SPAD值与烟叶成熟度及品质的关系初探
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Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏ； ＳＰＡＤ ｖａｌｕｅｓ； Ｍａｔｕｒｉｔｙ； Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ
烟叶成熟度是指调制成熟度和田间成熟度， 烟叶成熟度直 接 影 响 烤 烟 的 品 质［１－３］ 。 调 制 成 熟 度和田间成熟度密切相关，田间成熟度是调制成 熟度的基础［４－５］ 。 因此，烟叶适熟采收对烤烟的品 质至关重要［６－７］ 。 烟 叶 的 颜 色 是 判 断 烟 叶 田 间 成 熟度的一个重 要 依 据［８］ 。 随 着 烟 叶 的 成 熟，叶 片 中叶绿素降解，烟叶颜色由绿变黄，叶绿素含量是 一个重要的参考参数，叶绿素含量的高低不仅会 影响烟叶的产量，并且对于收获季节的确定都有
胡静宜１，李 力２，曾德武２，宋 浩３，符建国３，钱 华３，陈红丽１∗
（１．河南农业大学 烟草学院，河南 郑州 ４５０００２；２．湖南省烟草公司 长沙市公司 浏阳市分公司，湖南 浏阳 ４１０３００； ３．湖南中烟责任有限公司，湖南 长沙 ４１０００７）
摘 要：为探索直观、量化、操作性强的烟叶成熟度外观标准，以浏阳市主栽品种 Ｇ８０ 为研究对象，应 用 ＳＰＡＤ－５２０ 叶绿素仪测定了不同部位不同成熟度烟叶的 ＳＰＡＤ 值，并分析了 ＳＰＡＤ 值与不同成熟度烟叶主要物 理特性、化学成分、中性致香物质以及感官质量的关系。 结果表明：ＳＰＡＤ 值与烟叶成熟度呈负相关，在下部叶 ＳＰＡＤ 值 １２．６０ ～ ２０．６３、中部叶 ＳＰＡＤ 值 １３．３７ ～ ２２．５１、上部叶 ＳＰＡＤ 值 １９．７５ ～ ２９．６１ 时进行采收，烤后烟叶耐加 工性最好，烟叶物理特性最佳，内在化学质量最协调，中性致香成分总量相对较高，感官质量处于较高档次。 ＳＰＡＤ 值可以作为指导品种 Ｇ８０ 烟叶适熟采收的量化标准。
ＨＵ Ｊｉｎｇ－ｙｉ１ ， ＬＩ Ｌｉ２ ， ＺＥＮＧ Ｄｅ－ｗｕ２ ， ＳＯＮＧ Ｈａｏ３ ， ＦＵ Ｊｉａｎ－ｇｕｏ３ ， ＱＩＡＮ Ｈｕａ３ ， ＣＨＥＮ Ｈｏｎｇ－ｌｉ１∗
（ １． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｔｏｂａｃｃｏ， Ｈｅｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ ４５０００２， Ｃｈｉｎａ； ２． Ｌｉｕｙａｎｇ Ｂｒａｎｃｈ ｏｆ Ｈｕｎａｎ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｌｉｕｙａｎｇ ４１０３００， Ｃｈｉｎａ； ３． Ｈｕｎａｎ Ｚｈｏｎｇｙａｎ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ Ｃｏｍｐａｎｙ Ｌｉｍｉｔｅｄ， Ｃｈａｎｇｓｈａ ４１０００７， Ｃｈｉｎａ）
较大的影响，同时叶绿素含量与烟叶成熟度及香 气 质 和 香 气 量 密 切 相 关。 已 有 研 究［９－１１］ 表 明， ＳＰＡＤ 叶绿素仪读数与不同叶位、不同成熟度烟叶 的叶绿素含量有非常好的线性关系，可以用 ＳＰＡＤ 值表示叶绿素含量的高低，但是依据烤后烟叶物 理特性、主 要 化 学 成 分、 中 性 致 香 物 质、 感 官 质 量 得出适合烟叶采收的最佳 ＳＰＡＤ 值的研究鲜有报 道。 本试验测定 了 Ｇ８０ 品 种 不 同 部 位、不 同 成 熟 度烟叶的 ＳＰＡＤ 值，分析了烟叶 ＳＰＡＤ 值与不同成
关键词：烤烟；ＳＰＡＤ 值；成熟度；烟叶质量 中图分类号：Ｓ５７２ 文献标志码：Ａ 文章编号：１００１－８５８１（ ２０１９） ０８－００５２－０８
Ｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙ Ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｂｅｔｗｅｅｎ ＳＰＡＤ Ｖａｌｕｅ ａｎｄ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｍａｔｕｒｉｔｙ ａｎｄ Ｑｕａｌｉｔｙ
