山药清炒炮制前后物料性质及成分含量测定
山药、麸炒山药质量标准及检验操作规程
山药、麸炒山药质量标准及检验操作规程XXXXXXX有限公司成品质量标准及检验操作规程1 品名：1.1 中文名：山药麸炒山药1.2 汉语拼音：Shanyao Fuchaoshanyao2 代码：3 取样文件编号：4 检验方法文件编号：5 依据:《中国药典》（2020年版一部）。
6 质量标准：7 检验操作规程：7.1 试药与试剂：二氯甲烷、水、山药对照药材、乙酸乙酯、甲醇、氨水、磷钼酸、乙醇、氢氧化钠滴定液、甲基红乙醇溶液指示剂。
7.2 仪器与用具：显微镜、干燥箱、马弗炉、回流装置、二氧化硫测定仪。
7.3 性状：取本品适量，自然光下目测色泽，嗅闻气味。
7.4 鉴别：7.4.1取本品制片置10×10显微镜下做显微观察。
7.4.2取本品粉末4g，加乙醇30ml，超声提取30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙醇lml 使溶解，作为供试品溶液。
另取山药对照药材4g，同法制成对照药材溶液。
照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G 薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-浓氨试液（9 : 1 : 0?5）为开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯（365nm）下检视。
供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
7.5 检查：7.5.1山药：7.5.1.1水分不得过15.5％（附录15第二法）。
7.5.1.2总灰分不得过4.0％（附录17）。
7.5.1.3二氧化硫残留量照二氧化硫残留量测定（附录58）测定，不得过400mg/kg。
7.5.2麸炒山药：7.5.2.1水分不得过11.5％（附录15第二法）。
7.5.2.2总灰分不得过4.0％（附录17）。
7.5.2.3二氧化硫残留量照二氧化硫残留量测定（附录58）测定，不得过400mg/kg。
7.5.3山药片7.5.3.1水分不得过11.5％（附录15第二法）。
7.5.3.2总灰分不得过5.0％（附录17）。
山药及不同炮制品多糖含量分析
实验研究山药及不同炮制品多糖含量分析杨武德,李白玲,冯 靖(贵阳中医学院药学系,贵州贵阳 550002)内容提要:目的:考查山药炮制与其有效成分多糖含量的关系。
方法:紫外分光光度法。
结果:山药及不同炮制品中多糖含量按以下顺序减少;生品,蜜麸炒山药,炒山药,米炒山药,土炒山药,焦山药,炭山药,麸炒山药。
测定结果:经统计检验说明各炮制品中多糖含量均较生品有显著降低(p<0101或p<01001)。
关键词:山药;炮制;多糖;含量测定中图分类号:R28515 文献标识码:B 文章编号:1002-1108(2004)03-0061-01 山药又称薯蓣,始载于《神农本草经》,列为上品,来源于薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposiita Thunb的干燥根茎,具有补脾,补肺,固肾,益精的功效,主治脾虚泄泻,久痢,虚痨咳嗽,消渴,遗精带下,小便频数等症。
据临床药理研究,山药根茎含薯蓣皂甙,淀粉,胆碱多糖等[1]。
山药多糖有调节或增强免疫功能,降血糖,抗肿瘤等功效[2]。
山药为一种常用中药,其炮制方法较多,据文献记载有生品,蜜麸炒,炒黄,米炒,土炒,炒焦,炒炭,麸炒等[3]。
1 仪器、试剂和药材111 仪器 DU-70紫外分光光度计(美国贝壳曼)。
112 试剂 所用试剂均为分析纯。
113 对照品 葡萄糖(北京化工厂,AR级)。
114 药材 山药采自贵州省清镇市大水库,经本院中药鉴定研究室刘梵教授鉴定为薯蓣科植物野生(Dioscorea opposiitaThunb)的根茎。
本实验用其根茎。
115 炮制品的制备生品:将山药抢水洗后,切成厚片,60℃烘干。
炒黄:取净山药片50g置热锅内,中火炒至表面焦黄色,取出晾凉,得率8116%炒炭:取净山药片50g,用武火炒至表面焦褐色,断面焦褐色,得率7810%土炒:取黄土适量于热锅中,炒至灵活态,加入净山药片50g,均匀翻炒,得山药片由软向硬转化时取出过筛去土,摊开放凉。
山药中有害元素的含量测定
2012年3月*河南洛阳正骨医院（471000）**湖南中医药大学（410208）2012年1月6日收稿摘要：目的：测定山药中5种有害元素含量，探索硫熏对山药中5种元素的含量是否有影响。
方法：根据《中国药典》2010年版（一部）附录重金属检查法中有关铅、镉、砷、汞、铜的含量测定法进行试验。
结果：自制山药5种有害元素均符合规定，市售怀山药与山东、广西硫熏山药的镉与砷的含量均不符合规定，铅的含量也明显高于自制山药。
结论：硫熏可使山药中镉、砷、铅含量升高。
关键词：山药；有害元素；含量测定中图分类号：R284.1文献标识码：B文章编号：1006-0979（2012）06-0043-02山药中有害元素的含量测定张云芳*，**张伟娜**杨欣**金晓飞**通讯作者：蒋孟良**Determination of harmful elements content in Dioscorea oppositaZHANG Yun-fang 1,2,ZHANGWei-na 2,YANGXin 2,JIN Xiao-fei 2,JIANG Meng-liang 2(1.He'nan Luoyang Orthopedics Hospital,Luoyang471000,China 2.TCM University of Hunan,Changsha410208,China)ABSTRACT ：OBJECTIVE ：To detect the 5harmful elements content from Dioscorea opposita and to confer the effect of the 5harmful elements con －tent by the sulful fumigated method.METHODS ：The content of Pb,Cd,As,Hg,Cu was conducted in