烤烟烟叶香型风格特征_图文

毕节（大方、织金、金沙等）、遵义、 黔南、黔东南、铜仁、贵阳、安顺、 泸州、宜宾、百色等大多数产地烟叶 以干草香、蜜甜香等为主体香韵，铜 仁（德江、松桃等）、遵义（务川等） 等少数产地烟叶包含醇甜香韵，毕节 （威宁）、六盘水（盘县）、黔西南 （兴义、兴仁）等产地包含清甜香韵。
贵州、四川（泸州市、宜宾市）和广西（百色市、河池市） 烟叶主体香韵评价结果
福建烟叶主体香韵和花香韵评价结果
三明、龙岩、南平烟叶均以干草香、清甜 香、蜜甜香为主体香韵，且清甜香韵突出， 蜜甜香韵明显，花香韵微显；三明、南平 （武夷山）烟叶也有青香韵，龙岩（永定） 烟叶也有焦香韵。
相比云南、四川（凉山、攀枝花等）等产 地以“清甜香突出，青香明显”为特征的 烟叶，福建各产地烟叶清甜香韵也较突出， 但蜜甜香韵较明显，青香稍弱，且微显花 香，其特征易于感知和区分。
山东烟叶主体香韵评价结果
潍坊、日照、临沂等该区域内的产地烟叶 均以干草香、焦香、木香为主体香韵，且 焦香突出，木香较明显。
日照（莒县）、临沂（沂南、平邑、费县） 等也以蜜甜香为主体香韵，蜜甜香韵也较 明显，潍坊（诸城、高密、安丘）、临沂 （沂水）也有焦甜香韵，日照（莒县）也 有醇甜香韵，但其香韵强度均弱于焦香韵。
重庆、湖北、湖南（张家界市、湘西土家族苗族自治州等） 陕西、甘肃和四川（广元市、绵阳市等）烟叶主体香韵 评价结果
黄淮平原生态区-焦甜焦香型（Ⅳ）
区域分布：涵盖河南、山西全部及 陕西、甘肃部分产地。
具体包括：许昌、平顶山、漯河、 驻马店、南阳、商洛（洛南）、洛 阳、三门峡、宝鸡、咸阳、延安、 庆阳、临汾、长治、运城。
牡丹江、绥化、丹东、赤峰等该区域内的 产地烟叶均以干草香、木香、蜜甜香为主 体香韵，且木香突出，蜜甜香韵明显。
赤峰（宁城）也有焦香韵。
黑龙江、内蒙古等产地烟叶主体香韵评价结果
二、区域内烟叶香型风格差异
Ⅰ区：玉溪、昆明、曲靖、大理、楚雄、红河等产地烟叶香型风格较突出；哀牢山以西、以南产地（包括临沧、普洱、 文山、保山等）烟叶清甜香、青香、蜜甜香韵强度减弱，木香香韵增强，微显焦甜香韵和枯焦气；西北部的昭通、毕节、 六盘水等产地烟叶清甜香、青香、醇甜香韵强度减弱，蜜甜香韵略有增强，微显枯焦气；东北部的攀枝花、凉山烟叶清 甜香、青香、醇甜香、蜜甜香韵强度略有减弱。
Ⅲ区：重庆巫山和奉节、恩施、十堰等产地烟叶香型风格较突出，西南方向的重庆涪陵、彭水、黔江等产地烟叶醇甜香 韵强度略有减弱；东南方向的张家界、湘西、常德、怀化等产地烟叶醇甜香韵强度略有减弱，青香不明显，蜜甜香略有 增强，微显焦甜香和枯焦气；西北方向的安康、汉中、广元等产地烟叶醇甜香韵强度减弱，木香略有增强，微显焦甜香， 枯焦气、木质气、青杂气和生青气稍明显。
Ⅳ区：许昌、平顶山、漯河等产地烟叶香型风格较突出，南部的驻马店、南阳等产地烟叶焦甜香、焦香、烘培香、木香 等香韵强度减弱，醇甜香韵略有增强，生青气稍明显；西部的洛阳、三门峡、商洛、宝鸡等产地烟叶焦甜香、焦香、烘 培香、木香等香韵强度减弱，醇甜香韵略有增强，青杂气、生青气、枯焦气稍明显。
