厨房美食菜谱：虎皮凤爪的做法

厨房美食菜谱：虎皮凤爪的做法
虎皮凤爪，肉质酥烂，而且入味，是老百姓桌上常见的下酒菜。

而且鸡爪富含丰富的胶原蛋白，对人体的皮肤很好，有美容的功效哦。

食材
主料：
凤爪500g
茴香适量
姜片适量
料酒适量
白糖适量
酱油适量
色拉油适量
步骤
1.鸡爪在电饭锅里加适量料酒煮软烂。

2.油锅烧烫，轻微冒烟。

3.鸡爪沥干水分，放入油锅小火煎炸。

4.将炸好的鸡爪泡在清水中，泡半个小时以上。

5.锅内留少许底油，放入姜片茴香爆香。

6.倒入适量酱油。

7.加适量白糖、盐。

8.小火熬成浓稠汤汁。

9.将泡好的鸡爪，沥干水分放入，均匀翻炒几下。

10.加入适量料酒。

11.加入适量水。

12.大火煮约七八分钟。

13.加少许味精调味出锅。

小贴士：鸡爪煎炸好之后，泡入清水，这样才能形成虎皮。