学调研)下列关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述中，不正确的是
() A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高压蒸汽灭菌后倒平板
B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL涂布到不同平板上培养
C．将实验组和对照组平板倒置，37 ℃恒温培养24～48小时
D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的平板进行计数
7．利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，如图为生产燃料乙醇的简要流程。

据图分析错误的一项是()
A．要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样
B．图中②过程常用的微生物B是酵母菌
C．微生物A和微生物B可利用的碳源完全相同
D．可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用
8．(2018·安阳调研)如图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为1～6)按相同的提取步骤提取枸杞中类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是()
A．使用有机溶剂为提取剂，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂
B．相同的提取步骤是为了确保单一变量
C．实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取量的影响
D．实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同
9．(2017·汉中三模)提取茉莉精油的正确步骤是()
A．鲜茉莉花＋清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→茉莉油
B．鲜茉莉花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→茉莉油
C．鲜茉莉花＋清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→茉莉油
D．鲜茉莉花＋清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→茉莉油
10．(2017·重庆一模)对于用蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的是()
A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
B．压榨法适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中
C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料
D．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得
二、非选择题(本题包括8小题，共75分)
11．(9分)王致和腐乳独具特色，它采用优质黄豆作为原料，经严格筛选后用传统工艺制成。

请回答下列问题：
(1)在腐乳腌制过程中起主要作用的是毛霉，与细菌相比，毛霉在结构上的主要特点是________________________________________________________________________
____________________。

现代科学研究表明，除毛霉外，还有多种微生物参与了豆腐的发酵，如__________________(写出两种即可)等。

(2)毛霉等多种微生物产生的________酶和__________酶，使制作的腐乳更加鲜美且易于消化吸收。

(3)腐乳制作过程中需要加盐腌制8 d，加盐可以______________________，使豆腐块变硬，并且在接近瓶口处的盐要铺厚一些，避免______________________，装瓶时加入的卤汤中的____________和____________也具有相同的作用。

(4)当我们品尝腐乳时会发现腐乳的表面有一层致密的“皮”，它其实是________________________________________________________________________。

12．(10分)(2018·德州调研)如图表示葡萄酒的酿制过程，请据图回答下列问题：
(1)该过程表明酵母菌异化作用的特点是___________________________________________。

(2)葡萄酒的酿制原理是：先通气使酵母菌进行______________，以增加酵母菌的数量，然后在无氧条件下使酵母菌进行______________获得葡萄酒。

果汁发酵后是否有酒精产生，可以用______________溶液来检验。

(3)为防止发酵液被污染，对使用的发酵瓶要______________________，并用________________________消毒。

(4)在甲中进行搅拌的目的是________________________________________，乙中排出的气体是发酵过程中产生的____________________。

(5)在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软。

请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是()
A．后者所含营养丰富、能量少
B．后者所含营养单一、能量少
C．前者所含营养丰富、能量多
D．两者所含营养和能量相同
13．(10分)金黄色葡萄球菌是一种具有高度耐盐性的微生物，可引起人类肺炎、肠炎等疾病。

金黄色葡萄球菌在血平板(培养基中添加适量血液)上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。

下图为定性检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程，请回答相关问题：
(1)按细胞结构分类，金黄色葡萄球菌属于__________生物，从培养过程分析，金黄色葡萄球菌可进行__________呼吸。

(2)7.5% NaCl肉汤培养基为微生物提供的营养成分包括______________________________，用7.5% NaCl肉汤培养基进行选择培养的主要目的是______________________________。

(3)操作中在血平板上的接种方法是______________，接种操作前后需要对接种工具进行__________灭菌。

(4)在制备血平板时需将pH调节至____________(填“微酸性”或“微碱性”)后灭菌，待培养基__________后，再加入适量血液。

按培养基功能分类，血平板属于________培养基。

(5)经多次规范操作、重复实验，血平板上均出现__________________的菌落，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌，但鲜牛奶供应商仍认为此菌并非鲜牛奶所携带，因此，要对本操作进行完善，完善的方案是______________________________________________________ ________________________________________________________________________。

14．(9分)(2017·长春质检)某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验，实验包括制备培养基、灭菌、接种、培养及菌落观察与计数，请回答与此实验相关的问题：(1)培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了____________和____________。

除此之外，培养基还必须含有的基本成分是____________和____________。

(2)对培养基进行灭菌，应该采用的方法是____________________________________。

(3)为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于____________中培养，培养的温度设定在37 ℃，要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种____________作为对照进行实验。

