忙年散文——精选推荐

忙年散⽂
忙年散⽂
春节渐渐临近，⽼街上的集市，⽐平时热闹了许多。

熙攘的⼈流，灌满整条⼤街。

此起彼伏的叫卖，形⾊不同的商品，更增添了集市的喧闹。

四乡的农民把积攒了许久的收成，铺排成了⼤集上琳琅满⽬的⼭货摊⼦，商家店铺也囤⾜了各⾃的商品。

在我所居⼩区的旁边，是⼀条有着⼏百年历史的⼤街，⾃古就商贾云集、摊铺林⽴。

每逢阴历三、⼋⽇便是⼤集，隔五⽇逢⼀集，⼀直亘古不变，延续⾄今。

家乡⼈把腊⽉⾥准备过春节的⼀切活动，习惯称作“忙年”。

⽽忙年前的各种置办采购的主要形式和去所，便是赶⼤集。

⼀进⼊腊⽉，年味便渐渐浓郁起来。

⼈们开始采购年货，添置新⾐，打扫庭院，备吃备喝，着⼿预备着过年的各种事项。

尤其是过了腊⽉⼗五，⼈的⼼思也开始发⽣了微妙的变化，家⾥缺少的要忙着置办，床单被褥要拆洗规整，房屋家舍要打扫⼲净，孩⼦的新⾐更要悉⼼选购，如此等等，忙的不亦乐乎。