Ⅴ区：郴州、永州等产地烟叶香型风格较突出，东南方向的韶关烟叶焦甜香、烘焙香、焦香、醇甜香韵强度略有减弱， 枯焦气略有增强，青杂气稍明显，烟气浓度稍有减小；东部的赣州、抚州等产地烟叶焦甜香、烘焙香韵强度明显减弱， 青杂气、生青气稍明显，枯焦气略有增强，烟气浓度稍有减小；西部的邵阳烟叶焦甜香、烘焙香韵强度略有减弱，枯 焦气略有增强，青杂气稍明显，烟气浓度、劲头稍有减小；北部的长沙烟叶焦甜香、烘培香、焦香香韵强度略有减弱， 烟气浓度稍有减小；宣城、芜湖、池州等产地烟叶焦甜香、烘培香香韵强度略有减弱，青杂气、生青气稍明显，枯焦气 略有增强，烟气浓度稍有减小。
云南和四川（凉山、攀枝花）烟叶主体香韵评价结果
哀牢山西部和南部的临沧、普洱、保 山等产地生态环境与东部、北部玉溪、 曲靖、昆明等产地差异明显，但仍以 干草香、清甜香、青香等为主体香韵， 仅是清甜香、青香等特征香韵强度明 显弱于玉溪、曲靖等产地，且辅以焦 香、焦甜香等香韵。
黔桂山地生态区-蜜甜香型（Ⅱ）
区域分布：涵盖贵州、广西大部， 四川部分产地。
具体包括：遵义、贵阳、毕节中 部和东部、黔南、黔西南中部和 东部、安顺、黔东南、铜仁、泸 州、宜宾、六盘水中部和东部、 百色中部和东部、河池。
风格特征：以干草香、蜜甜香为 主体，辅以醇甜香、木香、清甜 香、酸香、焦香、烘焙香、辛香 等，其特征为蜜甜香突出，微有 青杂气、生青气和木质气，烟气 浓度、劲头中等。
云南和四川（凉山、攀枝花）烟叶主 体香韵构成均包含干草香和清甜香韵， 且清甜香韵突出，绝大多数产地烟叶 也包含青香韵，且青香韵强度较明显， 仅少数产地烟叶，如：昭通（镇雄、 昭阳区等）、保山（腾冲、施甸等）、 临沧（凤庆、耿马等）等主体香韵构 成中包含有蜜甜香、木香、焦香、醇 甜香等香韵，且香韵强度均明显弱于 清甜香韵。
东北平原生态区-木香蜜甜香型（Ⅷ）
区域分布：涵盖黑龙江、辽宁、吉 林、内蒙古、河北全部产地。 具体包括：牡丹江、丹东、哈尔滨、 绥化、赤峰、延边、朝阳、铁岭、 大庆、白城、双鸭山、鸡西、七台 河、长春、通化、抚顺、本溪、鞍 山、阜新、锦州、张家口、保定、 石家庄。
风格特征：以干草香、木香、蜜甜 香为主体，辅以青香、醇甜香、酸 香、焦香、烘培香、辛香等，其特 征为木香突出，蜜甜香明显，微有 木质气、枯焦气、青杂气和生青气， 烟气浓度和劲头较小。
武陵秦巴生态区-醇甜香型（Ⅲ）
区域分布：涵盖重庆、湖北全部， 陕西大部，湖南、甘肃部分产地。
具体包括：重庆、恩施、十堰、 宜昌、湘西、张家界、怀化、常 德、安康、汉中、商洛（镇安）、 襄阳、广元、陇南。
风格特征：以干草香、醇甜香为 主体，辅以蜜甜香、木香、青香、 焦香、辛香、酸香、烘焙香、焦 甜香等，其特征为醇甜香突出， 微有青杂气、生青气和木质气， 烟气浓度、劲头中等。
