新疆和田牧民长寿秘诀

新疆和田牧民长寿秘诀
作者：赵德贵
来源：《现代养生·上半月版》 2010年第6期
■赵德贵
多年来，人们一直对新疆和田游牧民长寿的原因十分好奇。

科学家研究发现，当地人虽然
生活在干旱的沙漠边缘，但因长期食用具有“沙漠金参”之称的黑大云使其有了超强的生命力。

据最新统计，和田地区百岁老人多达213人，每10万人中有218名百岁老人，远远高于经济发达的东部地区。

中国中医研究院中药研究所的研究人员对黑大云进行多年的研究后，终于获得了具有生物
活性成分的苯乙醇甙类。

这种成分具有食用保健价值，可调节人体免疫功能，该成果的数据表明，松果菊甙的含量高于北美印第安人奉若首选保健品的松果菊甙素。

近代医学研究表明，黑
大云还含有生物碱、结晶性中性物质等化学成分多种，如苯乙醇苷类和苯丙素苷类的松果菊苷、红景天苷、洋丁香酚苷，环烯醚萜苷类的玉叶金花酸、桅子酸、益母草苷等，木脂素苷类的鹅
掌秋脂素、松香素、甘露醇、葡萄糖、琥珀酸等。

从研究发现中得出，黑大云含的洋丁香酚苷
和红景天苷等化学成分，能有效促进性中枢神经的功能，增强性激素的分泌和相关递质的释放，从而提高性欲。

据报道，国内外医学家研究发现，黑大云具有保护神经细胞，抑制神经细胞的
凋亡，增加脑内神经递质的释放，促进神经细胞的修复，改善脑循环等多种功能，在增强记忆力，防治老年性痴呆，保护肝脏及抗衰老等方面有着明显的作用。

研究显示，它还具有抗氧化、降低血压、降低谷丙转氨酶、增进食欲的作用。

近年来，新西兰医学家多伦利的一项研究表明，黑大云的提取物有促进淋巴细胞转化作用，升高白细胞和延长抗体存在时间的作用，能有效地
提高机体免疫力，对预防肠炎、肠癌有一定作用。

黑大云的学名为管花肉苁蓉，又称黑司令、沙中仙、淡大云。

维吾尔族人又称其为沙漠人参、大漠金参。

肉苁蓉作为中国特有的补肾健体草本精华，已有近两千年的历史。

《神农本草经》记载：“肉苁蓉，味甘微温，主五劳七伤，补中，除茎中寒热痛，养五脏，强阴，益精气，妇人症瘕，久服轻身。

”《本草图经》言：“西人多作食品啖之，薄切，合山芋、羊肉作羹，
极美好，益人，食之胜服补药。

”《本草经疏》云：“久服则肥健而轻身，益肾肝补精血之效也。

”《本草汇言》言其：“肉苁蓉，养命门（系指生命之门。

它是人体产生热能的发源地，
与性机能和生殖系统以及人体五脏六腑密切相关），滋肾气，补精血，此乃平补之剂…．．”
中医认为，肉苁蓉味甘成，性温，入肾、大肠经，其功效有：1．培补元气，提高细胞免疫力，增强抗病能力；2．温补肾阳，去阴部寒湿，疗痿遗泄，尿多尿频，滋阴润燥。

治疗肝肾阴虚的筋骨痿软、阴虚肠燥的便秘等。

黑大云的服用方法：既可单用，亦可与其它食药配伍。

煎汤、制膏、浸酒、配膳等。

举例：
大云煨鞭：
原料：大云1 5克，牛鞭5 00克，鸡肉25 0克，猪肘肉1 00克，生火腿2 5克，虾仁
25克。

精盐、黄酒、酱油、味精、鸡油、胡椒粉、湿淀粉、葱、姜、大蒜及红油各适量。

制法：牛鞭用黄酒和食醋搓洗干净，再用清水漂洗放入罐内，加清水、葱段、生姜等煮沸后，改用文火炖至牛鞭半熟时，捞出用冷水漂洗，用剪刀剪去外皮，剖开尿道管洗净杂质，切
成约3厘米长的段。

鸡肉、猪肘肉洗净、切块，大云洗净，连同牛鞭放砂锅中。

加水适量，用
旺火烧沸，再改用文火煨川、时，待汁浓鞭烂，捞出牛鞭、大云，沥尽汤汁。

净锅置旺火上，
下红油煸炒葱、姜、蒜片及火腿、虾仁，待香味出时，放入牛鞭略炒，烹入黄酒，倒入原汁，放酱油、食盐、味精、胡椒粉调味，湿淀粉勾芡，淋上鸡油即食。

功效：补虚强身，温肾益精。

肉苁蓉烧海参：
原料：肉苁蓉20克，水发海参500克。

油菜心、料酒、熟猪油、酱油、葱、食盐、清汤各适量。

制法：将肉苁蓉洗净，切片；水发海参洗净，在沸水锅氽一下。

锅上火入油将葱段炸黄，海参、肉苁蓉下锅，加入清汤和以上调料，用微火炖烂，加入菜心，即成。

每日1次，每次吃海参8 0克。

功效：滋肺补肾，益精壮阳，用于肺阴虚的干咳、咯血，肾虚的阳痿，遗精，血虚的再生障碍贫血以及糖尿病。

复元汤：
原料：肉苁蓉20克，淮山药50克，菟丝子10克，核桃仁2个，羊瘦肉5 00克，羊脊骨1架，粳米100克。

葱白、生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角茴香、盐各适量。

制法：将羊脊骨剁数节，洗净，羊肉洗净，入锅氽去血水，洗净。

将肉苁蓉、淮山药、菟丝子、桃仁用净纱布袋装好扎口，羊肉切条状，生姜、葱白用刀拍破。

将药袋、食物、粳米同入砂锅，加水适量，武火煮沸，打去浮沫，再加入花椒、八角茴香、料酒，改用文火继续煮，炖至肉烂为止。

将肉、汤出锅后装碗，加入胡椒粉、食盐调味即成。

喝汤吃肉，随意食用。

功效：温补肾阳，肢冷畏寒，腰膝无力等。

编辑：安然。