羊肉炖萝卜正宗的做法

羊肉炖萝卜正宗的做法
羊肉炖萝卜是一道很传统的中式菜肴，其正宗的做法如下：
材料：
- 500克羊肉（可以选择羊腿肉或羊肩肉）
- 2根大萝卜
- 2片姜
- 2颗蒜瓣
- 适量花椒、八角、香叶
- 少许料酒
调料：
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白胡椒粉
- 少许鸡精（可选）
做法：
1. 首先，将羊肉切成块状，用水冲洗干净后，放入热水中焯水去腥。

焯水前可先加入料酒，用来除腥味。

2. 接下来，将焯水后的羊肉捞出备用，将大萝卜去皮切块备用。

3. 随后，将锅中倒入适量清水，加入羊肉块、姜片、蒜瓣、花椒、八角和香叶等调料，用中火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢
炖1-1.5小时，使羊肉变得口感鲜嫩。

4. 接着，将切好的大萝卜块加入锅中继续炖煮20-30分钟，直至羊肉和萝卜都熟透软烂。

5. 最后，根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀炖煮5分钟。

如果喜欢更加鲜美的味道，可加入少许鸡精提鲜。

6. 炖煮完成后，将羊肉和萝卜捞出，摆盘即可享用。

可以根据个人喜好添加一些葱花和香菜作为装饰。

这道羊肉炖萝卜汤鲜香可口，萝卜的甜味能够很好地融入汤汁中，与羊肉的鲜美味道相互衬托。