老年人饮食照料考核试题及答案

老年人饮食照料考核试题
一、选择题
1. 容易引起老年人进食、进水困难的体位是（）。

[单选题] *
A、仰卧位√
B、侧卧位
C、端坐位
D、半坐位
2. 以下通常不会引起老年人进食、进水困难的疾病是（）。

[单选题] *
A、抑郁症
B、高血压√
C、老年痴呆
D、重症肌无力
3. 某位老年人咽食物时咽部，表现为吞咽困难。

该老年人进食困难的主要原因是（）。

[单选题] *
A、体位因素
B、咽部疾病√
C、食管疾病
D、全身性疾病
4. 以下影响老年人饮食的因素中，不属于生理因素的是（）。

[单选题] *
A、牙齿脱落
B、味觉能力减低
C、消化能力减慢
D、甲状腺功能亢进√
5. 以下属于老年人不良饮食习惯的是（）。

[单选题] *
A、喜吃粗粮
B、多餐少食
C、饭后马上吃水果√
D、经常变换食物种类
6. 老年人经常多吃少餐，易造成的影响是（）。

[单选题] *
A、容易导致便秘
B、增加胃肠负担、易肥胖√
C、增加心脑血管疾病的风险
D、易导致恶心、呕吐、腹泻
7. 肝昏迷的病人，应禁食:（）[单选题] *
A 含糖食物
B 蛋白质食物√
C 维生素食物
D 脂肪类饮食
8. 普通饮食的特点为:（）[单选题] *
A 包含各种食物
B 营养素平衡，美观可口
C 容易消化，无刺激，品种丰富
D 以上都是√
9. 以下关于老年人不良饮食习惯的改善建议，描述正确的是（）。

[单选题] *
A、多吃少餐
B、将食物做细√
C、少食用优质蛋白
D、饭后马上吃些水果
10. 对于高血压老人，对其治疗饮食的描述正确的是（）。

[单选题] *
A、高热量饮食
B、低蛋白饮食
C、低纤维素饮食
D、低胆固醇饮食√
11. 老年人吞咽障碍的表现不包括（）。

[单选题] *
A、无法将食物咀嚼成团√
B、食物有“粘住”的感觉
C、食物有“挡住”的感觉
D、进食中强烈咳嗽，突然喷出食物
12. 以下通常不会引起老年人进食、进水困难的疾病是（）。

[单选题] *
A、鼻窦炎√
B、食管癌
C、有机磷农药中毒
D、脑血管病所致面瘫
13. 某位老人吞咽食物的过程中感觉咽的食物被挡住了，下不去。

该老人进食困难的主要原因四（）。

[单选题] *
A、体位因素
B、咽部疾病
C、食管疾病√
D、重症肌无力
14. 以下影响老年人饮食的因素中，属于生理因素的是（）。

[单选题] *
A、糖尿病
B、胆囊疾病
C、甲状腺功能亢进
D、消化和吸收能力减慢√
15. 以下属于老年人不良饮食习惯的是（）。

[单选题] *
A、多餐少食
B、喜欢吃泡饭√
C、喝煮透的豆浆
D、经常变换食物种类
16. 老年人经常晚餐过迟，易造成的影响是（）。

[单选题] *
A、造成营养不均衡
B、增加血管硬化的发病风险
C、增加胃肠负担、影响睡眠√
D、易导致恶心、呕吐、腹泻
17. 以下关于老年人不良饮食习惯的改善建议，描述正确的是（）。

[单选题] *
A、多吃少餐
B、少吃豆类制品
C、喝未煮透的豆浆
D、每天主副食品保持10种左右√
18. 对于冠心病老人，对其治疗饮食的描述错误的是（）。

[单选题] *
A、低热量饮食
B、低盐低脂饮食
C、低纤维素饮食√
D、低胆固醇饮食
19. 以下不属于老年人吞咽障碍的表现是（）。

[单选题] *
A、进食中出现呛咳
B、感觉食物“下不去”
C、无法将食物咀嚼成团√
D、食物有“粘住”的感觉
20. 以下会引起老年人进食、进水困难的疾病是（）。