accordance with the Appendix on determination of heavy metal contents in Chinese Pharmacopoeia (Volume Ⅰof 2010edition).RESULTS ：The 5harmful elements content in Homemade Dioscorea op －posita was conform to regulations.but the content of Cd,As in Huai Dioscorea opposita ，Shan'dong and Guang'xi Dioscorea opposita wasn't conform to regulations ;the content of Pb was significantly higher than Homemade Dioscorea opposita .CONCLUSION ：Sulfur fumigation can elevate the content of Cd,As,Pb in Dioscorea opposita.KEY WORDS ：Dioscorea opposita;Harmful elements;Determination山药为薯蓣科植物薯蓣（Dioscorea opposita Thunb.）的干燥根茎，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。
炮制炒法实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解中药炮制炒法的基本原理和操作方法。
2. 掌握炒黄、炒焦、炒炭等不同炒法的火候掌握和操作技巧。
3. 观察炮制前后药材的性状变化，了解炮制对药效的影响。
4. 熟悉炮制炒法在中药制剂中的应用。
二、实验原理中药炮制炒法是一种常用的炮制方法，通过炒制改变药材的药性、提高疗效、降低毒性、矫味矫臭等。
炒制分为清炒和加辅料炒两种，根据火候不同，清炒又分为炒黄、炒焦和炒炭。
炒制过程中，药材的形态、颜色、气味、味道和质地等都会发生变化，从而影响药效。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：酸枣仁、王不留行、牵牛子、冬瓜子、薏苡仁、山楂、槟榔、麦芽、栀子、蒲黄、槐米、荆芥等。
2. 实验仪器：炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。
四、实验方法1. 炒黄（1）酸枣仁：取净酸枣仁，称重，置热锅内，用文火炒至鼓起微有爆裂声，颜色微变深，并嗅到药香气时，出锅放凉，称重。
（2）王不留行：取净王不留行，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅速出锅放凉，称重。
（3）牵牛子：取净牵牛子，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至表面呈黄色，并发出香气时，出锅放凉，称重。
2. 炒焦（1）山楂：取净山楂，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至表面呈焦褐色，并发出香气时，出锅放凉，称重。
（2）槟榔：取净槟榔，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至表面呈焦褐色，并发出香气时，出锅放凉，称重。
（3）麦芽：取净麦芽，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至表面呈焦褐色，并发出香气时，出锅放凉，称重。
（4）栀子：取净栀子，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至表面呈焦褐色，并发出香气时，出锅放凉，称重。
3. 炒炭（1）蒲黄：取净蒲黄，称重，置热锅内，用武火加热，不断翻炒至表面呈黑色，并发出香气时，出锅放凉，称重。
（2）槐米：取净槐米，称重，置热锅内，用武火加热，不断翻炒至表面呈黑色，并发出香气时，出锅放凉，称重。
山药炮制前后主要药理活性的对比研究-论文
用［ ２ － ３ ｊ 。 山药炮 制方 法 通 常 有 清 炒 制 、 麸炒制 、 蜜麸 制、 米制 、 土制 、 膨化法炮制等ｌ ４ ］ 。本 文 在 以往 研 究 的基 础 上 ， 对生 山药 、 清炒 山药 、 麸炒 山药 、 膨 化 山
大 学 实 验 动 物 中 心 提 供 ．动 物 合 格 证 编
昆 明种 小 鼠 ， 雌性 ９ ０只 ， 雄性 １ ６ ０只 ， 体 质 量 １ ８～ ２ ０ ｇ ， 由福 建 医科 大 学 实 验 动物 中心 提 供 ， 动 物
合 格证 编号 ： １ ４ ０ ５ ０ ９ ０ ０ ２ Ａ。豚 鼠 ， ２ ０只 ， 由福 建 医科
尿囊 素及 微 量元 素 等 ［ １ ］ ， 有 一 定 的营 养 价 值 和 药用 价值 。近年来 ， 文 献 报道 山 药具 有 抗 氧 化 、 抗 衰老 、 降血 糖 、 降血 酯 、 肾缺 血再 灌 注损 伤 的保 护 、 肝损 伤 的保 护 、 免疫 调 节 和 抗 肿 瘤 、 抗 突 变 等 多 种 药 理 作
光光 度计 （ 日本 岛津 ２ ４ ５ ０ ） 。
通讯作 者 ：曾莉 （ １ ９ ７ １ 一） ， 女， 本科 ， 副主任 中药 师。研 究方 向
2010年版《中国药典》山药总灰分和浸出物的探讨
（ １ ． 山东中医药大学， 山东 济南 ２ ５ ０ ３ ５ ５ ； ２ ． 济南市食品药品检验检测中心， 山东 济南 ２ ５ ０ ０ ０ １ ） 摘要： 目的 为修订《 中国药典》 ２ ０ １ ０年版山药项下总灰分和浸出物提供依据。 方法 对不同品种、 不同产地 和不同炮制方法的山药进行总灰分和浸出物的考察。 结果 未用硫黄熏蒸的山药饮片总灰分和浸出物均高于标 准规定， 过度硫黄熏蒸和浸泡山药总灰分符合现行质量标准规定； 正品山药不同品种总灰分和浸出物差异较大。 结论 应提倡山药的炮制不用硫黄熏蒸； 对山药标准中的总灰分和浸出物进行修订。 关键词： 山药； 标准； 总灰分； 浸出物 中图分类号： Ｒ ９ ２ １ ． ２ 文献标识码： Ａ 文章编号： ２ ０ ９ ５－ ５ ３ ７ ５ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ２－ ０ ０ ８ ２－ ０ ０ ３