(4)培养20小时后，观察到平板上有各种形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有____种细菌，一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越________。

(5)如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐____________细菌，这种培养基被称为____________。

15．(12分)(2017·海南，30)绿藻A是某种单细胞绿藻，能够合成物质W。

某小组为探究氮营养缺乏对绿藻A增殖及物质W累计的影响，将等量的绿藻A分别接种在氮营养缺乏(实验组)和氮营养正常(对照组)的两瓶培养液中，并在适宜温度和一定光强下培养。

定时取样并检测细胞浓度和物质W的含量，结果如图。

(1)从图甲可知，在氮营养正常培养液的瓶中，绿藻A的种群增长曲线呈______________型。

(2)综合图甲和图乙的信息可知，在生产上，若要用少量的绿藻A获得尽可能多的物质W，可以采取的措施是______________________________________________________________
________________________________________________________________________。

(3)若物质W是类胡萝卜素，根据类胡萝卜素不易挥发和易溶于有机溶剂的特点，应选择的提取方法是______________。

用纸层析法可以将类胡萝卜素与叶绿素分开，纸层析法分离的原理是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。

(4)在以上研究的基础上，某人拟设计实验进一步研究氮营养缺乏程度对物质W积累的影响，则该实验的自变量是__________________。

(5)与在光照条件下相比，若要使绿藻A在黑暗条件下增殖，需要为其提供_______________(填“葡萄糖”或“纤维素”)作为营养物质，原因是____________________________________
________________________________________________________________________。

16．(8分)下面的图甲表示硝化细菌、酵母菌和乳酸菌在半固体培养基中的生长情况，图乙表示这三种菌的增殖速度与氧气浓度之间的关系，请据图回答：
(1)图乙中a、b、c三条曲线依次表示图甲中__________号试管中微生物在不同氧气浓度中的增殖速度。

(2)研究发现，青霉素能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用。

如果培养基中混杂了这三类微生物，请设计实验，利用改变培养基成分等培养条件，将酵母菌和硝化细菌分离出来。

①主要步骤：
A．分别配制不含__________的培养基(A)和加入________的培养基(B)，分别灭菌。

B．分别接种混合液放在适宜条件下培养。

C．观察结果。

②结果：在A培养基上生存的是____________，在B培养基上生存的是____________。

(3)微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是________________。

17．(9分)研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。

(1)柚皮易焦糊，宜采用________法提取柚皮精油，新鲜的柚皮要用____________浸泡处理，该过程得到的糊状液体可通过________除去其中的固体杂质。

(2)培养液中的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A的生长提供________________。

用电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度____________。

(3)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的__________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

(4)柚皮油也可用萃取法来提取，原因是__________________________。

分析图2可知，提高萃取效果的方法是______________________、____________________。

18．(8分)(2017·通州模拟)回答下列与芳香油提取相关的问题：
(1)薄荷油和玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是它们具有________________________________的性质。

当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和__________。

如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量将会________。

(2)柠檬油是植物芳香油中的一种，是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。

提取柠檬油的操作步骤如图所示。

请根据实验流程图回答下列问题：
①A是____________，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高____________。

B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，其目的是使____________________。

②C过程为________，目的是除去固体物和残渣。

③柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏法的原因是水中蒸馏会导致________________________________________的问题。

答案精析
1．A[用于果酒发酵的菌种是酵母菌，其代谢类型是异养兼性厌氧型；用于果醋发酵的菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，两者的代谢类型不同。

]
2．D[制作腐乳的最适温度是15～18 ℃。

]
3．C[进行微生物培养前，应对培养基进行灭菌处理，A项错误；对细菌进行计数时不能用平板划线法，B项错误；用含酚红的尿素培养基筛选和鉴别出分解尿素的菌株，D项错误。

] 4．D[由图乙可知甲中d区域为划线的起始位置。

]
5．D[在培养基中加入伊红和美蓝，可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠杆菌，有伊红和美蓝的培养基①为鉴别培养基；高浓度的食盐可以抑制多种细菌的生长，但不影响金黄色葡萄球菌的生长，从而可以将金黄色葡萄球菌分离出来，有高浓度食盐的培养基③为选择培养基。

