厨房美食菜谱：泥鯭砂锅粥的做法

厨房美食菜谱：泥鯭砂锅粥的做法
昨天买了一些泥鯭仔，平时都是用来清蒸或者煮汤的，女儿又说想吃粥，所以就用来煮砂锅粥了，煮出来的粥很清甜，而且鱼肉也很细嫩。

食材
主料：
泥鯭鱼1200g
珍珠米
香油适量
盐适量
胡椒粉适量
姜丝适量
香菜适量
步骤
1.米洗净，泡水两个小时。

也可以不用泡，直接煮。

泡了来煮更省时间。

2.香菜洗净，切碎。

3.用大火煮用，改中火煲15分钟左右。

4.煲至大米裂开口。

5.把泥鯭鱼放入砂锅里煮。

6.放入姜丝，用中大火煲8分钟左右即可。

7.放盐、胡椒粉调味。

8.最后放入香菜，关火。

小贴士：一般煮鱼粥的时候鱼不能和米一起下，不然等到米煮熟了，鱼肉全散开了。

放鱼的最佳时间是在大米煮至裂开口的时候放进去，这样煮出来的粥不会太绵烂，鱼也刚好熟了。