[单选题] *
A、贫血
B、高血压
C、糖尿病
D、多发性肌炎√
21. 以下影响老年人饮食的因素中，属于疾病因素的是（）。

[单选题] *
A、味觉能力降低
B、嗅觉能力降低
C、甲状腺功能亢进√
D、运动能力下降
22. 以下不属于老年人不良饮食习惯的是（）。

[单选题] *
A、多吃少餐
B、喜吃精粮
C、过食肥甘
D、喝煮透的豆浆√
23. 老年人经常吃泡饭，易造成的影响是（）。

[单选题] *
A、易造成消化不良√
B、造成营养不均衡
C、易导致恶心、呕吐、腹泻
D、增加心脑血管疾病的发病风险
24. 以下关于老年人不良饮食习惯的改善建议，描述错误的是（）。

[单选题] *
A、多餐少食
B、将食物做细
C、饭后马上吃些水果√
D、每天主副食品保持10种左右
25. 对于患有脑卒中的老人，对其治疗饮食的描述错误的是（）。

[单选题] *
A、低蛋白饮食√
B、低胆固醇饮食
C、低盐低脂饮食
D、高纤维素饮食
26. 以下哪项操作符合海姆利克操作法要求（）[单选题] *
A、老年人嘴要闭合
B、站立位，护理员从身后抱住老年人腹部√
C、老年人意识不清，要取站立位
D、护理员可以两腿跪在老年人一侧地面操作
27. 针对牙床不好的老人，最适宜的饮食是（）。

[单选题] *
A普食
B软食√
C半流质
D流质
28. 给卧床老人喂食时，应取何种卧位?（）[单选题] *
A平卧位
B半卧位√
C侧卧位
D仰卧位
29. 噎事常见的原因有（）。

[单选题] *
A进食速度过快√
B 气管炎
C 呕吐
D 咽炎
30. 当老年人发生噎食是意识仍清醒，应立即采用（）冲击法将食物排出。

[单选题] *
A 立位胸部
B 立位腹部√
C 卧位胸部
D 俯卧位
31. 进水困难是指无法正常、顺利地将水从口腔运送至胃内，在吞咽水的过程中出现呛咳的现象。

[判断题] *
对√
错
32. 老年人进水、进食困难与体位无关。

[判断题] *
对
错√
33. 嗜酒、嗜烟会增加心脑血管疾病的风险。

[判断题] *
对√
错
34. 养老护理员随时发现老年人不良饮食习惯，即应立即进行指导，无须考虑谈话环境。

[判断题] *
对
错√
35. 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体必需的六大营养素，纤维素对保护心血管、防癌、防便秘有重要作用。

[判断题] *
对√
错
36. 治疗饮食是根据老年人病情需要，适当调整总热量和某些营养素带有治疗目的的一种饮食。

[判断题] *
对√
错
37. 脑卒中的老年人应该选择低盐饮食。

[判断题] *
对√
错
38. 检查治疗饮食落实的内容中，需询问治疗饮食与医院嘱咐规定的使用时间是否一致。

[判断题] *
对√
错
39. 养老护理员不能带口罩给老人喂食。

[判断题] *
对
错√
40. 老年人的饮食清淡少盐，可减少高血压、心脏病的发生。

[判断题] *
对√
错
41. 痛风的老人，应增加蛋白质摄入量，多进食高嘌呤饮食如心、肝、肾、骨髓等动物内脏及海味食物。

[判断题] *
对
错√
42. 养老护理员给老人喂食时应让老人取坐位或半卧位，头偏向一侧。

[判断题] *
对√
错
43. 患高血压病的老人应坚持低盐、高脂、高蛋白饮食并戒烟酒。

[判断题] *
对
错√
44. 患心血管疾病、急慢性肾炎、肝硬化腹水较轻的老人应给予低盐饮食。

[判断题] *
对√
错
45. 容易引起老年人进食、进水困难的体位是侧卧位和半坐位。

[判断题] *
对
错√
46. 老年人饭后马上吃水果，容易导致腹胀和胃部不适。

[判断题] *
对√
错
47. 为老人喂食时，每次喂食应为三分之一汤匙，看老人完全咽下一口后，再喂下一口。

[判断题] *
对√
错
48. 为老人喂食时，应先温水，再固食、流食交替喂食。

[判断题] *
对√
错
49. 老人发生噎食时，应迅速采用海姆立克急救法抢救。

[判断题] *
对√
错
50. 老年人应多餐少食、将食物做细、选用优质食物、饭后马上吃些水果。

[判断题] *
对
错√。