厨房美食菜谱：烤茄子的做法

厨房美食菜谱：烤茄子的做法
只从买了烤箱，做烘培家里人又不喜欢吃，他们昨天说想吃烤韭菜，烤茄子之类的，我说好吧那就试试吧，早上起来，菜市场走起，烤起来，不过味道很不赖哦。

食材
主料：
紫皮茄子
盐适量
味精适量
老抽适量
蒜沫适量
香辣酱少许
肉末少许
步骤
1.紫皮茄子一个，洗干净，扎个孔。

2.烤盘里垫硅油纸，放入烤箱上下火230℃烤五分钟。

3.烤五分钟以后取出表皮刷上色拉油。

再放入烤箱每烤10分钟就拿出来刷次油，总共刷三次。

4.把蒜子绞成蒜沫备用。

5.茄子从中间划开，放少许盐再放进烤箱烘烤五分钟。

现在的茄子时候软软的，不软就多烤烤。

6.锅中放少许油，放入肉沫和一点点香辣酱炒香备用。

7.放上炒好的香辣酱肉沫，和少许小米辣。

8.再放上蒜泥，用刷子放些生抽上去。

9.出锅时放少许味精和葱花就可以了。

小贴士：我是10升的迷你烤箱，上下各有一个灯管。

230℃是我的最好温度，茄子太大了，不开两百℃以上没有个把小时烤不好，上次试过180℃等了一个早上都还是硬的。

记得烤盘要垫硅油纸哦。