一种利用黑曲霉液体发酵制备苦荞可溶性膳食纤维的方法[发明专利]

专利名称：一种利用黑曲霉液体发酵制备苦荞可溶性膳食纤维的方法
专利类型：发明专利
发明人：陈彦,张婵,严晨晨,周灿灿,李杨丹,黄宇哲,潘文娟,郭文强
申请号：CN202011370880.3
申请日：20201130
公开号：CN112515179A
公开日：
20210319
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种利用黑曲霉液体发酵苦荞制取可溶性膳食纤维的方法，以苦荞为原料，液体发酵制备成品苦荞可溶性膳食纤维。

相较于未发酵而言，发酵处理可使苦荞可溶性膳食纤维含量增加18％～25％。

本发明利用黑曲霉液体发酵过程中产生大量纤维素酶、果胶酶等酶系，不仅促进苦荞可溶性膳食纤维的溶出，而且具备操作简单、成本低等特点，可为苦荞可溶性膳食纤维的功能食品开发利用提供新的方法途径。

申请人：安徽大学
地址：230601 安徽省合肥市经开区九龙路111号
国籍：CN
代理机构：安徽省合肥新安专利代理有限责任公司
代理人：乔恒婷
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