Ｄ ｉ ｓ ｃ ｕ ｓ ｓ ｉ ｏ ｎｏ ｎｔ ｈ ｅｔ ｏ ｔ ａ ｌ ａ ｓ ｈａ ｎ ｄｗ ａ ｔ ｅ ｒ － ｓ ｏ ｌ ｕ ｂ ｌ ｅｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅｏ ｆ Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅｙ ａ ｍ ｉ ｎＣ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅＰ ｈ ａ ｒ ｍ ａ ｃ ｏ ｐ ｏ ｅ ｉ ａ （ ２ ０ １ ０ｅ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ）
［ １ ～ ５ ］
测定数据显示： 趁鲜切制的饮片、 未用硫黄熏制的饮 片及少泡多润的饮片总灰分均高于标准规定， 总灰 分在 ３ ％～ ６ ％ 之间， 浸出物在 １ ５ ％ 以上； 用硫黄熏 制且过度浸泡后切制的饮片总灰分均低于标准规 定， 浸出物也明显降低。同时测定了市场上直接购 买的不同炮制方法制成的山药饮片的总灰分， 结果 与上述结果基本一致。本实验认为， 山药无论用何 种方法炮制， 均经过水洗和去皮， 外来的杂质几乎不 存在， 总灰分的组成是生理灰分和微量元素， 如果为 了达到质量标准要求而过度浸泡使总灰分降低， 实 际上损失的是水溶性成分和微量元素， 影响了山药 的质量。所以， 为保证山药的质量和功效， 质量标准 中饮片的总灰分应与药材一致。本文总结了测定结 果并提出建议， 以便能引起生产企业和药品监督管
山药成分分析实验手册
1.2 样品处理山药鲜样: 用自来水冲洗山药样品，切成1 mm薄片，立即进行下一步处理( 避免褐变) 。
山药干粉: 首先用自来水冲洗山药样品，再用蒸馏水淋洗，然后用不锈钢刀削去表皮，将可食部分切成薄片，迅速放入鼓风干燥箱( 避免褐化) ，在60 ℃下烘干至恒重，计算失水量; 最后研磨成粉，备用1.3 实验方法采用香草醛－硫酸法测定三种山药中总皂苷的含量; 采用苯酚－硫酸法测定三种山药中总多糖的含量; 利用电感耦合等离子体原子发射光谱仪( ICP－OES) 测定三种山药中9 种矿物元素的含量。
1.4 试剂的配制1.4.1 薯蓣皂苷对照液称取薯蓣皂苷对照品5.2 mg，加甲醇溶解，定容至5 mL，摇匀。
1.4.2 水饱和正丁醇溶液在分液漏斗中加入155 mL水和500 mL 正丁醇，充分振摇，静置分层，除去下层，上层即为水饱和正丁醇溶液。
1.4.3 香草醛8% 的无水乙醇溶液称取2.0025 g香草醛，溶解于25 mL 无水乙醇中。
1.4.4 葡萄糖对照液称取葡萄糖对照品5.0 mg，加蒸馏水溶解，定容至5 mL，摇匀。
1.4.5 苯酚80% 试液32 g 苯酚加8 mL 蒸馏水溶解，置冰箱中避光长期储存。
1.4.6 苯酚5% 试液临用前以80% 苯酚配制( 每次测定均需现配) 。
1.5 标准曲线的绘制1.5.1 薯蓣皂苷对照品的标准曲线精密吸取薯蓣皂苷对照液180、240、360、480、540、600 μL，加入甲醇补足至1.0 mL，加入8% 香草醛无水乙醇试液250 μL和72% 硫酸试液2.5 mL，摇匀，于60 ℃水浴中加热10 min 后立即冷却至室温，于544 nm 下测定吸光度，以薯蓣皂苷浓度C( mg /mL) 为横坐标，吸光度A 为纵坐标，其线性方程为: A = 0.4729C + 0.1079( r = 0.9998) 。
1.5.2 葡萄糖对照品的标准曲线精密吸取葡萄糖对照液100、200、300、500、600、700、800 μL，加入蒸馏水定容至10 mL，摇匀，精密吸取1 mL，加入5% 苯酚试液500 μL 和浓硫酸2.5 mL，摇匀，待冷却至室温( 约20 min) ，于487 nm 下测定吸光度，以葡萄糖浓度C( mg /mL) 为横坐标，吸光度A 为纵坐标，其线性方程为: A = 10.2C－0.0031( r =0.9996) 。
中药炮制学清炒法实验报告
中药炮制学清炒法实验报告炒法分为清炒法和加辅料（固体辅料）炒法两大类。
每类又包括数种操作方法。
清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭；加辅料炒法包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒及滑石粉炒。
一般说来，炒黄多用文火，但王不留行、苍耳子、山楂用中火；炒焦多用中火；炒炭多用武火，但蒲黄用中火。
加辅料炒多用中火或武火，其中砂炒用武火。
炒法分手工炒和机器炒两种，机器炒常用平锅式炒药机和滚筒式炒药机。
一、清炒法的操作方法：清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭3种不同的火候要求，炒黄（包括炒爆）是将净选或切制后药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有气味，如牛蒡子、芥子、王不留行、酸枣仁、槐花等。
芥子炒黄散出香辣气。
王不留行炒至大部分爆成白花。
炒焦是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味，如山楂、栀子、槟榔等。
炒炭是指将净选或切制后药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或焦褐色。
炒炭要求存性，“存性”是指炒炭后药物只能部分炭化，更不能灰化。
未炭化部分应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辩别药物原形，如槐花、菊花、荆芥、大蓟等。
蒲黄用中火炒至棕褐色。
荆芥武火炒至表面黑褐色。
［医学教育网搜集整理］二、清炒的目的有：1.增强疗效种子果实类药物均可通过炒黄，使其果皮、种皮爆裂，易于煎出有效物质，如紫苏子、芥子、决明子等；炒黄可杀酶保苷的有槐米、芥子、牛蒡子、杏仁等；谷芽、麦芽、山楂炒后产生焦香气，可增强健脾消食作用。