]
6．D[制备培养基时，需要将培养基用高压蒸汽灭菌，A项正确；接种方法为稀释涂布平板法，即需要制备不同的土壤稀释液，B项正确；对照组和实验组需要放置在恒温培养箱中培养，C项正确；一般选择菌落数在30～300之间的平板进行计数，D项错误。

]
7．C[据图分析可知，微生物A可以产生纤维素酶，所以要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样，A项正确；酒精发酵常用的菌种(微生物B)是酵母菌，B项正确；微生物A可利用纤维素作为碳源，而微生物B不可以，C项错误；可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用，D项正确。

]
8．D[从图中可看出，自变量为六种溶剂，因变量为类胡萝卜素含量，结论应为不同溶剂对同一品种(枸杞)的类胡萝卜素的提取量影响不同。

]
9．B[用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。

]
10．A[玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油往往适宜用蒸馏法提取，A项正确；萃取法要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中，B项错误；柑橘、柠檬等易焦糊的原料往往适宜用压榨法提取，C项错误；玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得，D项错误。

]
11．(1)具有由核膜包被的成形的细胞核青霉、酵母、曲霉(2)蛋白脂肪(3)析出豆腐
中的水分豆腐块腐败变质(其他合理答案也可)香辛料酒(4)毛霉的(匍匐)菌丝
解析(1)多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。

毛霉属于真核生物，具有由核膜包被的成形的细胞核。

(2)毛霉等微生物产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶将脂肪分解为甘油和脂肪酸，使腐乳味道鲜美，易于消化吸收。

(3)加盐腌制时盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，还能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。

卤汤中的酒和香辛料也具有防腐杀菌的作用。

(4)腐乳表面的“皮”是前期发酵时在豆腐表面生长的匍匐菌丝，它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。

12．(1)兼性厌氧型(2)有氧呼吸无氧呼吸(或发酵)酸性重铬酸钾(3)清洗干净体积分数为70%的酒精(4)使酵母菌与发酵液充分接触并增加溶氧量二氧化碳(5)A
解析(1)酵母菌的异化作用类型是兼性厌氧型。

(2)酒精发酵时，酵母菌先在有氧条件下通过有氧呼吸大量增殖，然后在无氧条件下通过无氧呼吸(发酵)产生酒精。

在酸性条件下发酵产物酒精可与重铬酸钾反应，呈现灰绿色。

(3)为防止发酵液被污染，对使用的发酵瓶要清洗干净，并用体积分数为70%的酒精消毒。

(4)图甲为发酵初期，主要目的是让酵母菌大量增殖，因此搅拌的目的是使酵母菌与发酵液充分接触，并增加溶氧量。

图乙为酒精发酵阶段，其产生的气体是酵母菌通过无氧呼吸产生的二氧化碳。

(5)小苏打发面是利用了NaHCO3分解产生CO2使馒头变松软，对馒头其他成分无影响，而酵母菌发面是通过酵母菌细胞呼吸产生CO2使馒头变松软，酵母菌代谢的过程消耗有机物并释放能量，但是会产生多种中间产物，因此可使馒头所含的总能量减少，但是营养成分增加。

13．(1)原核有氧(2)碳源、氮源、水和无机盐等增加金黄色葡萄球菌的数量(3)平板划线法灼烧(4)微碱性冷却鉴别(5)周围存在透明圈设置不加鲜牛奶其他操作均相同的对照组
解析(1)金黄色葡萄球菌是一种细菌，属于原核生物。

培养过程中无密闭处理，故进行有氧呼吸。

(2)7.5% NaCl肉汤培养基可为微生物提供生长所需要的碳源、氮源、水和无机盐。

用7.5% NaCl肉汤培养基进行选择培养是为了增加高度耐盐性的金黄色葡萄球菌的数量。

(3)图示用的接种工具是接种环，说明在血平板上接种的方法是平板划线法。

接种工具在接种前后都要进行灼烧灭菌处理。

(4)金黄色葡萄球菌的生长环境为弱碱性，培养基在灭菌前要先调节pH，因金黄色葡萄球菌能破坏红细胞，使其褪色，血平板上出现周围存在透明圈的菌落，说明有金黄色葡萄球菌，故血平板是鉴别培养基。

(5)为增强实验结论的严谨性，应增加空白对照组。

14．(1)氮源(碳源不作要求)碳源无机盐水(2)高压蒸汽灭菌(3)恒温培养箱无菌水(4)多高(5)盐(或NaCl)选择培养基
解析(1)不同的培养基都含有基本成分：水、无机盐、碳源、氮源。

