菜场食品安全管理制度

菜场食品安全管理制度
一、总则
1. 本制度适用于所有在菜场内从事食品销售的商户。

2. 菜场食品安全管理应遵循国家相关法律法规，确保食品来源合法、质量合格，保障消费者健康。

二、组织管理
1. 成立菜场食品安全管理小组，负责日常食品安全的监督、检查和管理工作。

2. 定期组织食品安全培训，提高商户对食品安全的认识和自我管理能力。

三、食品准入管理
1. 所有进入菜场销售的食品必须具备合法来源证明，包括但不限于检验检疫合格证明、产地证明等。

2. 严禁销售过期、变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。

四、食品贮存管理
1. 食品贮存应符合卫生要求，保持清洁、干燥、通风良好。

2. 易腐食品应采取必要的冷藏或冷冻措施，防止食品变质。

五、食品销售管理
1. 商户应保持摊位卫生，定期清洁消毒，确保销售环境符合食品安全要求。

2. 销售直接入口食品的商户应使用无毒、无害、清洁的包装材料。

六、食品标签与信息公示
1. 预包装食品应有完整的标签，包括产品名称、配料表、生产日期、
保质期、生产厂家及联系方式等信息。

2. 散装食品应标明名称、价格、生产日期、保质期等信息，并置于清洁的容器中销售。

七、食品安全事故处理
1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发现食品安全问题，应立即采取措施，防止问题扩大。

2. 对于发生的食品安全事故，应及时向相关部门报告，并配合调查处理。

八、监督检查
1. 菜场管理方应定期对商户的食品安全情况进行监督检查，并做好记录。

2. 对于违反食品安全管理制度的商户，应给予警告、罚款或取消经营资格等处罚。

九、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由菜场管理方负责解释。

2. 对本制度的修改和补充，应经菜场管理方审议通过，并及时向商户公示。

请根据实际情况和当地法律法规的要求，对上述模板进行适当的调整和补充。