烤烟烟叶香型风格特征_图文.pptx
一、八大香型及区域分布 二、区域内烟叶香型风格差异 三、典型产地定位 四、区域边界定位 五、特征香韵地理分布与变化 六、香型、生态、化学、代谢相互关系
一、八大香型及区域分布
全国烤烟烟叶香型分区图
西南高原生态区-清甜香型（Ⅰ）
区域分布：涵盖云南全部，四川大 部，贵州、广西部分产地。
Ⅵ区：三明烟叶香型风格较突出，北部的南平烟叶清甜香、蜜甜香、青香香韵强度略有减弱，青杂气略有增强；南 部的龙岩烟叶清甜香、青香略有减弱，木香略有增强，枯焦气稍明显。
Ⅶ区：潍坊烟叶香型风格较突出，临沂烟叶焦香、焦甜香、醇甜香韵强度减弱，蜜甜香、青香、木香略有增强，微显 坚果香，枯焦气略有减弱；日照烟叶蜜甜香、青香略有增强，微显坚果香。
黔西等）、黔南、黔西南（安龙、贞丰等）、安顺、黔东南、铜仁、泸州、宜宾、
百色等。 县 级：不同年份的播州烟叶蜜甜香韵标度值较高且稳定，香型风格特征突出，其
次是开阳、大方、金沙、沿河、织金等地。
武陵秦巴生态区-醇甜香型
2014年
2015年
地市级：重庆市各产地烟叶多数年份醇甜香韵标度值较高，其次是恩施、十堰、宜
Ⅷ区：黑龙江的牡丹江、哈尔滨、绥化等产地烟叶香型风格较突出，内蒙赤峰烟叶木香略有减弱，蜜甜香、焦香、焦 甜香略有增强，枯焦气、青杂气稍明显；辽宁铁岭、宽甸等产地烟叶木香略有减弱，醇甜香、酸香、焦香略有增强。
三、典型产地定位
基本原则
• A、烟叶香型风格突出，且不同年份间保持相对稳定。 • B、生态资源优良、栽培管理技术规范、生产规模化等。
具体包括：玉溪、昆明、大理、曲 靖、凉山、楚雄、红河、攀枝花、 普洱、文山、临沧、保山、昭通、 毕节西部、黔西南西部、六盘水西 部、德宏、丽江、百色西部。
风格特征：以干草香、清甜香、青 香为主体，辅以蜜甜香、醇甜香、 烘焙香、木香、酸香、焦香、辛香 等，其特征为清甜香突出，青香明 显，微有青杂气、生青气、木质气 和枯焦气，烟气浓度、劲头中等。
该区域内的各产地烟叶主体香韵均包含干 草香和醇甜香韵。重庆、湖北等产地烟叶 醇甜香韵突出，陕西、甘肃、四川（广元 市等）产地烟叶也有蜜甜香、焦甜香、焦 香、木香等香韵，湖南（张家界、湘西、 常德等）产地烟叶也有焦甜香、焦香、蜜 甜香等香韵
比较各主体香韵的强度，重庆、湖北、四 川（广元等）、陕西（安康、汉中、商洛 （镇安）、甘肃（陇南）等产地烟叶均属 于以“醇甜香韵突出”为特征的同一香气 风格烟叶。陕西（宝鸡、延安）、甘肃 （庆阳）等产地烟叶焦甜香、焦香较明显， 属于以“焦甜香突出”为特征同一香气风 格烟叶。
风格特征：以干草香、焦甜香、焦 香、烘焙香为主体，辅以木香、醇 甜香、坚果香、酸香、树脂香、辛 香等，其特征为焦甜香突出，焦香 较明显，树脂香微显，微有枯焦气、 木质气和青杂气，烟气浓度、劲头 中等。