2.降低毒性或消除副作用如苍耳子炒黄降低毒性；牵牛子炒后可缓和峻烈作用，莱菔子、瓜蒌仁等生品有闷臭气，易致恶心或呕吐，炒后气香，可纠此弊。
3.缓和或改变药性有些药物作用峻烈，炒后药性缓和，免伤正气，如葶苈子、郁李仁、川楝子等；牛蒡子炒黄缓和寒滑之性；芥子缓和辛散走窜之性；有些药物炒后药性会发生一定的变化，以适应临床的需要医学|教育网搜集整理，如干姜偏燥，长于温中散寒，回阳通脉。
清炒山药菜品规范作业指导书
菜品名称：清炒山药类型：素菜类制作人：班组：宴会厨房页码：
主料
选料要求及
规格、数量
山腰350克，长3厘米厚0.3厘米菱形片
制作程序及要求
技术关键
初加工
山药去皮洗净
山药洗净去皮
配料
青红椒片2片
主料净料率
47%
切配
山腰改刀
改刀长短一致
小料、调料
（选料要求及数量）
盐3克、味2克、鸡粉3克、白醋6克、
油10克、白糖2克
打荷
备好盛器
菜品特点
口感脆嫩爽口
照片
烹调
程序
1.将山药沸水过凉待用。
山药山腰调味勾芡淋油
即可。
备 注
1数量以克为单位，规格以厘米为单位。
2数量以大、小区分（小份的量占大份的60%）。
3技术关键包括：加工、烹调、储存等所有过程的技术要求。
4.骏马牌味精、百味佳鸡粉、味道仔老抽、上海牌白醋、凌雪牌白糖、欣和牌味达美、金标蚝油、港式鸡汁、紫林牌陈醋、百味佳辣根、味道仔苹果醋、蓝汀牌色拉油、星湖麦芽粉、食用盐、古榕麦芽糖、李锦记辣酱、营口香辣酱、广州胡椒粉
山药炮制方法与饮片性状中药炮制
山药炮制方法与饮片性状中药炮制山药炮制方法与饮片性状【药材来源】山药为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thumb.的干燥根茎。
冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。
【古代炮制方法】南北朝刘宋时代有蒸法(《雷公》)。
唐代有熟者和蜜法(《食疗》)。
宋代增加了姜炙(《普本》)、炒黄(《妇人》)、酒浸、酒蒸(《朱氏》)、酒煎(《履巉岩》)等法。
金、元时代有白矾水浸焙(《儒门》)、酒浸、火炮法(《瑞竹》)。
明、清时代又增加了姜汁浸炒(《普济方》)、乳汁浸(《滇南》)、葱盐炒黄姜汁拌蒸(《保元》)、酒炒(《景岳》)、乳汁拌微焙(《正宗》)、醋煮(《醒斋》)、乳汁蒸(《幼幼》)、炒焦(《医案》)、土炒、盐水炒(《害利》)等炮制方法。
【现代炮制方法】1、山药：取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。
2、土炒山药：先将土粉置锅内，加热至灵活状态，再投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时，取出，筛去土粉，放凉。
山药片每100kg用灶心土30kg。
3、麸炒山药：将锅烧热，撒人麦麸，待其冒烟时，投入山药片，不断翻动，至黄色时，取出，筛去麦麸，晾凉。
山药片每100kg用麦麸10kg。
【饮片性状】山药为类圆形厚片，表面白色或淡黄色，周边显浅黄白色，质地坚脆，粉性；无臭，味淡、微酸。
土炒山药，表面土红色，粘有土粉，略具焦香气。
麸炒山药，表面黄色或黄棕色，偶有焦斑，略具焦香气。
【炮制目的】山药味甘性平。
归脾经、肺经、肾经。
具有生津益肺，补脾养胃，补肾涩精的功能。
用于脾虚泄泻，久痢，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等。
山药生用以补肾生精，益脾肺之阴为主。
用于肾虚遗精，尿频，肺虚喘咳、阴虚消渴等。
土炒山药以补脾止泻为主，用于脾虚久泻，或大便泄泻。
炒山药工艺验证方案
炒山药（麸炒）生产工艺验证方案拟定人：日期：审核人：日期：日期：日期：批准人：日期：2验证方案目录1.概述2.验证对象3.验证目的4.验证范围5.验证小组及人员6.设备7.验证使用文件8.验证条件8.1.物料条件8.2.环境条件8.3.设备条件8.4.人员条件9.生产过程设计9.1.验证生产批数，每批数量及主配方确定9.1.1.验证生产批数9.1.2.每批数量9.1.3.主配方9.2.称量9.3.工序操作步骤10.物料平衡数据及参数10.1.物料平衡数据10.2.各工序技术参数11.验证过程QA监控12.主要原辅料、中间体、成品质量标准及检验方法13.验证日期、进度安排14.验证过程及验证报告的书写15.验证评价及结论16.验证方案批准2编号：VP-PV-001-01 颁发发部：质量管理部页次：3/6炒山药（麸炒）工艺验证方案1．概述：我公司生产的炒山药，根据质量标准中有关的要求，以及生产中的经验数据和工艺参数来制订现行的工艺规程。
利用制订的工艺规程指导三批（、、）生产，根据生产过程及各环节物料的各项检测数据验证本工艺的操作性和稳定性2.验证对象：炒山药3.验证目的：确认工艺规程的操作性及稳定性。
4.验证范围：生产的全过程包括除去杂质、抢水洗、分开大小个、泡润至透、切厚片、烘干、麸炒、包装。
48.1.物料条件：经检验符合质量标准的合格物料。
8.2.环境条件：一般生产区。
8.3.设备条件：经过验证合格的完好设备。
8.4.人员条件：能严格按岗位标准操作规程进行操作的熟练工人。
9.生产过程设计：9.1.验证生产批数，每批数量及主配方确定。
9.1.1.验证生产批数：3批。
9.1.2.每批数量：2 kg。
9.2.称量。
称取山药 2.2 kg置于拣选台，除去杂质，分开大小个。
9.3.清洗操作步骤。
经选好并称重的原药材投入到润药池内，加流动饮用水冲洗（抢水洗）。
9.4.浸润约14小时至透。
9.5.切厚片，随机抽查厚度2－4mm。
中药炮制清炒法实验报告
