日粮中添加酿酒酵母培养物对肉牛生产性能及经济效益的影响

日粮中添加酿酒酵母培养物对肉牛生产性能及经济效益的影响高慧兰;侯鹏霞;梅宁安;梁小军
【摘要】为了研究日粮中添加酿酒酵母培养物对肉牛生产性能及经济效益的影响,试验选择150头西门塔尔杂交肉牛,随机分成对照组和试验组2个组,每组75头.其中,对照组肉牛饲喂养殖场现行日粮(TMR),试验组肉牛在养殖场现行日粮基础上添加0.5%酿酒酵母培养物,试验期为90 d.结果表明,试验组肉牛比对照组肉牛日增重提高9.68%(P<0.05),料重比降低1.79%(P<0.05),经济效益提高9.09%.该试验结果表明,在肉牛日粮中添加酿酒酵母培养物可提高肉牛的生产性能与经济效益.【期刊名称】《畜牧与饲料科学》
【年(卷),期】2017(038)007
【总页数】3页(P45-46,50)
【关键词】酿酒酵母培养物;肉牛;生产性能;经济效益
【作者】高慧兰;侯鹏霞;梅宁安;梁小军
【作者单位】宁夏农林科学院动物科学研究所, 宁夏银川 750002;宁夏固原市原州区动物疾病预防控制中心, 宁夏固原756000;宁夏农林科学院动物科学研究所, 宁夏银川 750002;宁夏农林科学院畜牧兽医有限公司,宁夏银川 750002;宁夏农林科学院动物科学研究所, 宁夏银川 750002
【正文语种】中文
【中图分类】S823.926
随着肉牛良种化程度的提高，对饲料营养和管理水平的需求相应提升，传统粗放的养殖方式不能满足营养需要，必须提高营养供给、饲养管理水平，才能保证生产性能的发挥。

良好的营养供应和精细的饲养管理是肉牛饲养的基础。

新型饲料添加剂的应用也是促进肉牛生产水平提高的方式之一。

酵母培养物是指在特定工艺条件控制下由酵母菌在特定的培养基上经过充分的厌氧发酵干燥后形成的微生态制品，它主要由酵母细胞代谢产物、经过发酵后变异的培养基和少量已无活性的酵母细胞所构成，可改善饲料适口性和消化率，能够维持稳定的采食量，能使动物吸收更多的营养以提高生产性能［1-3］。

该试验根据肉牛的生理特点，结合养殖现状，合理搭配日粮，并补饲酿酒酵母培养物，通过饲喂试验，分析其对肉牛生产性能和经济效益的影响。

1.1 试验材料
1.1.1 实验动物：选择年龄、体况相近，体重差异不显著（P>0.05）的西门塔尔杂交肉牛150头。

1.1.2 试验日粮：基础日粮（TMR）组成及营养水平见表1。

1.2 试验方法
1.2.1 试验设计：采用完全随机单因子试验设计，将实验动物按体重和性别随机分成2个组，分别记为试验组和对照组，每组75头。

其中，对照组日粮为肉牛养殖场现行日粮（TMR）；试验组日粮在肉牛养殖场现行日粮的基础上添加0.5%酿酒酵母培养物。

预试期内进行驱虫健胃、畜舍消毒工作。

日饲喂、饮水2次，自由
运动。

预试期10 d，正试期90 d。

1.2.2 测定指标与方法：分别在试验开始和结束时空腹称重，每天记录饲料采食量，观察试验牛有无异常，并进行详细记录。

平均日增重：分别于试验开始、第30天、第60天、第90天对试验牛空腹称重，计算平均日增重。

干物质采食量（DMI）：准确记录试验牛每日饲草料投喂量及剩料量，计算试验
牛耗料量。

1.3 数据分析对试验数据进行生物统计分析，采用非配对设计的t检验法分析。

2.1 试验观察试验组与对照组粪便、毛色、精神状况均良好，无临床症状。

2.2 日粮中添加酿酒酵母培养物对肉牛生产性能的影响试验牛的增重情况及料肉
比见表2。

由表2可见，试验组肉牛的增重效果好于对照组，90 d内日增重为1 192.33 g，比对照组提高9.68%，差异显著（P＜0.05）。

该结果表明日粮添加0.5%酿酒酵母培养物对肉牛增重效果显著。

2.3 日粮中添加酿酒酵母培养物对肉牛经济效益的影响经济效益情况见表3。

由表3可知，试验组毛利润为2 979.91元，高出对照组（2 731.68元）248.23元，
提高幅度为9.09%。

该结果表明日粮添加0.5%酿酒酵母培养物可以提高肉牛经济效益。

酵母培养物在发酵生产过程中，产生多种酶类和非特异性免疫调节因子，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、B族维生素和抗菌物质，能促进动物对营养物质的消化吸收［4］。

刘敏等［5］用“方祥”牌酵母培养物代替等量的精料进行肉牛的育肥试验，结果表明该酵母培养物能够改善肉牛对营养物质消化吸收，提高饲料利用率，促进生产性能，提高养殖效益。

周贵［6］等研究了酵母培养物对犊牛消化率和体尺指标影响，发现在日粮中添加酵母培养物可以提高黑白花荷斯坦新生犊牛的消化率，促进其生长发育，降低饲养成本。

徐晓锋等［7］通过在4～5月龄荷斯坦断
奶犊牛日粮中添加酵母培养物，显著提高了日粮各养分的消化率、利用率，提高了犊牛的日增重。

杨昕涧等［8］在法系夏洛莱牛饲喂的基础日粮中分别添加10 g/（头·d）和20g/（头·d）活性酵母产品，发现显著降低了育肥牛耗料增重比，降
低了饲养成本，提高了经济效益。

该试验在肉牛日粮中添加0.5%酿酒酵母培养物，发现对其生长无不良影响，且日
增重达1 192.33 g/d，比对照组提高了9.68%，料肉比较对照组降低了1.79%，毛利润较对照组提高了9.09%。

表明日粮中添加0.5%酿酒酵母培养物能够促进肉牛生长，降低饲养成本，显著提高肉牛生产性能和养殖效益，与上述结论一致。

该试验条件下，在肉牛日粮中添加0.5%酿酒酵母培养物，能明显提高其生产性能，养殖经济效益显著，在生产中值得推广。

【相关文献】
［1］赵川东，刘茂锋，曹杰，等.酵母培养物的研究与应用进展［J］.饲料博览，2014（9）：
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［2］张丽，丁宏标.酵母培养物对畜禽益生效果的研究进展［J］.饲料工业，2014，35（22）：7-10.
［3］王鹏银，王海燕，段文娟，等.酿酒酵母源饲料添加剂的研究与应用［J］.饲料工业，2011，32（2）：30-35.
［4］闫晓刚.酵母培养物和颗粒精料对荷斯坦犊牛生长发育的影响［D］.长春：吉林农业大学，2005.
［5］刘敏，王霞，陈秋菊，等.酵母培养物在肉牛育肥生产中的对比试验［J］.畜牧与饲料科学，2015，36（12）：27-28.
［6］周贵，甄玉国，闫晓刚，等.酵母培养物对犊牛消化率和体尺指标影响的研究［J］.吉林畜牧
兽医，2009，30（7）：8-10.
［7］徐晓锋，张力莉.酵母培养物对断奶荷斯坦犊牛生长发育的影响［J］.黑龙江畜牧兽医，2010（19）：91-92.
［8］杨昕涧，陈书琴，陈东里，等.日粮中添加活性酵母产品对肉牛生长性能、养分消化率及经济
效益的影响［J］.中国畜牧杂志，2017，53（6）：118-121.。