赣南紫山药（大薯）炒木耳的家常做法

怎么做赣南紫山药（大薯）炒木耳简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗赣南紫山药（大薯）炒木耳。

赣南紫山药一般用于做油炸小吃，小时候特别喜欢吃，同时用来炒菜也是特别不错的，味道特别赞
做赣南紫山药（大薯）炒木耳需要什么材料
紫山药200克，木耳200克，青椒1个，大蒜2瓣，生姜1块，食用油3勺，盐适量，生抽1勺，耗油1勺，鸡精少许
赣南紫山药（大薯）炒木耳怎么做好吃又简单
做法分解1：这样的紫山药，有的地方也叫大薯
做法分解2：紫山药切一块出来，削皮，洗干净，青椒洗干净
做法分解3：干木耳提前泡发洗干净（如果木耳太大块，可以切一下），青椒切块，生姜切丝，大蒜切片，紫山药切片
做法分解4：锅里放油，放入姜丝和大蒜，小火炸香
做法分解5：同时倒入青椒和紫山药翻炒约2分钟，期间放入盐翻炒
做法分解6：放入木耳继续翻炒
做法分解7：放入一勺生抽和耗油翻炒，约1分钟
做法分解8：放水煮2-3分钟
做法分解9：收汁后放入少许鸡精调味即可
做法分解10：装盘
做法分解11：好吃
做法分解12：开吃啦
做法分解13：味道特别好
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法窍门
1.山药比较难煮烂，所以炒的时候炒久一点，再放去木耳
2.我喜欢吃软糯的山药，所以放水煮的时间比较长，看个人口感而定时间
3.喜欢吃辣的，可以放点小米椒一起炒
4.炒山药途中可以加少许米酒，味道更好
5.鸡精吃多了对身体不好，放一点点就好了。