许昌、平顶山、漯河、驻马店等河南大多 数产地烟叶均以干草香、焦甜香、焦香、 烘培香等为主体香韵，且焦甜香韵突出， 焦香较明显，树脂香韵微显，仅南阳（西 峡县等）、三门峡（灵宝县、陕县等）等 产地烟叶也有醇甜香韵。
西南高原生态区-清甜香型
2014年
2015年
地市级：玉溪烟叶香型风格特征最突出，其次是昆明、大理、曲靖、凉山、楚雄、
红河等。 县 级：江川烟叶清甜香、青香标度值均最高，香型风格特征最突出，其次是宜良、
祥云、南涧、红塔等。
黔桂山地生态区-蜜甜香型
2014年
2015年
地市级：遵义烟叶香型风格特征最突出，其次是贵阳、毕节（大方、织金、金沙、
河南烟叶主体香韵评价结果
南岭丘陵生态区-焦甜醇甜香型（Ⅴ）
区域分布：涵盖江西、安徽全部， 广东、湖南大部，广西部分产地。
具体包括：郴州、永州、韶关、 宣城、赣州、芜湖、长沙、衡阳、 邵阳、池州、抚州、益阳、娄底、 贺州、株洲、黄山、宜春、吉安、 清远。
风格特征：以干草香、焦甜香、 焦香、烘焙香为主体，辅以醇甜 香、木香、坚果香、酸香、辛香 等，其特征为焦甜香突出，醇甜 香较明显，甜香香韵较丰富，微 有枯焦气、木质气和青杂气，贵阳、毕节、黔南、安顺、黔西南等产地烟叶香型风格较突出，西部靠近云南方向的六盘水、毕节和黔西 南部分产地烟叶蜜甜香、醇甜香韵强度减弱，清甜香韵略有增强，威宁、盘县等产地烟叶青杂气、生青气等略有增强， 枯焦气稍有显露；南部的河池、百色等产地烟叶蜜甜香、青香、木香略有减弱，焦香略有增强，微显焦甜香，青杂气、 生青气等略有增强，枯焦气稍明显，东部的黔东南、铜仁等产地烟叶蜜甜香、木香香韵强度略有减弱，醇甜香、焦香香 韵略有增强，生青气、青杂气和木质气略有增强；西北部的泸州、宜宾等产地烟叶蜜甜香略有减弱，清甜香、青香、酿 甜香、焦香等略有增强，枯焦气稍显露。
区域分布：涵盖福建全部及广东部分 产地。 具体包括：三明、龙岩、南平、梅州。
风格特征：以干草香、清甜香、蜜甜 香为主体，辅以青香、醇甜香、木香、 烘焙香、焦香、花香、辛香等，其特 征为清甜香突出，蜜甜香明显，花香 微显，香韵种类丰富，微有青杂气、 生青气、枯焦气和木质气，烟气浓度、 劲头中等。
武夷丘陵生态区-清甜蜜甜香型（Ⅵ）
郴州、永州、长沙、韶关、邵阳、赣州、 宣城等大多数产地烟叶均以干草香、焦甜 香、焦香、烘培香为主体香韵，焦甜香韵 突出，且相比河南烟叶，其甜香韵明显， 尤其是醇甜香韵明显。
抚州（广昌县）等少数产地烟叶以焦甜香、 焦香为主体香韵，香气风格稍有差异，但 主体特征与上述产地一致。
湖南（郴州市、永州市等）、广东（韶关市）、江西 和安徽烟叶主体香韵和醇甜香韵评价结果
沂蒙丘陵生态区-蜜甜焦香型（Ⅶ）
区域分布：涵盖山东全部产地。 具体包括：潍坊、临沂、日照、 淄博、青岛、莱芜。
风格特征：以干草香、焦香、蜜 甜香、木香为主体，辅以焦甜香、 醇甜香、烘焙香、辛香、酸香等 香韵，其特征为焦香突出，蜜甜 香明显，木香较明显，香韵较丰 富，微有枯焦气、木质气、青杂 气和生青气，烟气浓度、劲头中 等。