豆沙酥的实训报告

一、实训背景
随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高。

烘焙食品作为一种健康、美味的食品，越来越受到消费者的喜爱。

豆沙酥作为我国传统糕点之一，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大消费者的喜爱。

为了提高自己的烘焙技能，我们进行了豆沙酥的制作实训。

二、实训目的
1. 学习豆沙酥的制作工艺，掌握制作过程中的要点。

2. 提高自己的动手操作能力，培养团队合作精神。

3. 了解烘焙食品的市场需求，为今后从事相关行业打下基础。

三、实训内容
1. 原料准备：中筋面粉、豆沙馅、鸡蛋、黄油、白糖、泡打粉、食盐。

2. 制作过程：
（1）将黄油室温软化，加入白糖、食盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

（2）分次加入鸡蛋液，继续打发。

（3）筛入中筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。

（4）将面团搓成长条，切成小剂子。

（5）将豆沙馅包入面团，揉圆。

（6）将包好的豆沙酥摆入烤盘，刷上鸡蛋液。

（7）预热烤箱，将豆沙酥放入烤箱中层，上下火180℃，烘烤约20分钟。

四、实训结果
经过实训，我们成功制作出了美味的豆沙酥。

成品外观金黄诱人，口感酥软，豆沙馅甜而不腻，深受大家喜爱。

五、实训心得
1. 在制作过程中，我们学会了如何正确打发黄油、加入鸡蛋液等技巧，提高了自己的烘焙技能。

2. 通过团队合作，我们学会了相互配合，共同完成制作任务。

3. 了解烘焙食品的市场需求，为我们今后从事相关行业提供了有益的启示。

4. 在实训过程中，我们发现了自己在操作过程中存在的问题，如面团揉制不够均匀、烘烤时间控制不准确等，为今后的实训提供了改进方向。

六、实训总结
本次豆沙酥制作实训，使我们掌握了豆沙酥的制作工艺，提高了自己的动手操作能力和团队合作精神。

在今后的烘焙学习中，我们将继续努力，不断提高自己的技能，为制作出更多美味的烘焙食品而努力。

同时，我们也应关注烘焙市场的发展，为我国烘焙事业贡献自己的力量。