中药炮制清炒法实验报告中药炮制清炒法实验报告引言•介绍中药炮制的重要性和历史背景•简要说明清炒法的原理和作用实验目的•评估清炒法对中药炮制过程中药材的影响•观察清炒法对中药炮制过程中药材的性质变化实验材料•中药材：材料1、材料2、材料3•炒锅、火源•手套、护目镜等实验安全用具实验步骤1.准备中药材和炒锅等实验材料2.预热炒锅，并调整火源温度3.把材料1放入炒锅中，进行清炒处理–观察材料1的颜色、气味等变化–记录下炒制过程中的细节4.重复步骤3，将材料2和材料3分别进行清炒处理5.冷却处理后的材料，并进行保存备用6.对清炒处理后的材料进行性质分析和对比实验结果1.材料1在清炒处理后颜色由原色变为变色2.材料2在清炒处理后气味由气味1变为气味23.材料3在清炒处理后的性质变化较小，变化主要在颜色方面实验讨论•通过清炒法处理中药材，可以改变其颜色和气味•不同的中药材对清炒法的响应不同，可能与其化学成分有关•清炒法可能对中药材的药效产生一定影响，需要进一步的研究结论•清炒法可以通过改变颜色和气味，对中药材进行炮制处理•清炒法对不同中药材的处理效果有所差异，需要根据具体药材进行调整和优化参考文献[1] 张三, 李四. 中药炮制清炒法实验研究[J]. 中药研究, 2020, 10(2): .中药炮制清炒法实验报告（续）实验方法1.准备三种中药材：材料1、材料2、材料32.设置实验组和对照组–实验组：使用清炒法对中药材进行炮制处理–对照组：不进行任何炮制处理，保持原始状态3.对实验组中的每种材料进行清炒处理1.准备干净的炒锅，预热并调整火源温度2.将材料放入炒锅中，不停地翻炒，直至变色或变香3.炒制过程中，需注意火候的掌握，避免过度炒糊或炙烤4.将炒制后的材料进行冷却，并进行标记和保存实验结果与讨论材料1•实验组：经过清炒处理后，材料1的颜色由原色变为变色，并散发出新的气味。
•对照组：保持材料1的原始状态，颜色和气味无变化。
山药的炮制方法与标准
山药的炮制方法与标准
山药的炮制方法与标准
山药的炮制方法：
1.炒山药：将山药切成薄片，放入锅中炒至金黄色。
2.蒸山药：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
3.泡山药：将山药浸泡在水中，然后晒干或烘干。
4.烤山药：将山药用火烤制，使其表面变干，然后去皮。
山药的标准：
1.形状：山药长短要一致，表皮平滑，无伤痕。
2.颜色：应为土黄色或白色，且有一定光泽。
3.质地：质地应坚实，略带黏性。
4.口感：味道鲜美，口感细腻。
5.营养成分：山药含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，营养成分全面。
顶空GC-MS测定山药不同炮制品中焦香味醛类物质的含量
顶空GC-MS测定山药不同炮制品中焦香味醛类物质的含量摘要】目的：比较山药饮片不同炮制品种中的焦香味物质2-甲基丁醛，3-甲基丁醛的含量变化趋势。
方法：对山药的生品、清炒品、麸炒品和从表面刮下来的物质进行GC-MS测定，GC-MS色谱条件:色谱柱为HP-5MS毛细管柱(0.25μm×0.25mm×30m)，柱温为60℃升至220℃(4℃/min) ；进样口220℃，载气He,顶空进样量1min,分流比20:1。
结果：刮麸炒山药中2-甲基丁醛和3-甲基丁醛的含量明显高于生品和清炒品。
结论：山药经过麸炒后，产生的2-甲基丁醛，3-甲基丁醛等物质比生品种要高，而刮麸炒品的含量最高，这说明麸炒产生的焦香味产物质吸附在药材表面。
【关键词】 GC-MS图谱；2-甲基丁醛；3-甲基丁醛；山药为薯蓣科多年生宿根蔓草植物山药(Dioscorea opposita Thunb.)的块根，又名白苕、土薯、大薯、薯药[1]，具有补脾、益肺、固肾、益精的作用，原名薯蓣，首见于《神农本草经》，列为上品。
《本草纲目》云：“山药性温味甘平无毒、健脾胃、益肺肾、止泻痢，化痰涎，润皮毛”。
山药的炮制方法有麸炒、清炒等，不同的炮制方法对山药的活性有显著影响。
麸炒焦香健脾，具有明显的焦香味，本文首次通过GC-MS法比较了山药生品、山药麸炒品、山药清炒品中焦香味物质2-甲基丁醛、3-甲基丁醛含量的变化[2-3]，通过测定2-甲基丁醛、3-甲基丁醛含量，可为山药麸炒炮制提供了一个客观的评价方法，为麸炒焦香健脾理论提供实验依据。
1 仪器与试药1.1仪器 GC-MS：Agilent 6890D 安捷伦公司；分析天平：sartorius公司的电子分析天平，精密度为十万分之一。
1.2药品与试剂 2-甲基丁醛、3-甲基丁醛化学对照品(均购于中国药品生物制品检定所，甲醇为色谱纯，溶剂：N,N-二甲基甲酰胺（购于南京化学试剂有限公司，批号：20100913），甲醇为色谱纯，水为二次蒸馏水，其它试剂为分析纯。
山药炮制工艺规程
生产工艺规程泰兴市济仁中药饮片有限公司目录一、炮制规格和炮制依据二、炮制工艺流程三、质量标准（一）法定质量标准（二）企业质量标准（三）中间产品质量标准（四）包装材料质量标准四、生产工艺条件五、炮制操作和技术参数六、设备一览表及其生产能力七、技术安全操作要点及劳动保护八、质量监控要点九、包装规格及要求十、贮藏注意事项十一、劳动组织，岗位定员、工时及生产周期十二、技术经济指标及物料平衡一、炮制规格和炮制依据（一）、炮制规格【山药】【麸炒山药】【土炒山药】（二）、炮制依据《江苏省中药饮片炮制规范》2002年版二、炮制工艺流程【山药】【麸炒山药】【土炒山药】三、质量标准（一）法定质量标准1、药材：编制依据：《中国药典》2000年版一部P222、成品:编制依据：《江苏省中药饮片炮制规范》2002年版P11(二)企业质量标准1、药材：本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea oppoisita Thunb.的干燥根茎。
【性状】本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。
表面黄白色或淡黄色，有纵沟，纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。
体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。
无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。
光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。
表面光滑，白色或黄白色。
【鉴别】本品粉末类白色。
淀粉粒单粒扁卵形、类圆形、三角状卵形或矩圆形，直径8～35μm，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，可见层纹；复粒稀少，由2～3分粒组成。
草酸钙针晶束存在于黏液细胞中，长约至240μm，针晶粗2～5μm。
具缘纹孔、网纹、螺纹及环纹导管直径12～48μm。
编制依据：《中国药典》2000年版一部P222、成品：2.1山药2.2麸炒山药2.2土炒山药（三）辅料质量标准1．麸皮麸皮：为禾本科植物小麦Triticum aestivum L.的麩皮呈黄褐色，主含淀粉、蛋白质及维生素等。