在⼈们的⼼中，年节前的准备是⼤事，虽然⽇⼦富裕了许多，但是平素⾥的积攒还是会等着过年的时候尽情地享⽤。

这便是过年最突出的意义，⼀年的⾟劳倦顿，总会等到这个时候去铺展⼤⽅，扬撒激情。

于是，家家都变得不再吝啬，较之平常，⼀夜之间变得慷慨激昂了许多。

毕竟物资的筹备和富⾜是过个好年必不可少的基础。

临近年节，家⼈开始盼着远出的亲⼈按时回家，总之这时候⼈的⼼⾥多多少少都添了些急切，⼤⼈⼩孩都开始板着指头数着距离过年的天数，各种形式的准备也逐渐提上⽇程。

腊⽉下旬，年的⽓氛和⼈的期盼，更是淋漓尽致地集中体现于⼀个“忙”字。

平时原本热闹的⼤集，恍若⼀夜之间扩容了数倍。

⼏⾥路出去，没有⼀块闲置的空地，尽是摊⼦挨着摊⼦，商品摞着商品。

⼀般在这个时候，⼈们对阳历⽇⼦好像都不曾记得，⼀提阴历时间却熟记于⼼。

这样的习惯⼀直要延续到正⽉⼗五之后。

元宵节看完花灯，⼼才算真正静下来，记⽇⼦才开始慢慢归拢到阳历上去。

⽽集市上交易的双⽅都皆是买者还价的⼒度⼩了不少，卖者要价的底⽓也壮了许多。

越临近过年，集市上的买卖有时近乎是⼀种传递的过程，只要价格合适，买主⾃然是顺利地掏出钱来，不再像往⽇那样挑肥拣瘦，讨价还价，买卖⾃然也就容易成交。

商贩也正是在这⼀阶段卯⾜了劲头，望着数倍于平时的商货“吞吐”，他们⾃然也在享受这期盼已久的旺好⾏市。

这种态势会在⼩年（腊⽉⼆⼗三）之后越演越烈，到除⼣的上午达到极致，摊点商铺都也似乎忘了规矩，把摊⼦摆在当街，极⼒地尽揽⽣意。

直到除⼣下午的两三点之后，⼈们开始上坟祭祖，回家准备年夜饭，街道集市持续的喧闹会很快消失，像退了潮的海滩⼀般，寂静消停。

我曾特别享受除⼣下午的那种安静，有时甚会徜徉寂静的街上，享受⼀番这种别样的感受。

因为全年唯独是在这⼀刻有如此的光景。

⼤⽩天，街道上的⼈车却极少见，店铺也都紧闭了门。

街道两旁是满⽬杂乱的弃物和垃圾。

唯有紧凑的鞭炮声和玩耍的孩⼦们才能让你缓解⽬睹这⼀切的感觉，有了浓浓的年味。

其实，所谓的“忙”，就是⼈们临近年节时候的⼀种⼼情。

如今的⽇⼦，谁家还能为吃穿发愁，市⾯上的物资也不是过去匮乏的年代。

曾经只有在过年时才能享⽤的⼀切，如今寻常往⽇都已不是稀奇的东西。

北⽅的年节⼀般正值寒九，天⽓也是⼀年中最冷的时候，有的年份还会欣喜地迎来⼀场雪，更会平添年节的⽓氛。

⼩时过年是在⼀处⼗⼏户⼈家聚居的⼤杂院。

⽓候⼀般都是极冷的天⽓，那时候没有冰箱，⾷物⼀般都置于院中背阴处，盖上我们当地盛产的陶盆，结实且密闭严实，以防沾染灰尘或被⽼⿏偷吃。

这天然的冰箱使得⾷物能得到很好的储存。

于是家家都要想⽅设法做⼀些“年下菜”来款待年节时⾛亲访友的客⼈。

家乡博⼭是远近闻名的烹饪之乡，⾃然春节间的菜肴也是不可马马虎虎。

家家户户都会精⼼烹制，细⼼准备，多少做些菜肴。

特别是除了备⼀些炸制的半成品⾷物以外，独具地⽅特⾊的传统菜肴“博⼭酥锅”是家家必备的⼀道“年下菜”。

“博⼭酥锅”在我们当地有着⼀个美丽的传说。

相传明朝，有⼀位乡绅春节期间要⼤宴宾朋，其妻苏⽒是⼀位“上得厅堂下得厨房”的贤妇，掌灶做饭，煎炒烹炸样样得⼼应⼿。

话说这⽇苏⽒提前备好了⾁鱼蛋菜，准备着明⽇傍晚宾朋⼀到，便可⼤展⾝⼿，做⼀桌上好的宴席款待客⼈。

或许是连⽇来苏⽒过于劳累，没料想翌⽇苏⽒⼀睁眼⽇头已⾼。

这下可急坏了苏⽒，晚宴要等着宴客，还有好多菜肴需要提前准备。

毕竟古时候不像当今，⾼压锅电饭煲⼀应俱全，很多菜肴要⽤长时间煨煮才能做熟。

但苏⽒毕竟是位能⼈，关键时候彰显了她的智慧。

于是她便集中⽣智，找来⼀⼝⼤砂锅，把该煮制的猪⽜⾁、蹄髈、海鱼全部⼊锅，⼜配上⽩菜、海带、莲藕，加上油盐酱醋糖各⾊调料，⼀锅煮制。

⼏个时⾠下来，⼀锅菜弥⾹酥烂，⼤功告成。

到了傍晚，苏⽒将⼀锅煮就的各式⾁菜分切装盘，很快数道鲜美可⼝的菜肴便上了桌。

由于煮制⽕候得当，配料仔细讲究，这⼀锅煮熟的菜肴却有各⾃不同的特⾊，众⼈品罢齐赞苏⽒⼿艺超凡，从没有吃到过如此美味可⼝的菜肴。

众⼈便打探苏⽒是如何制作出这样⼀桌美味的，苏⽒便原本地教给众⼈的制作⽅法。

众⼈回家后便效仿苏⽒⼯艺，这道菜品也就在民间慢慢传播开来。

由于此菜是苏⽒发明，菜品是⽤⼤砂锅⼀锅煮制，既酥烂可⼝，⼜鲜⾹醇厚，众⼈便借苏⽒之姓的谐⾳，冠名“酥（苏）锅”。

于是，⼀道相传⾄今的经典菜肴“博⼭酥锅”就如此这般诞⽣了。

传说毕竟是传说，如今已经⽆从考证它的真实。

但我宁愿相信这是真事。

因为这道传统美⾷，集中体现了家乡⼈的'烹调智慧，它已不仅仅是⼀道菜肴，经过数百年的传承依然真切地形成了⼀份历久的民俗，成了家家户户过年时不可或缺的当家菜品，也由此形成了家乡独有的⼀张美⾷名⽚。

单就这⼀点⽽⾔，“博⼭酥锅”已经远远超出饮⾷的范畴，杳然跃升到⽂化的境界了。

⼀⽅⽔⼟养⼀⽅⼈，正是这些美丽的传说赋予了各地不同风情的⽂化内涵，悠久⽽名扬，博⼤⽽精深。

除此之外，忙年间，家家还要煮上⼀锅⾁冻，备下各式可以待客的冷菜拼盘。

总之，在春节期间，⼈们可以挑灯夜战地去制作这些菜肴，忙的是⼀份⼼情，图的是⼀种⽓氛。

唯有如此，才觉得这个年过的才有意义。

过去，从⼤年初⼀到初六，甚⾄正⽉⼗五之前，街市的商家⼤都“歇了年”，购物极不⽅便，才有了家家户户年前集中采购，集中制作，储备⼀些⾷物的习惯。

现如今，超市商店年节⾥也会照常营业，⾃然在⾷物的准备上省却了许多。

⽽进⼊腊⽉的这种忙碌，依旧牢牢地印刻于⼈们的⼼⾥。

不管怎样，都要想办法去忙活⼀阵，这⼤抵是⼈们迎接春节时⼀种⼼情的集中释放。

或许唯有此，⼈们才觉得是在犒劳⼀年来忙忙碌碌的⾃⼰。

唯有此，⼀年的⾟苦才能体现出价值。

我们的祖先有着先于其他国家和民族的节⽇创造智慧，创造了春节这样⼀个天地⼈⽆限和美的了不
起的节⽇。

形成了中华民族特殊的春节⽂化。

也给世代⼈提供了⼀个可以回归⼀年期盼，释放⼀年压⼒，憧憬来年光景的时光，⽽且这个时间会在进⼊腊⽉⼗五⾄正⽉⼗五集中展现，⾜⾜⽉余之久。

如今物质上的过年，已经悄然发⽣了翻天覆地的变化。

但进⼊腊⽉，⼈们忙年的习惯和盼年的⼼情⼀直不曾更改过，以平常⽇⼦⾥决然没有的⼼⽓和情怀，充实地过着这段⽇⼦。

并能把⼀切不快和纠结，⼀切忙碌和劳琐都齐整⾃然地放下，尽情地享受着亲友相逢、赏花看景、酒⾁穿肠的极致快乐，悠然饴⼼，酣畅愉悦。

想想我们奔波的⽇⼦，看看我们忙碌的⾝影。

⼀年中，难得有这样⼀段时光，幸运有这样⼀个节⽇，才能让我们真正的忘却苦我，还原本性，回归天然。

也唯有春节⾥，我们才能真切感受到快乐挤满时光、惬意斥满⾝⼼的那份幸福。

所以“忙年’时候的忙才是真正的为⽣活⽽忙，为快乐⽽忙，为享受⽽忙。

这样的忙没有烦恼，尽是⽆尽的期盼；这样的忙没有算计，尽是⾼调的向往；这种忙，⽐平时任何形式的忙都来的实在，显得痛快。

这⼤概就是过⼤年忙春节的最⼤价值。