2023年公共营养师-公共营养师(二级)考试备考题库附带答案5

2023年公共营养师-公共营养师（二级）考试备考
题库附带答案
第1卷
一.全考点押密题库(共50题)
1.(多项选择题)(每题
2.00 分) 按部位，骨可分为（）。

A. 髋骨
B. 颅骨
C. 躯干骨
D. 胸骨
E. 四忮骨
正确答案：B,C,E,
2.(单项选择题)(每题 1.00 分) 中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。

A. 50
B. 380
C. 400
D. 450
正确答案：C,
3.(单项选择题)(每题 1.00 分) 一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。

A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 30%
正确答案：A,
A. 婴儿期是一生中生长发育最快的时期
B. 后6个月体重平均增长0．5kg
C. 前6个月体重平均增长0．6kg
D. 前半岁体重(kg)＝出生体重＋月龄×0．6
E. 后半岁体重(kg)＝出生体重＋月龄×0～5
正确答案：A,B,C,D,
5.(判断题)(每题 1.00 分) 蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水，以碳水化合物产生的内生水最多。

（）
正确答案：B,
6.(单项选择题)(每题 1.00 分) 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI 为（）。

A. 10mg/日
B. 12mg/日
C. 14mg/日
D. 16mg/日
正确答案：B,
7.(单项选择题)(每题 1.00 分) 《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。

A. 爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会
B. 爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义
C. 爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献
D. 热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明
正确答案：A,
8.(判断题)(每题 1.00 分) 孕期尿中葡萄糖排出量的增加与血糖浓度有关。

（）
正确答案：B,
9.(判断题)(每题 1.00 分) 半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食纤维。

（）
正确答案：B,
10.(多项选择题)(每题 2.00 分) 应维持正氮平衡的人群有（）。

A. 儿童
B. 孕妇
C. 疾病恢复期
D. 饥饿
E. 老年人
正确答案：A,B,C,
11.(单项选择题)(每题 1.00 分) 常见的社区营养问题有（）。

A. 营养不良
正确答案：D,
12.(多项选择题)(每题 2.00 分) 针对知识分子的健康教育，宜采用哪些技巧？
A. 技能传授
B. 知识传播
C. 趣味诱导
D. 娱乐互动
正确答案：A,B,
13.(单项选择题)(每题 1.00 分) 我国居民的传统膳食结构是( )。

A. 地中海膳食结构
B. 动植物食物平衡的膳食结构
C. 以动物性食物为主的膳食结构
D. 以植物性食物为主的膳食结构
正确答案：D,
14.(单项选择题)(每题 1.00 分) 有机磷农药主要急性毒性是( )。

A. 抑制胆碱酯酶的活性
B. 血液系统障碍
C. 致癌性
D. 肝脏损害
正确答案：A,
15.(判断题)(每题 1.00 分) 维生素C缺乏表现中不包括因骨机质形成不良导致的骨质疏松。

（）正确答案：B,
16.(单项选择题)(每题 1.00 分) 婴儿出生头围平均是（）cm。

A. 32
B. 30
C. 34
D. 36
正确答案：C,
17.(单项选择题)(每题 1.00 分) 职业道德建设与企业发展的关系是（）。

A. 没有关系
B. 可有可无
C. 至关重要
D. 作用不大
正确答案：C,
18.(单项选择题)(每题 1.00 分) 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。

A. 1000ml
B. 至少250m1
C. 300ml以上，越多越好
19.(多项选择题)(每题 2.00 分) 膳食纤维的主要功能包括（）。

A. 有利于食物的消化过程
B. 预防胆石形成
C. 维持血糖正常平衡，防治糖尿病
D. 防止能量过剩和肥胖
E. 促进结肠功能，预防结肠癌
正确答案：A,B,C,D,E,
20.(单项选择题)(每题 1.00 分) 成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。

A. 15
B. 20
C. 24
D. 30
正确答案：C,
21.(单项选择题)(每题 1.00 分) 孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。

A. 高，高
B. 低，低
C. 高，低
D. 低，高
正确答案：A,
22.(单项选择题)(每题 1.00 分) 以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。

A. 普通家庭一般不容易做到
B. 能量过剩
C. 易发生慢性病
D. 易发生营养缺乏病
正确答案：D,
23.(单项选择题)(每题 1.00 分) 通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。