所以培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了氮源、碳源，除此之外，培养基还必须含有的基本成分是水和无机盐。

(2)对培养基灭菌常采用的方法是高压蒸汽灭菌。

(3)为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于恒温培养箱中培养，培养的温度设定在37 ℃。

要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种无菌水作为对照进行实验。

(4)培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，说明湖水样品中有多种细菌，菌落总数越多，污染程度越高。

(5)如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐盐细菌，这种培养基被称为选择培养基。

15．(1)“S”(2)先将少量绿藻放在氮营养正常的培养液培养，等到细胞浓度最高时集中收集，再放在氮营养缺乏的培养液继续培养(3)萃取类胡萝卜素和叶绿素在层析液(有机溶剂)中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上的扩散速度快，反之则慢，从而将它们分离(4)培养基中的氮营养浓度(5)葡萄糖在黑暗条件下，绿藻不能进行光合作用合成糖类(有机物)，需要吸收葡萄糖为营养物质，而纤维素不能被绿藻吸收利用。

解析(1)图甲与对照组比较，在氮营养正常培养液的瓶中，绿藻A的种群增长先增加后平稳，曲线呈“S”型。

(2)由图甲可知，氮营养正常培养液绿藻增殖速度快；由图乙可知，缺氮营养液物质W含量高。

故若要用少量的绿藻A获得尽可能多的物质W，可以采取的措施是先将少量绿藻放在氮营养正常的培养液中培养，等到细胞浓度最高时集中收集，再放在氮营养缺乏的培养液中继续培养。

(3)根据类胡萝卜素不易挥发和易溶于有机溶剂的特点，应选择的提取方法是萃取法。

类胡萝卜素和叶绿素在层析液(有机溶剂)中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上的扩散速度快，反之则慢，从而将它们分离，这是纸层析法分离的原理。

(4)实验目的是研究氮营养缺乏程度对物质W积累的影响，故自变量为培养基中的氮营养浓度。

(5)绿藻黑暗中不能进行光合作用合成有机物，需要从培养液中吸收葡萄糖满足生命活动的需要，而纤维素不能被绿藻利用。

16．(1)3、2、1(2)①有机碳源青霉素②硝化细菌酵母菌(3)防止杂菌污染(无菌技术)
解析从图甲试管中微生物的分布和数量分析，乳酸菌分布在缺氧的下层，酵母菌在缺氧的底部和氧含量高的上层均匀分布，而硝化细菌主要分布在上层，因此可以判断出图乙中a、b、c三条曲线依次表示图甲中3、2、1号试管中的微生物增殖速率。

青霉素可破坏细菌的细胞壁，而酵母菌属于真菌，青霉素不能对酵母菌起到杀灭的作用，硝化细菌属于自养生物，不需要添加葡萄糖作为能源物质和碳源。

微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是防止杂菌入侵。

17．(1)压榨石灰水过滤(2)碳源和氮源越慢(3)大小(4)柚皮油易溶于有机溶剂适当延长萃取时间适当提高萃取温度
解析(1)如果利用水中蒸馏法提取芳香油，柚皮易发生焦糊现象，而且其有效成分容易水解，因此一般采用压榨法提取；提取柚皮精油时，新鲜的柚皮要用石灰水浸泡处理，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质。

(2)培养液中添加的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A的生长提供碳源和氮源；电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度越慢。

(3)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，透明圈越大，抑菌效果越好。

(4)由于柚皮油易溶于有机溶剂，因此也可用萃取法来提取；由图2信息可知，提高萃取效果的方法是适当延长萃取时间、适当提高萃取温度。

18. (1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定蒸馏温度下降
(2)①石灰水出油率柠檬油易于与水分离②过滤③原料焦糊和有效成分水解
解析(1)薄荷油和玫瑰精油易挥发、化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂，因此适合用水蒸气蒸馏法提取；提取玫瑰精油时，影响提取量的主要因素是蒸馏时间和蒸馏温度；玫瑰精油易挥发，如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分精油会随水蒸气挥发而流失，使提取量下降。

(2)①A是石灰水，用石灰水浸泡柠檬皮可破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率；B过程中为了使精油易于与水分离，一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠。

②C过程是用普通布袋对压榨液过滤，可除去压榨液中的固体物和残渣。

③从柠檬皮中提取柠檬油，若采用水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分部分水解的问题，所以提取柠檬油不宜采取水中蒸馏法而常采用压榨法。