夏季小菜的种类和做法

夏季小菜的种类和做法
夏季是吃青菜的好时候，许多小菜也是在夏季制作的，下面介绍几种
夏季小菜的种类和做法。

1.凉拌莴苣
凉拌莴苣是一道清爽可口的夏季小菜。

制作方法如下：
a)将新鲜的莴苣洗净，切成细丝。

b)锅中加水烧开，放入莴苣丝焯水2分钟，捞出放入冷开水中冷却。

c)取一碗，放入适量的酱油、醋、食盐、糖、辣椒油，搅拌均匀。

d)将焯水后的莴苣丝放入碗中，用筷子搅拌均匀，使调料充分渗透。

e)放置室温下5分钟，即可食用。

拌入适量蒜末、花生碎，口感更佳。

2.烤茄子串
夏季的茄子烤出来鲜香可口，制作方法如下：
a)将茄子切成块状，每块大小相近。

b)将茄子块均匀涂上适量的橄榄油，然后撒上食盐、黑胡椒粉、香草
粉等调味料。

c)将调味好的茄子块穿在烤串上。

d)将烤架预先加热，然后将茄子串放在烤架上，用中小火烤熟。

e)翻转茄子串，确保均匀烤熟。

f)烤熟后即可食用，也可以配上自己喜欢的调料，例如蒜泥、酱油等。

3.菠萝炒饭
夏季开胃的小菜之一是菠萝炒饭。

制作方法如下：
a)将米饭提前煮好，保持微微干燥。

b)菠萝切小块，青红椒切丝备用。

c)锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后加入青红椒丝炒熟。

d)加入菠萝块翻炒均匀，然后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。

e)加入煮好的米饭，炒匀。

f)最后加入适量的酱油提鲜，翻炒均匀即可出锅。

4.土豆丝凉拌黄瓜
这是一道清凉开胃的夏季小菜。

制作方法如下：
a)土豆用刨丝器刨成丝状，黄瓜切成丝备用。

b)取一个碗，加入适量的酱油、醋、食盐、糖等调料，搅拌均匀。

c)将刨好的土豆丝和黄瓜丝放入调料碗中，用筷子搅拌均匀，使调料充分渗透。

d)放置室温下10分钟，即可食用。

也可以加入蒜末、花生碎等增加口感。