厨房美食菜谱：红枣五仁月饼的做法

厨房美食菜谱：红枣五仁月饼的做法
这是我第一次学做月饼，里面的方子是照着兰姐姐的方子做的、只是多加了一些杏仁粉。

碍于没有模子，所以我只好用包饭团“麵包超人”的模子当成月饼的模子了。

第一次学做月饼是五仁月饼，但是五仁我不太爱吃，所以我就加了点蜜糖红枣。

很久没有吃月饼了，也忘了月饼是什幺味道、可是第一次自己做的，所以觉得好好吃、还送了一些给朋友们吃、他们看到麵包超人的月饼都笑歪了！也都吃光了、真开心哦！
食材
主料：
面粉300g
转化糖浆
五仁300g
蜜枣3颗
橄榄油适量
熟面粉适量
蜂蜜适量
葵花籽油90g
杏仁粉适量
枧水6g
步骤
1.准备月饼皮材料。

2.准备五仁馅材料。

3.把五仁搅碎，倒入盆子里，把蜜枣切块，一起放在盆子里。

4.加入适量的蜂蜜
5.在加入适量的熟面粉和适量的橄榄油。

6.搅拌均匀，裹成五仁馅。

7.把转化糖水倒入盆中，加入葵花籽油，在加入枧水搅拌均匀
8.再加入面粉和杏仁粉，充分搅拌均匀
9.这就是月饼的面皮。

10.把面皮和五仁馅分成相等的等份
11.把面皮扞开，加入五仁馅料包住。

12.放入模子里压扁成型，先喷上一层水，放入烤箱里165度定型先烤五分钟，在拿出来。

（喷水和定型的照片没拍到、太着急了）
13.定型后的月饼抹上一层薄薄的蛋液之后，在用烤箱，165度，烤15-20分钟。

14.这是烤出来的成品。

小贴士：要烤月饼之前先把烤箱预热165度，月饼先喷水，然后放入烤箱先定型烤五分钟、再拿出来刷蛋液。