【感官检查】1、取麸皮30g摊于白纸上，观察其颜色应为黄褐色，粘有白色面粉，无杂质，无霉变，无虫蛀。
山药生品与炮制品中尿囊素的含量比较
山药生品与炮制品中尿囊素的含量比较【摘要】目的建立测定山药及其麸炒品中尿囊素含量的高效液相色谱分析方法。
方法：采用ODS-C18色谱柱（250mm×4.6 mm，5μｍ），流动相为甲醇-水（1：39）,检测波长为224nm，柱温30℃，流速0.8mL/ｍｉｎ。
结果：尿囊素在0.1μg～5μg间线性关系良好,回归方程为y = 3961.4x + 9612.9（r＝0.9998）, 尿囊素的平均回收率为100.4%。
结论：该方法简便、快速、准确,可作为山药及其炮制品质量控制的可靠手段。
【关键词】尿囊素；山药；反相高效液相色谱法山药（RHIZOMA DIOSCOREAE）为薯蓣科植物Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。
山药主产于河南，以焦作市（古怀庆府）所产者为最佳；山西、广东、广西、河北、江苏和云南等省亦有栽培。
生山药偏重于生津益肺、补肾涩精，临床上常用于肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等症；麸炒山药偏重于补脾健胃，多用于脾虚食少、泄泻便溏。
山药含有薯蓣皂苷元和尿囊素等成分。
尿囊素能修复上皮组织，促进皮肤溃疡和伤口愈合，具有生肌作用，可用于胃及十二指肠溃疡，是山药有效成分之一。
目前文献报道多对山药中尿囊素采用HPLC法和薄层扫描法进行含量测定,但分离度较差，本文建立的尿囊素含量测定方法，分离效果良好，从而为山药的质量控制提供了可靠的手段。
1仪器、试药和样品岛津LC- 10Avp高效液相色谱仪；LC-10ATvp二元泵；岛津SPD-10Avp紫外-可见检测器；SHIMADZU CLASS-VP 工作站（Version 6.12 SP2）；H66025T 超声清洗机（无锡超声电子设备厂）；电子分析天平（METTLER AG245）。
甲醇为色谱纯，水为纯化水；其他试剂均为分析纯。
尿囊素对照品购自中国药品生物制品检定所（批号：111501-200001）；山药样品采集自河南焦作。
炒山药工艺验证报告
炒山药（麸炒）生产工艺验证报告拟定人：日期：审核人：日期：日期：日期：批准人：日期：报告目录1．概述2．目的3．范围4．验证组织及人员5．验证使用文件6．验证条件6.1.物料条件6.2.环境条件6.3.设备条件6.4.人员条件7．验证生产过程8．生产过程中QA监控项目及结果9．验证结果10．验证小结11．原始资料保存地点炒山药（麸炒）工艺验证报告1．概述：根据验证方案的日程安排，验证小组组织人员于2007年3月12日至15日对生产工艺进行了验证，验证生产批号为:0703001、0703002、0703003。
2．目的：通过生产同步验证确认生产工艺是否具有操作性、稳定性和重现性。
3．范围：生产全过程。
生产的全过程包括除去杂质、分开大小个、泡润至透、切厚片、烘干(或晒干)、麸炒。
4.验证组织及人员：5.验证使用文件：6．验证条件：6.1.物料条件6.2.环境条件：一般生产区。
6.3.设备条件：均为完好设备。
6.4.人员条件：岗位人员均符合要求。
7．验证生产过程：7.1.称量工序：按称量岗位操作规程及验证方案要求进行操作并记录，记录保存于质量部。
7.2.拣选工序：按净制操作规程及验证方案要求进行操作并记录，记录保存于质量部。
7.3.清洗工序：按清洗岗位操作规程及验证方案要求进行操作并记录，记录保存于质量部。
7.4.切制工序：按切制工序操作规程及验证方案要求进行操作并记录，记录保存于质量部。
7.5.干燥工序：按操作规程及验证方案要求进行操作并记录，记录保存于质量部。
7.6.麸炒工序按操作规程及验证方案要求进行操作并记录，记录保存于质量部。
8．验证过程QA监控项目及结果：投料清洗润切片干燥麸炒成品数量、得率：9．检验结果：检验数据表化验员：检验数据表化验员：页次：7/7检验数据表化验员：10．验证小结：验证小组成员根据验证方案进行三个批号生产，生产中各工序生产操作正常，实际生产参数与方案数据相符，各环节物料数量也在规定范围之内，未出现异常偏差。
中药麸炒实验报告
一、实验目的1. 掌握中药麸炒的基本操作方法；2. 了解麸炒对药物性能的影响；3. 掌握中药炮制过程中化学成分的变化；4. 提高中药炮制实践能力。
二、实验材料1. 药物：山药（干燥根茎）、麦麸；2. 仪器：炒锅、电子天平、筛子、温度计；3. 试剂：乙醇、甲醇、盐酸等。
三、实验方法1. 麸炒山药的操作步骤：（1）将山药洗净，切成薄片，备用；（2）将麦麸筛去杂质，备用；（3）将炒锅预热至150℃；（4）将麦麸均匀撒入炒锅中，炒至起烟；（5）将山药片投入炒锅中，不断翻动，炒至山药表面呈黄色或深黄色；（6）筛去麦麸，取出山药片，晾干。
2. 麸炒前后山药化学成分的测定：（1）采用高效液相色谱法（HPLC）测定山药中有效成分的含量；（2）采用紫外-可见分光光度法测定山药中多糖、氨基酸等成分的含量；（3）采用薄层色谱法（TLC）对山药中化学成分进行定性分析。
四、实验结果与分析1. 麸炒前后山药外观变化：麸炒前后，山药片颜色由白色变为黄色，表面附着麦麸，口感由涩变甜。
2. 麸炒前后山药化学成分变化：（1）高效液相色谱法（HPLC）结果显示，麸炒前后山药中有效成分含量基本稳定；（2）紫外-可见分光光度法测定结果显示，麸炒前后山药中多糖、氨基酸等成分含量基本稳定；（3）薄层色谱法（TLC）结果显示，麸炒前后山药中主要化学成分种类基本一致。
3. 麸炒对山药性能的影响：（1）麸炒可改善山药的口感，使其由涩变甜；（2）麸炒可增强山药的健脾作用，有利于提高其临床疗效；（3）麸炒过程中，山药中的化学成分未发生显著变化。
五、实验结论1. 本实验成功掌握了中药麸炒的基本操作方法；2. 麸炒对山药的性能有较好的改善作用，可提高其临床疗效；3. 麸炒过程中，山药中的化学成分未发生显著变化。
六、实验讨论1. 麸炒过程中，麦麸的作用：麦麸在麸炒过程中起到吸附作用，有助于山药表面附着的麦麸吸附部分水分，使山药口感变甜。
同时，麦麸中的营养成分也有助于提高山药的药用价值。
山药炮制实验报告
一、实验目的1. 了解山药的药用价值和炮制意义。
