餐饮服务单位库房管理制度

餐饮服务单位库房管理制度
一、概述
为加强餐饮服务单位对库房管理的规范性，提高库房管理效率，避免库存商品的浪费和损失，制定本管理制度。

二、库房管理人员
餐饮服务单位应当设立专门的库房管理部门，库房管理员应当熟悉库房管理规定，并接受库房管理培训，熟练掌握库房管理技术和方法。

三、库房管理规定
（一）库房内应当按照存储类别、储存时间、保质期等因素分类储存。

（二）库房应当保持干燥、通风、温度适宜的环境。

（三）库房内的存货应当定期进行盘点和清点，确保存货数量、品种、质量等方面无误差。

（四）库房内的存货应当按照“先进先出”的原则进行发料。

新进货物应当放在已有货物的后面，以保证存货的有效转化。

四、库存商品管理
（一）库存商品应当按照种类分类，制定相应的存货清单，实行定期检查和更新。

（二）库存商品应当按照保质期先后次序进行销售，以避免过期商品的销售和浪费。

（三）为防止出现浪费，库存商品应当进行适当的储存，防止风吹、日晒、雨淋、虫害等。

五、物资采购管理
（一）为防止过多的库存商品带来的经济压力，物资的采购应当根据客流量、季节性商品销量等因素进行掌握。

（二）物资采购应当按照物资计划进行。

物资计划由库房管理员根据餐饮服务单位的生产销售计划、库存情况及采购需求等因素编制。

（三）对于采购到的物资，库房管理员应当对其质量、数量等方面进行初步检验，并做好对应的记录工作，防止出现物资的质量问题和丢失问题。

六、报废物资管理
（一）报废物资是指已经不能满足正常使用需要，且可能带来安全隐患和环境污染的商品。

需要进行安全处理和妥善的处理流程。

（二）报废物资的处理应当由专门的处理人员进行。

对于可回收资产，可依照相关规定进行处理和处置。

七、结论
餐饮服务单位库房管理制度，是规范餐饮服务单位库房管理的一项关键规定。

只有在合理利用企业资源，规范化库房管理，才能够有效提高企业的存货周转率、库存花费和安全度效率。

因此，需要全体管理人员一起明确公司库房的管理意识，全面遵守相关管理制度，持续不断地进一步强化库房管理的工作重点和管理标准。