A. 2～4
B. 3～5
C. 4～6
D. 5～7
正确答案：C,
24.(判断题)(每题 1.00 分) 锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。

（）正确答案：A,
25.(单项选择题)(每题 1.00 分) “人无诚信不立”是指()。

A. 无论为人还是做事都应该“敬事而信”
B. 做人就必须修身正心
C. 要求统治者“仁民爱物”
26.(单项选择题)(每题 1.00 分) 中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。

A. 2200
B. 2300
C. 2400
D. 2500
正确答案：C,
27.(单项选择题)(每题 1.00 分) 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。

A. 2
B. 2．5
C. 3．5
D. 3
正确答案：B,
28.(多项选择题)(每题 2.00 分) 依赖于维生素K的凝血因子包括（）。

A. 凝血酶原
B. 转变加速因子前体
C. 凝血因子Ⅸ
D. 因子Ⅺ
E. 血小板因子
正确答案：A,B,C,
29.(单项选择题)(每题 1.00 分) 长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。

A. 氟斑牙
B. 氟骨症
C. 骨质疏松症
D. 龋齿
正确答案：B,
30.(单项选择题)(每题 1.00 分) （）缺乏可引起坏血病。

A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 尼克酸
正确答案：B,
31.(单项选择题)(每题 1.00 分) 0．239kCal的热能相当于（）。

A. 4．184kJ
B. 1kJ
C. 4．184MJ
D. 1MJ
正确答案：B,
33.(多项选择题)(每题 2.00 分) 锌缺乏常见症状包括（）。

A. 生长迟缓
B. 皮肤伤口愈合不良
C. 味觉障碍
D. 胃肠道疾患
E. 内分泌功能减退
正确答案：A,B,C,D,
34.(多项选择题)(每题 2.00 分) 《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的（）作出了基本卫生要求。

A. 企业的选址
B. 原料采购
C. 生产过程
D. 从业人员
E. 储运
正确答案：A,B,C,D,E,
35.(单项选择题)(每题 1.00 分) 日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。

A. 比约定时间早到一会儿
B. 按约定时间，准时到达
C. 从来没注意过到达的时间
D. 总是到达时间与约定时间差不了几分钟
正确答案：A,
36.(单项选择题)(每题 1.00 分) 下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。

A. 铝锅
B. 铜锅
C. 砂锅
D. 陶瓷锅
正确答案：B,
37.(单项选择题)(每题 1.00 分) 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。

A. 1000mL
B. 至少250mL
C. 300mL以上，越多越好
D. 250～400mL
正确答案：D,
38.(单项选择题)(每题 1.00 分) 在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。

A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
正确答案：A,
40.(单项选择题)(每题 1.00 分) 缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。

A. 膳食铁主要以植物性为主，吸收率低
B. 牛奶含铁丰富，但摄入不足
C. 蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少
D. 肉类中的铁易受膳食因素影响
正确答案：A,
41.(单项选择题)(每题 1.00 分) 根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。

A. 亮氨酸
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨基
正确答案：B,
42.(多项选择题)(每题 2.00 分) 人体必需脂肪酸为（）。

A. 花生四烯酸
B. α-亚麻酸
C. 亚油酸
D. EPA
正确答案：B,C,
43.(多项选择题)(每题 2.00 分) 碳水化合物的主要功能为（）。

A. 供给和储存能量
B. 构成组织及重要的生命物质
C. 节约蛋白质和抗生酮作用
D. 解毒作用
E. 提供人体必需氨基酸
正确答案：A,B,C,D,
44.(多项选择题)(每题 2.00 分) 食物在小肠的吸收主要有被动转运与主动转运两种形式，被动转运包括（）。

A. 渗透
B. 滤过作用
C. 易化扩散
D. 被动扩散
E. 单一扩散
正确答案：A,B,C,D,
45.(判断题)(每题 1.00 分) 低渗性脱水以电解质流失为主，水的流失较少。

（）
正确答案：A,
B. 30
C. 34
D. 36
正确答案：C,
47.(多项选择题)(每题 2.00 分) 铅中毒对机体的（）等损伤尤为明显。

A. 神经系统
B. 呼吸系统
C. 生殖系统
D. 造血系统
E. 肾脏
正确答案：A,D,E,
48.(单项选择题)(每题 1.00 分) 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。

A. 短链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 长链脂肪酸
D. 类脂肪酸
正确答案：B,
49.(单项选择题)(每题 1.00 分) 乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。

A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 短链脂肪酸
D. 乳糖
正确答案：D,
50.(多项选择题)(每题 2.00 分) 蛋白质营养价值的评价指标有（）。

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质利用率
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质吸收率
正确答案：A,B,C,D,
第1卷参考答案
一.全考点押密题库。