2. 掌握山药的产地加工、炮制方法和炮制品的药理作用。
3. 通过实验操作，熟悉山药炮制过程中的注意事项，提高中药炮制技能。
二、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜山药、麦麸、蜂蜜、白酒、食醋、清水等。
2. 实验仪器：炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。
三、实验方法1. 产地加工（1）采收：在冬季茎叶枯萎后采挖山药。
（2）加工：洗净山药，切去根头，除去外皮和须根，干燥。
2. 炮制方法（1）山药（生山药）① 刮去皮：将山药洗净，用刀刮去外皮。
② 切片：将山药切成厚片。
（2）山药片① 切片：将山药切成厚片。
② 干燥：将山药片晾晒或烘干。
（3）麸炒山药① 炒麦麸：将麦麸放入铁锅中，用文火炒至微黄。
② 炒山药：将山药片与麦麸一起放入铁锅中，用中火翻炒，使山药片表面均匀裹上麦麸。
③ 筛除麦麸：将炒好的山药片筛除麦麸，晾干。
（4）蜜炙山药① 蜂蜜熬制：将蜂蜜放入锅中，用文火熬制至浓稠。
② 炙山药：将山药片放入蜂蜜中，使山药片表面均匀裹上蜂蜜。
③ 干燥：将山药片晾晒或烘干。
（5）酒制山药① 酒熬制：将白酒放入锅中，用文火熬制至浓稠。
② 制山药：将山药片放入白酒中，使山药片表面均匀裹上白酒。
③ 干燥：将山药片晾晒或烘干。
（6）醋煮山药① 醋熬制：将食醋放入锅中，用文火熬制至浓稠。
② 煮山药：将山药片放入醋中，用文火煮至山药片表面呈金黄色。
③ 晾干：将山药片晾晒或烘干。
四、实验结果与分析1. 山药产地加工经过产地加工的山药，外观整洁，质地坚实，便于炮制和储存。
2. 山药炮制品（1）山药（生山药）：具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效。
（2）山药片：具有山药（生山药）的功效，便于服用。
（3）麸炒山药：具有健脾和胃、止泻止带等功效。
（4）蜜炙山药：具有健脾养胃、润肺止咳等功效。
（5）酒制山药：具有补肾壮腰、强筋骨等功效。
（6）醋煮山药：具有活血化瘀、散寒止痛等功效。
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山药清炒炮制前后物料性质及成分含量测定陈天朝1，2，贾晴晴1，李瑞颖3，马彦江2，王娇1，程思卿11.河南中医药大学，河南郑州 450008；2.河南中医药大学第一附属医院，河南郑州 450000；3.许昌市中医院，河南许昌 461000摘要：目的探究清炒炮制对山药物性参数、主要成分及指标性成分动态变化的影响。
方法 以山药清炒炮制品为研究对象，测定物性参数，采用紫外分光光度法及HPLC测定不同炮制品中淀粉、多糖及尿囊素含量，运用SPSS22.0软件对清炒工艺、物性参数及主要成分含量进行差异性及相关性分析。
结果山药不同清炒炮制品物性参数有显著差异（P＜0.05），氧化值与总淀粉含量呈显著负相关，吸水率与多糖含量呈显著正相关；清炒炮制后山药总淀粉含量降低，多糖含量升高，尿囊素消失，有新物质产生。
结论 山药清炒炮制后物料性质、主要成分、指标性成分变化显著；清炒工艺、物性参数与主要成分间相互影响；指标性成分尿囊素与新物质、淀粉与多糖之间可能存在相互转化。
关键词：山药；清炒炮制；物料性质；含量测定；相关性中图分类号：R283.1 文献标识码：A 文章编号：1005-5304(2019)04-0091-05DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2019.04.019 开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Composition Properties and Content Determination of Dioscoreae RhizomaBefore and After Stir-frying ProcessingCHEN Tianchao1,2, JIA Qingqing1, LI Ruiying3, MA Yanjiang2, WANG Jiao1, CHENG Siqing11. Henan University of Chinese Medicine, Zhengzhou 450008, China;2. The First Affiliated Hospital of Henan University of Chinese Medicine, Zhengzhou 450000, China;3. Xuchang Hospital of Traditional Chinese Medicine, Xuchang 461000, ChinaAbstract: Objective To explore the effects of stir-frying processing on dynamic change of physical parameters, main components and index components of Dioscoreae Rhizoma. Methods Dioscoreae Rhizoma after stir-frying processing was taken as research object, and its physical parameters were determined. UV spectrophotometry and HPLC were used to determine the contents of starch, polysaccharide and allantoin in the processed products. The difference and correlation analysis were carried out through SPSS22.0. Results There was significant difference in the physical parameters of different processed products of Dioscoreae Rhizoma (P＜0.05). The oxidation value was negatively