豌豆的营养价值_豌豆的食用禁忌

豌豆的营养价值_豌豆的食用禁忌
豌豆是我们日常饮食养生之佳品，不管男女老幼均可食用。

经常食用，可起到健脾开胃、防癌搞癌的作用。

那么你知道豌豆的营养价值以及禁忌吗?以下是店铺分享给大家的相关文章，希望对你有帮助! 豌豆的营养价值
1、干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量。

不可溶性纤维有助于维持身体各项功能正常、预防憩室病和痔疮。

高纤维食物容易使人产生饱足感，因此人体不容易感到饥饿。

这对想要减肥的人来说，是非常不错的选择。

2、在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3、豌豆与一般蔬菜有所不同，其所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

4、在豆类中豌豆所含的钙和磷较低，因此在食用豌豆的时候需要用其他食物补充钙。

含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。

5、每100g豌豆含有：能量105千焦(27大卡)、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

豌豆食疗作用
豌豆味甘、性平，归脾、胃经。

具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，豌豆具有一定的食疗
作用。

平时喜爱吃豌豆的你是不是没有想到它竟然有这么多的好处吧。

其实，豌豆除了可以炖煮做成菜吃外，还可以将其用作药材，作为治病的“处方”，但这个需要在医生指导下进行。

那么，既然吃豌豆有这么多的好处，建议大家平时可以多吃这类绿色蔬菜。

豌豆的食用禁忌
1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

2、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。

豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4、应用于消渴——豌豆适量，淡煮常吃。

5、买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。