厨房美食菜谱：鸡蛋饼的做法_2

厨房美食菜谱：鸡蛋饼的做法
以前做鸡蛋饼都是把鸡蛋和到面中，这次学做的鸡蛋饼，鸡蛋堂而皇之地跳到了饼上。

黄绿相间，看起来很是有食欲呢！
食材
主料：
面粉500g
鸡蛋
油适量
盐适量
酵母3g
饼料5g
白胡椒适量
改良剂1g
葱末适量
水350g
步骤
1.将面粉，酵母，饼料，改良剂，这些干料拌匀，用水和成面团，用摔打法将面团摔成光滑的面团，面团上抹油，盖保鲜膜醒发。

2.案板上抹油，将醒发好的面团揉好，分成小剂,用手放在案板上将其滚圆。

3.取一小剂，用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼。

4.平底锅中放油，将饼放入其中，当底部烙好后，舀一勺调好的馅料（鸡蛋，白胡椒，葱末，盐）放到饼的中央，接着将饼翻过来，再次烙好即可。

5.烙好的饼饼。

小贴士：因为饼的中间要放鸡蛋液，所以必须用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼，而不能用擀面杖擀。