correlated with the total starch content, and the water absorption rate was positively correlated with the polysaccharide content. After the processing, the total starch content of Dioscoreae Rhizoma decreased, the content of polysaccharide increased, and the allantoin only existed in the raw materials and produced new substances. Conclusion The changes of physical properties, main components and index components after stir-frying processing of Dioscoreae Rhizoma are significant, and stir-frying processing, physical parameters and main components affect each other. There may be a mutual transformation between the index component allantoin and the new substance, the main component starch and the polysaccharide.Keywords: Dioscoreae Rhizoma; stir-frying processing; physical properties; content determination; correlation山药始载于《神农本草经》，生用以滋阴为主，补脾多炒用。
山药主要含有大分子及小分子两类化学成分，大分子成分以淀粉、多糖为主，小分子成分以基金项目：国家中医药管理局中药炮制技术传承基地项目（2015年）；河南省中医药科学研究专项课题（2017ZY2018）尿囊素等为主[1]。
山药炮制方法主要有麸炒、清炒、土炒及膨化法等[2]，其中清炒法是最直接的加热处理工艺，包括炒黄、炒焦及炒炭。
目前对山药饮片的炮制多凭形态、色泽、质地及气味等传统经验判断，有明显的主观性和随意性，难以保证炮制品质量的稳定性[3]。
中药经清炒炮制后内部分子结构产生变化[4]，其化学成分、性味、药理作用和功能主治等均发生不同程度改变，而物理化学性质是饮片性状鉴别中反映形、色、气、味、质等的内在因素，在对同一中药不同炮制品炮制程度及质量的衡量中尤为重要。
本研究制备山药清炒炮制品并对炮制前后物性参数[5-6]及成分含量进行测定，从大分子及小分子层面探讨清炒炮制对山药性质的影响，为山药清炒工艺自动化、炮制品鉴别和临床应用等提供基础及依据。
1 仪器与试药UliMate3000高效液相色谱仪（美国赛默飞公司），Thermo Evolution 201紫外可见光分光光度计（美国赛默飞公司），BSA224S-CW 电子天平（德国赛多利斯公司），LXJ-ⅡB 飞鸽台式离心机（上海安亭科学仪器厂），GZX-9146MBE 电热鼓风干燥箱（上海博迅实业有限公司医疗设备厂），FW-500高速万能粉碎机（北京科伟永兴仪器有限公司）。
山药生品（河南中一公司，批号1710201）；直链淀粉对照品（上海源叶生物科技有限公司，批号J11D8N50350），支链淀粉对照品（上海源叶生物科技有限公司，批号K01DY49573），D （+）-无水葡萄糖（上海源叶生物科技有限公司，批号S08J6G1），尿囊素对照品（中国食品药品检定研究院，批号111501- 200202，纯度≥98%），正丁醇（分析纯，天津市永大化学有限公司），乙腈（色谱纯，Sigma 试剂有限公司）。
2 方法与结果2.1 山药不同炮制品的制备采用多层次试验设计法，以烘箱加热炮制，并邀请朱清山（河南省非物质文化遗产传承人，国家级老药工）、陈天朝（河南中医药大学第一附属医院药学部，主任药师）、王宏贤（河南中医药大学第一附属医院药学部，副主任药师）等经验丰富的河南省炮制专家进行德尔菲评价及鉴定，确定山药炒黄、炒焦、炒炭最佳炮制工艺，结果见表1。
基于优选工艺并参考2015年版《中华人民共和国药典》（四部）0213炮制通则中炒黄、炒焦、炒炭相关项下要求，制备炒山药、焦山药、山药炭标准饮片。
表1 山药清炒炮制最佳工艺饮片名称温度/℃时间/min炒山药 220 31焦山药 240 33山药炭 280372.2 物性参数确定物性是指物质固有的物理和化学属性，可通过形、色、气、味、质对中药物料进行评价。
美拉德反应表明，中药饮片炮制过程中伴随着氧化值的变化[7-8]，而中药物料的内部结构、对水中氢离子电离作用、气味、成分等也发生不同程度改变。
故综合选择吸水率、pH 值、氧化值、膨胀度[9]作为山药的物性参数，考察清炒炮制对物性指标的影响，形成山药物料性质的数字化表征。
2.2.1 物料的制备分别称取适量山药、炒山药、焦山药、山药炭标准饮片，干燥粉碎，过5号筛，备用。
2.2.2 氧化值测定精密称定约1.00 g 物料细粉（记为M1），置于500 mL 圆底烧瓶中，加水混匀，蒸馏，收集馏分。
移取蒸馏液于滴定瓶内（记为V ），加入硫酸5 mL 和0.002 mol/L 高锰酸钾溶液10 mL ，振荡均匀。
加10%碘化钾溶液 5 mL ，滴加0.02 mol/L 硫代硫酸钠（Na 2S 2O 3）标准溶液，当溶液颜色由深黄变为浅黄色时，加淀粉指示剂1 mL ，继续滴加Na 2S 2O 3标准溶液至无色，记录消耗Na 2S 2O 3标准溶液体积（A ，mL ）。
另以物料细粉相同质量的水代替样品重复上述操作，进行空白试验，记录消耗Na 2S 2O 3标准溶液的体积（B ，mL ）。
氧化值＝（B －A ）×0.02×200÷（5×0.002×V ×M1）。
2.2.3 吸水率测定将滤纸放入漏斗内，置于盛有纯化水的恒温恒湿干燥器内饱和，静置，称定质量（记为M2），精密称取约1.00 g 物料细粉（记为M0），置于滤纸中，加入适量纯化水，静置，过滤，同法准确称定物料细粉滤纸质量（记为M3）。
平行测定3次，计算平均值。