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｅｘｐｌｏｒｅ ｔｈｅ ｖｉｓｕａｌ， ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ ａｎｄ ｏｐｅｒａｂｌｅ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｓｔａｎｄａｒｄｓ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ｌｅａｆ ｍａｔｕｒｉｔｙ， ｔａｋｉｎｇ ｃｕｌ⁃ ｔｉｖａｔｉｏｎ ｖａｒｉｅｔｙ Ｇ８０ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ ｂｙ Ｌｉｕｙａｎｇ ａｓ ｔｈｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｂｊｅｃｔ， ｍｅａｓｕｒｉｎｇ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐａｒｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｍａｔｕｒｉｔｙ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ｌｅａｆ ＳＰＡＤ ｖａｌｕｅ ｂｙ ＳＰＡＤ－５２０ ｃｈｌｏｒｏｐｈｙｌｌ ｍｅｔｅｒ， ｔｈｅ ａｕｔｈｏｒ ａｎａｌｙｚｅｄ ｔｈｅ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ａｍｏｎｇ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｍａｔｕｒｉｔｙ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ｌｅａｆ ＳＰＡＤ， ｖａｌｕｅ ｍａｉｎ ｐｈｙｓｉｃａｌ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ， ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ， ｎｅｕｔｒａｌ ａｒｏｍａ ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ ａｎｄ ｓｅｎｓｏｒｙ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｑｕａｌｉｔｙ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅｒｅ ｗａｓ ａ ｎｅｇａｔｉｖｅ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ｂｅｔｗｅｅｎ ＳＰＡＤ ｖａｌｕｅ ａｎｄ ｌｅａｆ ｍａｔｕｒｉｔｙ． Ｗｈｅｎ ｔｈｅ ＳＰＡＤ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｔｈｅ ｌｏｗｅｒ ｌｅａｆ ｗａｓ １２．６０ ～ ２０．６３， ｔｈｅ ＳＰＡＤ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｔｈｅ ｍｉｄｄｌｅ ｌｅａｆ ｗａｓ １３．３７ ～ ２２．５１， ａｎｄ ｔｈｅ ＳＰＡＤ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｔｈｅ ｕｐｐｅｒ ｌｅａｆ ｗａｓ １９．７５ ～ ２９．６１， ｔｈｅ ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏ ｈａｄ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ， ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｐｈｙｓｉｃａｌ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ， ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｉｎｔｅｒｎａｌ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｑｕａｌｉｔｙ， ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｒ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｎｅｕｔｒａｌ ａｒｏｍａ ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ ａｎｄ ｔｈｅ ｂｅｔｔｅｒ ｓｅｎｓｏｒｙ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｑｕａｌｉｔｙ． Ｔｈｅ ＳＰＡＤ ｖａｌｕｅ ｃａｎ ｂｅ ｕｓｅｄ ａｓ ｔｈｅ ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ ｓｔａｎｄａｒｄ ｆｏｒ ｇｕｉｄｉｎｇ Ｇ８０ ｔｏｂａｃｃｏ．
江西农业学报 Ａｃｔａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅ
２０１９，３１（ ８） Ｊｉａｎｇｘｉ
：ｊｘｎｙｘｂ．ｃｏｍ ＤＯＩ：１０．１９３８６ ／ ｊ．ｃｎｋｉ．ｊｘｎｙｘｂ．２０１９．０８．０９
ＳＰＡＤ 值与烟叶成熟度及品质的关系初探
烟叶成熟度是指调制成熟度和田间成熟度， 烟叶成熟度直 接 影 响 烤 烟 的 品 质［１－３］ 。 调 制 成 熟 度和田间成熟度密切相关，田间成熟度是调制成 熟度的基础［４－５］ 。 因此，烟叶适熟采收对烤烟的品 质至关重要［６－７］ 。 烟 叶 的 颜 色 是 判 断 烟 叶 田 间 成 熟度的一个重 要 依 据［８］ 。 随 着 烟 叶 的 成 熟，叶 片 中叶绿素降解，烟叶颜色由绿变黄，叶绿素含量是 一个重要的参考参数，叶绿素含量的高低不仅会 影响烟叶的产量，并且对于收获季节的确定都有
胡静宜１，李 力２，曾德武２，宋 浩３，符建国３，钱 华３，陈红丽１∗
（１．河南农业大学 烟草学院，河南 郑州 ４５０００２；２．湖南省烟草公司 长沙市公司 浏阳市分公司，湖南 浏阳 ４１０３００； ３．湖南中烟责任有限公司，湖南 长沙 ４１０００７）
摘 要：为探索直观、量化、操作性强的烟叶成熟度外观标准，以浏阳市主栽品种 Ｇ８０ 为研究对象，应 用 ＳＰＡＤ－５２０ 叶绿素仪测定了不同部位不同成熟度烟叶的 ＳＰＡＤ 值，并分析了 ＳＰＡＤ 值与不同成熟度烟叶主要物 理特性、化学成分、中性致香物质以及感官质量的关系。 结果表明：ＳＰＡＤ 值与烟叶成熟度呈负相关，在下部叶 ＳＰＡＤ 值 １２．６０ ～ ２０．６３、中部叶 ＳＰＡＤ 值 １３．３７ ～ ２２．５１、上部叶 ＳＰＡＤ 值 １９．７５ ～ ２９．６１ 时进行采收，烤后烟叶耐加 工性最好，烟叶物理特性最佳，内在化学质量最协调，中性致香成分总量相对较高，感官质量处于较高档次。 ＳＰＡＤ 值可以作为指导品种 Ｇ８０ 烟叶适熟采收的量化标准。
ＨＵ Ｊｉｎｇ－ｙｉ１ ， ＬＩ Ｌｉ２ ， ＺＥＮＧ Ｄｅ－ｗｕ２ ， ＳＯＮＧ Ｈａｏ３ ， ＦＵ Ｊｉａｎ－ｇｕｏ３ ， ＱＩＡＮ Ｈｕａ３ ， ＣＨＥＮ Ｈｏｎｇ－ｌｉ１∗
（ １． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｔｏｂａｃｃｏ， Ｈｅｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ ４５０００２， Ｃｈｉｎａ； ２． Ｌｉｕｙａｎｇ Ｂｒａｎｃｈ ｏｆ Ｈｕｎａｎ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｌｉｕｙａｎｇ ４１０３００， Ｃｈｉｎａ； ３． Ｈｕｎａｎ Ｚｈｏｎｇｙａｎ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ Ｃｏｍｐａｎｙ Ｌｉｍｉｔｅｄ， Ｃｈａｎｇｓｈａ ４１０００７， Ｃｈｉｎａ）
较大的影响，同时叶绿素含量与烟叶成熟度及香 气 质 和 香 气 量 密 切 相 关。 已 有 研 究［９－１１］ 表 明， ＳＰＡＤ 叶绿素仪读数与不同叶位、不同成熟度烟叶 的叶绿素含量有非常好的线性关系，可以用 ＳＰＡＤ 值表示叶绿素含量的高低，但是依据烤后烟叶物 理特性、主 要 化 学 成 分、 中 性 致 香 物 质、 感 官 质 量 得出适合烟叶采收的最佳 ＳＰＡＤ 值的研究鲜有报 道。 本试验测定 了 Ｇ８０ 品 种 不 同 部 位、不 同 成 熟 度烟叶的 ＳＰＡＤ 值，分析了烟叶 ＳＰＡＤ 值与不同成
关键词：烤烟；ＳＰＡＤ 值；成熟度；烟叶质量 中图分类号：Ｓ５７２ 文献标志码：Ａ 文章编号：１００１－８５８１（ ２０１９） ０８－００５２－０８
Ｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙ Ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｂｅｔｗｅｅｎ ＳＰＡＤ Ｖａｌｕｅ ａｎｄ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｍａｔｕｒｉｔｙ ａｎｄ Ｑｕａｌｉｔｙ
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｅｘｐｌｏｒｅ ｔｈｅ ｖｉｓｕａｌ， ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ ａｎｄ ｏｐｅｒａｂｌｅ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｓｔａｎｄａｒｄｓ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ｌｅａｆ ｍａｔｕｒｉｔｙ， ｔａｋｉｎｇ ｃｕｌ⁃ ｔｉｖａｔｉｏｎ ｖａｒｉｅｔｙ Ｇ８０ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ ｂｙ Ｌｉｕｙａｎｇ ａｓ ｔｈｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｂｊｅｃｔ， ｍｅａｓｕｒｉｎｇ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐａｒｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｍａｔｕｒｉｔｙ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ｌｅａｆ ＳＰＡＤ ｖａｌｕｅ ｂｙ ＳＰＡＤ－５２０ ｃｈｌｏｒｏｐｈｙｌｌ ｍｅｔｅｒ， ｔｈｅ ａｕｔｈｏｒ ａｎａｌｙｚｅｄ ｔｈｅ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ａｍｏｎｇ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｍａｔｕｒｉｔｙ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ｌｅａｆ ＳＰＡＤ， ｖａｌｕｅ ｍａｉｎ ｐｈｙｓｉｃａｌ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ， ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ， ｎｅｕｔｒａｌ ａｒｏｍａ ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ ａｎｄ ｓｅｎｓｏｒｙ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｑｕａｌｉｔｙ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅｒｅ ｗａｓ ａ ｎｅｇａｔｉｖｅ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ｂｅｔｗｅｅｎ ＳＰＡＤ ｖａｌｕｅ ａｎｄ ｌｅａｆ ｍａｔｕｒｉｔｙ． Ｗｈｅｎ ｔｈｅ ＳＰＡＤ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｔｈｅ ｌｏｗｅｒ ｌｅａｆ ｗａｓ １２．６０ ～ ２０．６３， ｔｈｅ ＳＰＡＤ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｔｈｅ ｍｉｄｄｌｅ ｌｅａｆ ｗａｓ １３．３７ ～ ２２．５１， ａｎｄ ｔｈｅ ＳＰＡＤ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｔｈｅ ｕｐｐｅｒ ｌｅａｆ ｗａｓ １９．７５ ～ ２９．６１， ｔｈｅ ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏ ｈａｄ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ， ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｐｈｙｓｉｃａｌ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ， ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｉｎｔｅｒｎａｌ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｑｕａｌｉｔｙ， ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｒ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｎｅｕｔｒａｌ ａｒｏｍａ ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ ａｎｄ ｔｈｅ ｂｅｔｔｅｒ ｓｅｎｓｏｒｙ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｑｕａｌｉｔｙ． Ｔｈｅ ＳＰＡＤ ｖａｌｕｅ ｃａｎ ｂｅ ｕｓｅｄ ａｓ ｔｈｅ ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ ｓｔａｎｄａｒｄ ｆｏｒ ｇｕｉｄｉｎｇ Ｇ８０ ｔｏｂａｃｃｏ．
江西农业学报 Ａｃｔａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅ
２０１９，３１（ ８） Ｊｉａｎｇｘｉ
：ｊｘｎｙｘｂ．ｃｏｍ ＤＯＩ：１０．１９３８６ ／ ｊ．ｃｎｋｉ．ｊｘｎｙｘｂ．２０１９．０８．０９
ＳＰＡＤ 值与烟叶成熟度及品质的关系初探